אטריות תוצרת בית, רביולי והכל להכנתן

אבל הם אומרים שפסטה אמיתית עשויה רק ​​מקמח חיטה דורום וממים. או שאני טועה?

אתה לא טועה, אבל הבעיה היא למצוא (לפחות ברוסיה) קמח מחיטת דורום.
אתם בטח יודעים מה צריך לכתוב - דורום, ולא שום דבר אחר !!!

וכילדה, סבתא שלי הייתה מכינה אטריות ביתיות תוך שימוש בחלמונים בלבד. למרות שלא אדבר על אוקראינה כולה. בוגומילה הביאה את הקמח שלהם מאודסה, אהבתי אותו מאוד.

סבתא שלך עשתה הכל איטלקי לחלוטין
גרתי באיטליה עם אחותי, אז חמותה מכינה פסטה ביתית אך ורק על חלמונים, אם כי אין שום בעיה לקנות קמח ...

חברי הפורום, עזרו לי להשיג את המכשיר הזה, חברה שלי לא השתמשה בו, זה לא עבד איתה, וההוראות באיטלקית, אין שום דבר ברוסית, אפילו לא באנגלית. אולי מישהו יכול לפרסם הוראות או לשלוח אותן על סבון, אני אהיה אסיר תודה

שלום לכולם! תגיד מי קנה את חותך האטריות של 3 הדובים? איך אתה אוהב את התוצאה ואת איכות המכשיר עצמו?

קניתי לפני כעשרה חודשים. אם אני לא טועה, חותך האטריות פיטרהוף. אני אוהב. למרות שכמו הרבה עוזרי מטבח אחרים, אתה צריך להסתגל אליה. באשר למחיר ... אם אני לא טועה, אז 1650 רובל, או 1850 רובל. (זה ללא משלוח.) כנראה, זה יכול היה להיות זול יותר ... אבל רציתי מאוד.

בנות, אני קורא בעיון את הנושא, אני כבר רוצה את מכונת הכתיבה הזו, אבל איכשהו אני מהסס.
מחר אני נוסע למטרו עם חבר, בהחלט יש, ראיתי את עצמי לאחרונה ובקשר זה עלתה השאלה:
האם ישנם משתמשים שקנו ולא משתמשים, שוכבים, אוספים אבק?
אם יש דברים כאלה, איך היא לא התאימה לך?
עזור לי להחליט, הזמן שלי מוגבל

קראתי גם המון, והחלטתי שאני צריך אותה וזהו. אולי לא התרגלתי לזה, אבל מהר יותר לי להתגלגל ידנית לכופתאות. נוח למנטות. הרוחב מתאים בדיוק לחיתוך הריבועים. גם אני לא רוצה להתעסק עם אטריות. אני מתייחס אליו כאל תוספת מיידית. קניתי אותו במטרו. לאחר שני שימושים זה החל להחליד, למרות שניגבתי אותו לאחר הכביסה. השקעים מחלידים, אי אפשר לנגב אותם. באופן כללי, עכשיו לא הייתי קונה את זה.

שלום לכולם! תגיד מי קנה את חותך האטריות של 3 הדובים? איך אתה אוהב את התוצאה ואת איכות המכשיר עצמו?

קניתי שלושה דובים לפני שלושה שבועות. גם המנגנון וגם התוצאה מצוינים. לְהַמלִיץ. מדוע לשלם יותר מדי כשיש אלטרנטיבה זולה יותר? ישנם שני עובי אטריות, דקים ורחבים. לְהַמלִיץ!

[נגבו במטלית יבשה.]

בפעם הראשונה לאחר הרכישה (במרץ השנה) השתמשתי בו מדי שבוע - נהנתי להכין כופתאות עם גבינת קוטג ', כופתאות, אטריות. אבל - אז היא אפתה פשטידות קטנות ושאר דברים טובים, לא היה לה זמן, מכיוון שהיום לא היה גומי. עכשיו יש לי "עיקול" חדש - אני לומד לאפות כיכרות, אבל המשפחה מבקשת כופתאות ביתיות - אז הגיע הזמן להשיג את חותך האטריות ... באופן כללי, הכל תלוי ברצון + שיהיה לפחות כמה שעות של זמן פנוי.

... לאחר שני שימושים זה החל להחליד, למרות שניגבתי אותו לאחר הכביסה.

ואתה לא יכול לשטוף את חותך האטריות (על פי ההוראות) - בלבד נגבו במטלית יבשה.
אני מאוד שמח עם חותך האטריות!

