כופתאות וכופתאות

[אולגה,]

אולגה, ובצק הכופתאות הרגיל? מיד רציתי צ'בורקס)))

[מרפושה]

מרפושה, אירינה, לא, שונה, לנה, אל תקציף, 450 גרם קמח, 200 מ"ל מים, 50 גרם שמן חמניות, 1 כפית מלח, 0.5 כפית סוכר, כף וודקה (הוספתי את הדבש שלי) כך במהלך הטיגון הבצק פחות ספיגת שמן

[אולגה_מא]

אולגה_מא, אולגה, תודה.

והיום סיימנו את הכופתאות האחרונות, עכשיו אני רוצה לנסות כופתאות עם גבינת קוטג 'על צלחת כופתאות תופר משולשת. במקביל אנסה להדביק עוגות כאלה על תבנית.

[מרפושה]

מרפושה, אירינה, אני חושב שזה יהיה טעים מאוד, הכנתי גם מיני פשטידות בעזרת הצורה הגדולה של טאפר

לנה, אל תכה

אאאאאאא! בשביל מה?
צ'ברצ'קות נחמדות התברר, אול!

אני פשוט לא ממש מבין, למה יש כל כך הרבה חמאה בבצק, האם, במובן זה, בצק, והאם זה יהיה מטוגן? אני מפספס משהו?

[אלנה טים]

אלנה טים, פשתן, הבצק מתגלה כאלסטי מאוד, רוכב על האימפריה במפץ, אני באמת לא חשבתי על כמות השמן, אני מכין בצק כזה לבצקים מזה זמן

האמת שמעולם לא חשבתי על כמות השמן

ובכן, פרלנה. העיקר לאהוב את זה.

קניתי מערוך באשן עם מערוך בעובי בינוני (קוטר 38 מ"מ) - החומר הזול מאוד עבור 78 רובל רוסי. היא לא מריחה שום נותן בחו"ל (לנקה,)
חפרתי זמן רב כדי למצוא אחד שבו כל סיבי העץ ימוקמו באופן אידיאלי ללא שום זיגזגים.
דהרתי איתה הביתה ונתתי לה לגלגל אותה עם כל הטיפשות על הכופתאות, רביולניצה, על פינת השולחן כדי לגלגל אותה ישר. והיא הייתה רוצה חינה! לא זכר, לא מקף, לא שקע, לא שריטה.
אז שנה נינדה לנו את הגיווי שלך, אנחנו כבר מספקים טובין עם מוצרים מקומיים.

[בוז'דארקה]

בוז'דארקה, נסטיה, כבר קיבלת את הטופס?

אניה, עדיין לא, שלוש בדרך. כשכולם יבואו אני אצלם. ואז קאאאאאק אני אדביק את כולם בתורם.

הייתה תקרית נוספת עם חותך האטריות. הזמנתי בקנדה בגודל 18 ס"מ עם מנוע. באתי עם שריטות על הגלילים, כתבתי להם במשך שבוע. תודה שכתבת בחזרה על כך שיידעת אותנו על הבעיה. כבר נופפה בידה והתפטרה מכך שאי אפשר להחזיר את הכסף. ואז התחרפתי מבעלי, אני לא זוכר למה, נכנסתי לאתר, מצאתי את מספר הטלפון של המוכר עם חותך אטריות ורציתי לברך אותי על השנה החדשה, ובו בזמן לגלות מה הם השיגו לי עם המכונה, בעלי כבר קבע את מצב הרוח
איש מנומס ענה לטלפון ואמר, "אל תדאג, עכשיו נתקן הכל." בקיצור, שילמתי לו את ההפרש עבור המרקטו ב 18 ס"מ, בערך 26 דולר. ואני שואל את הישן לאן לשלוח, אני לא מתכוון לבזבז כסף על המשלוח והמנוע, אני אומר, קח את הקולי שלך. והוא אומר שאנחנו לא צריכים את המכונית הזו (הם ימחקו אותה לנישואין). אז טעיתי לדעתי בקנדים. כמובן שעברתי חוויה שלילית לפני עשר עם חברה אחרת ... אבל במקרה הזה אני מקווה שיהיה לי מזל. החבילה עוד לא הגיעה, אני מקווה שהיא לא נשרטת.

