בגט בצק קר של פאטה תוסס (פיטר ריינהרט)

קטגוריה: לחם שמרים
מִטְבָּח: צָרְפָתִית
בגט בצק קר של פאטה תוסס (פיטר ריינהרט)

רכיבים

בצק
קמח חיטה 280 גרם.
מלח 3/4 שעות l.
שמרים יבשים 1/2 שעה l.
מים חמים 170-200 מ"ל (עדיף להתחיל 170 גרם)
תסיסה של פטה מבושל קר (ראה להלן) 455 גרם.
פטה פרמנטי (בצק):
קמח חיטה 280 גרם.
מלח 3/4 שעות l.
שמרים יבשים 0.5 שעות l.
מים 170-200 מ"ל (עדיף לקחת 170 בתור התחלה)

שיטת בישול

  • אני אוהב בצק קר. הם מעשירים מאוד את טעם הלחם ואינם גורמים לצרות כמו חמץ. ריינהארט מוכן להתנשק בשביל זה!))) הבגט פשוט. כאן, בכנות. כי נראה שזה לוקח הרבה זמן (3.5 שעות), אבל כמעט כל הזמן הזה זה פשוט "מתנפח" ללא השתתפותך.
  • איך מכינים תסיסה של פאטה, אכתוב שוב מהמתכון האחר שלי:
  • אז בואו נתחיל עם פאטה פרמנט. אל תיבהל. זהו רק בצק לכמה סוגי לחם צרפתי. אנחנו מכירים בריכה, ביגה ופאטה פרמנטי. אם פוליש וביגה מתחלפים ונבדלים רק באחוז המים והקמח, הרי שתסיסה של פטה היא לפחות בנוכחות מלח, כך שהיא עומדת בסדר נפרד.
  • כמיטב המסורת של ריינהארט, הבצק התיישן במקרר. לכן, מנקודת מבטו, טעמו של לחם השמרים נעשה עשיר יותר.
  • מערבבים את כל המרכיבים לבצק. הבצק צריך להיות רך מספיק. שמרו אותו למשך שעה בטמפרטורת החדר או עד שהוא יגדל פי פעם וחצי מהגודל המקורי.
  • סוחטים את הבצק קלות ומעבירים למקרר לפחות למשך הלילה. ניתן לאחסן אותו במקרר עד 3 ימים ולהקפיא - עד 3 חודשים.
  • בגט בצק קר של פאטה תוסס (פיטר ריינהרט)
  • 1... קבלו את הבצק שעה לפני העבודה עם הבצק ותנו לו להתחמם.
  • 2.מערבבים את כל החומרים. תחילה בקערה גסה, ואז ללוש עד שהגלוטן מתפתח היטב. אם עם מערבל וו, אז 6 דקות במהירות בינונית. אני לשה ב- HP. אם יש צורך, התאימו את המים או הקמח. מאוד מסודר.
  • 3.מניחים לתסיסה למשך שעתיים או עד להכפלת הגודל. אם הוא מכפיל את גודלו לפני התפוגה של שעתיים, ואז ללוש מעט ולתת לו להכפיל שוב.
  • 4. מחלקים ל 2-3 חתיכות ומעצבים לבגט.
  • דְפוּס
  • סלח לי, אבל בעלי צילם. ויש לו כישרון לצלם את כל מה שטשטש, להאיר, לחתוך רגליים של אנשים וכן הלאה))). אני אפילו תוהה איך אפשר לצלם עם הציוד האוטומטי. אבל אין אחרים וזה יותר טוב מכלום.))))
  • התצלום הראשון מחולק לשניים ומשטוח מעט. בקפידה. כדי לקבל צורה דמוי מלבן.
  • בגט בצק קר של פאטה תוסס (פיטר ריינהרט)
  • השנייה - חופפים את הקצה העליון לאמצע.
  • בגט בצק קר של פאטה תוסס (פיטר ריינהרט)
  • קצה תחתון לאמצע
  • בגט בצק קר של פאטה תוסס (פיטר ריינהרט)
  • אנו מקפלים אותו לשניים (החפיפות מתגלות כבתוכו) כאילו אנו סוגרים על עצמנו ספר פתוח. במקרה זה התפר מסתכל עליך (כלומר, מתברר שהוא מהצד, לא מלמעלה):
  • בגט בצק קר של פאטה תוסס (פיטר ריינהרט)
  • אנחנו צובטים את התפר בקצה כף היד:
  • בגט בצק קר של פאטה תוסס (פיטר ריינהרט)
  • אנחנו מגלגלים אותו סביב השולחן כמו נקניקייה בכדי לתת את האורך הרצוי. בעדינות, בלי ללחוץ. מוכן להוכחה:
  • בגט בצק קר של פאטה תוסס (פיטר ריינהרט)
  • 5. השאירו להגהה למשך 45-60 דקות (עד פי אחת וחצי הגדלה).
  • 6. התנור חייב להיות חם כמו לעזאזל. עד 250 גרם. חותכים, מעמיסים במהירות את הבגטים לתנור, מוסיפים אדים (מתיזים במים רותחים) ואופים 10 דקות בטמפרטורה גבוהה. אז אפשר להוריד אותו מעט, להפוך את הבגט 180 גרם, במידת הצורך לאפייה אחידה ולאפות עד להזהבה עמוקה.
  • בגט בצק קר של פאטה תוסס (פיטר ריינהרט)

