פודינג חלב (בדיקת נוצות)

פודינג חלב (בדיקת נוצות)

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
חלב מרוכז	פחית אחת (380 גרם)
חלב	800 גרם שמנים יותר
וניל
עֲמִילָן	1 כף. l.
ביצה	4 דברים.
לזיגוג:
סוכר	כוס אחת (250 מ"ל)
מים	1 כף. l.

שיטת בישול

• מערבבים ביצים עם מערבל עם חלב מרוכז (לא מקציפים)
• להוסיף וניל
• מערבבים עמילן עם חלב קר (בהתחלה עם כמות קטנה)
• ואז עם כל החלב ומערבבים הכל.
• תקבלו תערובת נוזלית.
• ואז לוקחים תבנית פודינג מתאימה, רצוי עם שרוול באמצע (זה יותר יפה).
• כדי שהתבנית הזו תשתלב בחופשיות בתנור האיטי.
• ומכינים קרמל סוכר: יוצקים סוכר למחבת, יוצקים לתוכו מים וממיסים על אש נמוכה עד שהתקרמל הסוכר.
• ואז, עם הקרמל הזה, עד שהוא קפא, ישר מהאש, משמנים את התבנית.
• קרמל משמש כאמצעי שימנע מהפודינג להידבק לתבנית, והוא יהפוך אוטומטית לרוטב טעים שאיתו נשפוך את הפודינג שלנו.
• ואז שמנו צלחת על תחתית הכיריים האיטיות, על הצלחת את התבנית שלנו, ושופכים את תערובת החלב לתבנית.
• לאחר מכן, לאורך הקיר, שפכו מים חמים לסיר האיטי (כך שהוא יתבשל מהר יותר),
• כך שהמים יגיעו לאמצע מחבת הפודינג.
• 
• היא אפשרה למים להתקרר מעט, הוציאה את הפודינג מהסיר האיטי והכניסה אותו למקרר למשך הלילה.
• בבוקר הוצאתי אותו על ידי הפיכתו לצלחת.
• התגובות שלי
• הטעם נפלא - בדיוק מה שציפיתי. עדין, עם טעם של חלב מרוכז, לא מתוק בשביבות.
• בסדר בטוב טעם.
• אבל הצורה סבלה מעצלותי.
• החלטתי להשתמש בדבש במקום בקרמל, אבל לא יכולתי לרמות את הפודינג שלי ..
• עכשיו נותר לעבוד על הטופס.
• בסוף כיסיתי אותו בציפוי שוקולד.
• היה שילוב טעים נעים של חלב, דבש וקקאו.
• זה לא הפודינג האחרון שלי, אני אעבוד על טעויות.

זמן ההכנה:

2.5 שעות

תוכנית בישול:

מצב גבוה

מתכונים דומים

פודינג קורד אפל (מותג 37501) (מאנה)

פודינג שזיפים ותפוחים (נאמן)

פודינג דייסות אורז (טניוליה)

חבל שלא תוכלו לערוך את ההודעות - שכחתי להציג את התמונה של החותך

נהדר, כמו כל מה שאתה מבשל !! ואיך תוכלו להחליף תנור איטי בעניין זה?

הנה הקישור לפודינג

🔗

הוא מבושל בסיר מים על גז בהר. טופס.

כמו תמיד - MASTERPIECE !!!!! פילגש !!!!

הו
יש לי את זה כל כך מרושל

[חלב PUDDING (תיקון שגיאות)]

חלב PUDDING (תיקון שגיאות)

אכתוב מעט מדוע אני כל כך מכור לפודינג הזה.

בצעירותי, כאשר לכולנו הייתה ברית המועצות, למדתי במכון, וסטודנטים אפריקאים למדו איתנו בחילופי ידידות.
הייתי חברים עם יופי שחור אחד, שמה היה מריה ז'ו.

בשנה הראשונה שלה אהבה עם סטודנט אפריקאי אחד, ומאהבה זו ילד קטן נולד פבליק, על פי פאולו.
במהלך חופשת הקיץ הראשונה הם נאלצו לשלוח את הילד להוריו באנגולה. וההורים מעולם לא ראו את ילדם שוב.
בשנה האחרונה ליבם היה מותש כל כך מהפרידה כזו מבכוריהם, עד שהם החליטו לקחת את התינוק כדי שהוא יבלה איתם את שנת הלימודים האחרונה.
והם הביאו את הילד, הביאו אותו בספטמבר, כשהלימודים כבר החלו. ובזמן שהם חיפשו מטפלת הסכמתי לשבת עם הילד עד שהם יחזרו מהמכון.
הנה, אבל הילד הזה לא דובר רוסית

ואני צריך איכשהו לתקשר איתו

והוא קטן

מצאנו מוצא - שיחקנו כל היום בקונסולת הדנדי, בטנקים.
ובתהליך הנגינה למדתי פורטוגזית.

