פאי דגים

[פאי דגים - החולשה ההולנדית]

פאי דגים

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק:
קמח (הפעם לקחתי תערובת של קמח וסובין ודגן מלא 50:50)	270 גרם
ביצה	מחשב אחד.
סוכר	1 כף. l.
שמנת חמוצה (עדיף 20%)	125 גרם
חמאה בטמפרטורת החדר	50 גרם
סודה, בוטל רחוב 1 l. חומץ תפוחים (אתה יכול לכבות סודה עם כל חומץ, מיץ לימון וכו ')	1/2 כפית
מלח	1/2 כפית
מילוי:
מקרל טרי או קפוא (לא מלוח)	מחשב אחד
בצל	2 ראשים
גבינה קשה (רוסית, הולנדית, פרמזן וגבינה אהובה אחרת)	80 גרם
ביצים	2 יח '
בייקון (תרמילים)	3-4 חתיכות
שמנת חמוצה	1/2 כף.

שיטת בישול

• נעבור להכנת הפאי עצמו.
• את הבצק מכינים באותו אופן כמו לתפוח של בול, רק סוכר צריך לשים רק כף אחת. l. ללא סוכר: הבחירה שלכם.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

זמן ההכנה:

25-30 דקות.

תוכנית בישול:

אנו אופים בתנור שחומם מראש ל 200C

הערה

פאי דגים - החולשה ההולנדית

המתכון הזה לעוגה טעימה נכתב לי על ידי חבר הפורום שלנו
bbbbekema... תודה רבה לך!
כל המשפחה במשפחה שלנו אוכלת את זה, גם מי שלא יכול לסבול דגים.
פשטידה ממש מהירה, טעימה ובריאה!
מדוע החולשה ההולנדית? - אתה שואל.
הכל פשוט מאוד. האורחים מהולנד הם שהעריכו את המתכון הזה. ועכשיו מראש, לפני ההגעה, הם מתקשרים להזכיר את העוגה.

העוגה מקבלת צבע זהוב יפה
אתה יכול לאכול חם

בתיאבון!

bbbbekema, Lyulёk, תודה על מתכון נפלא כל כך, טעים מאוד

ליולוק, פשטידה נחמדה מאוד!
חייבים להכניס את הדג למקרל, כי הוא שמן, נכון?

[bbbbekema,]

בנות, אני מצטער שלא עניתי לשאלותייך הרבה זמן: לא הייתה גישה לאינטרנט
bbbbekema, אני רוצה להודות לך שוב על המתכון הזה: פשוט מטה קסמים!

יוטן, מרגוט, בריאות! הפשטידה נפלאה!
מרגוט, מעוצב יפה מאוד!

ז'יווצ'יק, רצוי מקרל טרי או קפוא. ניסינו את זה עם דגים שונים, אך ההשפעה אינה זהה: סלמון הוא יבש, פולוק, בקלה נותן ריח דגים ברור, אך מקרל, גם במחיר וגם בטעם, אידיאלי לפאי זה!

[ליולק]

בנות, ושום נהר לא יעבוד? אחרת אני לא טוב מאוד בים ... אבל קפוא אז עוד יותר. Shoto אני סוג של baluvanaya :))

ליולק , הדג בפנים חייב להיות שמן, אני מבין נכון?

[ליולק]

אני חושב. זה שובל נהר, שפמנון (אפילו יותר מכך) צריך לעלות

ליולק , הדג בפנים חייב להיות שמן, אני מבין נכון?