המנה מיועדת ל

2 בגטים בינוניים

הערה

שלי אכל הכל. הם פשוט לקחו שני בגטים ואכלו אותם בבוקר. גרגרנים))). מכיוון שאני חכמה ומכינה מנה כפולה של בצק, אני אאום שוב היום. אבל כנראה אורן דה קומפייג '.




OPARA הוא מחמצת בצק העשויה משמרים מדוללים מעט במים, בתוספת סוכר וקמח.

IRR

אני מזהה את ידו של המאסטר פיטר ו דחלילים
לחם נפלא
אשת חתול
נטשה, תודה על המתכון! בעתיד הקרוב בהחלט אנסה לאפות אותו.
קליוסיה
יפהאאאא!
נטשה, אבל אם אין לי מחזיקי בגט. וזה ... איך זה ... טוב ... באופן כללי אין כלום ... אז אם תעטוף אותו בסורגים שמנמנים רגילים, מה יקרה? האם הטעם יאבד? והמחנק של רול צרפתי? זה אני חושב ... לקלקל את המתכון שלי או לא?
echeva
וממני, תודה! ניסיתי לאפות לחם על בצק קר ארוך, טוב, מאוד אהבתי! זה בתורו!
Ne_lipa
הבגטים יפים! ואני מצטרף לשאלה - בלי בגטים או מבצעים. ניתן לוותר על טפסים, האם הבצק מחזיק את צורתו היטב?
דַחלִיל
ציטוט: IRR


אני מזהה את ידו של המאסטר פיטר ו דחלילים
לחם נפלא

אה, אתה לא צריך לזרוק עלי פרחים ולחמניות ...


ציטוט: Kalyusya

יפהאאאא!
נטשה, אבל אם אין לי מחזיקי בגט. וזה ... איך זה ... טוב ... באופן כללי אין כלום ... אז אם תעטוף אותו בסורגים שמנמנים רגילים, מה יקרה? האם הטעם יאבד? והמחנק של רול צרפתי? זה אני חושב ... לקלקל את המתכון שלי או לא?

ציטוט: Ne_lipa

הבגטים יפים! ואני מצטרף לשאלה - בלי בגטים או מבצעים. ניתן לוותר על צורות, האם הבצק מחזיק את צורתו היטב?

זה שומר על הצורה היטב, ולכן שום דבר נורא לא יקרה להם אם אין מחזיקי בגט. החלק התחתון יהיה שטוח ולא חצי עגול. ושו עם זה ?, כמו שה- IRR היה אומר במבטא קרים גרידא))). זה אף פעם לא משפיע על הטעם. לכן, אני כותב בכל מקום - קח 170 מ"ל מים. הייסורים שלנו אינם זהים לזה של ריינהרט. כדאי לקבל בצק רך, אך לא דביק או רפוי.
IRR
ציטוט: דחליל

ושו עם זה?,





קברתי את המחמצת מזמן)))) היא עצמה
עכשיו אני אופה על בצק.
קליוסיה
Usse הבין את זה, צ'יף, תודה!
דַחלִיל
ציטוט: IRR

קברתי את המחמצת מזמן)))) היא עצמה
עכשיו אני אופה על בצק.