קניתי גם חותך אטריות, כבר ניסיתי לרדד את הבצק לכופתאות, אני צריך מיומנות, וכך עוזר טוב מאוד! אם מבשלים כל פעם 300-400 כופתאות למשפחה כדי שיהיה טוב (כמו שאני עושה בדרך כלל) זה פשוט מקסים !!! גם עכשיו תוכלו לארגן בקלות מסיבה איטלקית עם לזניה ופסטות שונות
אם למישהו יש עצות טובות לגבי תפעול ויישום, אנא שתף!

[נגבו במטלית יבשה.]

ואתה לא יכול לשטוף את חותך האטריות (על פי ההוראות) - בלבד נגבו במטלית יבשה.

לא הייתה שום הוראות ברוסית לחותך האטריות שלי. לכן כתבתי. מוסליק גם רוצה לקנות במטרו. תן לאחרים ללמוד מהטעויות שלי.

לתושבי אוקראינה: יש חותכי אטריות, ובשתי גרסאות - זו, תמורת 329 UAH - עם מצורפים לרביולי וכו ', אך פשוט גלגול ושני סוגים של אטריות - 75 UAH. ביצוע הזמנה - 19 UAH, משלוח בדואר - לא ידוע כמה (כנראה יקר, מכיוון שהדבר כבד), אבל, אני חושב, 150 UAH. נשמור בתוך חתיכה. הזמנת מינימום 175 UAH. הזמנתי 2 חתיכות, לעצמי ולאמי ולנכדתי - כיסא בצורת כדור כדורגל (59 UAH), והכל יחד עם עיבוד ההזמנה הביא ל- 228 UAH. מעניין אם המשלוח לא יעלה יותר מהמוצר עצמו?

לגבי זרבובית הרביולי - נאמר כאן פעמים רבות שנחיר זה כלל אינו תואם את הכסף ששולם עליו. כנראה שאם למישהו הייתה תוצאה חיובית הוא כבר היה מגיב ...

[חוזר על עצמו ובגרסאות שונות]

לגבי זרבובית הרביולי - נאמר כאן פעמים רבות שנחיר זה כלל אינו תואם את הכסף ששולם עליו. כנראה שאם למישהו הייתה תוצאה חיובית הוא כבר היה מגיב ...

מהניסיון שלי, יתר על כן חוזר על עצמו ובגרסאות שונות, אני יכול לומר:

אל תבזבז כסף וזמן על צעצוע זה

הרבה מאוד זמן שמרתי את הצעצוע הזה על פי העיקרון "אתה לא יכול להשתמש בו - חבל לזרוק אותו", בסופו של דבר עצמתי את עיניי, אזרתי אומץ ולאחר מלאי נוסף של ציוד המטבח שלי , שלח אותו לפח האשפה. עכשיו כבר בלי חרטות.

אם כי, יכול להיות שאני טועה, ולמישהו יכול להיות, משהו הסתדר.
רק אל תחשוף תמונות בעבודת יד מאתרים אחרים, כפי שכבר נעשה.

יש לי את זה בבית
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0

בעיקרון, הבצק הסיני שלי מתגלגל היטב. זה לא חותך את האטריות טוב מאוד על קטנים, אתה צריך לייבש את הבצק מעט. אני לא יכול להשוות עם השאר - כי לא השתמשתי

אתמול קנינו חותכן אטריות FACKELMANN במטרו. זה נראה כמו זה:

מיוצר בסין. חמש מעלות גלגול ושני סוגים של אטריות חיתוך. עולה 91 UAH. כבר ניסיתי את זה, מתגלגל וחותך היטב

אתמול קנינו חותכן אטריות FACKELMANN במטרו. זה נראה כמו זה:
מיוצר בסין. חמש מעלות גלגול ושני סוגים של אטריות חיתוך. עולה 91 UAH. כבר ניסיתי את זה, מתגלגל וחותך היטב

וגם קניתי את אותו FACKELMANN לפני יום, לקחתי יותר לגלגול הבצק, כך שללא מערוך, אני מכין במהירות כמות קטנה של מוצרים כמו כופתאות, רביולי וכו 'או יריעות טיפוס.

הם כתבו נכון כאן, אתה צריך להתאים לא כל כך למכונת הכתיבה עצמה, קל יותר לתפעול, אלא לבחירת המבחן הנכון עבורה.

לראשונה בכיתה א '- לצורך העניין הכנתי את הבצק לפי פרופורציות סטנדרטיות המומלצות לפסטה איטלקית, ולא לכופתאות - 100 גרם קמח לביצה אחת, בתוספת 1 כף ל -400 גרם קמח. הוסיפה כף שמן.
החלטתי ללוש את כל זה בייצור לחמים, היא עשתה עבודה טובה, אם כי בעזרתי זה נלוש מגניב. עמד 30 דקות כצפוי.