ומריה, בתודה על העובדה שעזרתי להם לצאת, הזמינה אותי לארוחת ערב. היא פינקה אותי בכלים מהמטבח שלה.
ולקינוח היא הוציאה את PUDDING.
זה היה תפוז, כתום עז.
לפני כן לא אכלתי דבר כזה.
מה ידענו אז? - אוליבייה, נפוליאון ...

הרעיונות שלי לגבי פודינגים היו, חשבתי שזו דייסה אפויה.
אבל מעולם לא יצא לי ללמד אותי כיצד לבשל את הפודינג של מריה.
חיפשתי מתכון אבל לא מצאתי.
ולבסוף מצאתי את זה.
עכשיו אבשל אותו בתדירות גבוהה יותר ואנסה טעמים שונים.
אולי אחד מכם יחליט ...

הפעם בישלתי בכלי טפלון 2 ליטר.

ספרתי את המוצרים עבור 2 ליטר.
1 ב חלב מרוכז
8 ביצים
3 כפות עמילן
1400 ליטר חלב
1 כוס סוכר

שימנתי את התבנית בחמאה והפודינג יצא יפה.
בישלתי 3 שעות במצב חזק.

חבל שהייתי צריך לצלם בערב. איכות התמונות נפגעת.




הטעם הוא משהו, ניאמה חלבית שמנת עדינה

[עשוי ללא חלב מרוכז.פשוט לקחתי חלב כפול והוספתי 3/4 כוס סוכר.]

אתמול בישלתי פודינג לא בצורה, אלא רק במנות.
התברר שזה מאוד נוח לארוחת ערב משפחתית.

והיא פשטה את המתכון, זה לא השפיע על הטעם.

עשוי ללא חלב מרוכז.
פשוט לקחתי חלב כפול והוספתי 3/4 כוס סוכר.


זה מה שקרה

יצירת מופת! אני מצפה להמשיך!

[natamylove]

natamylove, האם זה באמת הרבה יותר מעניין בחלקים?

הכנתי גרסת שוקולד, כי הבן שלי אמר לווניל שיש לו טעם של חביתה מדי ולא אכל, אבל השוקולד הלך במפץ.

המתכון הוא כדלקמן:

- 400 מ"ל חלב (טוב יותר משמנת)
- 3 חלמונים
- ביצה 1
- 80 גרם סוכר
- שקית אחת של סוכר וניל

חלב (שמנת) עם וניל הביא לרתיחה ונמזג לחלמונים מוקצפים עם ביצה וסוכר, תוך שהוא ממשיך להקציף.

המסה שהתקבלה נשפכה לתבניות (100-150 מ"ל) והונחה בתבנית עמוקה מלאה במים, על המים להגיע לאמצע התבניות הללו.

ואז הכנסתי אותו לתנור למשך 45 דקות, שחוממתי מראש ל -150 צלזיוס
אבל באופן עקרוני, אתה יכול לנסות גם סיר איטי, אם כי אני לא יודע איך זה יעבוד שם בלי אידוי מים, אני חושב שאתה לא יכול להסתדר בלי עמילן.

אני לא יודע איך קוראים לזה נכון, פודינג-קינוח-קרם, רק הבנתי שעם המתכון הזה הצלחתי להתקרב קצת יותר לקרם האהוב עלי בילדותי, אותו הלכנו לאכול בבית הקפה פנטזיה, ו רק בבית הקפה היחיד הזה בכל העיר הכינו פינוק כל כך מדהים. אז אני ממליץ לשם שינוי

הנה מה שקיבלתי עם המתכון הזה:

[2 כפות. אני קקאו]

שכחתי במתכון + 2 כפות. אני קקאו

[ג'וליפרה]

ג'וליפרה
כן, זה הרבה יותר מעניין, זה קל לעשות זאת.
החלטתי לעשות את זה במנות, סופר.
אני נהנה מהטעם החלבי לעת עתה

ובעלי אוהב את זה, אבל את הבא אני אכין שוקולד.

כאן עם אגסים מקומפוט

חתכתי אגס, שמתי אותו בספל ושפכתי אותו עם תערובת חלב-ביצה.

