ג'אנון

[ג'אנון]

ג'אנון

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק עלים (מצות)
חמאה
לחם
ביצה
עגבניות
פלפלים ירוקים חריפים

שיטת בישול

• ג'אנון בבישול איטי, ניתן להכין אותו מבצק עלים מוכן (ללא שמרים! בשום פנים ואופן). קל כמו פאי.
• מרדדים את הבצק בעובי של כ -1 מ"מ, מברישים בחמאה מומסת ומגלגלים לרולדות נקניקיות צפופות בעובי 3 ס"מ. חותכים את הלחמניות לפלחים, באורך של כ -10 ס"מ, ולהקפאה. זהו המוצר המוגמר למחצה של ג'חנון. ניתן לאחסן זאת במקפיא לאורך זמן.
• מרפדים את תחתית הבישול האיטי בשכבה אחת עם לחם פרוס. זה מיועד לספיגת שומן נוטף. ואז אני לא אוכל את הלחם הזה, אני נותן אותו לחיות מחמד. עוטפים את גלילי הג'חנון בנפרד בנייר כסף ומניחים אותם על גבי הלחם המרופד. עוטפים ביצי עוף גולמיות ושטופות גם בזהירות בנייר כסף. מניחים על גבי גלילי הג'חנון. אין נוזלים! הפעל את האיטי למצב איטי, צפה, פרסומות, בגיל 12. וזהו.
• מספר הלחמניות והביצים נקבע על ידי כל משפחה עצמה, בהתאם למספר האוכלים. הג'חנון המוגמר יהפוך לחום בהיר תוך 12 שעות והביצים יושחמו גם לאחר הניקוי.
• הג'חנון מוגש עם רוטב מסוג סלסה: עגבניות מרוסקות דק מאוד עם פלפל ירוק חריף, מומלחות.

זמן ההכנה:

12 שעות

תוכנית בישול:

מצב איטי

[גַחְמָה]

גַחְמָה! מאיפה השומן? הרי הכל עטוף בנייר כסף? ולמה יש לך לחמניות על הסרט?

סיכת ראש, לפי הבנתי, זה לא סרט, אלא נייר אפייה משומן בכבדות.

והשאר גם לא ברור לי.

אולי התמונה לא לגמרי מוצלחת. למעשה, בצק עלים שאינו שמרים הוא שומני בעצמו. ואכן, בעת הגלגול, השכבות משומנות. והם לא משתמשים בסרט, אלא בנייר כסף. אני עוטף נייר כסף סביב כל נגיסת ג'הנון וביצים גולמיות. שכחתי להוסיף שגם לסלסה מוסיפים שום.

זה לא סרט, אלא נייר אפייה משומן בכבדות.
והשאר גם לא ברור לי.

במקור - נייר כסף. מה לא ברור אז?

ניסיתי לעשות את זה.
זה עבד, אבל לא טוב מאוד, בגלל בדיקה שנרכשה וזמן לא מספיק (מורפיוס ריצ'רדס, שעה גבוהה ונמוך 11 שעות)
בפעם הבאה אני ללוש את הבצק בעצמי. אני רוצה לעשות את זה יותר חולי ופריך. זה לוקח לפחות 15 שעות עד הכיר האיטי שלי. ועוד ..."יהודים! אל תחסוך מעלי התה!" זה אומר שלא צריך לחסוך את השמן, כמוני.

[YuriYuV]

YuriYuV, אם אתם מארצות "היהודים" שלנו, אני אענה: קל יותר לקנות מוצר מוגמר למחצה של ג'חנון מיצרן טוב. זה עצמו די נועז.
אין ג'חנון ממאפים קצרים.
ו 12 שעות בכיריים איטיות זה מספיק.

[גַחְמָה]

לא, איירין גַחְמָה, לא, אני לא מהקצוות שלך, "לא יצאתי עם חוטם." לפעמים (לעיתים רחוקות), אבל אני מצטער שלא הייתה שום סיבה לזרוק לארץ ישראל.
ולגבי עלי התה נזכרתי באנקדוטה. אני מקווה שלא פגעתי בגאווה הלאומית של אף אחד.
לגבי הנושא ... עם הבצק בו השתמשתי, העקביות של הגליל אינה טובה. לא אהבתי. אני רוצה משהו שביר ופריך, כמו על עוגות נפוליאון. ועוד שמנוני.
טודה עבד אליך בתקווה לעצות נוספות.

אני רוצה משהו שביר ופריך, כמו על עוגות נפוליאון. ועוד שמנוני.

אנו מוכרים גם מוצרים מוגמרים למחצה של ג'חנון מחברות שונות, ויש אפשרות לקנות מוצר מוגמר או לאכול אותו במסעדות עם המטבח המזרחי (תימני). ובכלל לא פריך ובכלל לא מנה "מסוג נפוליאון". במקום זאת, בצק עלים שמן וצפוף למדי.
אם אתה רוצה לבשל אותו בעצמך, אז אתה צריך להכין את בצק העלים בעצמך ולשמן אותו בשפע, או, בנוסף, לרדד ולשמן את בצק העלים המוגמר. ג'חנון הוא מאכל שומני ובשום פנים ואופן לא מאכל תזונתי. אני לא יכול לקרוא לזה "תזונה נכונה".
אבל, משהו אומר לי שבישול בעצמך די מטריד ו"המשחק לא שווה את הנר. " קל יותר לאפות פחזניות מבצק עלים פשוטות. ואתה תהיה מאושר