באופן טבעי המעבר הראשון - צריך לנקות את המכונה עם חתיכת בצק ולזרוק אותה.
אז התאמנתי בזה

אז, ביחסים כאלה, לא נחתכו אטריות לא דקות ולא רחבות במכונת הכתיבה, הבצק צריך להיות תלול יותר ואולי לא להוסיף שמן.
בסוף פשוט גלגלתי את הסרטים והכנתי חצי רביולי-חצי פלמני, לא היו שום בעיות. לאחר הרתיחה הבצק טעים ולא גומי.
בשעה אחת בבוקר דחפתי לפיסול כופתאות וזרקתי מחצית מהבצק והבשר הטחון למקפיא וצרתי את הייצור, למחרת ניקיתי את המכשיר מקמח בעזרת מכחול רגיל וכמו חדש.

כתוצאה מכך, אני מרוצה מהרכישה

אתמול קנינו חותכן אטריות FACKELMANN במטרו.

ויש לי את זה, רק יש לי 8 מעלות גלגול. בעיקרון אני מרדד עליו בצק לכופתאות, הכנתי אטריות פעמיים. איפה שקניתי אותו, אני לא יודע - נתנו אותו ליום ההולדת שלי. באופן עקרוני, אני מרוצה מהמכונה, אבל לא תפסתי להכין כופתאות במכונת כופתאות. חבל שהיא מגלגלת רק רצועות ולא מספיקה לכל הכופתאות (יש לי "ישנה" סובייטית)

לכן, ביחס כזה, לא נחתכו אטריות לא דקות ולא רחבות במכונת הכתיבה, הבצק צריך להיות תלול יותר ואולי לא להוסיף שמן

אני מכין את בצק האטריות באותה צורה - על כל 100 גרם קמח, ביצה אחת + 1 כף מים (כדי להקל על מאמצי הכיריים). חותכים את הבצק למנות. ואז מגלגלים את העוגות עם מכונה, תחילה ב "5", טופחים עם קמח, ואז ב "2" (עדין יותר). מניחים בצד לייבוש למשך 40 דקות. לאחר מכן אטריות רחבות נחתכות בקלות (הן לא ניסו להכין דקות) ונפרדות בקלות. אנחנו גם דופקים את המכונה לקצה השולחן. ואז קל יותר להרים את הבצק המרודד או האטריות המוכנות.

[מייבש אטריות]

את האטריות לא צריך רק לרדד, אלא גם לייבש אותן אחר כך.
עלינו איכשהו לצאת מהמצב. בנות, אם יש לכם רעיונות - איך לייבש אטריות - שתפו.
לשם כך התאמתי בעל ספל אנכי
הנה כזה מייבש אטריות - מאולתר. אני יודע שיש כאלה מיוחדים, אבל בינתיים עלה מחזיק כזה לספלים.

אתה יכול פשוט לגלגל אותו בכדורים ולייבש אותו על מפית, אתה מקבל קנים

ורק קניתי מייבש ירקות! כנראה שיהיה נהדר לייבש שם אטריות!

:) קיבלתי גם את הרעיון לייבש את האטריות במייבש. אבל הידיים שלי עדיין לא הגיעו לאטריות ... אני חושב שזה יתייבש, כמה חמוד!

בנות, תגידו לי! קניתי פח בצק במטרו, אני לא הולך להשתמש בו כל הזמן לאטריות, אבל קניתי אותו אך ורק ללזניה. גילגלתי את הסדינים החוצה, אבל כנראה דקים מדי, כשהם התייבשו, הם התעקמו מאוד - מכורבלים. עכשיו אני יושב וחושב, אולי לא כדאי להתגלגל דק, והשוויתי את זה עם סדיני חנויות (אלה עבים יותר, כמעט פי 3). כמובן שאם תשתמשו בהם מיד זה יהיה בסדר, אבל אם תכינו אותם לשימוש עתידי? יעץ איך להיות.

בנות, תגידו לי! קניתי פח בצק במטרו, אני לא הולך להשתמש בו כל הזמן לאטריות, אבל קניתי אותו אך ורק ללזניה. גילגלתי את הסדינים החוצה, אבל כנראה דקים מדי, כשהם התייבשו, הם התעקמו מאוד - מכורבלים. עכשיו אני יושב וחושב, אולי לא כדאי להתגלגל דק, והשוויתי את זה עם סדיני חנויות (אלה עבים יותר, כמעט פי 3). כמובן שאם תשתמשו בהם מיד זה יהיה בסדר, אבל אם תכינו אותם לשימוש עתידי? יעץ איך להיות.

