כיכר כפרי עם סובין (בתנור)

כיכר כפרי עם סובין (בתנור)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה מלא	150 גרם.
קמח חיטה (יש לי 1 ג ')	200 גרם.
סובין חיטה	15 גרם.
שמרים מיידיים יבשים	3d.
סוכר	10 גרם.
מלח	6d.
שמן צמחי	15 גרם.
מים	250 גרם.

שיטת בישול

• מחממים את המים עד 50C.
• מערבבים את שני סוגי הקמח עם סובין ושמרים. מוסיפים למים. יש גם מלח, סוכר. ללוש את הבצק במעבד מזון במהירות מינימלית למשך 2 דקות. מכסים ומשאירים למשך 20 דקות.
• ואז ללוש במהירות 2 למשך 3 דקות.
• מוסיפים שמן ולשים במהירות 2 למשך 2 דקות.
• לאחר מכן, יש ללוש את הבצק, ליצור כדור, לשמן בשמן, להכניס למיכל, לכסות ולהשאיר במקום חם למשך שעה.
• ואז ללוש את הבצק, ליצור כדור, לכסות ולהשאיר למשך 15 דקות.
• מורחים את הבצק בידיים למלבן, מגלגלים אותו, צובטים את הקצוות ומניחים בסל הגהה, תופר למעלה. מכסים במגבת ומשאירים למשך 40 דקות.
• מחממים את התנור יחד עם האבן ל- 250C (הסעה 230C).
• הופכים את החומר על נייר, חותכים אורכי, מפזרים מים. מכניסים לתנור על אבן
• אופים בסך הכל 35-40 דקות. 5-7 הדקות הראשונות בטמפרטורה של 250 מעלות צלזיוס (230 צלזיוס) ואז, ברגע שהחתך נפתח במלואו, הפחיתו את הטמפרטורה ל -200 צלזיוס (הסעה 180 צלזיוס) ואפו עד למכרז. לחם מוכן, כאשר מקישים עליו בתחתית, משמיע צליל עמום.
• מצננים על רשת ללא מגבת.
• 
• פירור עדין ורך מאוד, למרות נוכחותו של קמח טפט.

הערה

על בסיס המתכון: 🔗

[Оmela]

Оmela, תודה על המתכון. אני מכין אותו על פי מתכון דומה, אבל חותך לגלילים, בגודל מוצק כל כך. רק יש לי קמח רגיל, כיתה 1 כבר לא מכירה הרבה זמן ואני מוסיפה מלח זמן לא רב לפני החמאה, כמעט בסוף. אבל אני לוקח שמרים חיים, זה נראה לי נוח וטעים יותר. אגב, האם כתבת מתי להוסיף אותם? הלחמניות טעימות, הקרום דק, לכריכים בדיוק. עכשיו אנסה עם כיכר.

טטיאנה, תודה! כמובן, יש גם הרבה לחמניות. פשוט יש לי תנור מיני, לא תגיע רחוק מדי !! הוספתי על שמרים במתכון.

אבל אני לוקח שמרים חיים, זה נראה לי נוח וטעים יותר.

עבור שמרים חיים, טמפרטורת המים היא 37C.

ואני פשוט אוהב את הקרום, אבל ללחמניות יש יותר כאלה. : חחח: בגלל זה ביקשתי להבהיר לגבי שמרים. אחרי הכל, אם מדוללים עם 50 מעלות, הם לא יאהבו את זה.

[קסיושה]

כיכר יפה, קסיושה! ושימושי ... לקחתי את זה לפחים שלי, תודה!

[מריש]

מריש,

Omelochka, והיכן למצוא קמח מלא. אני לא נתקל בי, הרשרשתי את אוכאן וויקטוריה, ואני לא מדבר על הקטנים

[דנה]

דנה, באוכאן זה למכירה:



או בדואר כאן: 🔗

הו! איזה חתך מעורר תיאבון
אני אקנה סובין, ואני אעשה את זה!

[מצעים]

מצעיםאהה, תעשי את זה!

