שרלוט עם תפוחים שלמים

שרלוט עם תפוחים שלמים

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
תפוחים (כלול 6 יח ')	10 חתיכות.
סוכר חום (רְתִיחָה)
ביצים	3 יח '.
סוכר	1/2 כף.
שמנת חמוצה	1 כף. l.
קמח	רחוב 1
מלח
אבקת אפייה	כפית אחת
סודה + מיץ לימון	1/2 כפית
סוכר וניל

שיטת בישול

• תפוחי אדמה מבלי לחתוך דרך התפוח. יוצקים סוכר לבאר (מזיגת ריבת שזיפים)... מכניסים לסיר. החללים בין התפוחים היו מלאים בחצאי שזיפים ותפוח קצוץ
• מקציפים ביצים עם מלח וסוכר עד לקבלת קצף, מוסיפים שמנת חמוצה, קמח, וניל, אבקת אפייה, סודה (מכבים במיץ לימון- מרווה אותי עם מי גבינה משמנת חמוצה). לערבב הכל.
• יוצקים את הבצק על התפוחים. כמות הבצק בקושי הספיקה כדי לכסות את התפוחים.
• 
• 

זמן ההכנה:

אופים 60 + 10 דקות

הערה

יש הרבה אפשרויות שרלוט. תפוחים שלמים עם מילוי התעניינו בזה.
🔗
קישור למקור מאילגה
הסטיות שלי מהמקור באדום

בזמן שארזתי את הצעיר, הבעל והזקן השאירו לי רק חתיכה

תפוחים שלמים התבררו כנאפים וכאשר הוצאו, נראו כאילו הם נופלים בתוך העוגה. אבל זה לא משפיע על הטעם. בפעם הבאה לתפוחים שלמים אשתמש בזנים קשים יותר.

[טושה]

טושה
תודה רבה על המתכון.
קראתי את זה ומיד רציתי לנסות את זה
זה מה שעשיתי!
תפוחים נלקחו על ידי מקנטוש (קטן).
הבית אהב

אני מאוד שמח שאהבתי את זה!
העוגה שלך נאה! והתפוחים לא שקעו - בכיתה!

טושה, בבקשה תגיד לי באיזה כוס השתמשת - קריקטורה או פנים רגילה?

גם אני אופה שארלוט כזה הרבה מאוד זמן (רק שיש לי פרופורציות מעט שונות), אז אפיתי אותו גם הבוקר, הפעם עם תפוחים ממולאים בפילה תפוז. ניסיתי להכין מילויים שונים לתפוחים: גבינת קוטג ', אגוזים עם צימוקים, עוגיות עם דבש וכו' וכו 'יש הרבה אפשרויות ... ובכל פעם שהשרלוט יוצא עם טעם חדש ... A מאוד גרסה נוחה של שרלוט לכל יום ובמקרה של אורחים "לא צפויים".

[זָעִיר,]

זָעִיר, ושתף את הפרופורציות שלך, בבקשה!

כפי שאתה מבין, הידיים שלך מגרדות להחליף קמח לבן ל- ZA, סוכר לסטיביה, ביצים שלמות לחלבונים, שמנת חמוצה לאפס קורד רך ו ...

[זָעִיר,]

זָעִיר, ושתף את הפרופורציות שלך, בבקשה!

אלכסנדרה
האם אתה בטוח שאתה מעוניין בדיוק בפרופורציות שלי (רק צוחק)?!

אלכסנדרה, הכל פשוט בשבילי, 5 ביצים, 1 כף. קמח (160 גרם), 1 כף. סוכר (200 גרם), 1 כפית. אבקת אפייה "מתחת לסכין", זה הכל. כל הסוד הוא שצריך להכות ביצים עם סוכר קצף צפוף מאוד, הקצתי כ -10 דקות (כדאי לקבל מסה דומה לבנים מוקצפות בסוכר)... ממש הבוקר אפיתי שארלוט כזה ממש בחסות ה- MV, אבל זה בסדר. בצק ספוגי רכות מדהימה, כמו קורי עכביש תחרה.

בנות, משהו שלא הבנתי שהוא נאפה במשך 65 דקות, זה נשמע והחלטתי להסתכל פנימה: (ויש עליון לבן לגמרי, אבל הוא אפוי או לא אני לא מבין, כי זה מרגיש כמו אבן. פתחתי את השריקה וחיכיתי כ -20 דקות עם המכסה סגור, זה יעמוד, אבל כבר אין מצב רוח האם אוכל לשים אבקת אפייה וסודה זה יותר מדי?

הנה תצוגה עליונה:

והנוף הזה כבר נמצא בצלחת הפוך, בצילום הצבע כהה יותר, אבל בחיים הוא חיוור ואיזשהו גומי:

הנה מבט עליון שנמצא עדיין בדלי:

טושה, בבקשה תגיד לי באיזה כוס השתמשת - קריקטורה או פנים רגילה?

מצטער שהתשובה הייתה מאוחרת - לא היה שום קשר לאינטרנט. יש לי כוס של 200 מ"ל.
למה גומי .... אני אובד עצות.