איך הייתי עושה במצב זה, הייתי מעביר את דפי הלזניה המגולגלים המוגמרים בנייר אפייה כדי שלא יגעו זה בזה, מכסה בקרש חיתוך ומניח מטען במשקל קל עד שהוא מתייבש לחלוטין. ככה אני רואה את זה ...

בנות, תגידו לי! קניתי פח בצק במטרו, אני לא הולך להשתמש בו כל הזמן לאטריות, אבל קניתי אותו אך ורק ללזניה. גילגלתי את הסדינים החוצה, אבל כנראה דקים מדי, כשהם התייבשו, הם התעקמו מאוד - מכורבלים. עכשיו אני יושב וחושב, אולי לא כדאי להתגלגל דק, והשוויתי את זה עם סדיני חנויות (אלה עבים יותר, כמעט פי 3). כמובן שאם תשתמשו בהם מיד זה יהיה בסדר, אבל אם תכינו אותם לשימוש עתידי? יעץ איך להיות.

בדרך כלל אני מגלגל אותו למקום כלשהו ב" -2 ". תוך כ- 40 דקות הבצק מתייבש, אך עדיין יציב מספיק למכונה.

עמ 'מאת. הפעם התגעגעתי אליו, הבצק התייבש יותר ממה שצריך - הייתי צריך לחתוך אותו בסכין.

צלחות דקות מאוד - על "1" - המכונה נקרעת.

צלחות דקות מאוד - על "1" - המכונה נקרעת.

אני בכלל לא מקיא על "1", טפו-טפו.

ומה לגבי העברות נייר, כמובן, אתה צריך לנסות. אבל אמא בקיץ פשוט איכשהו העבירה אותם (אני באמת לא יודע עם נייר או לא) והסדינים החלו לפרוח, מחוסר אוויר. לכן שאלתי את השאלה כיצד להכין אותם כך שהיריעות לא יסתובבו.

[פרוקן בוק]

בנות אוקראיניות! היום ראיתי את חותכן האטריות של פקלמן במטרו. נסעתי לשם שוב ...

טוב, כן ... טוב, כן ... היא עצמה קנתה את פקלמן ממש! הנה אני יושב בעיניי בבקשה. כמה זה עולה לך? שילמתי 138 UAH.

אבל כופתאות ומנטיות - כן.

פרוקן בוק ואז איך חותכים את זה? איפשהו כאן ראיתי איך הם חותכים לריבועים ובאופן נפלא הופכים לכופתאות

טוב, כן ... טוב, כן ... היא עצמה קנתה את פקלמן ממש! הנה אני יושב בעיניי בבקשה. כמה זה עולה לך? שילמתי 138 UAH.

אותו המחיר.
על הכופתאות אני מניח את הרצועות על הכופתאות ומכסה ברצועות, לאחר שהנחתי את הבשר הטחון מראש. ועל המנטי פשוט חתכתי את הרצועות לרוחב, אתה מקבל ריבועים.

אני רוצה להזמין לעצמי חותך אטריות ושפחת בצק. אם לשפוט לפי התיאור, נראה שחבילה טובה היא, למיטב הבנתי, זרבובית לגלגול + 2 גלילים לרוחבי אטריות שונים.
הם נשלחים לערים אחרות ברוסיה. מחיר 1540 רובל.

ח. ס. בזמן שכתבתי נתתי קישור לבעלי, אז כבר! הביא אותו לעבודה! אלה המהירויות של כמה! עכשיו אני אנסה. הבעל אומר שהוא מעורר אמון - כזה כבד, תוצרת אוסטריה ואפילו אתר היצרן מצוין

אנסטסיה, בבקשה תגיד לי כמה דק הבצק. אני צריך משהו דק מאוד (בדיוק כמו מגולגל לבקלאווה).

מאז שקיבלתי את המכשיר רק אתמול, הידיים שלי עדיין לא הגיעו לנקודת השימוש, אך ההוראות אומרות, אם הבנתי נכון, 1.5 מ"מ. במבט אחד, הגלילים מתכנסים מקרוב מאוד. ליתר דיוק, לצערי, אני עדיין לא יכול לומר.

אולי תסתכל על מכונית איטלקית?
כתוב ש 0.5 מ"מ הוא הדק ביותר שיש לה.

