לחם ים תיכוני (יצרנית לחם)

[נ.ב. גם אם מדדת במדויק את כל המרכיבים, עדיין שלוט במצב הקולובוק. יתכן בהחלט שיהיה צורך להוסיף קמח]

לחם ים תיכוני (יצרנית לחם)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	550 גרם
קמח שיפון	150 גרם
מים חמים	500 מ"ל
מלח	2 כפית
מלח גס	1 כף. l.
שמן זית	1 כף. l.
שמרי אפיה יבשים	3⁄4 כפית
צלפים	60 גרם
זיתים	100 גרם
עגבניה	מחשב אחד.

שיטת בישול

• אם מישהו לא ראה את הספר, הנה המתכון (ציטוט ישיר מהספר):
  
• מכניסים את החומרים למיכל לפי הסדר הבא:
  
• מים חמים, צלפים, זיתים ומלח.
  
• ואז מוסיפים שני סוגים של קמח ושמרים יבשים.
  
• מכניסים את המיכל ליצרן הלחם. בחר תוכנית 2, משקל לחם
  
• וצבע הקרום הרצוי.
  
• לחץ על "כפתור התחל".
  
• חותכים את העגבנייה לפרוסות עגולות. 30-45 דקות לפני הסוף
  
• פתח את יצרנית הלחם ובדוק את מידת התרומת הלב
  
• בצק: אם הבצק יציב מספיק, מברישים את פני הלחם
  
• שמן זית, מניחים את פרוסות העגבניות ומפזרים גס
  
• מלח קמארג.
  
• בסיום התוכנית כבה את יצרנית הלחם, הסר את המיכל ו
  
• יוצקים את הלחם מהמיכל.
  
• 
  
• אפיתי ב- 255 Panasonic.
  
• מדדתי הכל לפי משקולות, שיניתי רק את סדר הסימניות - קודם שמרים והכל יבש, אחר כך נוזלים, זיתים (לא חתוכים) וצלפים. הוסיפו 2 כפיות. פניפרין. בתהליך הלישה גיליתי שהלחמנייה לא נוצרה - הבצק היה נוזלי מדי, הוספתי קמח חיטה עד שהבצק הגיע לאחידות רגילה. פוק במצב BAKE, גודל XL, קרום בינוני. 35 דקות לפני סיום התוכנית, משמנים את החלק העליון בשמן, מפזרים מלח ומכניסים את העגבניות. בסוף התוכנית, הלחם לא נאפה - ניקבתי אותו בסד, והקרום רק התחיל להיווצר. הייתי צריך להוציא אותו מהתבנית ולאפות בתנור בחום של 190 מעלות. 15 דקות. התוצאה היא טעימה זו:
  
• 
  
• לדעתי, על מנת להתאים באופן מלא את המתכון הזה לפנסוניק, יש צורך להפחית את כמות כל המרכיבים ב 1/3 ולהאיר את הקרום כהה.
  
• 
  
• כלומר, עבור 255 Panasonic מתכון זה יהיה:
  
• • מים חמים: 350 מ"ל
  
• • מלח: 1.5 כפית.
  
• • קמח חיטה: 400 גרם
  
• • פניפרין: 2 כפית.
  
• • קמח שיפון: 100 גרם
  
• • שמרי אופים יבשים: 3/4 כפית.
  
• • צלפים: 40 גרם
  
• • זיתים: 70 גרם
  
• • שמן זית: 1 כף. l.
  
• • עגבניה: 1 (למעשה זה לוקח רק 2 עיגולים)
  
• • מלח גס: קמצוץ בינוני אחד לפזר מעל.
  
• 
  
• נ.ב. גם אם מדדת במדויק את כל המרכיבים, עדיין שלוט במצב הקולובוק. יתכן בהחלט שיהיה צורך להוסיף קמח
  

תוכנית בישול:

גודל מצב BAKE קרום כהה XL.

הערה

אתמול אפיתי לחם ים תיכוני לפי המתכון מספר המתכונים של מולינקס.
אהבנו את הלחם מאוד. עם ארומה וטעם זיתים מובהקים. בפעם הבאה אוסיף טימין.

נתח יפה להפליא של הלחם שלך יצא !!! איך הצלחת לשמור את הזיתים בחלקים? אני תמיד טוחן אותם וצובע את הלחם בצבע מכוער.

נתח יפה להפליא של הלחם שלך יצא !!! איך הצלחת לשמור את הזיתים בחלקים? אני תמיד טוחן אותם וצובע את הלחם בצבע מכוער.

לא עשיתי שום דבר בכוונה. הזיתים היו די גדולים וקשים, כנראה שזה לא איפשר להם להתפרק לגמרי. אבל הצלפים התמוססו לחלוטין.

[הנה הפרופורציות שלי:]

לחם האוג'ין הזה הוא אחד המועדפים במשפחה שלנו! אפיתי אותו ב- Delongy וגם הפחתתי את המתכון ב 1/3.

הנה הפרופורציות שלי:
- מים חמים 375 מ"ל;
- מלח 2 כפית. (לא צמצם, אנחנו אוהבים את הטעם המלוח של הלחם);
- קמח חיטה 520 גרם;
- שיפון 130 גרם;
- שמרים 2/3 כפית;
- צלפים 45 גרם;
- זיתים 75 גרם;
- שמן זית 1 כף. l.;
- עגבניה;
- מלח גס.
אפיתי בגודל 750 גרם ובקרום בינוני. תמיד אפוי. הפירור היה לח מעט, אך לא רטוב. ומעט גומי ולכן מצא חן בעינינו. הזיתים נשארו גם הם בחתיכות, ושמתי אותם מייד וגם הצלפים.
מצטערת שלא נותרה תמונה