לחם שמרים מסולת וחמאה - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחם שמרים עם סולת וחמאה

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
חוּבצָה	190 גרם
מים	240 גרם
קמח חיטה / כיתה	550 לפני הספירה
סולת (מותג סולת T)	60 גרם
דבש	15 גרם
שמן צמחי	15 גרם
שמרים לחוצים	15 גרם
מלח	12 גרם
זרעי פשתן, גרעיני חמניות או תערובת	25 גרם

שיטת בישול

לישתי את הלחם ביד. ניתן ללוש בכל דרך אפשרית.
מערבבים מים וחמאה. ממיסים שמרים ודבש בנוזל.
מערבבים קמח עם מלח. יוצרים חור בקמח ויוצקים לתוכו נוזל. התחל לערבב. לאחר שכל הקמח מרטיב מוסיפים את השמן והזרעים.
ללוש בצק רך וחלק.
מרדדים את הבצק לכדור.
משמנים את הכלים והבצק בחמאה.
מוסיפים בצק, מכסים. מניחים במקום חם לתסיסה במשך 60-90 דקות. הבצק אמור להגדיל את נפחו פי 2-2.5.
ללוש את הבצק. מחלקים לשניים. מגלגלים כל חלק לכדור. מכסים ומשאירים ל -10 דקות.

יוצרים כיכר כיכר או לחם עגול. מכסים ברפיון בניילון ומניחים לעמוד. על הלחם להכפיל את עצמו. הגהה יכול לקחת 40 עד 60 דקות. הכל תלוי בחוזק השמרים ובטמפרטורה בחדר.

חותכים את הלחם המרווח ושולחים אותו לתנור שחומם מראש ל -240-250 מעלות עם אבן.

אופים במשך 10 הדקות הראשונות עם אדים. הסר אדים. הורידו את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואפו את הלחם עד שהוא רך עוד 20-30 דקות.

תשיג את זה. מניחים להתקרר על רשת.
אני מברך את כולם ליום הלחם העולמי!

המנה מיועדת ל

2 לחם

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

לחם טעים. המתכון מהודר. לְהַמלִיץ!

הלן

אנג'לה, ובמקום חלב חמאה, האם אוכל להשתמש במי גבינה?

אנג-קיי

במקום חלב חמאה אפשר לקחת כוס חלב ולערבב אותה עם כף חומץ. תן לעמוד במשך 5-15 דקות.

גלינה ס

אנג'לה !! איזה לחם !! חג שמח לך יקירי עם יום לחם עולמי !!!!!!!!!!!!!!!

אלבינה

אנג'להכמו תמיד מדהים

ז'אנפטיקה

אני אאפה! גדול

קלוויק

אפיתי אותו. עשיתי חצי מהמתכון לכיכר אחת. פירור אוורירי, לחם טעים. תודה!

פוטינה

אנג'לה, תודה על הלחם החדש! אני בהחלט אאפה בסוף השבוע הזה!)

אנג-קיי

בנות, תודה שעצרת. אני שמח שאהבתי את הלחם)

ציטוט: גלינה ס

חג שמח לך

גליה, אתה אבוד לגמרי? פיתה אותך ללחם ולחג!

ציטוט: קלוויק

אפיתי אותו.

אוליה, יצא נהדר. כל כך מהר התחלתי לעניינים. כל הכבוד! נחמד מאוד. האם היו קשיים?

קלוויק

אנג'לה, לא, אין קושי. קושי אחד שיש לי הוא שאני לא יכול לעשות חתך בדרך כלל. הבצק מושיט יד ללהב. והטעם מאוד עדין. אני גם אוהב את לחמניות החמאה שלך. אני אופה לעיתים קרובות.

אנג-קיי

החתכים יבוצעו. יגיע עם הזמן. נסו לשמן את הסכין בחמאה אם הבצק רך כל כך. ובחרו את החד ביותר.

אלבינה

אוליה, אני עושה חתכים עם סכין פקידותית (מישהו יעץ בפורום, קניתי אותו במיוחד לכיכרות)

אנג-קיי

אלבינה, אתה צריך למצוא את הנושא שלך. מישהו עם פקידות, מישהו עם רגיל, מישהו עם מיוחד או אזמל. אני הלהב.

קלוויק

אנג'לה, אתה יכול לקנות להב. חתכתי עם דבר מיוחד עם עלי. לא חשבתי על שמן. טבל את הלהב בקמח.
אלבינהניסיתי מכשירי כתיבה - זה לא עבד.

פוטינה

אני עושה את זה עם חותך בנייה (שלפתי להב אחד מהמק"ש), או עם סכין גילוח. יש גם להב כפוף בידית (מ- HP Moulinex, כך נראה) - הם לא יכולים, הם לא יכולים להסתגל בשום צורה שהיא. גם נייר מכתבים לא עבד - הוא צר, פחות מסנטימטר. גם לא נעים לי.
באתי לראות את המתכון - עכשיו אני אתלוש)

לפתע התגלה שזרע הפשתן נגמר. בכלל. גם לבן וגם כהה. אבל יש זרעים רבים אחרים.נזכרתי בגורמה, ושמתי שומשום לבן ושחור, חמניות וגרעיני דלעת. השאר) על פי המתכון! (ג)
אנחנו מחכים.

כאן. טרי מהתנור, התקרר.