איטלקית יקרה מדי (בשבילי). זה שיש לך יותר תקציבי, אבל אין עליו מידע רב. אז החלטתי לשאול אותך. אם אפשר, אנא התנסה ואז ספר לי מה ואיך. אני באמת רוצה שיהיה לי דבר כזה וזה יהיה בבת אחת ובקלאווה, וכופתאות ואטריות.

אם אפשר, אנא התנסה ואז ספר לי מה ואיך.

אני בהחלט אבטל את המנוי כשאנסה. או שאולי מישהו אחר יבטל את הרישום. כן, האופציה למחיר המכונה הזו התאימה לי מאוד. אולי היא אפילו מתגלגלת דק, כמו איטלקית, מכיוון שאתה עדיין לא מבין למה מתייחסים המספרים 1.5 מ"מ ו 6 מ"מ, אם לגלגול הדק והעבה ביותר, או לרוחב של שני סוגי פסטה, חרירים שאליהם לך לסט של ספגטי ופטוצ'יני, איכשהו זה יעיל בהוראות, באנגלית וברוסית. באופן כללי, יש צורך לברר זאת באופן אמפירי.

לבסוף, קניתי אותו היום. לפני שבוע הגעתי מנסיעת עסקים במוסקבה-פיטר. הוצאתי את הלשון ומיהרתי לחפש חותך אטריות. בסוף לא קניתי כלום, איחרתי לרכבת. היום הלכתי לחנות לחומרי בניין ליד הבית שלי, לא האמנתי למראה עיניי. עומד על המדף "פיטרהוף" עם שני קבצים מצורפים ל 857 רובל.

היו לי בבית שתי מכונות ספגטי, 15 ו -18 ס"מ, אז החלטתי להראות את ההבדל.


לאחד 5 עמדות גלגול, לשני 9


שניהם נקנו בקייב:
פקלמן - 15 ס"מ במחתרת עבור 91 UAH (עכשיו, הם אומרים שזה כבר 138 UAH), והשני - 18 ס"מ תמורת 175 UAH



אני לא רואה שום הבדל מוחשי, למעט רוחב.

לאחר שקראתי על אטריות באתר לפני כ -3 חודשים והתרשמתי מאוד, רציתי להשיג את זה. החוויה הראשונה לא צלחה, מכיוון שקניתי זול ב 800 רובל (אגב, עכשיו הם מוכרים את המכונות האלה ב 1300), כשחזרתי הביתה ולשתי את הבצק בכותנה, התחלתי לגלגל את הבצק, וכך, בצק התגלגל בצורה לא אחידה, כפי שהתברר, הפיר העליון והפיר התחתון, אם מסתכלים על המרווח, היו ממוקמים זה לזה בצד שמאל רחב יותר בצד ימין צר יותר. ובכן, בסדר, לאחר שאיכשהו גילגלתי רצועת בצק, החלטתי לחתוך את האטריות, כך שהמכונה לא חתכה אותה כלל, רצועת הבצק המקורית פשוט יצאה עם חריצים. לקחתי את המכונה הזו למסירה, אז המוכר אפילו לא שאל מה העניין ומה החסרונות שלה, הוא פשוט החזיר לי את הכסף בלי מילה. ובעוד אני מסתכל על אותה מברשת סיליקון, אישה אחרת הגיעה עם חזרתה של אותה מכונת כתיבה.וקניתי מכונת גלגול בצק טובה בגן העדן האלקטרוני תוצרת שבדיה, אמנם המחיר הוא 2650 בהתאמה, אך על כך אין תלונות ומתגלגל היטב וחותך אטריות בצורה מושלמת.
גן עדן אלקטרוני על פרז'סקאיה (מוסקבה). והמכונה נקראת אנדרס פטר, הדבר היחיד שעשוי שלא להתאים למישהו הוא גודל הסדין 14 ס"מ. היא נמכרת בשני ביתנים ברגע שנכנסים, אז מספר ביתנים שנמצאים משמאל לאורך כל האולם עד היציאה הבאה (אני לא יודע אם הסברתי) אם זה שואל. הם נותנים לה ערבות לדעתי למשך כשנה. אגב, באותו מקום בשורות אחרות (אני לא זוכר את המקום) קניתי מכשיר להכנת כופתאות ורביולי בעבודת יד. מצטער, אבל אין מצלמה, אז אני לא אראה את התמונה. אהבתי את העובדה שהיא רחבה בדיוק כמו יריעה שמגיחה ממכונת גלגול בצק, כלומר, מדובר בצלחת כה ארוכה, מכוסה מתכת מלמעלה, מחולקת לריבועים כמו לרביולי, רק בתחתית הם מוצקים , ולא דרך חורים כרגיל. אגב, החריץ עמוק למדי והמילוי אמור להיכנס כרגיל, לדעתי, אפילו לכופתאות. ללוח זה מחובר גם מערוך לפי גודלו, אם כי מחיר המכשיר הזה נושך 1500 בדצמבר. אני לא יודע איך זה יראה את עצמו בעסקים, היה מקרר ישן שלא קפא היטב, אז לא יצקתי כלום במשך החודשים האלה.

