מחית אפונה עם תפוחי אדמה ופצפוצים

מחית אפונה עם תפוחי אדמה ופצפוצים

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
אפונה
תפוחי אדמה
בייקון
בצל

שיטת בישול

• שוטפים אפונה, משרים במים קרים. השאר למשך 3-5 שעות, אתה יכול אפילו יותר זמן. נכון, לפעמים אני עושה בלי להשרות, אני פשוט שוטף טוב מאוד עד שהקצף עובר. הכניסו את האפונה לסיר, שפכו מים קרים ביחס של 1: 4. מבשלים עד שהאפונה רכה. כ -20 דקות לפני סיום הבישול הוסיפו תפוחי אדמה 3: 1 (שלושה חלקים של אפונה, חלק אחד של תפוחי אדמה), או שתוכלו לבשל בנפרד. ממליחים רגע לפני סיום הבישול. ניתן למעוך פירה ביד, או באמצעות בלנדר.
• אם מרק האפונה לא מתאדה, ניתן לפתוח את המכסה, להגביר מעט את האש ותחת השגחה תוך כדי ערבוב מדי פעם לבשל את המחית עד שהמים התאדו לחלוטין. אם אני רואה שהאפונה ותפוחי האדמה מוכנים, אז אוכל להאיץ את התהליך ופשוט לנקז את עודפי הנוזלים.
• בזמן שהאפונה רותחת אני מטגן את הבייקון והבצל.

הערה

מחית אפונה עם תפוחי אדמה היא הרבה יותר רכה ונימוחה מאשר מחית אפונה רגילה.

[מחית אפונה]

הערה

מחית אפונה הרבה יותר רך ורך מהרגיל מחית אפונה.

לא הבנתי את זה! עכשיו מה משתנה הסכום מסידור מחדש של מקומות התנאים?

[טאניושה]

טאניושה, איזה מתכון מעניין לאפונה מבחינתי גילוי שכן דייסת אפונה לא קמצנית במיוחד ואני כמעט לא מבשל

אני צריך להסתכן שוב ולבשל, ​​במיוחד עם פצפוצים

לא הבנתי את זה! עכשיו מה משתנה הסכום מסידור מחדש של מקומות התנאים?

ריטה, כתבתי את המתכון והתקשרתי עם הכלב במקביל))) תודה, תיקנתי הכל

[טנצ'קה]

אני צריך להסתכן שוב ולבשל, ​​במיוחד עם פצפוצים

טנצ'קה, נסה את זה, אולי אתה תאהב את זה

[טנצ'קה]

טנצ'קה, נסה את זה, אולי אתה תאהב את זה

טאניושה, אקח סיכוי, פתאום יש לי מזל ואוהב את זה. אני אוהב מאוד מרק אפונה, אבל זה לא עובד עם דייסה, כנראה שבישלתי אותו פעם אחת וזה היה בזכרוני

"כ -20 דקות לפני תום הבישול, הוסף תפוחי אדמה ביחס של 1: 3" - כלומר, שלושה חלקים של תפוחי אדמה נלקחים לחלק אחד של אפונה - או להיפך? אני מאוד אוהב מחית אפונה, במיוחד כמילוי לפשטידות; אבל אם תוסיף מנה משולשת של תפוחי אדמה, אז זה כבר לא יהיה פירה?

לעומת זאת.

מוסיפים תפוחי אדמה ביחס של 1: 3

הייתי הראשון שהזכרתי תפוחי אדמה, בגלל זה רשמתי גם את הפרופורציה.
ואם הייתי כותב: הוסף תפוחי אדמה לאפונה, אז הייתי כותב ביחס של 3: 1

[אפונה]

"מבשלים עד אפונה לא יתבשל. 20 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים תפוחי אדמה ביחס 1: 3 "
טוב שהבהרתי לעצמי. תודה, מחר אני אבשל במולטי קוקר.

טטיאנה, את צודקת, אני אתקן את זה עכשיו
אם אתה מבשל אפונה בסרט מצויר, שם, כמובן, היחס בין מים לאפונה שונה לחלוטין. אתה צריך הרבה פחות מים.