וקניתי היום סובין
קסיושה! האם הבצק לאחר המנה הראשונה דק מדי? כן?

[מצעים]

לֹא, מצעים, לא מימי. לא נדבק לקירות.

משתרך מאחורי הקירות, מבעבע

Ufffff.

רדיסי מוקדם
פישלתי. NAV רק הבין
משוגע כיסה אותי כשמדדה את המים. שמתי אותו בכוס מדידה ומדדתי את הטמפרטורה. זה היה 65 מעלות. מילאתי ​​אותו עם קר, יישרתי אותו ל 50. אבל אם שפכתי יותר מדי - אני לא זוכר, במשך כל חיי (חשבתי על משהו, הסחתי את דעתי) בקיצור, אמנזיה קרתה.
התוצאה היא שהבצק נוזלי, אך הוא משתרך מאחורי הקירות עם סיבים כאלה, קרוב יותר לג'בטה

NAV העלה הכל לסל. אני מחכה. ראשית, כן. אם זה לא נדבק סוף סוף לסל, אפו, מהר

אני חייב לומר מיד שבהחלט אקח שניים במוחי

אפשר לאפות אותו בצורה .. או עוגה שטוחה.

הפקיר היה שיכור והטריק נכשל
חשבתי שאצטרך לאפות בסל הגהה
אני אופה לחם שטוח, a la ciabatta

אני אופה לחם שטוח, a la ciabatta

עם סובין !!!! מוצג עם מתכון נפרד !!!

הנה, אני הולך, אני מפזר אפר על הראש, אבל אני מחייך בערמומיות. פטפושטה טעים.
יצא כזה תנין, נוצץ! לא היו לי מספיק מים אז גם התנפחתי כמה פעמים בתנור.
פירור הקנאביס לח במקצת, אבל הארומה והיתרונות
🔗

🔗

אני לא מבין מה מריח לי לחמים כאלה - אגוזים, או פופקורן, אני לא מבין ...

[לנצ'יק]

לנצ'יק, וואו, איזה תנין !!!! והפירור -. אני לא יודע איך אתה מריח .. אכלנו כבר את שלנו !!!

הזהות שלי, כשהסתכלתי בלילה, נשחקה מה"תחת "באורך 10 ס"מ

ואם אופים עם שמרים טריים, כמה כדאי לקחת?

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, שמרים טריים צריכים פי 3 יותר, כלומר 9 גרם.

[דִבקוֹן!]

דִבקוֹן! תודה!

אני לא מצליחה להירגע. עבד על לעלות מ להעיף מהסל. תודה על קצה המגבת. צץ לפעמים

🔗

עכשיו אין לי רצועות מסלסילה, אלא כלוב ממגבת וופל
החור בכיכר הוא מהמדחום, דקר עליו, המתין לטמפרטורה הרצויה

🔗

הם חתכו אותו חם, כמעט חם, לא הצליחו להבריח אותו.
קרום, פירור, ריח
השלישי הזה בתוך שבוע

[לנצ'יק]

לנצ'יק, יצירת מופת !!!

עכשיו אין לי רצועות מסלסילה, אלא כלוב ממגבת וופל

ומה הראו אותם מאמו? להתנער מ !!!!

"מאמו
והיא הראתה לי
...
מאמו
ולא ידעתי את זה ... "(ג)

[דִבקוֹן]

🔗

🔗
דִבקוֹן, תודה על המתכון! לחם טעים!

[פרזיה]

פרזיה איזה גבר נאה !!! הפירור הוא אוויר ישר !!!

קסיון, אני קורא את טמקה על לחמי דגנים. אני הולך למקום שלך לאור על נושאים שונים וכתבת את זה כדי ללוש בסכינים, ואז כל דקה במהירות כזו ואחרת.
ואם אין לך קומביין, מה אתה יכול לעשות? יש HP הנוכחי, הוא לוש הכל וקוצר.

כמובן שאעשה זאת כרגיל בלעדיו. אבל אולי זה לא יהיה זה? אה?

