טנדורי מונג (עוף ביוגורט ותבלינים)

טנדורי מונג (עוף ביוגורט ותבלינים)

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
עוף (לקחתי מקלות תוף)	1-1.5 ק"ג
מיץ לימון	2. l.
שורש ג'ינג'ר טרי	3 ס"מ
שום	2 ציפורן
פלפל אדום	טַעַם
יוגורט טבעי	כוס אחת
חוטי זעפרן	קַמצוּץ
זרעי כוסברה	כפית אחת
זירה	כפית אחת
פפריקה טחונה מתוקה	2 כפית
מלח	כפית אחת
חמאה מומסת	2 כפות. l.

שיטת בישול

• המנה די מפורסמת. מפתיע שהוא עדיין לא כאן (לא מצאתי את זה, אם בכלל, אל תפגע בזה). לקחתי את אחת הווריאציות הרבות שלו בספר המעדניות. ההבדלים הם לרוב בשונות התבלינים. במקום יוגורט, ניתן להשתמש בחלב מסולסל, אך אז מקטינים את מיץ הלימון בחצי.
• שום דבר לא מסובך, שום דבר נורא. אם אתה לא חובב תבלינים - נאף את הטנדורי הזה, אנחנו מכינים משהו אחר. מכיוון שמדובר בסגנון מזרחי, אך לא חד, אל תיבהלו. עוף עם טעם מאוד לא פולשני ונעים. אם אתם אוהבים "אוריינטלי" בולט יותר - הגדילו את כמות התבלינים.
• כך...
• 1. יוצקים זעפרן עם מים רותחים (3 כפות) ונותנים לו להתבשל.
• 2. מגרדים עוף במיץ לימון ומשאירים למשך 10 דקות
• 3. מוזגים עירוי זעפרן על העוף ונותנים לו לנוח למשך 30 דקות נוספות.
• 4. מטגנים את זרעי הכמון והכוסברה במחבת יבשה במשך 2 דקות. התבלינים נפתחים מכך, שמנים אתרים משתחררים.
• 5. שים כמון וכוסברה, שום, ג'ינג'ר ותבלינים אחרים בבלנדר / טיט (במקום פלפל אדום יש לי ממש כמה טיפות טבסקו, למרות שהמקור הוא פלפל צ'ילי. אבל אני לא ממש רוצה להאכיל חריף. יְלָדִים). טוחנים לעיסה. מוסיפים יוגורט, חמאה ומערבבים.
• 6. שים את העוף במרינדה או במרינדה בעוף (מה שנוח יותר) והשאיר למשך 4-6 שעות בטמפרטורת החדר. זה אפשרי למשך הלילה. אבל אז במקרר.
• 7. הכניסו את העוף לכלי תנור ועל 200 גרם. אופים למשך שעה. הפוך תוך כדי.

הערה

בדרך כלל לוקחים עוף. כלומר כל העוף נחתך לחתיכות. מכיוון שילדים מעדיפים שוקיים, הלכתי איתו. לדעתי אין שום הבדל. העיקר הוא עוף ובחר את כמות התבלינים שאתה צריך.

מתכונים דומים

עוף בסגנון קוריאני (natapit)

Chkmeruli (עוף בסגנון chkmer) (ארקה)

עוף ריחני אפוי עם ירקות במותג 35128 Airfryer (Ksyushk @ -Plushk @)

זהו אחד המאכלים האהובים על משפחתי. רק אני תמיד משתמשת בבשר תזונתי: חזה הודו או עוף. ואני לא משתמש בזעפרן כי אין לי את זה. אכן, טעים מאוד וארומטי.

אני אפעיל את העוף למרינדה !!! מתכון מגניב !!! רק, כנראה, אני לא אוסיף כמון, משום מה יש לנו חוסר אהבה מתמיד כלפיה)))

[, דחליל]

מרינדה - לא לבטא במילים כמה טעים !!!
תודה, דחלילשפרסם את המתכון הזה - טעים מאוד!

ואני כל כך אוהב כמון. לפחות שנאתי תמיד כוסברה בבשר (בלחם, שוב), אבל החלטתי שבמשך זמן מה עלי לעשות זאת נכון, ולא באופן אקראי עם החלפת / השלכת מרכיבים (אותם אני סובל קטסטרופלי))) ... שום דבר נורא לא קרה, הכוסברה התאימה בצורה מושלמת!
והקפידו להכין לה תוספת. ולא סלט. אני חושב שאורז הכי טוב. אורז במזרח הוא הדגנים העיקריים והוא מתאים ביותר לעוף כזה. כל כך הרבה רוטב ריחני, טעים ויפה במיוחד בצבע צהוב ענברי (אם יש זעפרן) נשאר בצורת !! שהם בהחלט צריכים לשפוך משהו! אורז יהיה טעים ויפה להפליא.