וכנראה, אין צורך להשרות מראש? .. וכבר הספגתי אותו ... והוצאתי את הבייקון מהמקפיא !! וגם, השרייה לא תהיה גרועה יותר: אני אבשל באותם מים, יש רק מעט מהם. טעים מחר!

איזה מתכון. תהיתי איך לגוון את התוספות. אז מצאתי את זה. אני צריך לנסות שרשור

חייב לנסות את זה בסיר הלחץ. רק עכשיו אני חושב - האפונה תבושל שם כדי שלא יהיה צורך להכות אותם, אבל תפוחי האדמה בזמן הזה כנראה יישארו שלמים ... אולי לגרד אותם על פומפיה?

גם את המתכון הזה התעניינתי מאוד ... אבל אז מזל רע ...קניתי אפונה בחצאים יבשים, בישלתי ממנה מרק, במשך שעתיים בסרט מצויר על תבשיל, מבושל, אבל רק למדינת אלדנטה ... זה אפילו מתרסק.

בנות, אפונה צריכה להיות ספוגה והכי טוב בין לילה. ותפוחי אדמה אפשר להרתיח בנפרד

אני מודיע לך: טעים - כיתת-כיתת-כיתה !!! איזה מושש מטריד - לועז בהנאה! כמובן שהוא הרבה יותר רך ורך מאשר בלי תפוחי אדמה. ספוג בלילה, מבושל בסיר איטי. celfh, תודה על המחשבה. ואני מברך אותך על היום של טטיאנה!

תנו לכנף הלבנה מעל הכתפיים
מלאך השומר שלך צופה בך
שיהיה חזק, יגן מפני צרות,
היום חג - יום המלאך שלך!

טניה, אני שמחה מאוד שאתה והיקרים שלך אוהבים את המתכון!

הו הו הו הו !!! כמה התגעגעתי לזה !! נכון, אני לא באמת מכבד אוכל מטוגן בכלל ובייקון בפרט, אבל אף אחד לא טורח להכין פירה כזה לשום דבר אחר. אמנם עם מוצרי בשר מעושנים, אפונה (מרק אפונה, למשל) הם קלאסיקה מהז'אנר!

מאוד יפה! הכנסתי סימניות.

[טאניושה]

אני מדווח. טָעִים מְאוֹד!!! האפונה רתחה היטב לאחר 10 שעות של השריה ושלוש שעות של תנור וחימום (מכוונים לילה). אבל עקפתי את המים באפונה, בפעם הבאה אני מוזג פחות. הייתי צריך להגדיל מעט את תפוחי האדמה. אני אקח טעויות, אבל באופן כללי המתכון נפלא. טעים מאוד! אני אעשה יותר. טאניושה, תודה!!!!!

לבריאותך, טנצ'קה!
אם יש לי הרבה נוזלים, ואין זמן לאדות אותו, אני שופך את הנוזל לכוס נפרדת ואז, אם יש צורך, מוסיפים אותו למחית. משהו כזה

[טטיאנה-צ'לף]

טטיאנה-צ'לףשלום לך תשגשג!

תודה על המתכון, אני בהחלט אבשל אותו. המתכון שלך הוא 3 ב -1 !!! ...

אנחנו אוהבים פירה (וגם עם בצל מטוגן), בייקון (וגם עם בצל מטוגן) ואפונה פירה (וגם עם בצל מטוגן !!!).

אנחנו אוכלים גם בייקון ופירה - כתוספות, כמנות עצמאיות וכ"ממרחים "על כריכים.

אנחנו לא מכינים פירה במיוחד לכריכים, רק אם נותר "עודף".

ומחית אפונה - כן, כן, כן! אנו מכינים את ה"ממרח "הזה לאורך כל השנה, ולא רק בימים מהירים.