[אוליה]

אוליה, ללוש ב- HP בתכנית הבצק (20 דקות).

ובכן, הנה התנין שלי



חתוך


Mmm טעים, רך ומתוק ...
ובאמת הטעם של אגוזים או פופקורן, זה משהו שיש.

שכחתי לכתוב, אני רעב כרגע, אני חושב שאוכל הכל

[אוליה]

אוליהאיזה גבר נאה !!! והפירור כל כך אחיד !!!! כל הכבוד!!!

קסון, ובכן, המתכונים שלך פשוטים, כמובן שלא ראיתי ולא עשיתי הכל. אך עבודה זו לא היוותה.
לא יכולתי אפילו לסבול את ההגהה השנייה בתבנית והיא נסדקה מעט, אבל לא בצורה ניכרת.
והיא עשתה טעות נוספת. כשהיא התגלגלה לגליל. מתיחתי את הבצק וטבלתי את ידי בקמח והחלקתי אותו מעל, ואז עטפתי אותו. לכן, אתה רואה, על החיתוך אתה יכול לראות את הקמח בפנים. אבל רק אני יודע זאת ועכשיו זה הכל

תודה שנתתי לך

כדי להימנע מכתמי קמח בפנים, עליך להרטיב את הידיים במים או בשמן.

אז שמנו את ידינו על הלחם הזה.
לישה ב- HP, סובין שיבולת שועל.
חילק את הבצק לשניים והכין כמה ברים נהדרים.
אפוי על אבן במשך 20 דקות.
קרום ... פירור ... זה משהו ...

אוקסנה, תודה על המתכון!

[ג'ורג ']

ג'ורג 'הרבה זמן לא ראו אותך !! איזה גבר נאה! ניתן לראות שהפירור אוורירי !!

כן אוקסנה, הפירור רך מאוד.
תודה.

אז שמנו את ידינו על הלחם הזה.
לישה ב- HP, סובין שיבולת שועל.
חילק את הבצק לשניים והכין כמה ברים נהדרים.
אפוי על אבן במשך 20 דקות.
קרום ... פירור ... זה משהו ...

כן, שכחתי לומר.
לא היה קמח מלא, כל פרימיום
ושכח לחמם את המים

למרות טעויות המתכון הגסות * בהביט *,
היום לארוחת הצהריים הלחם כבר הסתיים.
עכשיו אני הולך לנסח את זה שוב.

עכשיו אני אשים את זה שוב.

שיעור כפול !!!!!

שיעור כפול !!!!!

איך אתה יודע?

הדעות היו חלוקות, מישהו דרש את אותו הדבר, מישהו דרש עם זרעים.
המנה הראשונה נרקחת בתנור. אני חושש שהוא ייגמר עכשיו מהקערה.
האצווה השנייה מדוללת ב- HP.
עם זאת, במנה השנייה מזגתי מעט מאלט.
אני לא יודע מה יקרה.
הנה אני יושב, כולי מודאג ...

אתה לשה ב- HP? נמנה תחתוך.

כן, ב- HP

מיד שלפתי את המנה הראשונה, מכיוון שהשניה עמדה בתור, ושלחתי אותה לתנור להגהה, והשאירתי את השנייה ב- HP, במצב יוגורט.
עכשיו, במנה הראשונה, הסתיימה ההגהה הראשונה, מחולקת לשני כדורים, יושבים מתחת למגבת.

אוכלי הלחם שלי, כשהם התווכחו איזה לחם להכין, היו תמימי דעים רק שעדיף להכין שתי כיכרות קטנות מאשר אחת גדולה.

אני מבין .. הגיע הזמן לקנות לישה. זה יותר נוח לעשות zemes באופן מיידי

מתקבלים פסוקים ישרים

אני מבין .. הגיע הזמן לקנות לישה.
זה יותר נוח לעשות zemes באופן מיידי
אתה רוצה שתי מנות, אתה רוצה שלוש!
הרבה יותר נוח, מה שאפשר לומר!

כן, אין לי שום קשר לזה!

ובכן התחלת ...