אתה יכול לקחת רזה, ואז לטגן קצת יותר תחתון

בנות, אני מצטער!
שכחתי לציין במתכון שצריך לטרוף את הביצים עם חצי כוס שמנת חמוצה למילוי. עכשיו כבר השתפרתי.
אני אגיד יותר: אפיתי את הפשטידה הזו עם ובלי שמנת חמוצה. זה יוצא נהדר בשני המקרים, אבל עם שמנת חמוצה זה נראה לי טעים יותר

לולק תודה על המתכון - קבל אותי כהולנדית (עם דרכון אוקראיני) - עכשיו זו חולשה שלי. זוהי התמונה שלי:

Lyulёk, תודה על המתכון לעוגה, בעקבות הדוגמה שלך הכנתי 2 דברים בצורות נייר עגולות. נכון, החלפתי מקרל בס ים. הגברים שלי אהבו את זה

[פליושקין]

פליושקין, אני שמח שהמתכון שלי היה שימושי!
איך התנהג המוט? לא קצת יבש?

[פליושקין]

פליושקין, אני שמח שהמתכון שלי היה שימושי!
איך התנהג המוט? לא קצת יבש?

לדעתי זה התגלה כמילוי עדין ועסיסי, בצק לחם טעים. בפעם הבאה אוסיף מעט רוטב דגים

בנות, אני יכול להכניס גם את חמשת הסנטים שלי ... נראה שיש לי גם משהו לעשות עם המתכון.אז זהו זה. ממרום הניסיון שלי בתקשורת עם הפאי (וזה כבר בן 6-8), אני יכול לומר שזה מתכון אוניברסלי לפיו פאי עם מקרל יוצא להפליא (במקור שנתתי ללילצ'קה ( תודה שוב על פרסומו)), בגרסה חגיגית (הכנתי לפני שבועיים ליום הולדתי ... ההולנדים שמחו ...) - עם סלמון, מי שלא אוכל דגים - עם פילה עוף !!! (או שאתה פשוט צריך לבשל במהירות ולהיות עצלן מכדי להשתטות עם דגים ...), אבל יש עוד מתכון מדהים - עם גבינת פטה !!! (רק תפחית את המלח, הוא מלוח בעצמו), בגרסת התקציב , במקום גבינת פטה - גבינת קוטג 'HOMEMADE !!!, ועוד יותר תקציבית - זה בצל מבושל עם פטריות וגזר! !! אני מקווה שהטיפים שלי יעזרו למי שלא אוהב דגים, רוצה לגוון את השולחן ולאלה שנשאר להם מעט כסף לפני המשכורת, והכינוי לצמרמורת משתלשל כל מה שצריך לפשטידה קטנה !!!!

bbbbekema, כשהכנתי את הפשטידה הזאת, חשבתי גם על מילויים אחרים - למשל עם בשר. אני מודה, שיניתי את המתכון מעט כשבישלתי - לא היה שמנת חמוצה לבצק, אבל היה שם חלב אפוי מותסס 4% שהוקפא לשני שברים, מי גבינה שקופה וחלק סמיך - שפכתי אותו באותה מידה לפי הצורך, גם שכחתי להכניס את הבצק למקרר - כנראה מיהרתי לנסות אותו, בדרך כלל גיליתי את הפריט מאוחר יותר. כאן אנשים מחליטים באיזה דג ניתן להשתמש, ולכן שמתי הרינג טרי במילוי ויצא טוב מאוד - איש לא שיער איזה סוג של דגים זה. המסקנה שלי היא שכנראה תוכלו להשתמש בכל דג. ובכלל, שוב תודה ועריסה על המתכון הזה.

ועשיתי בפעם הראשונה עם פנגסיוס, ובפעם השנייה עם כרוב. שניהם טעימים מאוד הבצק בריא מאוד - הוא מתגלגל בקלות, הוא אלסטי, אינו נשבר
אני חושב שאתה יכול להשתמש בכל מה שאתה אוהב כמילוי. אני רוצה לנסות גם את הגרסה המתוקה עם תפוחים.
תודה על המתכון

ובכן .. היום האורחים "פתאום" הופיעו והזהירו מפני ביקורם שעתיים מראש ... הבצק שכב במקפיא 10-15 דקות ... לא יותר .. בתקופה זו הצלחתי לטגן את כל מה שהיה בבית (בצל, פטריות ופילה עוף), לשים הכל בעוגה + מילוי + גבינה בסוף. N: כן ארוחת בוקר זה כלום ...

