לחם פשתן (מעורב)

לחם פשתן (מעורב)
קטגוריה: לחם שמרים
רכיבים
קמח מלא 50 גרם
קמח תירס 50 גרם
קמח שיפון 30 גרם
קמח חיטה 230 גרם
מים 290 גרם
מלח 1.5 כפית
שמרים יבשים 1.5 - 2 כפית
סיבים 30 גרם
זרעי פשתן
(לפעמים אני טוחן אותם במטחנת קפה,
בעל אומר שזה טעים יותר) 70 גרם
שיטת בישול

משקל מוצר מוגמר - 750 גרם
טען לפי הסדר המומלץ על ידי יצרן מכונת הלחם.

זמן בישול: 3 שעות 45 דקות
תוכנית בישול: מצב (ללחם דגנים)
הערה
יום טוב!
אני רוצה לשתף אתכם במתכון אחד נוסף ללחם טעים. המתכון גובש על ידי ניסוי וטעייה. הבעל אומר שזו האופציה הטובה ביותר. אי אפשר לצלם, כי גם אצל יצרנית לחמים, הלחם מאבד את חלקו העליון.
אולי נראה למישהו שיש הרבה מרכיבים במתכון, אבל הלחם מאוד טעים.

לחם פאן עם פשתן, חמניות ושומשום של פרדריק לאלו (אומלה)

לחם "בריאות" עם שומשום ופשתן (דגנים מלאים) (J-ry)

לחם כוסמין עם זרעי פשתן (Idol32)

[תודה מיוחדת על המתכון בגרמים]

אולי נראה למישהו שיש הרבה מרכיבים במתכון, אבל הלחם מאוד טעים.

ולהפך, אני אוהב את זה כשיש קמחים רבים ושונים בלחם. לכן, בהחלט אנסה את הלחם הזה. אתה רק צריך להתאים את זה מעט (בגלל כמה מוצרים שאינם זמינים). אז, אין לי קמח, אבל יש לי דגני בוקר של ארטק, אז אשתמש בו, אחרת אני לא מתכוונת לטחון אותו אפילו קצת. אני אחליף את הסיבים בסובין או עוברים כתושים יבשים (האם לדעתך אפשרות זו אפשרית?). תודה מיוחדת על המתכון בגרמים (נדיר מאוד!).

אני חושב ששינויים כאלה לא יפגעו בו. גם לי אין קמח מלא, אבל יש לי חיטה, אז אני טוחן אותו במטחנת קפה. אפשר להחליף איזשהו קמח (רק לא חיטה) בכוסמת, זה גם טעים

היום ניסיתי לאפות לחם לפי המתכון הזה. מדדתי עד גרם על המאזניים. לקחתי מי גבינה במקום מים. פשוט הוצאתי לבנה בגובה 5 ס"מ. הגג כולו בחורים.
יש 70 גר 'זרעי פשתן ברסיס, טחנתי אותם והסתבר הרבה. מה יכול להיות לא בסדר? הרעידות והקמח טובים.

UmSabir, אולי זה הסרום, האם הוא צפוף יותר ממים בכל זאת? לפעמים אני טוחן גם זרעי פשתן, ולא נראה לי שיש הרבה כאלה ... ולפעמים אני מטגן קצת כדי שרק מעט שמן יתחיל לבלוט, בעלי אוהב את זה יותר. מתברר שהוא לא מאוד גבוה, אבל גם לא 5 ס"מ.

היום ניסיתי לאפות לחם לפי המתכון הזה. מדדתי עד גרם על המאזניים. לקחתי מי גבינה במקום מים. פשוט הוצאתי לבנה בגובה 5 ס"מ. הגג כולו בחורים.
יש 70 גר 'זרעי פשתן ברסיס, טחנתי אותם והסתבר הרבה. מה יכול להיות לא בסדר? הרעידות והקמח טובים.

אין שום צורך למדוד הכל עד גרם, אתה צריך לפקח על מצב הקולובוק

מנהל, התבוננתי בקולובוק כמו מטורף אבל זה לא עזר ללחם.
זרעי פשתן טחונים התגלו ככוס של 250 מ"ל - האם זה נורמלי ???

זרעי פשתן טחונים התבררו ככוס של 250 מ"ל - האם זה נורמלי ???

זה הרבה, זה אומר שלא הייתה יותר קרקע, אבל באופן כללי המשקל לא משתנה מהמראה ... הקרקע הזאת, שלא צריכה להיות קרקע - 70 גרם, אבל באופן כללי החישובים שלי ניתנים בהתאם עם יצרנית הלחם שלי ולדגם אחר עשוי להיות שונה .. ...

70 גרם זרעים והיה

[UmSabir]

UmSabir, אולי אתה צריך להתאים את המתכון ליצרן הלחם שלך?

אני אופה לחם לפי המתכון הזה כבר שנה וחצי ... לפעמים אני משנה רק את היחס בין סוגים שונים של קמח, והיחס בין מים לקמח תמיד קבוע ...

כנראה שמתכון זה באמת צריך להיות מותאם לפנסוניק. אתמול החלטתי גם לאפות את הלחם הזה - אנחנו אוהבים לחם עם קמח שונה - התוצאה

הוצאתי לבנה בגובה 5 ס"מ. הגג מכוסה חורים.

זה מוזר. והלכתי בעקבות הקולובוק ... - זה היה נכון. נכון, במקום זרעי פשתן שמתי את אותה כמות של תערובת "Fitness Mix". אבל אני לא חושב שזה יכול להשפיע על התוצאה, כי זה עלה טוב.

באופן כללי, אתה צריך לחדד ...

תודה על המתכון! הלחם התגלה כטעים מאוד.
נכון, שיניתי מעט את המתכון: במקום קמח מלא שמתי סובין, חצי מכמות גרגרי הפשתן עם זרעים והוספתי צימוקים שחורים ולבנים. עבודתי כלל לא קלקלה אותו.