קברתי את זה כבר חמש פעמים. היא החמיצה אותי ועובשת ולבסוף הוציאה את זה. הטבע הלא מאורגן שלי בדרך כלל לא מתקיים איתה לאורך זמן, והחמץ מת ומתפתל בייסורים ...
IRR
ציטוט: דחליל

קברתי את זה כבר חמש פעמים.

לכל אופה טוב יש בית קברות מחמצת אישי קטן משלו
qdesnitsa
ואני מסומן בסימניות. תודה צ'וצ'לקה !!! אני אוהב צ'וצ'לקין, אומלקין ואופה לחם מוויקה, כי הוא בלי HAHAL
יתר על כן, יש סיבה - תנור חדש מסימנס ... אתמול הצגתי את בעלי במלאת 20 שנה לחיים המשותפים, ולמרות שאיחור, יום השנה העשרים הזה חזר באפריל, אך עדיין היא חיכתה ל- LJ.
MariS
ציטוט: דחליל

אה, אתה לא צריך לזרוק עלי פרחים ולחמניות ...

בגטים מדהימים! וזה לא מפתיע שהם אכלו הכל בבת אחת - כל כך מעורר תיאבון, אני יכול לדמיין כמה פריך.
דַחלִיל
ציטוט: MariS

בגטים מדהימים! וזה לא מפתיע שהם אכלו הכל בבת אחת - כל כך מעורר תיאבון, אני יכול לדמיין כמה פריך.

הדבר החשוב ביותר שם הוא ריח מטופש לחלוטין. כל כך עמוק, עבה ומוכן שאפשר לחתוך אותו לחתיכות ולאכול אותו בנפרד מהבגט.))) הכנסתי את האף שלי לתיק, שם שכבו החלקים הנותרים שנחתכו - זה משהו.
ריאות ריאות
כמה בגטים יפים, ובהקשר הם טובים ו"מהפנים ". טוב אוווו מאוד טוב. אנחנו חייבים לאפות את אלה. גברים נאים אולי לא עובדים, אבל ננסה. ואופים בלי בגט תודה על המתכון.
IRR
על שום מחזיק בגט. אני אופה על נייר הכסף האלה מגשי סופר חד פעמיים, שם נמכרים כל מיני דברים קטנים בחיים (מנות פיקניק חד פעמיות וכו '). אפשר לכופף אותו באמצע, להעלות חריץ כזה גבוה יותר ותקבל בגט או כיכר, תלוי כמה קטעים תקפל. בדרך כלל יש לי 2 בגטים.

בגט בצק קר של פאטה תוסס (פיטר ריינהרט)
ויטלינקה
בגטים נפלאים !!!
ינשוף סקופס
הבגטים מדהימים, פשוט מוציאים את המוח. קברתי גם את המחמצת שלי, בקיץ זה איכשהו לא היה תלוי בזה. טמפרטורה לשמור, להאכיל ... ולאפות בתנור בחום החום. ואני אאפה את המתכון הזה, אז אתאוש מעט זרם.
קראתי על "Pine de Compage" - וסימנתי אותו בסימניות!
דַחלִיל יש לך ספר או משהו על פיטר?
מררי
אלוהים, כמה מתואר טעים !!! תודה!
טוֹפִי
דַחלִיל, כאן אתה כותב כדי להתיז מים רותחים לתנור שחומם מראש לגיהינום, באופן אסוציאטיבי עם אמבטיה. כנופיית מים, דחליל בכובע ועם מטאטא ביד אחת, ומצקת ביד השנייה ליד חום התנור הבוער.
זו סטייה מהנושא. איך הקרום? לא מוצק? ועדיין, בעוד שלושה ימים הבצק לא יחמצן? ומעל משהו לסוך?
שִׁיר
ציטוט: דחליל

