לחם על בצק למכונת לחם (כמו שהיה בילדות)

לחם על בצק למכונת לחם (כמו שהיה בילדות)
קטגוריה: לחם שמרים
רכיבים
אופרה
קמח חיטה, פרימיום 140 גרם
קמח שיפון קלוף 60 גרם
מים חמים 200 גרם
שמרים Saf-moment 1.5 כפית.
בצק
קמח חיטה, פרימיום 400 גרם.
שמן צמחי 2 כפות. l.
סוכר 1 כף. l.
מלח 2 כפית
מים 160 מ"ל
חומץ תפוחים 10 מ"ל
שיטת בישול

שישה חודשים של ניסויים, הפורום שלנו ואוכלי משפחתי הובילו למתכון הלחם הטעים הזה שנראה כמו אמיתי.
אני מערבב בקערה את כל הבצקים המרכיבים, מעביר אותם לדלי של יצרני לחם ומכניס אותם לתוכנית "לחם מהיר" (לישה של 15 דקות, תפיחה של 50-60 דקות),
כעבור שעה אני מכבה את התוכנית הזו, אני מוסיפה בזהירות את כל שאר המרכיבים (קמח, סוכר, מלח, שמן, מים עם חומץ תפוחים) מעל הבצק, יש לי פנסוניק, אז שמתי אותו לפי הסדר שאני כתב את זה, ו
שמתי את הטיימר את התוכנית הראשית עם עיכוב של שעה אחת.
אם אין לך Panasonic, יש להגדיר את העיכוב למשך 30 דקות נוספות (Panasonic מסתכל לפני הלישה).
מידה לארג
הקרום כהה (!)
ניתן כמובן ללוש את הבצק באופן ידני וגם על הכופתאות או תוכנית הפיצה ולתת לו לעמוד שעה במקום חם ואז הכל לפי המתכון, רק בתוכנית הלחם המהיר, הבצק יהיה מחומם והטמפרטורה ב- HP תישמר אופטימלית
הלחם טעים מאוד, פירור יפהפה, חלק, נקבובי דק, כשהלחמנייה מתקררת אפשר לסחוט אותה והיא לא תתפורר מיד וגם אחרי יומיים היא עדיין רכה וטעימה!

זמן בישול: ~ 6 שעות
תוכנית בישול: בסיסי
הערה
לצערי יש לי בעיות בתצלום, משום מה הם לא נטענים, אז אני אודה מאוד אם מישהו ינסה לאפות את הלחם שלי ולצרף תמונה עם מה שקרה

נטליה, תודה רבה על המתכון !!! הלחם טעים, והכי חשוב שהמתכון ממוכן עד כמה שאפשר! : משפחה: המשפחה מאושרת !!!

נטליה, תודה רבה על המתכון !!! הלחם טעים, והכי חשוב שהמתכון ממוכן עד כמה שאפשר! : משפחה: המשפחה מאושרת !!!

לבריאותך! אני שמחה מאוד שאהבתי את הלחם ותודה רבה על הצילום!

יום טוב!
היכן התמונה?
רק לחם חיטה אתה יכול?
HP SUPRA 350



שאלה נוספת: האם יש צורך בסוכר בבצק או לא?

[ויאצ'סלב איבנוב]

ויאצ'סלב איבנוב, המחבר היה בשנת 2013. הפעם האחרונה באתר. לצערי.
בחר לעצמך לחם אחר. או להתנסות .. סמי ולשתף אותנו.

קנינו לעצמנו לפני כמה ימים את Panas 2502. רצינו את Mulinex הניתן לתכנות ow251e32, אך לאחר קריאת הפורום הופיעו ספקות והבחירה נפלה על 2502, על אחת כמה וכמה קנינו חדש ל- 6tr (זה היה בקופסה של 3 שנים מאנשים, ולא נכלל). ניסיתי כבר 5 מתכונים שונים. שלא כמו המתכונים הפשוטים יותר ללא בצק, אהבתי את זה מכיוון שהקרום נשאר פריך במשך 7 שעות בוודאות (עד שהם אכלו את כל העניין וכמה שהוא עדיין יהיה פריך לא ידוע). על פי המתכון "Panasonic 2502. לחם לבן רגיל" הקרום כבר היה רך תוך 4 שעות. אבל הוא קם יותר טוב. וזה היה נקבובי יותר. אחריו, "לחם פנסוניק 2502 דרניצקי" היה נמוך באופן מפתיע
החלק העליון לא התגלה בצורה אחידה מאוד, מבחינה ויזואלית הלחמניה לא הייתה כמו כלום (לא נשאר דבר על הקירות), אבל אנחנו לא מומחים


והנה תמונה "Panasonic 2502. לחם לבן רגיל"

מבחינה ויזואלית זה עדיף, אבל אנחנו אוהבים את הפריך והמתכון הזה מהנושא הזה אהב אותו יותר.
תגיד לי למה החלק העליון התגלה כל כך מגושם? מה להוסיף?
נ.ב. האם להוסיף פניפרין מבצק ביתי לכל מתכון?

לא כל כך הבנתי נקודה אחת: כשמוסיפים לבצק את יתרת הקמח ואת שאר המרכיבים, צריך לערבב משהו? עולה שעה ואז עוד שעה וחצי עומדת עם קמח מעל? אני חושש שאולי אעמוד או שאני דואג לשווא?

ניצלתי הזדמנות והכנתי את הלחם הזה. נכון, הבצק הופשר בשעה הראשונה לא ביצרן לחם, אלא פשוט בקערה בטמפרטורת החדר. כעבור שעה שמתי את כל המרכיבים בדלי ושכחתי את הלחם במשך חמש שעות))) הכל יצא נהדר. לחם גבוה, לכל הדלי, עם גג קמור, אפילו גג קטן התפוצץ! לקחתי קצת פחות שמרים, כף ורבע, ולא הוספתי כ- 30 מ"ל מים (לאחרונה, לפעמים מסתבר גג שטוח, ביטחתי את עצמי)