לחם עם שמרים נוזליים "לחמניה פשתן"

לחם עם שמרים נוזליים "לחמניה פשתן"

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
בצק:
שמרים נוזליים עם קמח מלא	150 גרם
קמח חיטה כיתה 1	100 גרם
מים חמים	100 גרם
בצק:
כל הבצק
קמח חיטה כיתה 1	180 גרם
קמח זרעי פשתן	40 גרם
מי גבינה (חלב מסולסל)	50 גרם
דבש (סוכר)	15 גרם
מלח	8 גרם
שמן צמחי	15 גרם
זרעי פשתן	20 גרם

שיטת בישול

• בשביל הלחם הזה השתמשתי שמרים נוזליים חדורי קמח... הם יוצרו לפני 3 ימים והיו במקרר כל הזמן. הוצאתי את הכמות הנכונה והשארתי אותה להתחממות למשך שעה, הוספתי את כל מה שהייתי צריך לבצק והשארתי את הבצק לעלות במשך 1.5 שעות במקום חם. ואז הוספתי הכל למעט מלח, שמן וזרעים לבצק ולשתי בצק אלסטי רך למשך 10 דקות. ואז הוספתי מלח ושמן ולשתי עוד 5 דקות. הוספתי זרעי פשתן ולשתי עוד 3 דקות. נתתי לבצק לתפוח במקום חמים במשך 1.5 שעות עם עיגול אחד באמצע. היא יצרה לחמניה והניחה אותה על ההגהה הסופית במשך 1.5 שעות בסל ההגהה. שמתי אותו על מחצלת טפלון, פיזרתי אותו עם מים, פיזרתי עליו כפית זרעי פשתן וחתכתי:
• 
• אופים בתנור שחומם מראש ל- 250 * צלזיוס עם אדים למשך 15 דקות, ואז על 190 * צלזיוס למשך כ- 25-30 דקות. התברר שמדובר בלחמניה גבוהה, שופעת, ריחנית ושימושית עם פירור אלסטי ועדין כזה וקראסט דק:
• 
• 

מתכונים דומים

תערובת לחם עם זרעי פשתן (אנג-קיי)

לחם עם קמח מלא, פשתן וזרעי קימל (אומלה)

לחם "פשתן זהוב" (צֵל)

איזה לחם יפה! וגם טעים ובריא בוודאות. בבנק החזירון בדחיפות!

אויי! לינה, איזו חתיכת לחם! ועל נוזלי פרי זה אפשרי? כנראה שאהיה מוכן בקרוב.

[לינוצ'קה,]

לינוצ'קה, אני אוהב את צבע הלחם הזה. כמו בסרט המצויר "הצבע האהוב עלי, הגודל האהוב עלי"

[לינאדוק]

לינאדוק, לחמניה יפה מאוד! הייתי מקשיב לשיר שלו על הלשון! אני אוהב פשתן בלחם! זה נותן קרום וטעם פאנקי! אני מאוד רוצה לחזור על זה. אתה יכול להגיד לי איך אתה יכול להכין את זה עם 100% מחמצת?

[לינאדוק]

לינאדוק, לינוצ'קה, בידיים שלך הכל מסתבר בקסם !!!
לחם על, אני חושב שאני יכול לשמוע את הארומה שלו דרך הצג!

בנות, תודה! ואכן, זה התגלה כמו אגדה!

וגם טעים ובריא בוודאות.

סבטלנה, טעים. פשתן נותן בדרך כלל טעם אגוזי מיוחד. פשתן מכיל פיטואסטרוגנים, ולכן הוא שימושי לנשים בגיל המעבר ואחריו למניעת בעיות שונות.

ועל נוזלי פרי זה אפשרי?

פשתן, אתה יכול! אז אתה צריך לקחת 200 גרם קדם אנזים (100 גרם שמרים + 100 גרם קמח) במקום בצק (או 200 גרם 100% מחמצת), ובבצק קמח חיטה - 230 גרם, מים (מי גבינה) - 170 גרם. תסיסה ארוכה יותר. כל השאר מרשם.

אתה יכול להגיד לי איך אתה יכול להכין אותו עם 100% מחמצת?

החישוב זהה לקדם האנזים שלמעלה.

אני חושב שאני יכול לשמוע את הארומה שלו דרך הצג

אהה, הריח קסום!

החישוב זהה לזה של הקדם-אנזים שלמעלה.

הידד!!!! תודה! אני בהחלט אאפה!

לינוצ'קה, מותק! אתה העבודה הקשה שלנו! נס נוסף על החדשנות שלך. אני מבטיח לך, ברגע שאשחק מספיק עם השמרים והעוגות הקזחיות שלי, אני אכין גם את השמרים שלך! ואז כל המקרר שלי מלא בחמץ שמרים! וכולם כל כך פעילים! בינתיים, עם תחושת הכרת תודה, לקחתי את המתכון שלך לסימניות שלי!

[לינאדוק]

לינאדוק לינה היא עוד יצירת מופת! אז אתה מחכה למה שיקרה בפעם הבאה.