[בוז'דארקה]

בוז'דארקהאז נקווה שהמכונה הזו תרצה אותך.
אני באמת מעוניין בזה שמפסל עם שורה של 4 כופתאות

שלום.
האם מישהו השתמש במכונת כופתאות כזו - משושה, אך ללא מרכז עגול?

ראיתי זאת רק במודעה בפעם הראשונה. מעניין אם זה נוח או לא ...

מעניין אם זה נוח או לא ...

למה לא? זה עובד באותה צורה כמו עגולים, אבל אני חושב שזה אפילו יותר נוח לאחסן אותו - אתה לא צריך לפחד שהוא יתגלגל אם אתה עומד זקוף. וזה ייקח פחות מקום בגובה.

[מירנדה]

לאחר המלצות מירנדה על התבניות העגולות של טסקום, תפס ערמה בערב ראש השנה ב- WB תמורת סט 280 מברנר. ורוד פיגי כל כך. זה משקר עכשיו ואני מאושר, וכשאני חווה את זה אני אפילו לא חושב על זה. אבל יש לי את זה ואני מרגיש טוב.

[דנה 77]

דנה 77, נטליה, נסה את זה במהירות וחתום. הסט היה בסל, אך הצבע לא הרשים משהו ולא הזמין. או אולי הסט יהיה טוב בעבודה.

dana77, נטליה, נסה את זה במהירות וחתום. הסט היה בסל, אך הצבע לא הרשים משהו ולא הזמין. או אולי הסט יהיה טוב בעבודה.

אלבטינה שמנת, כמו, כתבה איפשהו שהתבניות מגניבות - הן מיד עוברות וחותכות. קניתי לעצמי את אותם ירוקים בקיץ, אבל גם לא ניסיתי.

[מרפושה]

מרפושה, אירינה, תודה על הטיפ. והירוקים מאוד מתאימים לי.

והירוקים מאוד מתאימים לי.

יש לי גם ברנר וגם טסקומה. לברנר יש תבנית אחת שנסגרת בחוזקה. חשבתי שהתחתנתי, החזרתי אותו לאוזון, קניתי אותו שוב במחלקת המותגים ברנר בעיר שלי. זה אותו דבר שם. באופן אישי, אני אוהב יותר את התבניות של טסקום. אבל זו דעתי האישית. מישהו אוהב את ברנר. יש צורך לבדוק ולהשוות. אני לא יודע מתי הידיים יגיעו.

[הכל]

נטליה, תנסי את זה במהירות ותחתמי

הכל, אני לא יכול להבטיח, אבל ברגע שאבטל את המנוי)))
והצבעים יש לבחירה, כתום, ירוק, בז 'וחזיר)))

באופן אישי, אני אוהב יותר את התבניות של טסקום.

אירינה, אולי הם טובים יותר, אבל הם יקרים פי שלושה, אבל יש 4 חלקים (6,8,10,12 ס"מ), לברנר יש 3 (6,8,10 ס"מ).
הבעיה הנצחית של HP - אני רוצה הכל, אבל מה אם הם טובים יותר))))

[נטליה]

נטליה, יש לך תבנית ברנר גדולה הדוקה מדי לסגירה? או שזה פשוט אני כל כך בר מזל פעמיים? ישר ובינוני ישר פתוח ונסגר בקלות, אבל הגדול ביותר פשוט מתגלה כסגור בלחיצה.
הנה שלי משמאל לימין ומלמעלה למטה:
ברנרס ירוקים משלושה גדלים - עובש וחותכים מיד בצק עודף, תבנית לבנה מג'ולי רוג'ר (סין) - 3 מהם, לא קיבלתי הכל, הידיות שלהם דקות כל כך - הן מתכופפות זו לזו בקלות, להלן ארבע תבניות טסקום, אפילו נמוך יותר הוא הטופר המשולש להשוואת מידות והאחרון הוא גם קופסה סינית, יש שלוש תבניות, הידיות שלהן מעט חזקות יותר משל רוג'ר, אבל גם כך. חיצונית, גם רוג'ר וגם התבניות האחרונות מיוצרים תחת ברנר. עדיין לא בדקתי את איכות הפיסול.

