עוגיות חמאת שמרים "לשנה החדשה" (לקשט עם הילדים)

קטגוריה: מוצרי מאפה

עוגיות חמאת שמרים עד השנה החדשה (מקשטים עם הילדים)

רכיבים
עוגיות: מרגרינה	200 גרם
מיונז (עדיף שומני)	4 כפות. l.
ביצה	מחשב אחד.
שמרים יבשים	7 גרם (3/4 כף)
קמח	כ 400 גרם
סוכר וניל	10 גרם
מסטיק: לעיסת מרשמלו (יש לי	6 יח '.
אבקת סוכר	עד 1 כף.
צבע מאכל (לא חובה)
חלב מרוכז (להדבקת מסטיק לכבד)

שיטת בישול

אני מציע גרסה של מעדן ראש השנה ורעיון לקישוטו, אולי אפילו למתנות לקרובים. העוגיות רכות, פירוריות, פריכות. שמרים לא מורגשים בה. העוגיה עצמה לא ממותקת, אך החלב המרוכז וקישוט המסטיק מעניקים לה מתיקות מתונה.
הקישוט עשוי מסטיק. אני מציע להכין את זה ביחד עם הילדים - החומר פורה, אפשר לומר לא מזיק, מעוף הדמיון הוא בלתי מוגבל, אפילו פירורי שנתיים ישתתפו בתהליך מרתק זה, וסבים וסבתות יעריכו מתנות כל כך אכילות לרגל השנה החדשה. מנכדים!
ממיסים מרגרינה עד שמנת. מוסיפים מיונז, שמרים.
מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, משאירים למשך 5 דקות.
להוסיף קמח, ללוש בצק אלסטי רך.
מהדקים עם ניילון ומכניסים למקרר למשך 20-30 דקות. מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 5 מ"מ, חוצים עיגולים.
הניחו אותם על תבנית מרופדת בקלף. מפזרים סוכר וניל. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות עד לקבלת צבע חום זהוב כ-25-30 דקות.
מצננים את העוגיות המוגמרות. כותשים 1-2 מהם לפירורים. משמנים את שולי העוגיות בחלב מרוכז, מגלגלים בפירורים.
הכן את המסטיק. אם יש להשתמש בצבעים, חלק את המרשמלו למספר המנות המתאים. מכניסים את מרשמלו הלעיסה לקערה, מפזרים מים, מחממים בתנור מיקרוגל עד שהוא מגדיל את נפחו (עד דקה בהספק 800). מוציאים מהמיקרוגל. הוסף, אם תרצה, צבעים (לא השתמשתי בהם, לקחתי מרשמלו כהים שכבר כהה).
מנפים את אבקת הסוכר לקערת המרשמלו.
יש ללוש את המסטיק תחילה בכף, ואז בידיים עד למצב פלסטי, כמעט ולא דביק.
עוטפים בניילון ומכניסים למקרר למשך 20 דקות. מרדדים את המסטיק המוגמר לשכבה דקה על גבי משטח זרוע אבקת סוכר, גוזרים דמויות בהתאם לעיצוב הקישוט.
היצמדו לכבד עם חלב מרוכז.
בתיאבון!

המנה מיועדת ל

כ 25 חתיכות

זמן ההכנה:

50 דקות

מתכונים דומים

עוגיות קצרות (ציור ציפוי) (מיקולישנה)

עוגיות לחם פשוט (MargoL)

פיליפס Airfryer שיבולת שועל קינמון עוגיות קצרות HD9235 (מאנה)

MariS

עוגיות חג יפות מאוד!

ריאות ריאות

עוגיות חכמות וטעימות. מעולם לא חשבתי שאפשר "להדביק" תכשיטים בחלב מרוכז. : girl_red: אשתמש בשיטה זו. תודה.

שִׂמְחָה

MariS
ריאות ריאות
תודה!

lenchikflor

שמחה, אם תוכל להסביר ביתר פירוט כיצד שמרים עובדים בבצק, אני אסיר תודה. אני רוצה עוגיות רכות, אך האם לשמרים יש זמן להתחיל לעבוד במקרר ומה זה בדיוק נותן. איך הטעם של העוגיה והאם הוא מתיישן עם הזמן או לא, האם עובש מופיע?

שִׂמְחָה

lenchikflor
אני לא יודע כמה עמוקה הטכנולוגיה של הכנת הבצק הזה. קרקרים, ביסקוויטים של ביסקוויטים הם גם על בסיס שמרים, שמרים הם אבקת אפייה. אין סודה במתכון, ואין גם סוג אחר של אבקת אפייה. המשמעות היא ששמרים מתרופפים. אבל, כמובן, לבצק אין זמן להיות רך כמו בלחמניות.מבחינה ויזואלית, זה כמעט לא עולה.
העוגיות שקיבלתי היו בדיוק קטנטנות, פריכות, קצרות לחם במלוא מובן המילה. אם היו מטפלים בזה לא הייתי מנחש שזה קפיצת מדרגה. הייתי חושב שזו לחם קצר אמיתי. אבל גלגלתי את העוגיות דקיקות. אני חושב שבגלל זה זה פריך. אם מרדדים את הבצק עבה יותר (יותר מ -5 מ"מ), אז העוגיות יהיו רכות יותר.
נראה לי שמבחינת רכות, אתה יכול להשיג כמה שיותר כמו עוגיות גבינת קוטג '. אני לא יכול להגיד שום דבר על עובש, לא בדקתי את זה, הם אכלו את זה במהירות.
ואם אתם רוצים עוגיות רכות בדיוק, אז עדיף ללוש את הבצק על שמנת חמוצה וליצור את העוגיות לחמניות-לחמניות בגודל של אגוז, ולא שטוח, שנסחט בתבניות.

lenchikflor

תודה על התשובה. אני רק רוצה להכין עוגיות במתנה, אבל לחם הזנגביל קצת קשה, ונמאס לי. אהבתי מאוד את הרעיון שלך. אני צריך רק 20 חתיכות לפחות למתנות לילדים, בשנה שעברה הייתי צריך להשתמש בבתי זנגוויל בכוסות. והכל יפה ופשוט אצלך.

שִׂמְחָה

lenchikflor, תוכלו לנסות לאפות את העוגיות הללו במתנה לילדים. הייתי אופה, פשוט מגלגלת אותה קצת יותר עבה. וצורות שונות יכולות להיווצר על ידי כריתה. יש לנו את העוגיות האלה להתפזר מהר מאוד.