פוגאצ'ה

[פוגאצ'ה הוא סוג של לחם דל. זה פופולרי מאוד בבלקן הן כלחם חגיגי ויומיומי.]

פוגאצ'ה

קטגוריה: לחם מחמצת

מִטְבָּח: סלובקית

רכיבים
חָמֵץ	35 גרם
או 2/3 מארז שמרים יבשים של Saf-moment או כל אחר	8 גרם
מים חמים	200 מ"ל
ביצה בבצק	ממוצע 1
מלח, סוכר	כפית אחת
ירקות מעט	5 כפית
קמח חיטה פרימיום	250-300 גרם (השתמשתי ב -260)
קמח מלא	100 גרם
גבינה	150 גרם
זירה	לטעום (יש לי קורט)
ביצה לשימון - לא חובה	1

שיטת בישול

• פוגאצ'ה הוא סוג של לחם דל. זה פופולרי מאוד בבלקן הן כלחם חגיגי ויומיומי.
• באתר יש כבר כמה מתכונים לפוגאקה, החלטתי להכין עוד אחת מהווריאציות של פוגאקה סלובנית (שונה במראה ובהרכב).
• 
• אני מכין את הבצק על מחמצת (שיפון-חיטה, שמעוניין לעשות זאת כאן: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
• המנה הראשונה היא גם על קמח שיפון, ואני מאכילה את השיפון / חיטה 50/50 המוכן עכשיו, לפעמים פרימיום, לפעמים דגנים מלאים, תלוי איזה סוג לחם מתוכנן, אז אני מאכיל אותו).
• אם אתה מחליט על שמרים, אז פשוט תסתכל על האריזה לאופן השימוש בשמרים, בדרך כלל הם פשוט מוסיפים יחד עם הקמח.
• הוצאתי את המחמצת מהמקרר - מדדתי 35 גרם, מדלל 200 מ"ל. מים חמים, ושפכו 100 גרם קמח / ים
• ,
• אם כי מאוחר יותר חשבתי שדגן מלא יכול היה להיות טוב יותר (: אורגניזמים מתחילים כאלה יותר)
• והשאיר להתחמם על ידי הסוללה למשך שעה
• .
• ואז הוספתי ביצה, מלח, סוכר, חמאה, מעורבב היטב,
• 
• שפכו פנימה 100 גרם קמח מלא
• 
• (הכנתי את זה בעצמי וטחינה גריסי חיטה במטחנת קפה)
• 
• שוב התערבב היטב.
• סיננתי על השולחן את יתרת 200 גרם קמח החיטה ולשתי עליו את הבצק לעקביות שלא נדבקת לידיי .. לא היו לי 40 גרם קמח ללא שימוש.
• 
• היא גלגלה את הבצק לעוגה בגודל התבנית בגודל (קוטר 25 ס"מ),
• 
• ואז אפילו יישרתי את זה בצורה בידיים וחתכתי (עמוק יותר) את העוגה לריבועים של כ3-4 ס"מ
• 
• וחתכתי את הגבינה לריבועים קטנים עוד יותר של 1.5-2 ס"מ. העובי מעט פחות מ -1 ס"מ. וטבע אותם בבצק, לוחצים ישירות!
• 
• השארתי את הבצק למנוחה של שעה.
• 
• אתה יכול לשמן אותו בביצה - אבל אני פשוט לא ממש אוהב את "הברק" של הבצק.
• וגם שכחתי לפזר כמון מראש !!! (אל תשכח), אבל עדיין פיזרתי את זה המוגמר ..
• איכשהו מעולם לא חשבתי שאאהב אותה כל כך, אבל היא באמת הולכת טוב מאוד בלחם הזה ועם גבינה!
• אפיתי בתנור במשך 35 דקות בטמפרטורה של 220 מעלות (עקוב ונווט בתנור שלך!).
• וזה מה שיצא מהתנור:
• 
• אפשר לאכול חם וקור.
• אך עדיין לא מומלץ לבריאות להסתבך באפייה חמה.
• מעי פוגאצ'י:
• 

הערה

לחם כזה שימושי גם לארוחת הבוקר וגם לאחר יום עבודה קשה ומאמץ פיזי. להרוות את הגוף בפחמימות וחלבונים, וגם בזכות כמון, זה יעלה את התיאבון ויעניק גוון קליל לגוף, יעזור לנורמליזציה של העיכול ולהסיר רעלים, וקמח דגנים מלא יעזור לה בכך, בזכות כמות גדולה של סיבים תזונתיים וסיבים. בנוסף, הוא יתמלא בויטמינים A, B1, B2, B6, E ומגנזיום, אבץ, כרום, סלניום, נחושת וכו ', ומעניק לשיער ולעור מראה בריא ויפה יותר. גבינה תיתן לגוף סידן, תיתן אנרגיה וכוח.
באופן כללי, הלחם הזה ישמח אתכם מפשטות ההכנה, הארומה והשובע.
שובע שמח ובריא!

וואו איזה יופי !!!! אני אגנוב חתיכה :-) :-) :-) זה נראה פשוט מדהים !!! תודה על המתכון !!!!!

עוד מתכון טוב, אנסה בקרוב

[אניה]

אניה, עליון יפה! והרבה תמונות! הערה טכנית: יהיה ברור יותר אם הצילום של המדרגה יוצב מיד לאחר הצעד עצמו

הערה טכנית: יהיה ברור יותר אם הצילום של המדרגה יוצב מיד לאחר הצעד עצמו

אני אתמוך. כי ברגע זה אני פולט עם העכבר מרים את הטקסט ומביט בתצלום כדי לתפוס את השאלות שאני רואה והשאלות צריכות להיעשות

אניה תודה על האופציה המעניינת. שלי מעריץ את פוגאצ'יס לפי המתכון של אומלקין. אני אשמח לנסות לבשל את שלך, במיוחד עם מחמצת. עכשיו אני נסחף מאוד מהחי הזה.

נחמד מאוד! אני גם אוהב את החלק העליון מט

באיזה סטרטר אתה משתמש?

[יוליה]

יוליה, שיפון-חיטה, אהבתי את זה: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
המנה הראשונה היא גם על קמח שיפון, ואני מאכילה את השיפון / חיטה 50/50 המוכן עכשיו, לפעמים פרימיום, לפעמים דגנים מלאים, תלוי איזה סוג לחם מתוכנן, אז אני מאכיל אותו).

[נטליה]

נטליה, ניקקה, אירינה, אירה, שֶׁףתודה
ועל חשבון תמונות שלב אחר שלב - הייתה לי דעה משלי בעניין זה ... - אני, לבקשתך, תיקנתי, כמובן,
עם זאת, המתכון נמתח ועליך לגלול מטה כדי לראות את השלב הבא.
וכך - צילום בערימה ,: משפחה: גם טקסט והכל לנגד עיניי (אבל זה כמו בשבילי) ...

הלחם השטוח נעשה (מנה כפולה בבת אחת), אבל עשיתי את זה בלי גבינה (אני לא יכול לקבל גבינה בחודשיים הקרובים). הוספתי זרעי שומשום לבצק (הוא סרק, אז פיזרתי אותו). אנשים, זה לחם כל כך טעים ... ממממממממממממממממ מממ ...... טוב, טוב שהכנתי מנה כפולה בבת אחת (אכלתי חצי מהעוגה בעצמי). מיוצר עם שמרים יבשים. שוב תודה על המתכון!

[ניקקה]

ניקקהאני רואה שאתה עכשיו האורח הקבוע שלי!
אני שמח שהכיכר השנייה שלי היא כבר לטעמי!