לחם עם דייסת שעורה

לחם עם דייסת שעורה

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
גריסי שעורה	50 גרם
מים	175 מ"ל
נוּרָה	1 קטן
נַסיוֹב	עם בצל - 175 מ"ל
לְתַבֵּל	אופציונאלי
קמח חיטה	400 גרם
מלח	1.5 כפית
מותק עבה	1.5 כפות. l
שומן ברווז בגריל	קוביה 2x2x2 ס"מ
זרעי חמניות	6 כפות. l

שיטת בישול

• אני מטגן גריסי שעורה יבשים במשך 3 דקות על צלחת יבשה במיקרוגל, מערבב את הגריסים פעמיים כך שהם מטוגנים באופן שווה; ואז אני שוטף, ממלא מים ומבשל במיקרוגל על ​​פי תוכנית ארוכה: 10 דקות בהספק הנמוך ביותר (יש לי 160) - הפסקה של 5 דקות; 10 דקות בהספק הבא (יש לי 320) - הפסקה של 5 דקות; 10 דקות בהספק הבא (יש לי 480) - 5 דקות מנוחה. התברר שזו דייסה כמעט ללא מים. שמתי את הדייסה החמה בדלי של מכונת לחם. טוחנים בצל קטן עם בלנדר למצב חצי נוזלי, מוסיפים סרום ל- 175 מ"ל, שולחים אותו לדלי. שמתי שם כפית תבלינים (יש לי למנגל), מלח, דבש, חתיכת שומן ברווז (כמובן שאפשר להחליף אותה). הדייסה כבר קרה ואינה מהווה סכנה לשמרים, אך הנוזל חם, והם יאהבו אותה. מעל, כרגיל, קמח ושמרים. לאחר האות ממכונת הלחם בסוף המנה השנייה, אני שופך את הזרעים המטוגנים והמצוננים מראש לדלי. (אפיתי עם שונה - חמניות, דלעת, שומשום, פשתן - הטעם שונה, אבל טוב. נכון, לא טיגנתי את זרעי הפשתן. האהוב עלי הוא הלחם הזה עם חמניות.) 20 דקות לפני סיום האפייה, כשמשמנים. את הלחם עם חמאה, אני מפזר כמה זרעים על גבי השמן. הלחם בצפיפות בינונית, עם טעם אגוזי בהיר, אינו מתפורר.

המנה מיועדת ל

825 גרם

זמן ההכנה:

3 שעות 40 דקות

תוכנית בישול:

מיוחד או חיטה

הערה

המתכון הומצא בעצמה על ידי ניסוי וטעייה. ראשית, זה היה סילוק אריזת קילוגרם שעורה, שאיננו אוכלים בשום צורה. כשנגמרה החבילה אפיתי לחם כזה עם גריסי חיטה. המשפחה הודיעה מיד כי הקודמת טעימה יותר. עכשיו אני קונה תא במיוחד לאפיית הלחם הזה.

לחם מעניין, אבל האם אתה יכול לחתוך תמונה?

הם אכלו: הם בונים לנו בית, הוציאו לטפל בבונים. מחר אני אאפה חדשה, אנסה להוריד אותה.

אני עדיין לא אפיתי את זה, אתה צריך לנסות אותו, והעוף נחמד מאוד

כולם זוכרים את הסיפור "הדייסה של משכינה" - בדיוק כמו הדמות הראשית של היצירה, החלטתי לבשל דייסה לארוחת בוקר .... אכלנו את שניהם לארוחת הבוקר והיינו צריכים לקחת את זה לעבודה, ועדיין נותר לארוחת ערב כתוספת). ללא היסוס (הבלונדינית היא אליבי) הקלדתי במנוע חיפוש מתכון ללחם ודייסה. ומצאתי מתכון (למעשה, שום דבר מפתיע על יצרנית הלחמים לא כולל הכל ואיך לאפות פיל ממולא בבית, אם אתה מסתכל חזק, אתה יכול גם למצוא אותו).
שמתי הכל בדלי, אבל יש לי הרבה מהדייסה הזו והחלטתי להוסיף מאלט במקום קמח שיפון ולהוסיף את הדייסה לפי גרם))))).
בזמן שהקולובוק לשה, הסתכלתי, ראיתי שהקולובוק לא נוצר ובואו נוסיף עוד דייסה 3 או 4 פעמים לכף טובה. כתוצאה מכך, הלחם החל לטפס ממכונת הלחם (היה רעיון לשים כיסא על המכסה כדי שהבצק לא יברח (בדיחה כמובן))
הוא נאפה היטב, רק בסוף קצת הכיפה נפלה, סביר להניח שאין מספיק קמח, אבל זה ממש לא מתפורר - מבחינתי זו נקודה חשובה, עד שאתה חותך את כל השולחן בפירורים - אתה לא לא מרגיש דייסה בלחם.
מצא חן בעיני המתכון בהחלט אנסה אותו אחר כך בהחלט על פי המתכון

[איננוצ'ק]

איננוצ'ק, ילדה חכמה שניסיתי; שמחה שאהבתי את זה.
כמובן שהמכסה אופל מכיוון, ככל הנראה, היה יותר מדי נוזל, רחובעל אודותסחף לא להוסיף דייסה, אבל קמח, אתה צודק.
את ה"אקסטרה ", הדייסה שנותרה ניתן להקפיא עד הפעם הבאה - לא יקרה לה כלום.
"בהחלט על פי המתכון" אתה לא יכול לנסות, כי המתכון היה גם "אמפירי" ...