[זָעִיר]

זָעִירהפרופורציות שלך חינניות, אני זוכר בצורה מושלמת
לא, הטכנולוגיה הזו לא מתאימה לי, אני עושה את זה בלי סוכר.

אנסה למלא אותה בעוגה זולה, באופן טבעי בגרסת הדיאטה.
עד כה, זה הבצק המוצלח ביותר בווריאציה שלי לטאטנה, אני מקווה שהוא ישתלב טוב עם תפוחים שלמים.

[לא, הטכנולוגיה הזו לא מתאימה לי, אני עושה את זה בלי סוכר.

אלכסנדרה, ניתן להקציף לבנים ללא סוכר, מסתבר טוב. אני מוסיפה סוכר ישירות לבצק.

, אבל בחיים, חיוור ואיזה גומי:

אגוז, אתה הקציף סנאים לא טוב, חלבונים מוקצפים מוסיפים פאר לבצק, או אולי פג תוקף אבקת האפייה שלך ???
החלק העליון שלי היה גם לבן אבל אפוי

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה,
איסקרה הכל בסדר, ניתן להקציף את הלבנים ללא סוכר (אני תמיד מקציף קודם את הלבנים ללא סוכר, ורק כשהלבנים מוקצפים לעקביות הרצויה, מוסיפים סוכר במנות קטנות מאוד), ואז מוסיפים להם קמח, מערבבים ויוצקים תפוחים עם הבצק הזה.
אגוז
ונראה לי שכל העניין הוא בקמח ... או ליתר דיוק, איך התערבת בזה? האם מכות אותו בטעות עם מערבל עם מסת ביצה? או אולי הם פשוט ערבבו את זה הרבה זמן עם כפית? יכול להיות יותר ...

אבקת האפייה טרייה, לאחרונה אפיתי אותה. ביצים טרופות עם סוכר עד קצף רך, כמעט יציב, ואז שמנת חמוצה, קמח מעורבב עם אבקת אפייה, סודה מוגזת ליים. מיץ, מעט מלח, אבל כנראה יש הרבה קמח - כוס 250 גרם, ואפילו קלטנו אותו היטב וערבבתי אותו במיקסר במהירות נמוכה - בגלל זה התברר שהוא גומי, ויש לי קמח טוב מאוד , מוכח. באופן כללי, השבוע כנראה לא שלי, שלא אתחייב לבשל, ​​הכל לא כמו תמיד. אפילו הגדרתי את הבשר המרופד לבשל בן לילה, זה תמיד הצליח מצוין, ובבוקר הלכתי לבדוק זה החוצה - הבשר היה מאוד מבושל, למרות שהוא נמק במשך 8 שעות על האש, זה פשוט משהו מסתורי

[אגוז]

אגוז אני מוסיפה את החלבונים המוקצפים אחרון כשהבצק מוכן. אני מציג במנות, מערבב לאט עם מרית.

[איסקרה]

אלכסנדרה, ניתן להקציף לבנים ללא סוכר, מסתבר טוב. אני מוסיפה סוכר ישירות לבצק.

איסקרה, תודה על העצה.

כבר אפיתי שרלוט ללא סוכר, על קמח מלא. ובכל זאת, בהשוואה לזכרונות הישנים שלי, יש הבדל באווריריות, וזה ניכר.

המתכון של הכותב מכיל שמנת חמוצה, כלומר לא מדובר בבצק מסורתי של שרלוט בלבד. אולי זה יהיה מפונפן יותר. ועוגה זולה מבית סטרן אינה נופלת מקמח מלא עם סובין ללא סוכר ובדרך כלל משתלבת נהדר עם תפוחים, מסומנת.

תודה על העצה, בפעם הבאה שאעשה זאת.

אגוז, אני מערבב את הביצים הטרופות עם שאר המרכיבים עם "מטרפה" אחת מהמיקסר בעדינות רבה.
תודה לכל המשתתפים בשרשור זה לדיון! יש לי הפסקה קצרה בגישה לאינטרנט. אני מאוד מודאג מכיוון שהנחתי את המתכון, אבל אני לא יכול להשתתף!

מישהו יאיר אותי, אתה יכול לערבב הכל בבלנדר וקמח וביצים וסוכר ולהכות את הכל

תמיד השתמשתי רק במיקסר. הגרסה שלך עם בלנדר היא ידע בשבילי.

תודה רבה על המתכון

אני מבשלת הרבה זמן, רק עכשיו דיווחתי



התפוחים היו מזן הזהב, שמורים לחלוטין.

מילא 61, כמה יפה לך!

מבושל, טוב, טעים מאוד. אפיתי ב- DEX על מצב האפייה במשך 45 דקות, הכל נאפה, הכנתי את המילוי בתפוחים מפרוסות קלמנטינה ושרטטתי אותו במעגל. תודה על המתכון, אני עדיין אאפה.

אהבתי את המתכון, תודה. בעלי רצה לעשות משהו נחמד. מכיוון שתפוחים עדיין יקרים ויש פירות יער במקרר, אני מגדיר את זה ככה. מצב Vipichka - 50 דקות. קצת יותר ואני אסתכל, אני מקווה שהכל יסתדר.