אנו מבשלים פטה אפונה (כפי שכונה במגזין "רבוטניצה") מכוס אחת של אפונה (מופגזת או לא קליפה).
משרים אפונה ב -2 כפות. מים במשך 40-60 דקות.
מבשלים באותם מים על אש נמוכה ומוסיפים 1 כפית. סוכר - ואז הוא יתבשל מהר יותר והטעם יהיה טוב יותר. יתכן שתצטרך להוסיף מים חמים במהלך הבישול (רצוי מים רותחים). כי אפונה מבושלת בדרכים שונות.

הקפידו לערבב - מדי פעם. כדי שלא יידבק לתחתית התבנית. במיוחד - בתחילת הבישול, בזמן הרתיחה ובסוף הבישול. כשיש מעט מאוד נוזלים. פאי! מתברר שבאופן מעשי - כל הזמן מערבבים.

בזמן שהאפונה מתבשלת מטגנים בצל בינוני 1 (או גדול יותר - לחובבן) ב -2 כפות. l. שמן צמחי (IMHO, טעים יותר - על חמניות רגילות, לא מזוקק, קנה בחנות. שמן צמחי "ביתי", תוצרת בית או משווק בלבד - לחובבן הוא מאוד "נמרץ").

כשהבצל מזהיב ("אל תבשל יתר על המידה! זה יהיה טעם מר" (ג) - כמו שאומר במתכון), מערבבים אותו עם האפונה המוגמרת.

מתבלים במלח (כ -1 כפית מלח) ופלפל בפלפל שחור (אם רוצים). אנו מפלפלים עם פלפל שחור גרוס טרי. חָזָק! כנראה 1/2 כפית. אצטרך למדוד את זה.

ושם אותו להתקרר (מכוסה במכסה - אחרת הוא "יסתיים"). כשהוא מתקרר - עוברים דרך מטחנת בשר.

"כריכים עם פטה כזה טעימים מאוד" (ג) (מגזין "רבוטניצה"). בֶּאֱמֶת! טעים מאוד!
אפשר פשוט למרוח אותו על לחם שחור, או על לבן. אפשר לשמן מראש את הלחם בחמאה.

אנחנו אפילו מכינים הדבקה כזו על שולחן האורחים. והדבר המעניין ביותר הוא שאף אחד מחברינו ומכרינו לא ידע על "התפשטות" שכזו. אז המשפחה שלנו מקדמת את המתכון הזה כבר 40 שנה. הצלחה!
וחברתי האסטונית מכינה דייסת אפונה עם תפוחי אדמה - היא מרתיחה אפונה במים (2 כפות), מבשלת עם בייקון מטוגן (150 גרם), תפוחי אדמה (4-6 יח '), בסוף הבישול, מלח, מוזגים חלב או קרם (1/4 כף) 1/2. להביא לרתיחה. הוא מתקמט בקריסה וקורא לפירה הזה - דייסה.
טטיאנהואת מכינה כריכים עם פטה אפונה מרוסק?

ועכשיו מסורקות את רגלי להכין כריכים עם מחית תפוחי האדמה-בייקון-אפונה שלך. אז המשפחה שלנו החליטה על התפריט לשבוע הבא)).

מצטער על הרבה בוקופים. בתודה ובכבוד. קמנה-לנה....

הוספת כפית אחת. סהרה

זה חדשות - אתה צריך לנסות

מחית אפונה עם תפוחי אדמה ופצפוצים

טניה מחית תפוחי אדמה מעת לעת, גם כתוספת וגם כמילוי. הכנתי גם חצ'אפורי!
עכשיו אנסה עם תפוחי אדמה!
ואני איכשהו זרקתי קומץ גזר קוריאני חמש דקות לפני המוכנות וכל כך אהבנו את הטעם וגם הכתמים היפים מעניינים.
בייקון גם לא תמיד שם, הוסיף גם פפריקה מעושנת!

יהיה מעניין מאוד לנסות עם תפוחי אדמה!

[אירשה]

זה חדשות - אתה צריך לנסות

אירשהשלום לך שגשוג!

אני תמיד מוסיפה קצת סוכר ל"מלוח "(ומעט מלח ל"מתוק") - בעצת SI Shishlakova-Gnezdilova.
היא כותבת בספרה חוכמה קולינרית בדקות כי סוכר לא רק משפר את הטעם של המנה, אלא גם מאיץ את הבישול.