ולקינוח היא הוציאה את ה- PUDDING.
זה היה תפוז, כתום עז.

איך מכינים את תפוז הפודינג השמנתי מבלי לבלבל את החלב?

[גַחְמָה]

גַחְמָה
עדיין לא ניסיתי את זה עם הדרים, אבל אנסה.
אכלתי פודינג ופגשתי מתכונים ברשת.
זה הופך להיות משהו עם חלב כאשר הוא מעורבב עם שומנים וביצים שהוא לא נרקם.
אז אנחנו מכינים מיונז בלי ביצים - חלב, חמאה, חומץ, והחלב אינו נרקם, למרות שאנחנו מוזגים לתוכו חומץ.
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&itemid=126&topic=8958.msg186640

אני בהחלט אעשה את זה, אגב, הסתכלתי על מתכוני הסרטונים בסוף השבוע של אלכסנדר סלזנייב, כך שמתברר שיש הרבה מנות שמכינים לפי מתכונים דומים.

AND קרם ברולה
ועוד קלפוטי

כאן 🔗

[🔗]

כאן 🔗

מעמד! משהו כמו שעשיתי טארט דובדבנים. רק שם, במקום תבניות קטנות עמידות בחום, הייתה אחת גדולה, שבתחתית ובקירותיה היה בצק לחם קצר. ובלי קינמון: אני לא אוהב את זה יותר מדי בקינוחים. אני משתמש בו רק לצד חם או בכמה מנות בשריות.

בנות, הערצתי, פשוט קניתי mdv, אני שולטת בו, וכל יום אני אוהבת אותה יותר ויותר!

הנושא ישן, אך בכל זאת אכתוב.למנה זו קוראים (זה פורטוגזי) pudin de casa. פשוטו כמשמעו - פודינג ביתי. זהו הקינוח הנפוץ ביותר בארצות דוברות פורטוגזית. למדתי איך לבשל את זה באנגולה.
הכותב נותן שהמתכון שגוי, ולכן התוצאה של המחבר אינה חשובה. הצורה עבורו זקוקה לסיבוב, לא מצולע, עם תחתית שטוחה וצינור באמצע. לא ניתן להסרה. מכינים אותו באמבט מים, בתנור.
לא אמור להיות עמילן ומים במתכון... בישול קל יותר מאשר לפת מאודים. מתכון פודינג נהדר. מאוד גדול ...
3 כפות. כפות סוכר
2 קופסאות חלב מרוכז
2 קופסאות שימורים (מחלב מרוכז זה) עם חלב
8 ביצים בינוניות (או 6 גדולות)
יתר על כן, זה בדרך כלל שטויות: שופכים 3 כפות סוכר לצורתך (באופן קלאסי הוא עשוי מאלומיניום) ומחממים צורה זו על אש בינונית עד שהסוכר נמס - מערבבים, כי אם הסוכר מתחמם יתר על המידה, יהיה טעם מר. .. נמס - הניחו אותו בצד ואל תתפלאו שהקרמל הופך לממתק בתחתיתו. ואז זה יימס.
מערבבים את כל שאר המרכיבים עם מטרפה, אך לא מקציפים בשום צורה שהיא. יוצקים מעל קרמל ומסדרים את כל הדברים האלה בתנור על אמבט מים. תראה, שפוך מעט מים כשהקצוות נשארים מאחורי התבנית והתוכן אלסטי, אבל רך - להוציא. לעמוד מעט, להתקרר - לשים צלחת על התבנית ולהפוך אותה בתנועה בטוחה. מכניסים למקרר ואוכלים לאחר יישון במקרר, אחרת טעימה של ביצה חמה. יהיו שפע של רוטב טעים וקראסט עליון חום ויפה.

נוסף יום שבת 16 באפריל 2016 00:20

מבחינתי זה מתכון מועדף, ולכן (סליחה, מחבר) לא סבל את השימוש לרעה במתכון זה.

[מאצ'ה]

מאצ'ה, נראה לי שהמתכון natamylove יש לו זכות קיום, גם אם זה לא תואם את הקאנון הקלאסי.
והמתכון שלך מעניין מאוד. זה יהיה נהדר אם תפרסם אותו כמתכון נפרד, כמו גם כמתנה למחבר הנושא ולחברים אחרים בפורום, לספר איך להכין "פודינג ביתי" על בסיס מתכון בסיסי עם טעמים אחרים, בשביל לדוגמא, עם תפוז, שפעם כל כך אהבתם את נייט.