עגבניות משומרות עם ענבים - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

שימורי עגבניות עם ענבים

קטגוריה: ריקים

רכיבים
עגבניות קטנות	2.5-3 ק"ג
פלפל מתוק בולגרי	מחשב אחד
ענבים	מברשת אחת
פלפל צ'ילי חריף (לא חובה)	מחשב אחד
שום	3 ציפורן
עלה דפנה	2-3 יח '
דומדמניות ועלי דובדבן	3-6 גיליונות. כל אחד
פלפל שחור וציפורן	9 יח 'או 3 בכל פחית
חֲזֶרֶת	עלה אחד או חתיכת שורש
שָׁמִיר	3 זרדים
למלח (מרינדה)	עבור פחית אחת של שלושה ליטרים
מלח	1 כף. הכף
סוכר	1 כף. הכף
מים רותחים

שיטת בישול

לפחיות 3 ליטר או 3 ליטר אחת
שוטפים ירקות ועשבי תיבול. קלפו פלפלים מתוקים מזרעים, חתכו לפרוסות, פלפלים חריפים - לפרוסות או טבעות (אפשר עם זרעים, אם אתם אוהבים חריף). מפרידים את הענבים מהענפים. קלפו את שיני השום ושורש חזרת.
מכניסים לכל צנצנת בתחתית - עשבי תיבול, תבלינים (לקחתי ניצן ציפורן אחד), שום, פלפלים חריפים וחזרת, ואז - עגבניות, זרועות ענבים ומדביקות רצועות פלפל לחלל הפנוי. מפזרים סוכר ומלח. יוצקים מים רותחים מעל ומניחים לעמוד מתחת למכסה במשך 15-20 דקות;
מרוקנים בזהירות את המרינדה שהתקבלה, מרתיחים אותה ושופכים אותה שוב על העגבניות. מגלגלים את הכיסויים.
אחסן במקום חשוך וקריר (או יותר טוב, במרתף או בארון קריר).
אם אתם מאחסנים עגבניות עם ענבים בטמפרטורת החדר, אז עשו זאת, פשוט כיסו עם מלח (מרינדה) פעמיים. בפעם הראשונה שזה התנקז - זה היה מבושל. בפעם השנייה שפכו אותו שוב, עמדו במשך 5 דקות, סחוטים, רותחים. הפעם השלישית התמלאה וכוסתה במכסים.
פחדתי לגלגל עגבניות ללא חומץ ובמזיגה השלישית האחרונה (מכיוון שאני שומר בטמפרטורת החדר) הוספתי חומץ.
וזה אלתור עם ענבים כחולים ותבלינים שונים במקצת