חביתה בילדות

חביתה בילדות

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
חלב	250 מ"ל
ביצים	5 חתיכות.
מלח	טַעַם

שיטת בישול

• זוכרים איך בגן נתנו לנו חביתה, רכה, לא מטוגנת, אוורירית? בואו נכין ונזכור גן ילדים ...
• כך:
• שוברים את הביצים לקערה עמוקה, שופכים פנימה את החלב, המלח וכאן שימו לב! לא לנצח, אלא מערבבים בעדינות עם מזלג, רק כדי שהמוצרים ישולבו, כביכול, יכירו חברים. אנחנו לא צריכים בועות כמו הקצפה, צריכה להיות תערובת נוזלית הומוגנית
• משמנים מחבת, כלים עמוקים בחמאה, יוצקים את תערובת הביצים, מוודאים שהתערובת לא ממלאת את המיכל למעלה, החביתה תעלה חזק ותכניס לתנור. , אפו בתנור שחומם מראש ל 200 ", 30 דקות, אל תפתחו את התנור במשך 15 הדקות הראשונות. ואז מוציאים בזהירות ונהנים מטעם הילדות בארוחת הבוקר!
• בתיאבון!

[נטשה,]

נטשה, חביתה נהדרת - נכונה, לא מטוגנת!
כל טוב לילדים!

[נטשה]

נטשה, כזכור לי עכשיו, חביתה שופעת וגבוהה מהגן חתוכה למנות.
אנסה לחזור לילדותי לפחות לזמן מה בעזרת המתכון הזה! תודה

אז נזכרתי בחביתה מהגן כל כך הרבה זמן, והנה פעם אחת = ותוכלו לבשל בבית עבור המשפחה שלכם.

זה מדהים, אבל חשבתי שאני היחיד שסובל מקנקן הגן וקדרה נוספת ויש לנו כבר כל כך הרבה! עשיתי את זה גם בתנור עד שקניתי את המולטי-קוק - עכשיו הוא נמצא בו, הכל בתוכו, יקירי. תודה על המתכון מילדות.

ביקרתי קצת בגן, אני זוכר את החביתה בצורה גרועה. אבל במחנה החלוצי - החביתה הזו, נקניקיית הרופא שהורתחה לחתיכות ופירה עם קציצה - אלה היו המנות הכי טעימות ... היינו שמחים במיוחד אם על המשמרת שלנו משהו מזה היה בתפריט
אני מכינה ביצים בבית הרבה זמן. יצא ולא הסתדר, ו"גן הילדים "לא יצא מהביצים ... ועכשיו אין אבקה ... חייבים לנסות, פתאום זה יסתדר ...

והתאמתי להכין את החביתה הזו במיקרוגל במיקרו-חביתה Tupper

ובסיר איטי, מה אתה חושב - האם זה יצליח?

[נטשה]

נטשה, כזכור לי עכשיו, חביתה שופעת וגבוהה מהגן חתוכה למנות.

כן, והחתיכות המנות האלה היו כל כך קטנות שתמיד רציתי כמה תוספים ... אבל עכשיו אני רק רוצה ללכת לגן, לילדות ...

ובסיר איטי, מה אתה חושב - האם זה יצליח?

אז אני כותב את מה שאני מבשל בו עכשיו) מסתבר

אם אתה באמת רוצה אותנטיות, אתה צריך לקחת פחות חלב, במקרה זה 75 גרם. (15 גרם לביצה אחת), והחלב צריך להיות קר למדי, ואז שופכים את התערובת למחבת חמה ומשומנת, רצוי ברזל יצוק. מטגנים על אש גבוהה מספר דקות עד להסמכה, אפשר לבחוש בהתחלה ואז לעבור 5 דקות לתנור.
התחל לאכול מיד! :) לחלופין, אתה יכול להוסיף לא מעט קמח, חצי כפית לביצה.

מטגנים על אש גבוהה מספר דקות עד להסמכה,

בכך העבודה שבגינה ובבית הספר אני זוכר שהאומלט הזה לא היה מטוגן, כלומר, אפוי אפוי-אפוי או משהו, ואז מטוגן לא תמיד אפשרי, ולכן אפשרות זו היא הדבר היחיד. וכמה זה מעצבן כשהם אוכלים חביתה מטוגנת, אבל אתה לא יכול? הנה אפשרות לאכול גם, אבל אתה באמת יכול לקחת פחות חלב, היום עשיתי את זה עבור 7 ביצים ולקחתי 200 מ"ל. חלב, טעים ואכל הכל תוצרת בית ואף אחד לא סבל אז מכאבי בטן.

אני זוכר שתי גרסאות לחביתה. בגן היה לו קרום חיוור מאוד, אבל בבית הספר הקרום היה מורגש מאוד ונתן צל לטעם החביתה כולה. בית הספר אהבתי יותר.אם אתה רוצה לקבל גרסת גן, אז כן, בלי לצלות אותה ישר לתנור, אבל בכל מקרה אתה צריך פחות חלב מאשר במתכון שלך, וחצי שעה זה גם הרבה. 15 דקות. מספיק. בערב בבית אסתכל בספרים כיצד צוות הקייטרינג היה אמור לעשות זאת.

שמרתי אותו בתנור על 200 "למשך 15 דקות ועדיין הייתי דק מלמעלה. אז החזקתי אותו עדיין.

[אילונה]

עשיתי את זה גם בתנור עד שקניתי את המולטי-קוקר - עכשיו בו, הכל בו יקר

אילונה אנא ספר לי באיזו תוכנית במולטי קוקר אתה מבשל?

אוסף מתכונים עבור ארגוני קייטרינג ציבוריים (מחלקת הקייטרינג הציבורית NIIOP + של משרד הסחר בברית המועצות, 1982):


בישול 1955, מדריך של כל השפים הסובייטים:

יש לי גם ספר כזה. אבל כאן על זה משהו לא מסתדר כמו לזכור. עשיתי הכל בדיוק לפי המתכון, זה לא הצליח. כל אחד בוחר לעצמו. מתכונים רבים מספרים (GOST) לא פעלו. וכאן יש הרבה מתכונים לפי האורחים, מהבנות שלנו, עשיתי הכל וקדוש למחצה בצורה מושלמת, כמובן שאני לא חזק לספור, אבל אני סומך יותר על המתכונים של הבנות שלנו. אבל תודה על המידע.