[אירינה]

אירינהלפחות הוצאת את זה מהחבילה, כבר עשית חצי עבודה, אבל עדיין יש לי עבודות לא מודפסות

אירינה, לפחות הוצאת את זה מהחבילה, כבר עשית חצי עבודה, אבל עדיין יש לי לא מודפסים

Daaaaa)))))))))) אני מוציא אותם מעת לעת, מטיח בהם, דמיין איך אני מכין כופתאות ומחזיר אותם בחזרה)))))))) אני שוכח את כל גבינת הקוטג 'עם התותים למילוי לקנות ) אני זוכר רק בבית)))

אני שוכח לקנות גבינת קוטג 'עם תותים למילוי) אני זוכר רק בבית)))

יש תותים במקפיא, אבל עכשיו אני מכינה גבינת קוטג 'מקפיר, היא גם נמצאת במקרר כל הזמן. וזה לא מריח כמו כופתאות))))
לכופתאות-כופתאות העיקריות, קופסה שלמה

יש תיבה שלמה לכופתאות-כופתאות הראשיות

הנה זה איתי)))) אנחנו צריכים להשתפר)))) כריתת ברית המועצות מגיעה אליי, כמו של לנצ'יק. אני מקווה שלא אשים אותו ליד הכופתאות עד לזמנים טובים יותר))) ואז אני כמו אוגר, אני קונה הכל, אני קונה, אבל אני רק לעתים רחוקות משתמש בו ...

שלח לי פלטות וסכין של טסקום. ידיים מגרדות להתחיל בניסויים, אך עדיין לא הוזמן שומר הבצק: חנינה:

[אוֹפְּטִימִיסְט]

אוֹפְּטִימִיסְט, מזל טוב, לנצ'יק. אם רק תהיה משלוח, אז מצב הרוח מהקנייה לא היה פורטל, לא היה מחיר

[פיפניה]

פיפניה, אה, איך משתמשים בסכין הזו? בבקשה תתאר! יש לי משהו באופן כללי חוץ מאיך להוריד את כל הגלגלים ולא לחתוך כלום במוחי ולא בא!

[אוֹפְּטִימִיסְט]

אוֹפְּטִימִיסְט, לנוס, הכל פשוט. הם יכולים לחתוך את האטריות, אני חותך להם את הריבועים על המנטי בצורה מאוד נוחה, או כופתאות מרובעות. בצק לעוגיות או עכשיו טניושינס מסתכל על קרקרים פריכיות חיטה פשוטות "פריכיות"
אתה יכול להשאיר גלגל אחד כחתכים מתולתלים וכו '.
אם אתה עוזב אחרי 2 ריקים, ניתן להוסיף את אלה (אחרת יש לי גודל ומד עיניים, כך שזה יהיה בדיוק)
🔗

בנות, אבל קניתי כמה טפסים, ואני לא יכולה להעז לנסות. מעולם לא עשיתי זאת באמצעות טפסים. השאלה העיקרית היא שאין לי פח בצק, איך זה יעבוד על הטפסים (קניתי את סאגאד לרביולי וכופתאות לדובדבן אחד), אם אני מרדד אותו ידנית? או ללכת ולהתחיל לקרוא את נושא הבצק? לפי הבנתי, הם מתגלגלים דק יותר, האם זה העניין?

[אלפה]

אלפה, הלן בתחילת הנושא יש מתכונים לבצק, כל אחד מהם יעבור מתחת למערוך. אתה פשוט לא שותה את כל הקמח בבת אחת, אלא כרגיל ב"הר הגעש ". רוכב היטב ביד עם חומץ. תעשו חצי מהנורמה, נסו איך זה. זה נמתח היטב, אם על הטופס. יש בצק ללנה טים בעבודת יד, אבל לא ראיתי את זה ל -1, גם הקלפה של אדמין היא מאוד פלסטית

[אניה]

אניהומתי תשחקו בצעצועים חדשים .. בואו נראה ונספר, כמוהו, לא ...

