פשטידת עוף

קטגוריה: מוצרי מאפה
פשטידת עוף

רכיבים

לתבנית בקוטר 26 ס"מ:
הבסיס:
חמאה קרה 180 גרם
קמח חיטה 280 גרם
חֶלמוֹן מחשב אחד
חלב קר 3 כפות. l
מילוי:
פילה עוף (חזה) 600-650 גרם
ביצים 2 יח '
שמנת חמוצה (22-25%) 350 גרם
קמח חיטה 1.5 כפות. l
חרדל מוכן 2-2.5 כפית
מלח, פלפל שחור טַעַם
שום (או פטרוזיליה) 3-4 ציפורן (4-5 ענפים)

שיטת בישול

  • בצק:
  • הוסיפו חמאה, חתכו לחתיכות קטנות, לקמח המנופה וטחנו הכל לפירורים (יותר נוח לעשות זאת עם מעבד מזון, זרבובית - סכינים).
  • מוסיפים את החלמון והחלב, ללוש במהירות את הבצק האלסטי החלק. אנחנו עוטפים את הבצק בניילון ומכניסים אותו למקרר למשך 30-40 דקות.
  • אנו מוציאים את הבצק המצונן מהמקרר, מפרידים שליש ומניחים בצד. מרדדים את יתרת הבצק לשכבה (קוטר תבנית + דפנות) על נייר אפייה. משמנים את הטופס בשמן. אנו מעבירים את הבצק על נייר ומכניסים אותו לתבנית. הייתה לי תבנית אפייה טפלון, אז מרדדתי את הבצק על גבי שטיח סיליקון, שימנתי את התבנית והנחתי את הבצק ללא נייר אפייה. גובה דפנות הבצק הוא 3-3.5 ס"מ.
  • אנחנו דוקרים את הבצק במזלג בכמה מקומות. הכנסנו את הטופס עם בסיס הפשטידה לתנור, חיממנו מראש ל 180 (הסעה 160) מעלות ואפו במשך 10-12 דקות. אנו מוציאים את הטופס מהתנור ונותנים לבסיס להתקרר.
  • בזמן שהבסיס מתקרר הכנת המילוי:
  • טוחנים את פילה העוף בעזרת בלנדר עד לקבלת מסה הומוגנית ודביקה. מוסיפים ביצים, שמנת חמוצה, מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים חרדל, קמח, כמה שיני שום, לאחר ריסוקם במישור הסכין (אם אתם אוהבים פטרוזיליה, תוכלו להשתמש בו במקום שום). מקציפים שוב עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים את המילוי לתבנית (על הבסיס).
  • מרדדים את יתרת הבצק לשכבה דקה, חותכים לרצועות באותו רוחב ומניחים אותם על המילוי בצורת סריג.
  • אנו אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל -180 (הסעה 160) מעלות עד שהחלק העליון שחום (כ- 50-60 דקות).
  • מוציאים את העוגה מהתבנית, נותנים לה להתקרר מעט ומגישים. בתאבון!
  • פשטידת עוף
  • פשטידת עוף
  • פשטידה טעימה ועסיסית. נסה זאת!

המנה מיועדת ל

6-8 מנות

זמן ההכנה:

שעתיים

תוכנית בישול:

תנור

הערה

מצאתי את המתכון כאן: 🔗

לְהִתְפַּתֵל
מרישה, העוגה עצמה מבקשת בפה !! כן, מתחת לכוס יין קל
SchuMakher
מרין, תגיד לי נחש, אה?
celfh
וואו!!!! אני יכול לדמיין איך זה נמס בפה שלך! סונטורה, יפה מאוד ולדעתי טעים
טאניוליה
Marishaaaa, טוב, פשוט סופר! המבנה הזה של המילוי נפלא !!!
ארקה
אה, כיתה !!!
טרין עוף בבצק, כן בלחם הקציר החביב עלי! סוּפֶּר!
סונטורה
ציטוט: טוויסט

מרישה, העוגה עצמה מבקשת בפה !! כן, מתחת לכוס יין קל
מריש, אין בעיות! עזור לעצמך!
פשטידת עוף

celfh, תניוש, כן, הבצק כל כך נימוח, אבל בשילוב עם המילוי העסיסי ..

טאניוליה, תודה!

ציטוט: ShuMakher

תגיד לי נחש, אה?
צ'יטו? מניה, האם אתה באמת בדיאטה?

ארוצ'קה!
SchuMakher
ציטוט: סונדורה


צ'יטו? מניה, האם אתה באמת בדיאטה?

אני?? כן, לא בחיים! ווונה ארקה יודעת!
סונטורה
ציטוט: ShuMakher

אני?? כן, לא בחיים!
Hurra !!! אחרת, כולם כאן יורדים במשקל והם כבר לא אוכלים לחמניות!
ארקה
איפה הגליל?
אז זו לחמניה?!
מנהל

מרינקה - נראה נהדר, סופר!
מלניושקה
סונדורה, פאי מגניב!
עד כאן סימניות, אבל אני באמת רוצה לאפות את זה - זה נראה טעים מאוד!
סונטורה
טטיאנה, תודה רבה לך!

מלניושקה, תודה! אשמח מאוד אם אהבתם!
דופלטה
אוי, כמה טעים ויפה! תודה לך, מנצ'קה! למה - או שום או פטרוזיליה? ואני אוהבת את שניהם! והם נהדרים גם אחד עם השני וגם עם עוף! אני אעשה את זה עם שניהם!
lunova-moskalenko
מרישה, אין מילים.
🔗
12. טאטולג'ה
מרישה, יופי, טעימות ועונג! בהחלט מסומן בסימניות.
IRR
כן גבר ... כן ... כן ...

היופי יציל את העולם כשביקרתי במוזיאון. חינם כן ...
סונטורה
תודה לכן בנות!

לריסהאני פשוט לא אוהב פטרוזיליה.

פקי, אייר, פקי!
סברינה
זו פשוט איזו יצירת מופת!
תודה אני בהחלט אעשה את זה !!!!!!
🔗
מררי
מרינה, סל יפה כזה התברר! תודה!
סונטורה
סברינה,

אִירִית, תודה!

בנות, אם המתכון יועיל - אני אשמח מאוד!
דַחלִיל
אגב, זה מתכון גסטרונומי מעט שונה (זה היה במגזין "גסטרונום"). ואני קורא וחושב - למה כזה מוכר !! אני גם אופה מדי פעם ואז מפרסם תמונה ומשמיע את המתכון המקורי למעדנייה. זה שונה מדי מכדי ליצור נושא נפרד.
לַחְצָן
שלום לכולם! אפה פשטידה, יצא טעים מאוד! תודה שהבאת את המתכונים האלה להמונים! : girl_curtsey: יש לי שאלה. הם ביקשו לאפות עוגה כזו לפי הזמנה. אני לא יודע כמה זה שוקל. אולי מישהו שקל. אני זוכר שזה לא מאוד קל ומסתבר. פקלה מיד כשהמתכון הונח, אפילו לא חשבתי לשקול אותו. אני לא יודע לספור את זה כחתיכה או לפי משקל? שברתי את הראש ישר.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם