חזה עוף במעטפה עם מוצרלה

קטגוריה: כלים בשריים

שיטת בישול

600-800 גרם פילה הם 4 פרוסות פילה 150-200 גרם כל אחת, בהתאמה.
משפשפים את הפילה בשמן זית מכל הצדדים ומפזרים פלפל שחור. אנחנו עוזבים למשך 15 דקות.
מקלפים את השום. חותכים 2 ציפורן לעיגולים דקים. במכתש, כותשים את שתי שיני הציפורן הנותרות, פטרוזיליה קצוצה דק, טימין ומלח עד לדיסה. מורחים כל פיסת פילה בתערובת שהתקבלה.
חותכים את העגבנייה לעיגולים דקים.
אם המוצרלה גדולה, חותכים אותה לעיגולים. הייתה לי מיני מוצרלה, אז השתמשתי בה לגמרי.
חממו את התנור ל -190^{על אודות} מ.
חותכים את נייר האפייה לחתיכות של 30X40 ס"מ. שמים פילה במרכז כל נתח, עליו עיגולי עגבניות, ואז מעל עיגולי שום ומוצרלה. יוצקים הכל (קלות) עם שמן זית. אנחנו חופפים את הצדדים הארוכים של הנייר, ומגלגלים את הנייר על הצדדים כמו סוכריות.
שמנו את המעטפות שלנו על תבנית עם נייר אפייה ואופים 45 דקות.
מגישים על צלחות ממש במעטפה, או מוציאים אותה מהמעטפה ומקשטים בכדורי מוצרלה.
מתכון ממגזין "גסטרונום".