לולק ו- BBBBekema, שוב תודה על המתכון! : פרחים: עוד לא הצלחתי לעשות את זה עם דגים, אז ניגשתי ישר לניסויים ועשיתי הכל לפי המתכון, אבל במקום דגים שמתי 400 גרם בשר טחון מטוגן. אתמול בבוקר אפיתי (איזה יתרון יש לבצק!) - בערב סיימנו אותו. טעים מאוד! היום אנסה להכין אותו עם סלמון ורוד, העיר שלנו פשוט התמלאה בזה! והעובדה שזה יכול לצאת מעט יבש - אני חושב שכן, למילוי מערבבים שמנת חמוצה עם מיונז ומטגנים עוד בצל, והכל יהיה בפתחי חוץ! תודה על המתכון! במיוחד מהגברים שלי!

העריסה והדג צריכים להיות מומלחים ומפלפלים לפני שמכניסים לפשטידה - יש לי מקרל

לא המלחתי שום דבר, כי היה מספיק מלח בגבינה. אבל המשפחה שלי אוהבת הכל מלוח קל.
אם אתם חסידי מלוח, תוכלו למלח את הדג.
אפשר להוסיף תבלינים

והכנתי פשטידה היום, שוב תודה לליוליוק על הפינוק והמתכון

כאן

אני אענה במקום לילי, אבל גולמית, היא תבשל בתנור. לקחתי בס ים טרי, כמעט אכלתי את הפשטידה ובעלי אפילו לא חזר הביתה מהעבודה

זו תענוג של הנשמה, לא עוגה !!!! אמא ואבא הגיעו לבקר מצד בעלה - היא עשתה למענם. אמא לקחה בשמחה חתיכה קטנה במקורה, שלא יכולנו להשתלט עליה. והחלטתי שאחד מהימים האלה בהחלט אעשה יותר.
הבצק כל כך רך, רך, הוא פשוט נמס! אגב, ליתי אותו בקערה עם כף ואז ביד - זה בכלל לא קשה לעבוד עם בצק כזה. עשיתי אותו דבר עם מקרל, אבל חתכתי את פלפל הסלט בין הדג לבצל. פשוט טיגנתי בצל בבייקון.
כולם תהו מה יש בפנים הרבה זמן, אבל לא הצליחו להבין :) אנסה מילויים שונים. שוב תודה!

[סוויטקה]

סוויטקה , שמח בשבילך וההורים שלך.
לכו על זה, התנסו !!!
אני אעשה את זה עם פולוק היום.ועם שכבת פלפל (שמה לב). תודה!

אז ... מה עשית עם פשטידת הדגים שלי ?? : אוי אימה !!!! פלפל, מלוח ...
... סתם צוחק ... אני בעצמי מכין מילויים שונים, לאחרונה עשיתי את זה עם בצל, גזר, פטריות ופלפלים מתוקים ... טעים !!

[ליולק]

זו עונת פלפלים נפלאה עכשיו, אז אני כמעט זורק אותה לתה ליולק , עם פלפל זה יהיה טעים. אני מקווה שאתה אוהב את זה.
כן, ואמרתי שלקחתי 2 דגים בכמות הבצק המצוינת? ובכלל לא התחרט! החלקים היו מונחים בערמה ובשמחה.

יש לי גם 2 דגים עבור כמות הבדיקה שצוינה. כלומר אני מכין 2 פשטידות. או שאני מקפיא מחצית מהבצק לפעם הבאה

הבצק כל כך מגיב ולא תובעני שלדעתי אפילו בכל פעם לא יהיה קשה להכין חדש :) מקפיא הקמטים שלי מסודר.