ספר כופתאות לשנת 3000 הופיע באוויטו. מעניין אם המחיר יגיע ל- 5000?

במשך 3000 זה זמן רב מסתובב שם, ויש גם נקודת רשת על רשת

[אוֹפְּטִימִיסְט]

אוֹפְּטִימִיסְט, לנה, צעצועי נשים כה יפים! תן להם לעזור ולרצות את הלב!

[francevna]

francevna, אללה, תודה!

אני לא זוכר אם שאלו אותי או לא, איזו זרבובית הכי נוחה לשתילת בשר טחון במטלטקס? או שאתה צריך לחתוך את אחת הזרבוביות לשם כך?

[סבטלנקי]

סבטלנקי, סבטיק לא צריך לחתוך שום דבר, הכל מסתדר טוב עם הזרבובית ,, ורד פתוח ,, - כוכב גדול לבן

השאלה העיקרית היא שאין לי פח בצק, איך זה יעבוד על הטפסים (קניתי את סאגאד לרביולי וכופתאות לדובדבן אחד), אם אני מרדד אותו ידנית? או ללכת ולהתחיל לקרוא את נושא הבצק? לפי הבנתי, הם מתגלגלים דק יותר, האם זה העניין?

אלנה, תודה רבה על התבניות)))
אני חושב שלפני שמחליטים על בחירת הדגם של תבנית הבצק ורוחבו, כדאי לקרוא שני נושאים 1) מכונות להכנת כופתאות, רביולי (50 כופתאות או כופתאות לדקה)
2) חותכי בצק-אטריות בצק, (בחירת דגמים, מאפיינים, ביקורות). ואז החליטו יותר מדויק מה ובאיזה מטרה לקנות. איזו אפשרות תהיה יותר רציונלית. לדוגמא, לאחר שקראתי את שני הנושאים, הייתי קונה:
1) מכונה לכופתאות וכופתאות
2) תבניות לכופתאות פירות, מכיוון שהמכונה לא יכולה לעבוד עם מילוי נוזלי.
3) ידני או עבור מעבד מזון תוסף רחב לבצק, כך שניתן לרדד שטח גדול של תבניות לכופתאות ובכלל לכל עבודה עם בצק, כך שהתהליך יעבור מהר יותר.
(עם המנוע יד אחת משתחררת).
הסקתי את המסקנה הזו, שיש לי אטלס מרקטו 150 עם חותך אטריות וזרבובית לרווילי. לא הייתי קונה זרבובית רביולי, כי אז אצטרך לקנות יצרנית גלגול, מכיוון שפיית הרביולי הולכת רק ל -150 פחי בצק.

בנות, מקסימות! תודה לכל מי שהגיב, יעץ לבצק ועודד. אני מתנצל מראש על התמונות הלא אסתטיות) לעולם לא הייתי שם תמונות כאלה של הכופתאות שלי בקרב אדונים כאלה, אבל אתה יעצת לי כל כך איזה בצק לנסות, עד שאני מתבייש שלא לדווח. לכן, קרא ודע: 1. אני לא אס במטבח, מהמילה נכון בכלל, התחלתי להיות פעיל יותר רק בשנה האחרונה, כי בחופשת לידה) 2. אלה הכופתאות העצמאיות הראשונות שלי! בעבר הייתי בדיוק בפח של אמי - גילגלתי אותו בעזרת מערוך, מרחתי את המילוי ופיסלתי אותו. ואז, ובכן, הגעתי ל- HP, כמובן, וקניתי את מדי סאגד לדובדבן אחד, ואת שלישיית טאפר, ורווקים של ברנר) לאיזו מארחת חסכנית וחכמה היא הפכה.
והפנקייק הראשון גושי) אבל לא הייתי נסער, בסוף התהליך הם אפילו התגברו על זוג עם הבן שלי, הוא בדרך כלל שמח לגלגל עוגות בצק חסרות מעצורים בזמן שאמי תמהה על איזה צעצועי מטבח .
אז לקחתי את מתכון הבצק בשרשור הזה, אני אפילו לא אגיד איזה מהם, כדי שמחבר המתכון לא יהיה עצוב על כך שבלגיתי ככה, כי במקום ביצה אחת, שפכתי את כל 3 עם שמירה קפדנית על הפרופורציות שנותרו לביצה אחת)) הבנתי את זה כשהבצק נח במקרר. מגולגל עם מערוך. לכן, השאלה העיקרית שלי עבורך כמקצוען היא זו: השגיאה היא רק במבחן, או מה היית ממליץ לתקן מהתמונה?
אז, תהליך הפיסול ובדיקת הצורות.
הצורה של Sagad עבור דובדבן אחד התבררה כשכבה תחתונה דקה מאוד, כמעט כולם קיבלו את דרכם. הם יצאו וחתכו היטב את התפרים, התגלגלו בעזרת מערוך עבה רגיל ועבה על פני השטח בבת אחת. אולי יש צורך להניח אותו כביכול כדי שיהיה שם הדובדבן יכול ליפול? וזה יכול להתגלגל רק לאורך התפר, אבל אתה יכול להתעייף מזה ..

