בגט בצק קר של פאטה תוסס (פיטר ריינהרט)

אבל אני תוהה, אם אתה אופה במחזיקי בגט, החתכים יכולים להיות קמורים, התפוצצו? או שזה רק על אבן?

אבל אני תוהה, אם אתה אופה במחזיקי בגט, החתכים יכולים להיות קמורים, התפוצצו? או שזה רק על אבן?

אני לא אופה באבן. הכל יהיה. וחתכים ובצק מתפוצצים וכל זה)). העיקר לתפוס את הרגע בו הבצק כבר תפח, אך הוא עדיין נשפך, טמפרטורת אפייה גבוהה ולחות של התנור, כך שחומר העבודה מתחמם במהירות ובאופן שווה.

העיקר לתפוס את הרגע בו הבצק כבר תפח

כן, זה הדבר החשוב ביותר. * מהנהן בזעם *

באופן עקרוני, לעתים קרובות אני מוצא את עצמי. אני פשוט זורק את הבגטים מהמנשא אל יריעת האלומיניום המחוממת. (חייתי בבטחה את הבמה "העברתי בזהירות את הבגט על פיסת נייר")



מכאן, שהמראה כמובן יכול להיות מטמורפוזות, והלב מבקש יופי.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נטשה, עשיתי כאן שטות - אפיתי אותו עם לחם בכח והחלפתי חלק מהקמח בשיפון.




טָעִים מְאוֹד!!!

[אירינאפ]

אירינאפ,

אבל יצא ככה, אחלה!)))

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נטשה, שוב תודה! אפיתי לא פעם לחם עם קמח שיפון, כמה טעים וריחני זה יוצא !!! ובגט, כנראה, אי אפשר לגרור את האוזניים בכלל. אבל עכשיו אני חיטה טהורה, במיוחד השמש, אני לא אופה.

נאטה - צ'וצ'לקה, תודה רבה על מתכון פשוט לבגטים טעימים!

[רוטיס]

רוטיס,

בְּרִיאוּת! הבנתי, אני מבין ..))

דחליל, כאן אתה כותב כדי להתיז מים רותחים לתנור שחומם מראש לגיהינום, להתחבר מיד לאמבטיה.

ומיד יש לי אסוציאציה - הגז ייכבה, מה עם תנור הגז?

[מתחיל]

מתחיל,
הגז נכלל בדרך כלל לאורך הקצוות ברצף. אין צורך להתיז על הגז. מניחים תבנית או תבנית עם נייר אפייה ומפזרים שם חצי כוס מים רותחים לפני האפייה.

הגז נכלל בדרך כלל לאורך הקצוות ברצף. אין צורך להתיז על הגז. מניחים תבנית או תבנית עם נייר אפייה ומפזרים שם חצי כוס מים רותחים לפני האפייה.

זה מזל רע, יש לי מחבת עם מים, שאוב לא נשרף, זה בעייתי לרחרח את השנייה
ואם אתה קופץ על הקירות?
ומה נותן קיטור? אני לא אופה בתנור, אני לא מכיר את המורכבויות

[מתחיל]

מתחיל,

שמתי נייר אפייה עם מלח למטה, 1 ק"ג, עטוף בזהירות בנייר כסף, צד מבריק החוצה. נייר האפייה קטן מעט מהתחתית ועומד שם ללא הרף. זה עוזר לי

[אירינאפ]

אירינאפ, תודה על הרמז,

האם מלח עוזר לשריפה? ונייר כסף, כדי שהמלח עצמו לא יישרף?

נטשה! שוב תודה על המתכון! כבר ניסיתי מתכונים רבים ושונים, אבל הבגטים שלך עדיין שולטים! אתמול אכל

האם מלח עוזר לשריפה?

מלח מחזיק היטב ומפיץ חום באופן אחיד, מונע מהתנור לאבד טמפרטורה בעת שתילת בצק קר.

ומה נותן קיטור?

העיקר לתפוס את הרגע בו הבצק כבר תפח, אך הוא עדיין נשפך, טמפרטורת האפייה גבוהה והתנור לח, כך שחומר העבודה מתחמם במהירות ובאופן אחיד.

אדים (במקרים אחרים, הכיפה או הרטבת החומר עצמו במים) לא נאפים מיד או, כמו שאומרים האופים, "עומדים" למען הקרום, מה שמאפשר ללחם לצמוח ולהתנפח. עם האדים הקרום דק ופריך, לא קליפת עץ אלון.