ליולוק, תודה רבה על מתכון לעוגה פשוט וטעים מאוד !!!! האמת, כולם הסתכלו עלי בעקביות כשקניתי מקרל גולמי ... איש לא יכול היה להבין איזה דבר הגון אפשר לעשות איתו. כנראה שהסטריאוטיפ עבד: צריך לעשן את המקרל. ויצא טעים מאוד !!! תודה רבה לך!

bbbbekema ו Lyulёk!
אני מגיעה אליכם עם "תודה" גדולה על הפשטידה הטעימה, הרכה והנפלאה ביותר עם דגים !!!
הבעל אכל אותו ואז ליקק את שפתיו זמן רב והביט לאחור על העוגה הזו ...
נכון, טיגנתי בצל רק בשמן צמחי, שומן חזיר במשפחה שלנו איכשהו לא ממש אוכל ...

[bbekema, Lyulyok]

הכנתי את הפשטידה כבר כמה פעמים. שוב, הרבה תודות אנושיות bbekema, Lyulyok! אני רוצה לומר שוב שהבצק פשוט נפלא! עשיתי את זה עם פטריות, תפוחי אדמה ודגים. תמיד הלהיט של העונה!

[סוויטקה]

סוויטקה , זה מאוד נעים שהמתכון היה לטעמי.
מבחינתי הבצק הזה הוא הצלת חיים. תמיד יש חתיכה במקרר (המקפיא) במקרה של הגעה לא מתוכננת של האורחים.

[ליולק]

ליולק
לילצ'קה, תודה לי היום צולבות טעמתי את הפשטידה שלך. נטשה הכינה אותו לפגישת ויניצה שלנו. תוכלו להתבונן בתצלום מעט מאוחר יותר בנושא ויניצה. אפילו בצורתך העגולה והיפה. ;) פאי המום

[ליולק]

לילצ'קה-ליולק
אז קיבלתי את העוגה שלך ב- MV. תודה על המתכון

הביא גם את תודתי למחברי המתכון. הכנתי פשטידה כזו, רק שהיא הייתה עם קרפיון, והוספתי שם מעט אורז. כולם העריכו את זה! טעים מאוד!

[bbbbekema]

אתמול אפיתי בדיוק את המתכון לפשטידה. יצא כל כך טעים, עסיסי!


נכון, אין לי חותך לרשת. והעוגה עצמה לא התאימה לצלחת. אבל פאי מיץ העגבניות עצמו כל כך טעים.
בכל מקרה, תודה רבה על המתכון. bbbbekema.
ותודה ליולק לח"כ.

בערב ראש השנה הילדים (מבלי לומר מילה בעצמם) ביקשו לבשל את העוגה הזו! לדעתי זו ההמלצה הטובה ביותר! עבור מחברים

[לולק ו- bbbbekema]

בנות לולק ו- bbbbekema! אנא קבל תודה ממשפחתנו על עוגה כה נפלאה. עכשיו יש לי בצק ומקרל במקרר, כל הזמן במצב המתנה. כך קרה שאחרי הניסיון הראשון, העוגה הזו הפכה לאורחת תכופה על שולחננו. ניסינו את זה עם דגים אחרים - גם טעימים, אבל עם מקרל הוא עדיין טוב יותר.

1. ניסיתי את זה.
2. אהב את זה.
3. כמה זמן ניתן לשמור את הבצק הזה במקפיא וכמה זמן הוא מפשיר?

[לולק ו- bbbbekema]

בנות לולק ו- bbbbekema! אנא קבל את תודתנו של משפחתנו על עוגה כה נפלאה.

וגם תודה מחברתי מרוסיה, אותו נתתי את המתכון.
היא בישלה עם סלמון ורוד. היא אמרה שזה טעים, ושהגברים שלה הזמינו פאי כזה על NG.
אז זה, לולק ו- bbbbekema +1 בשבילך. תודה!

קובייקה, אני תומך, אני גם אוהב יותר מקרל

תודה על התודה!
אני שמח שאהבתי את המתכון.

כמה זמן ניתן לשמור את הבצק הזה במקפיא וכמה זמן הוא מפשיר?