שלישיה ממתחדד: אני לא מבין איך חותכים את הבצק לאורך התפר של החלק העליון והתחתון, ואתה צריך ללחוץ חזק כשמצטרפים? בזמן שהיא לחצה וניסתה לשלוף את עודפי הבצק, הכל נמתח, כתוצאה מכך לא היו חצאיות-מכלולים יפים, גושים דקים במקומם.

ובעיקר הם הצליחו - אם בגרסתי אני יכול לומר זאת) - בצורת הברנר, זה חתך את הבצק בשיקוליות! ובתחילה חתכתי את הבצק לצורה גדולה יותר - נראה שאלתטינה קרמי יעצה, ואז שמתי את העיגול בצורה קטנה יותר. אבל המילוי יצא ככה, האם זה נורמלי?

זה בערך מה שקרה: השורה האמצעית על הברנר, העליונה בטייפר המשולש.


באופן כללי, תודה לאלו שקראו את זה) אודה לך על כל עצה, אם ראית טעויות גסות אחרות. ואני, ובכן, ערבי החורף ארוכים, נמשיך להתאמן עם בננו, בעזרתך) אני אקרא ואקרא את הסניף, אקנה ואקנה, למרות הגבשש הראשון של הפנקייק)))

[אלפה]

אלפה, אלנה, לצ'וצ'לקה יש ח"כ טוב לפי ורניצ'ניצה המשולשת, מצאתי רק את ח"כ תומנצ'יק, איך הבנות מנקות את שאריות הבצק.

כופתאות עם תפוחי אדמה ופצפוצים ביצור כופתאות Tupperware (כיתת אמן) (טומנצ'יק)

[אלפה]

אלפה, אני מדבר על יצרנית הכופתאות של ברנר: נראה לי שנוח יותר איתו לא לגזור עיגולים, אלא פשוט לחתוך חתיכות שמתאימות בערך ולגלגל אותם אפילו במעגל, אפילו בריבוע מעט גדול יותר מהצורה. אז זה יוצא מהר יותר, בכל זאת, הצורה מנתקת את העודף.
וכך למראית עין הייתי עושה את הבצק קצת יותר תלול, והמילויים קצת פחות.

[אלפה]

אלפה, הלן, אל תדאגי יותר מדי, הכל מגיע עם ניסיון. הכינו את הבצק על יצרנית הכופתאות עם חפיפה, שימו עיגול, לחצו בעדינות את הבצק עם האצבע בכדי שהבצק ייפול מעט ואז הדובדבן או הבשר הטחון.
הכופתאות התגלו כיפות, אין לי צורה של טאפר, אז אני לא יודע איך לעשות את זה נכון. אבל הגישו בקשה ביוטיוב, יהיה ברור בסרטון שם.
בהצלחה לשלוט בעוזרי המטבח!