יש לי חותך אטריות פיטרהוף, שנקנה לפני כשנה. אין תלונות. הבצק מתגלגל כרגיל. הוא חותך את האטריות היטב, אבל צריך לייבש את הבצק המרודד מעט: ככל שהוא רך יותר, כך הוא חותך גרוע יותר.

לידיה, אני מסכים איתך לחלוטין שהבצק המיובש נחתך לאטריות הרבה יותר קל וטוב
מצטער, לא כתבתי גן עדן אלקטרוני במוסקבה

מעוניין בחותכי אטריות חשמליות כאלה .... מי השתמש אי פעם? ....
.... תגיד לי איפה אתה יכול לקנות אימפריית אטלס או חותך אטריות בטיטניה במחיר מינימלי ... עם כונן חשמלי ... (חנות מקוונת עדיפה .. כי אני לא יכולה להשאיר ... בבית עם ילדים ...)

חברים, בעלי חותכנים שטוחים של FAKELMAN, אנא הסבירו לי מה הסוד של גלגול הבצק? ואז הייתי נורא נסער, כי שום דבר לא עובד בשבילי, כועס על עצמי ועל הדבר הזה - הבצק נשבר ומתקמט כשמגלגלים
מה יכולה להיות הבעיה? האם מישהו הצליח לגלגל את אותן שכבות שוות כמו בתצלום האריזה מחותך האטריות?
ובכל זאת ... כדי לחתוך את האטריות, עליכם קודם לגלגל אותם לשכבות, ואז להתחיל את השכבות הללו לחיתוך האטריות? או שאתה יכול פשוט לדחוף חתיכת בצק לאטריות חיתוך?

ראשית צריך ללוש היטב את הבצק. גם אם לישה אותו ב- HP, זה לא מספיק. אתה צריך גם לערבב את זה עם הידיים. זה צריך להיות מגניב. ואז מחלקים את הבצק לגושים בגודל אגרוף. ומגלגלים כל גוש ואז מעבירים אותו דרך חותך האטריות. תסתכל על החלוקות. התחל להתגלגל אחרי 1, ואז הגדל ... וכן הלאה.

דגים, ובכל חלוקה מומלץ לדלג על השכבה המגולגלת מספר פעמים (עד 5).

RybkA, מנסיוני - לאחר לישת הבצק שמתי אותו בשקית צלופן והנחתי לו לנוח 15-30 דקות, לאחר מכן הבצק נעשה אלסטי יותר ואז חתכתי חתיכת בצק איתה אעבוד , והשאר את השאר עטוף בשקית. התגלגל החל מ -1, ואז 4. ואז 7 מספר פעמים. אם הבצק נראה "דק" אני מאבק אותו בקמח במהלך הגלגול. לאחר שגלגלתי את הסדין, אני מאבק אותו מעט בקמח ומשאיר אותו להתייבש במשך 3-5 דקות, ואז חתכתי אותו על חותך אטריות, אם אתה חותך את היריעה המגולגלת בבת אחת, חותך האטריות לא תמיד יכול חותכים אותו היטב, אבל קצת יבש חותכים אותו בצורה מושלמת.

אתמול קניתי חותך אטריות וניסיתי אותו ממש שם. יש לרדד את הבצק מספר פעמים. כשהוא מתייבש חותכים לאטריות או ורמיצ'לי. מבשלים 10 דקות במים מומלחים. הטעם הוא המן שמימי. מעולם לא אכלתי את זה. טוב, אולי רק בילדות עמוקה עם סבתא שלי. הבעל והבן דורגו 5 +++++. הבצק נעשה בכח 255. חותך אטריות פיטרהוף. קניתי אותו באתר Three Bears.