שימו לב שהיוגורט אינו כוס (במובן שהוא ארוז, הוא מכיל בדרך כלל 125 גרם), אלא כוס רגילה, כלומר 2 כוסות חנות.

עשה את זה בטוב טעם !!! -צ'וצ'לקה למתכון))) מיוצר עם יוגורט יווני. נכון, זעפרן, משום מה לא נתן את הצבע הרצוי, אני חושב שלא שמתי הרבה. בפעם הבאה בהחלט אשקול זאת.

האם הייתה תוספת? מעליו נשפך רוטב?

כן, כן, הייתה תוספת! מה אני לא זוכר, מה היה לנו לתוספת, לפי האורז שלי ... או פסטה ... משהו הפך לזיכרון שלי
ולא קיבלתי מספיק רוטב (

אה, כמה טעים, חריף ושום .. לקחתי שמנת חמוצה במקום יוגורט, אז לא הוספתי שום שמן.

[טוס]

חוט זעפרן - צביטה
זרעי כוסברה - כפית אחת

טוס, וללא מרכיבים אלה עדיף לא להתחיל?

זעפרן, למעשה, היא, אבל יקרה, הקרפדה נחנקת מהעוף לבזבז ...

אבל עם זרעי כוסברה - מארב, בחנות הכללית שלי, ניתן למצוא כוסברה רק בצורה קרקעית, בשביל זרעים זה הכרחי לעיר ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,

לא לכלול זעפרן. תבלין מאוד עדין ואפשר בהחלט להכות)). ולקחת כוסברה טחונה. בכל זאת, צריך לטחון את הגרגירים לפי המתכון. כמובן, אחת שלמה, שנלבטת ביד היא מבושמת יותר, אבל זה בסדר אם אתה לוקח את הקרקע מיד.

[טוס]

מותר !!!

חביב - חביב !!!

טוס, ולטגן קלות גם את הכוסברה הטחונה, נכון?

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,

אין צורך לטגן טחון! מְטוּרָף!)))

[טוס]

כן, לא, אל תעשה רעש ...

להקשיב, טוס, ו -3 ס"מ ג'ינג'ר, האם זה לופ לתלות בגרמים?

הם שורשים, כולם בקטרים ​​שונים ...

אני בן 23 גרם. לשים, קצת?

AND מָסוֹרתִי השאלה האחרונה, האם התארים כולל הסעה מצוינים?

גסטרונומים, אלה שנאפו בדרך כלל בגיל 170):

מכניסים את נתחי העוף לכלי תנור, מכניסים לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות צלזיוס למשך שעה.

רק עם או בלי הסעה, הליצן מכיר אותם ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתאני משקר)))) הנה מטורף)))
דאפ תלויים בגרמים

אה, אני לא יכול !!!! היא כאן בגרמים של מידה !!!)))))
אינסוקה, אני אוהב אותך !!!!
ותודה על תזכורת המתכון, בישלתי, אבל שכחתי מזה!
טוסיה, גם אני אוהבת אותך !!!!
(אגב, אני אקח את המתכון לבצק שלך לעוגות עם כרוב לבית הספר של יום ראשון - יש הרבה הורים שמתבררים כמי שבכן, באמת רוצים לאפות פשטידות, לא יכולים להכין בצק)

[דבצ'ולי]

אני משקר)))) הנה מטורף)))

אה, אני לא יכול !!!! היא כאן בגרמים של מידה !!!)))))

נו אני מתחשב, מתחשב פדנט אני ...

דבצ'ולי, אם הייתי מנסה את זה בעצמי, יהיה לי קל יותר לנווט, אבל אני מרחרח את הזרם, בגלל זה אני מקפיד על בירורים ... או שזה לא מצדיק אותי לפחות?

אינסוקה, אני אוהב אותך !!!!

אה, ואיך אני אוהב אותך !!!

AND מרישקה ליו, ו צ'וצ'ו , ו ... ו ... וכולכם!

ואיך זה עוד יהיה?! זה מראש בלתי אפשרי שלא לאהוב בנות סופר כאלה!

ובכן, אני פדנט מתחשב, אני פדנט מתחשב

... או שזה לא מצדיק אותי לפחות

את יפה! הכל מצדיק אותך))) גם אני אוהב אותך

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

ונראה שהנושא הוא רק על עוף! משהו תקוע בך!

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,

לירוק בגרמים. אתה יכול אפילו לירוק בקילוגרמים!
אני סופר רק בס"מ. זה כמה שהוא עבה, שיהיה 3 ס"מ. שם לא נדרש דיוק!

200 גרם ללא הסעה, מכיוון שיש מוצר חלב ועם הסעה בטמפרטורה זו, העוף יהיה קירדיק-באבאיי. עם הסעה 170 מעלות וזה הכרחי.

אירינה פ,

אירינק, לימד אותם לאהוב שם את מולדתם!)))