עוף טנדורי בתכנית רב-קוקית Panasonic SR-TMH 18

עוף טנדורי בתכנית רב-קוקית Panasonic SR-TMH 18

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
עוף או עוף קטן	מחשב אחד.
נורות	2 יח '
קפיר או יוגורט טבעי	250 גרם
מיץ של 1 ליים או חצי לימון
עגבניות או פחית עגבניות במיץ משלהם	3-4 יח '.
ירוקים (שמיר, כוסברה)
שמן זית	1 כף. l.
תבלינים יבשים: או שקית תבלינים
מלח שום

שיטת בישול

• חותכים את העוף ל 6 חתיכות. אם יש העדפה תזונתית, ניתן להסיר את העור.
• חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מערבבים את המרינדה מכפיר, מיץ לימון ותבלינים ויוצקים על העוף והבצל. השאירו במקרר לשעתיים.
• ואז מוציאים את העוף מהמרינדה, מטגנים בסיר איטי במצב אפייה משני צדדים במשך מספר דקות על אש גבוהה בשמן זית, מוסיפים את המרינדה שנותרה עם בצל ועגבניות קלופות קצוצות, ממשיכים בבישול במצב אפייה למשך 40 דקות או מצב רתיחה 1 - 1, 5 שעות. מוסיפים עשבי תיבול טריים 5 דקות לפני הסוף.

מתכונים דומים

טנדורי מונג (עוף ביוגורט ותבלינים) (דַחלִיל)

תרנגולות הודיות בטנדור (דופלטה)

עוף עם ליים ובזיליקום (ארקה)

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה, מתכון מעניין מאוד. אני הולך לעורר מלאי של תבלינים, אבל בהחלט אין לי ג'ינג'ר וכמון, אבל מה אם בלעדיהם? או שאתה קונה את זה ואז מכין עוף?

[אנדרייבנה,]

אנדרייבנה,

כמון (זירה) - אחרי הכל, זה נותן את התו העיקרי בתבלינים.
בעלי נכנס למטבח כשערבבתי את המרינדה ושאל: "איזה ריח זה - נכון?"
זה איתו בשילוב שהקינמון לא זוחל החוצה באובססיביות, אבל הוא מביא תו משלו ...
אני לא יכול לומר בוודאות על ג'ינג'ר.

תסתכל. בחנויות גדולות לעתים קרובות הם מוכרים תיבול טנדורי מוכן, ראיתי אותו בצנצנות ברזל וצרפתית בשקיות.

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה, תודה. העוף כבר מפשיר, יוגורט ביתי ממולטי, אני אלך ליצור. יש לי תיבול עוף עולש, הכולל: פלפל אדום מתוק, כורכום, כוסברה, כמון, פלפל שחור גרוס, קינמון, ציפורן, ג'ינג'ר ועוד שלל דברים אחרים, אנסה בתיבול הזה.
נ.ב. אנחנו שמות.

אלכסנדרה
מטגנים במטבח רב במצב אפייה משני הצדדים במשך מספר דקות על אש גבוהה בשמן זית,

איך זה??? מטגנים ב- MV או שזה במחבת ??

[מדאמה]

אלכסנדרה
מטגנים במטבח רב במצב אפייה משני הצדדים במשך מספר דקות על אש גבוהה בשמן זית,

איך זה??? מטגנים ב- MV או שזה במחבת ??

מדאמה, התברר שהיה די קשה לטגן בסרט המצויר, מכיוון שהעוף היה במרינדה, הורדתי אותו כמיטב יכולתי, אבל כשטיגנתי בסרט המצויר, היא נתנה את המיץ והחלה לאדות, אני, בלי חושב פעמיים, חתכתי שם את תפוחי האדמה, הוספתי את המרינדה בה הושרה העוף והנחתי אותו על פלוב, אבל עברה שעה והקריקטורה לא נכבה, פתחתי אותה, הכל היה מוכן, כיביתי. אתה יכול לשים שעה של תבשיל. אבל טעים.
אלכסנדרה, תודה על המתכון, בפעם הבאה אנסה לטגן תחילה במחבת, ואז בסרט מצויר, אבל איך עשית את זה?

טיגון ברב אמצעים במצב אפייה, כיצד לחמם אותו בשמן זית כך שישפיע על מחבת חמה. לא שמתי את כל החלקים בבת אחת, אבל בשני שלבים - טיגנתי 3 חתיכות משני צדדים, הוצאתי, שמתי את שלוש הבאות, טיגנתי, החזרתי את המנה הראשונה והוספתי את המרינדה עם עגבניות.
אפשר לטגן גם במחבת - אבל נראה לי שזה בלגן נוסף
על פי הקלאסיקות, העוף הזה מוגש עם אורז פירורי. זה יכול להיות עם יסמין או תערובת של לבן ופרא.

אלכסנדרה, במרינדה, עם זאת, במשך הלילה, אני אעשה את זה היום, אני אגיד לך מה קרה.

נ.ב. אנחנו שמות.

באופן כלשהו שם.
זה הכינוי והשם הבדוי הספרותי שלי
🔗

אלכסנדרה, במרינדה, עם זאת, במשך הלילה, אני אעשה את זה היום, אני אגיד לך מה קרה.

שעה טובה

באופן כלשהו שם.
זה הכינוי והשם הבדוי הספרותי שלי

כן ... אבל יש לי את השם הזה.
והשרתי את העוף שוב, רק עכשיו במרינדת קפיר, אני אטגן בחלקים, כמו שאתה מייעץ.

[אנדרייבנה]

אלכסנדרה אנדרייבנה,

אני מכיר את תיבול העוף שלקחת. זה טוב, אבל לא טעים כמו "צ'יקן טנדורי" הצרפתי באריזת ABC של טעם ... אתה צריך להוסיף עוד כמון, כורכום, קינמון ושום (מגורען)

שלך תמיד
אלכסנדרה

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה, אספתי אתמול את כל התבלינים בשוק לפי המתכון, אז היום אני עושה את זה בדיוק כקוז'נו.

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה, אספתי אתמול את כל התבלינים בשוק לפי המתכון, אז היום אני עושה את זה בדיוק כקוז'נו.

בשבת הייתי בחנות "תבלינים הודים" אלוהים, איך זה מריח, לא רציתי לעזוב. העיניים התפזרו, לקחו 3 שקיות, אני - תבלינים, בעל - תה. טנדורי זמין ב -2 חבילות: 100 גרם כל אחת ושקיות גדולות (לא ראיתי כמה גרם). חנויות במיקלוחו-מקליי ובסרטנקה.
🔗

אגב, זה המקום היחיד בו פגשתי קמח 2 כיתה עם סובין.

יש הרבה דברים טובים ב"תבלינים הודים ". אני מזמין הכל משם באינטרנט, והם שולחים מידע על המוצרים החדשים שלהם.
נכון, טנדורי מריח מדהים!

כמה תבלינים צריך לערבב כבר? 1 כף. אני קצת?

היה בחנות התבלינים ההודית בשבת

חנויות במיקלוחו-מקליי ובסרטנקה.
🔗

ועכשיו יש לנו עדיין את החנות השלישית שלהם בבוטובו! עכשיו אני אפילו לא צריך לנסוע לבליאו, הכל קרוב! ואכן, החנויות טובות מאוד, בין היתר אני לוקח שם אגר-אגר.