את המתכון הזה מההוראות עבור Panasonic SD-255 הביא אנטון בחלק אחר בפורום -

"קמח חיטה ____ 450 גרם.
מלח ______________ 0.5 כפית.
ביצים ______________ 1 pc.
מים ______________ 210 מ"ל. (באמת הוספנו מים עם חלב)

הבצק יוצא מצוין, הכופתאות כבר נוסו (ממנת בצק אחת הוא יוצא כ 80-85 כופתאות משושה) "

היום הכנתי כופתאות עם ריבה לשן המתוקה שלי. בצק ריבה חם פשוט ממשיך, מתכון מצוין, אני מאשר. זו החוויה הראשונה שלי וכל כך מוצלחת. מאותו בצק שהכנתי אטריות על גבי בצק, היא חותכת אטריות שלוש באחת. מגניב. שלי אמר שרכישת ספגטי ופסטה מבוטלת.

אתמול קניתי חותך אטריות וניסיתי אותו ממש שם. יש לרדד את הבצק מספר פעמים. כשהוא מתייבש חותכים לאטריות או ורמיצ'לי. מבשלים 10 דקות במים מומלחים. הטעם הוא המן שמימי. מעולם לא אכלתי את זה. טוב, אולי רק בילדות עמוקה עם סבתא שלי. הבעל והבן דורגו 5 +++++. הבצק נעשה בכח 255. חותך אטריות פיטרהוף. קניתי אותו באתר Three Bears.

ולא טרחתי להחליק)
לישתי את הבצק במכונת לחם על המצב, גלגלתי את הנקניקיה, חתכתי אותה לחתיכות של 15 ס"מ, העברתי אותה דרך גליל הבצק פעם אחת והדבקתי אותו למים מומלחים. מיוצר עם המכשיר - פח בצק וחותך אטריות בבקבוק אחד + ספגטי 🔗
לא נתתי לבצק לנוח בזמן שמכונת הלחם לשה, בישלתי הכל: לוחות, צלחות, התקנתי חותך אטריות, קראתי לקרובי)) הוא לא נשבר. להפך, זה התברר מוזר כשהעברתי אותו פעמיים דרך פח בצק. עשיתי את זה במצב 5 בצבע הבצק שלי. על 6 נקודות דקות - לא לריבה, על 4 עבות מדי .. בחר 5.

קניתי אתמול חותך אטריות FACKELMANN במטרו. עכשיו זה עולה 118 UAH. בבית, כשבדקתי את זה, נחרדתי מאיכות הבנייה. הכל עקום ועקום. הגוף עשוי מפח, אך נראה כי הסכינים איכותיות וכבדות. אז בעלה פירק אותו לחלוטין והרכיב אותו מחדש. הרבה יותר טוב עכשיו
הבצק העשוי מקמח ומים תלול מאוד. זה התגלגל בצורה מושלמת, כמו בתמונה. חותכים טוב מדי. אפילו לא ציפיתי
באופן כללי, אני מרוצה, למרות ההלם הראשוני.
והגלגול מתחיל מ -5 ל -1.

[ג'וליה]

ג'וליה אתה יכול לעבוד גם כרגיל עם חותכן האטריות הזה, המחיר שלו נעים. העיקר לא להרטיב אותו וללוש נכון את הבצק
אני מתחיל במצב 5 (העבה ביותר, הכל בסינית), ובדרך כלל עוצר ב4-3.

הנה התוצאה (בצק הביצה קר):

חתלתול, החתך הראשון שלי היה נהדר ואז החמיר. כשאני חותך אטריות רחבות הוא חותך לשניים, כלומר שתי רצועות נותרות לא חתוכות. אתה צריך לקרוע אותם בידיים. לא בטוח איך לתקן את זה?

גם קרעתי את הידיים, חלקית.
אפשר לנסות לייבש שכבת בצק משני הצדדים, ורק אז לחתוך אותה. אבל בדרך כלל אין לי מספיק זמן לכך, וקל יותר לתפוס בידיים

אני עושה את זה:

לאחר שעברתי את המבחן במצב "עבה" יותר - יש לי את זה 1, אני עובר בהדרגה לשכבות דקות - יש לי מספרים 3, 7.8 וכו '.

אבל, לאחר כל מעבר של הבצק דרך המכונה, אני מפזר את השכבה במעט קמח ומפלס אותו - זה נותן לבצק שאינו נדבק בתהליך הרידוד, דחיסת הבצק, אם הוא היה רך וקל לרידוד ולחתוך .

[מנהל]

מנהל תודה, זו עצה טובה!