ומלח במתוק (מדגיש מתיקות!). הופך את הטעם לשלם.

בכנות. קמנה-לנה. ...

[לנה]

לנה, לנוצ'קה, יש לך מתכונים נפלאים כאלה, הם צריכים להיות מוצגים בפוסטים נפרדים, הם אבודים וזה מאוד מאוד מצטער. אני בהחלט אכין פטה אפונה, במשפחה שלנו זה מאוד חשוב, כי כל הזמן עולה השאלה מה לשכור.
תודה רבה לך!

[טטיאנה-סלה]

טטיאנה-סלהשלום לך שגשוג!

תודה על המילים הטובות והטעם החדש שלך!

טָעִים מְאוֹד! טָעִים מְאוֹד! טָעִים מְאוֹד! גם חם וגם קר (על כריכים).

ריסקנו אותו כבר פעמיים.

מנה עצמאית. והעיקרית יכולה להיות, ותוספת, ו"ממרחים ". גדול!

בכבוד ובתודה. קמנה-לנה. ...

נ.ב .: טנצ'קה, תודה רבה, אבל ה"מתכונים "שלי לא יכולים להיות הודעות נפרדות בשום צורה שהיא. הם גם מקרים מיוחדים של המתכונים שלך.

[סלף-טטיאנה]

סלף-טטיאנהשלום לך שגשוג!

ועכשיו אנחנו ממלאים לביבות עם אפונה מרוסקת עם תפוחי אדמה (עם בצל ובייקון).

מקפלים לביבות במילוי במעטפה. או שאנחנו מקלים עוד יותר - שמים את המילוי על חצי פנקייק ביד נדיבה, מחלקים אותו באופן שווה. מכסים בחצי השני ומקפלים את ה"מבנה "הזה לשניים. מתברר "פינת" פנקייק.

מטגנים קלות ומחממים במחבת. מגישים עם חמאה, שמנת חמוצה (אפשר להוסיף לה מעט שום), סלט פלפל. אנו אופים אותו בתנור, מסירים ממנו את העור, חותכים אותו לרצועות דקות ומשרים במלח חומץ יין, מוסיפים שום ופטרוזיליה. מסתבר שגם טעים ומשביע.

בתוכניות שלי יש לי גם ביסקוויט רזה עם מילוי כזה לאפייה. אעשה את הבצק רק משיפון וקמח חיטה (1: 1). או להכין "ביסקוויטים" מחולקים מבצק כזה, באופן של "שערים", נכון? אפשר גם להשתמש בפשטידות שמרים ...

טטיאנהתודה על "חגי הבטן" שלנו. בכנות. קמנה-לנה. ...

[לנה]

לנה, לבריאותך!))))

[טטיאנה]

טטיאנה, לקח את המתכון לשימוש קבוע
כבר הבנתי לעצמי: להשרות 300 גר 'אפונה, לשטוף היטב, לשפוך 600 מ"ל מים, להרתיח במשך שעה, להוסיף 300-500 גרם תפוחי אדמה ולהבשל עוד שעה.
מעמד !! ולקלף פחות תפוחי אדמה, והטעם הוא מה שאתה צריך!
תודה

אני מקיפה את המתכון הזה כבר שנים. אני בטוח שיהיה אחלה. אבל ידיים לא יגיעו בשום צורה, מה זה!

זה טעים! ואמא שלי מכינה מרק כזה, היא פשוט מדללת מרק דק יותר.

אנו יכולים לומר שזה חלק מהמתכון הגרמני "שוק עם קישוטים" Boetel, Lehm und Stroh "

[דַחלִיל]

דַחלִיל, וקיבלתי זרם היום)
בוא נעשה, לעגל את המעגלים))

חיממתי גם פצפוצי חזיר ובשר בקר ... רק אפונה טרייה צריך לקנות ... אחרת התוקף שלי שפג תוקף ... אני אוציא אותו לבצק ביד הקלה