לחם שיבולת שועל פינית בייצור לחם

לחם שיבולת שועל פינית בייצור לחם

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: פִינִית

רכיבים
מים	250 מ"ל
שמרים יבשים	4 גרם
סוכר	כפית אחת
מלח	0.75 כפית
פתיתי שיבולת שועל	60 גרם
קמח חיטה (כיתה אחת)	250 גרם.
זרעי דלעת	1 כף. l.
תערובת כושר להתזות	1 כף. l.

שיטת בישול

• בתהליך ההכנה לפוסט הקרוב חיפשתי מתכונים למנות רזות, ונתקלתי במתכון מעניין ללחם שיבולת שועל מהיר. עיבדתי מעט את המתכון ל- HP ושמרים יבשים, ועוד כמה תיקונים.
• מכיוון שהיה לי מזל עם בעלי, כך גם עם יצרנית לחם, בהתאמה .... אמר - אני רוצה טוב! מוגש עם בורק X800. זאת אומרת שבתהליך האפייה השתמשתי במצבים ניתנים לתכנות בהם אני עצמי מגדיר מה וכמה לעשות.
• שלב 1. אנו מערבבים מים חמים, שיבולת שועל, סוכר, מלח ושמרים (יש לי פרמיפן מהיר) בתוך דלי של HP ומקבלים את הדייסה, שאנו שולחים ל- HP או לכל מקום חם להגהה למשך 20 דקות בטמפרטורה. של 32 מעלות (צלזיוס).
• שלב 2. אנו יוצרים תוכנית: לישה 1 - 5 דקות, לישה 2 - 8 דקות, הגהה - 30 דקות, עצמות - 0 דקות, אפייה - 45 דקות (140 מעלות צלזיוס).
• בתהליך הלישה הראשונה, אנו שופכים אט אט קמח לדייסה שלנו (לא לשכוח לנפות) ועוזרים לערבב את הבצק בעזרת מרית עץ או סיליקון, מגרדים אותו מהקירות ומוציאים אותו מהפינות. ואז הוסף את הזרעים במנה השנייה. ואנחנו מתערבים - אנחנו מתערבים - אנחנו מתערבים ... הבצק מתגלה כעבה, רך ודביק, לא כמו החיטה הקלאסית.
• לאחר הלישה השנייה אנו מרטיבים את הידיים במים, מוציאים מרית כדי לא לשבור את גב הלחם, ומנסים ליצור את הלחם שלנו, להרטיב אותו ולפזר אותו בתערובת כושר.
• 
• אנו מחכים לתהליך הגהה, במהלכו הבצק מתגבר פי 1.5-2, מפזרים מים לפני האפייה ומחכים בסבלנות!
• הלחם מוכן, אני מוציא אותו, משמן אותו בשמן חמניות מכל צדדיו ועוטף אותו.
• ולא משנה כמה וכמה אתה מסביר לי את העוול שבמעשה שלי, אבל אני עדיין חתכתי פיסת חם, כך ש"הכדורים "בתמונה ייראו. הלחם נחמד, ללא טעם שיבולת השועל שציפיתי לו, נימוח עם קרום פריך!
• 

זמן ההכנה:

שעתיים

מתכונים דומים

לחם שיבולת שועל עם תפוח בתוצרת לחם סקרלט -400 (אומלה)

לחם שיבולת שועל של בלאנש פרנקנהאוזר (דַחלִיל)

לחם שיבולת שועל מחיטה מלאה (גובקי)

למה דווקא פינית?

לקחתי את המתכון כבר בשם כזה, התאמתי אותו רק לגרמים, לרעידות וקצת מתחת ל- HP. השארתי את השם.

טוֹב. בואו ננסה לאפות אותו ביום שישי.

אגב, כבר הכנתי לחם עם שיבולת שועל, הם גם לא מרגישים את זה. https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2726.0 לחם דלעת מבית סטרן.

ממש ציפיתי לטעמי שיבולת שועל ... או לאטיות או משהו לפחות ... אבל לא ... פחדתי שהוא יהיה רטוב ונדבק לשיניים, אבל גם לא חיכיתי לזה. ... אני חושב שאם ניקח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר ונפח מגדילים את המתכון שלי, אז זה יהיה עוד יותר מפואר ויפה ונגביר את ההגהה, אבל אני מתנגד לציונים הגבוהים ביותר ומעדיף תועלת על אסתטיקה!

דלעת נאה! הצבע מדהים!

: היי: אהבתי את זה. אנסה לאפות את זה. נכון, יש לי פנסוניק, אבל אני חושב שלא יהיו בעיות.

: היי: אהבתי את זה. אנסה לאפות את זה. נכון, יש לי פנסוניק, אבל אני חושב שלא יהיו בעיות.

בהתבוננות בפוסטים של תושבי הפורום הבנתי רק דבר אחד ... לא משנה איזו טכניקה יש לך ... העיקר להכניס את הנשמה שלך למוח האפוי שלך !!! וכמובן, להרגיש את הבצק ... ולעקוב אחר תאריך התפוגה של המוצרים יהיה שימושי.

אז תצליחו ...! למדתי... .