ניתן לאחסן את הבצק בסרט במשך חודשים. ולהפשרה, אני משאיר חצי יום (לילה) במקרר או למשך שעה בטמפרטורת החדר

הממ ... הבצק לא שמרים, אז מצב הפיצה.45 דקות. לפני כן, אתה יכול אפילו להחליף את הטמפרטורה למשך שעה. או להפשיר שעה ... כנראה, זה לא הגיוני להקפיא ...

וצריך גם לקחת בחשבון שהבצק אמור להתקרר מעט (1-2 שעות)

יש לי צורה קטנה - 20 ס"מ, אז אני מחלק את הבצק מהמתכון ל -2 חלקים. אז מסתבר שתמיד יש עתודה. ובכל שבוע המשפחה מבקשת פשטידה

בנות, כמה זה טעים (אין כאן אפילו רגש כזה להביע עונג פרוע !!!!). תודה רבה על המתכון. הבן אמר: "אמא - זה כמו במסעדה!", הבעל נכנס תחילה למטבח במילים: "הו! פיצה" ... ואז התחלחל. בקיצור, אני רץ לקילוגרם של מקרל. אנחנו הולכים על הכל !!!

אפה עוגת יום הולדת גדולה - האורחים נשחו בהנאה, ביקשו את המתכון ואמרו איך הם מבינים את ההולנדים

תודה על העוגה הטעימה. אפיתי את זה בסוף השבוע, כולם אהבו את זה.

[nelya, kobeika, gulya29,]

nelya, kobeika, gulya29, , אני מאוד מרוצה שאהבתם את המתכון.
תודה, bbbbekema!!!

1. ניסיתי את זה.
2. אהב את זה.
3. כמה זמן ניתן לשמור את הבצק הזה במקפיא וכמה זמן הוא מפשיר?

אני מצטרף לתשובות ולשאלה.
ומעצמי אוסיף:

לא שמרתי את זה יותר מחודשיים. לא עבד

[ליולק]

ליולק ואפיתי את העוגה שלך. טעים, עסיסי! אפיתי עם הייקי, למרות שהחזקתי את הדג במשך 5 דקות לזוג, כי הוא לא הפשיר לגמרי (כך שלא היו הרבה מים) נכון, היה לי מעט שמנת חמוצה - השארתי אותו למילוי, הוסיף מיונז במאפה. אהבתי את הקור יותר, הבצק נעשה רך יותר (אולי בגלל המיונז הייתי שביר יותר)
אני אאוף שוב, בהחלט אנסה את זה בשביל. פעמים עם מקרל.
תודה על המתכון!

ואני אסיר תודה
אני אופה את העוגה הזו הרבה זמן, כלומר לא מצאתי אותה היום, אבל פשוט התכוננתי להודות.
מתכון כל כך טוב !!!! הכין אותו פעמים רבות עם מקרל; גזר מבושל עם פטריות ובצל; עם עוף - הילדים אהבו את זה מאוד, ועם גבינה. לא הוספתי טיגון עם בצל לגבינה הטחונה והכנתי תערובת של גבינת פטה עם אדג'ין 50/50. להמשך, כמו במקרים אחרים, מזגתי ביצים ושמנת חמוצה 50 * 50 עם מיונז עם תערובת של ביצים, אך כמובן לא פיזרתי גבינה. זה פשוט הסתדר חצ'אפורי.
למי שמאחסן את הבצק הוא מתכהה במשך יותר מיומיים במקרר. באמת עדיף להקפיא.

הגרסה המתוקה עם תפוחים אהבתי פחות. הבצק אידיאלי לפשטידות מלוחות. אבל זה IMHO.

[ליליצ'קה,]

אני גם אפיתי את הטעים הזה, למנה גדולה של 2 דגים, פשוט טעים! טיפלתי באמי שהגיעה מגרמניה למשך חודשיים, אז היא אמרה שעכשיו זו גם חולשתם של הגרמנים
החלק הקשה ביותר היה לדפוק את פילה הדג מהעצמות
ליליצ'קה, תודה על המתכון הנהדר והתיאור המפורט!