מנסיוני אני אגיד שלפי המתכון ל- HP יוצאים בצק ואטריות כה אלסטיים שאני לא צריך לשפוך אותו ואני פשוט מוזג תחתיו קמח כשאני משאיר אותו על השולחן. אבל כשחותכים בצק כזה חותכים אותו משני הצדדים החיצוניים, אבל בפנים חותכים אותו מעט.
ואחרי שקראתי אותך חשבתי שאולי צריך להפוך את בצק האטריות לדליל יותר כך שהוא נחתך עד הסוף

בנות היום ראו בדיוק חותך אטריות דלתא DM-19 כזה



מיוצרים בסין, אך עשויים בצורה די קולית (כזו כבדה), כל החלקים הגלויים עשויים נירוסטה (או לפחות כך נראה לי), החלק העיקרי הוא רק גלילים בעובי מתכוונן (שהכי אהבתי), חותך קבוע על גבי 2 אפשרויות 1 מ"מ ו 4- 6 מ"מ (לפי העין).מחיר 909r. ראיתי בביתן שלנו בשוק המרכזי, אולי עוד איפה הם הופיעו
אני מצפה לתגובות שלך, מי השתמש בהן?

אמו של בעלי לא עבדה כל חייה, אלא עסקה בניקיון הבית. הכינו אטריות-SUPER !!! אחרי מאסטר כזה, לא היה קל לחזור על ההצלחה. לכן, לעתים נדירות הכנתי אטריות, לעתים רחוקות מאוד ... ובכן, אם רק עוף תוצרת בית טוב מגיע לשוק ... ואז קניתי יצרנית לחם. ניסיתי ללוש את הבצק על כופתאות (מה שגם אני עושה לעיתים רחוקות מאוד כי "אני עובש כל הערב, ושוב אין דבר למחר") לוש היטב, לא תגיד כלום. ואז נתקלתי בקישור על לשרצקי (כאן נתנה אחת הילדות מנושא לנושא). וזה הכל. אָבֵד. איך רציתי אותה !!!! אלוהים אדירים!!! קראתי חצי מהסניף, הגעתי למטרו, הם שם עבור אלפיים ו"מפעל הפסטה "הוא 6.5 אלף. Abaldet! היא עזבה. קראתי עוד 20 עמודים בסניף, רציתי עוד יותר והבנתי שאני לא צריך את "המפעל" הזה. אבל אלפיים הם גם חבל .. לעזאזל .. התייסרתי .. נ בתואנה של לקנות דבר אחר, שוב נסענו למטרו. קיוויתי להנחות, כי לאחרונה ערכת גילוף עלתה 1300, אם כי המחיר המקובל הוא 2100. והם קיבלו את זה !!! ה"טיטאניה "עלתה 1460r מעט. היא דרכה סביבה, רמדה עד שבעלה דחף במריצה: כמה זמן תנאנח? קח את הנחש שלך ונלך! לקחתי
עבור 3 ביצים, HP שלי לישה את הבצק הקריר בצורה מושלמת! ניסיתי את זה במשך 4, כלום, במשך 5-6, זה היה קשה, ערבבתי את זה עם הידיים, פחדתי לשרוף.
ראשית, האטריות פוזרו "אומנותית" על השולחנות לייבוש. אבל אז זה במהירות השתעמם. התחיל להסתכל, איפה לתלות את זה נמצא! מייבש הכביסה המתקפל היה מושלם! אני פוגש קבוצה של אטריות מגוררות ממש על היד שלי ומעביר אותה לשלבי הקולבים. מהיר, נקי, אתה יכול להתייבש הרבה בבת אחת. למה הרבה? כי ויתרתי לגמרי על פסטה ואטריות. לַחֲלוּטִין... פסטה ימית, מרק חלב. רק תוספת - אני משתמש בה כמו אטריות רגילות או קרניים. החיסכון משמעותי, ספרו את עצמכם, מי לא מאמין. רק ספרו, שימו לב, לא על פסטה דביקה דלילה אפורה, אלא על מוצר איטלקי איכותי.
בתי אמרה: "אפילו לא יכולתי לדמיין שאטריות רגילות עם גבינה יכולות להיות כל כך טעימות!"
כמעט הרגתי את עצמי בעליית הגג שלי, אבל מצאתי שם בין זבל התקופות הסובייטיות כופתאות: D זו האמת, אתה אף פעם לא יודע מתי תזדקק למה! חשבתי כל הזמן שאני לא צריך מטחנת בשר חשמלית - אני יכול לקנות מעט בשר טחון מוכן או לקצוץ אותו בקומביין. ועכשיו אני חושב בתדירות גבוהה יותר ויותר .יש על מה לחשוב, במשך שעה בני ואני נכין 300 כופתאות !!
בנות, תודה שהיית שם! תודה על האינטליגנציה הקולקטיבית של הפורום! אנא תנו עוד מתכונים לאטריות שיבולת הבצק!