כמובן, וקניתי את הטופס Sagad לדובדבן אחד

אלנה, אתמול הכנתי גם בצק עגול לפי המתכון הזה לסבג סאגד:
כופתאות עם גבינת קוטג '(מתכון למפעלי קייטרינג, 1968) חצי מנה מהמתכון הזה, אבל הייתה לי בעיה אחרת, הדובדבנים המופשרים הוציאו הרבה מיץ כשניסיתי להעמיק את הכופתאות ונתקעו, שמתי אותו במסננת , זה זכוכית וסחט אותו לפני כן איך להכניס לתא ואז הכופתאות הודבקו בדרך כלל. אני לא יודע, אולי זה ייצא טוב יותר מרענן? ואז, מאותו בצק על כופתאות תופר משולשות עם גבינת קוטג 'ודובדבנים, אהבתי את זה כך שיהיה נוח להניח את המילוי, אתה לא צריך לכוון כדי לא לפגוע בתפרים ויש הרבה של מילוי.

אפשר לחתוך אותו בעזרת כף או מברג.הבצק התגלגל על ​​גליל בצק מרקאטו, עובי 7-8 לא נשבר. אגב, מישהו כתב שהטפטור לכופתאות דובדבן טוב בכך שאפשר להפוך את התבנית כך שהמיץ יזרום מטה ואז הכופתא מודבקת היטב. מעניין, איך זה יותר נוח וטעים יותר לפסל כופתאות קטנות עם דובדבנים באמצעות סאגדות או כמו אלנה טים באמצעות התבנית (ריבוע) של טסקום?

אלפא, אלנה, וכמה מילוי נוסף משתלב במבער או בטפח?

אבל המלית יצאה מהקופסה ככה, זה בסדר

כשעשיתי את זה עם תפוחי אדמה טיפסתי גם אני ככה, אבל כמעט אף פעם לא טיפסתי עם גבינת קוטג '. אני חושב שבמקרה הראשון חרגתי מהמילוי.

[אלפה]

אלפה, הלן נהדרת ובני גם יגדל להיות עוזר מצוין
יאללה, ואעשה את עצתי ליצרנית הכופתאות של טאפר: אני לוחצת עליה מלמעלה בעזרת מרית זולה כזו (זה לא פוגע בכף היד שלי בקצוות)
... ובעוד שאתה לוחץ את היד לכל אורך השולחן, השתמש באצבע שלך כדי להסיר את עודפי הבצק (אז אין סמרטוטים ולא ייקרע)

הרבה יותר מילוי מתאים

כנראה, אחרי הכל, בדמות שלישייה מהטייפר, הסתכל, בסט היו לברנרובסקי שלוש צורות בגדלים שונים:

אנו לוקחים את צורת הברנר האמצעית, בחתך רוחב זה פחות מ 0.5 ס"מ מצורת הטייפר, שנראית בתצלום?:

שלישייה מתחדד: אני לא מבין איך חותכים את הבצק לאורך התפר של החלק העליון והתחתון, והאם יש צורך ללחוץ חזק בעת ההצטרפות? בזמן שהיא לחצה וניסתה לשלוף את עודפי הבצק, הכל נמתח, כתוצאה מכך לא היו חצאיות-מכלולים יפים, גושים דקים במקומם.

ח"כ צ'וצ'לקי שעבד על טייפר משולש, הכל קל ופשוט.
דחליל מס '4313

כמה מילוי נוסף משתלב במבער או בטפח?

המילוי משתלב יותר בטייפר המשולש

בנות, יקרות, תגידו לי בבקשה: אז אני רוצה טאפר משולש varenechnetsu או איזה אחר, גם מרווח. איפה אני יכול לקנות? אולי מישהו ראה. כבר חיטט בחצי העולם. עדיין לא מצאתי את זה.

[טאטא 2307]

בקטע JV, כאן בפורום,

בנושא של טאטא 2307 עבור 600 רובל.

[אולקמה]

אולקמה, תודה! היא רצה)

לפניכם השינוי שלי בתבניות לכופתאות לשימוש בתבניות סיליקון להקפאה, מתאים למילוי תבניות ברנר קטנות בגודל 6 ס"מ עם קציצות הן עם "חלת דבש" והן עם סוודרים של הורסו.

הכנת קציצות ולא רק במגשי קוביות קרח מסיליקון # 1725