הדבר החשוב ביותר שם הוא ריח מטופש לחלוטין. כל כך עמוק, עבה ומוכן שאפשר לחתוך אותו לחתיכות ולאכול אותו בנפרד מהבגטים.))) הכנסתי את האף לתיק, שם שוכבו החלקים הנותרים שנחתכו - זה משהו.
ראשית הסתכלתי בתצלום - יופי, ועוד! ואז קראתי את זה כאן ...
כתוב כל כך טעים ... שכמעט נחנק מרוק. בגטים מדהימים!
דַחלִיל
ציטוט: ינשוף סקופס

הבגטים מדהימים, רק מוציאים את המוח. קברתי גם את המחמצת שלי, בקיץ זה איכשהו לא היה תלוי בזה הטמפרטורה לשמור, להאכיל ... ולאפות בתנור בחום החום. ואני אאפה את המתכון הזה, אז אתאוש מעט זרם.
קראתי על "Pine de Compage" - וסימנתי אותו בסימניות!
דַחלִיל יש לך ספר או משהו על פיטר?

כן, יש ספר. הכל מכובד. שוחזר רק חצי.

ציטוט: איריס. ka

דַחלִיל, כאן אתה כותב כדי להתיז מים רותחים לתנור שחומם מראש לגיהינום, באופן אסוציאטיבי עם אמבטיה. כנופיית מים, דחליל בכובע ועם מטאטא ביד אחת, ומצקת ביד השנייה ליד חום התנור הבוער.
זו סטייה מהנושא. איך הקרום? לא מוצק? ועדיין, בעוד שלושה ימים הבצק לא יחמצן? ומעל משהו לסוך?
הקרום הוא, כמובן, קשה! ובכן זה בגט צרפתי. דק ופריך כמו שצריך. למטרה זו חבורת מים מים רותחים ו מֶרחָץ חום עז. אם ללא מים רותחים וטמפרטורה בינונית, הקרום יהיה אלון ומיובש.
במשך שלושה ימים הבצק במקרר אינו מחמצן. היה לי עד שבוע. אבל כבר מופיע ריח אלכוהולי מעט מורגש. זה עובד, אבל עדיף לא לשמור את זה כל כך הרבה זמן. 3-4 ימים זו נורמה מוחלטת.
לחם ומה לא לשמן. טמפרטורת התנור מטורפת. אם קיים שומן, הוא ידלק.
דַחלִיל
ציטוט: שיר *

ראשית הסתכלתי בתצלום - יופי, ועוד! ואז קראתי את זה כאן ...
כתוב כל כך טעים ... שכמעט נחנק מרוק. בגטים מדהימים!

תודה רבה לכולם על המחמאות, זה נחמד להפליא שאתה שם לב לעבודה שלי. לאחרונה יש לי מעט קשר, נטשתי פורומים רבים, כמעט ואין לי זמן לעשות דבר, אבל אני בא לכאן כמו שעון.
ריאות ריאות
ציטוט: IRR

על שום מחזיק בגט. אני אופה על נייר הכסף האלה מגשי סופר חד פעמיים, שם נמכרים כל מיני דברים קטנים בחיים (כלי פיקניק חד פעמיים וכו '). אפשר לכופף אותו באמצע, להעלות חריץ כזה גבוה יותר ותקבל בגט או כיכר, תלוי כמה קטעים תקפל. בדרך כלל יש לי 2 בגטים.

בגט בצק קר של פאטה תוסס (פיטר ריינהרט)
תודה, אני צריך לקנות אותו, אחרת עשיתי את זה בעצמי מנייר כסף, אבל זה לא שמר על הצורה בצורה טובה במיוחד.
דַחלִיל
נוסף לפוסט הראשון עם תמונות המתכונים של דפוס. אל תכה חזק בגלל האיכות.
דַחלִיל
ואלה אותם בגטים שאת העיצוב הוספתי. אורן דה קומפייג 'בוטל להיום. צילום בטלפון, כך שהצבעים קצת קוסמיים))).

בגט בצק קר של פאטה תוסס (פיטר ריינהרט)

🔗
קוזיב
ואפיתי בגטים! אתמול, כשראיתי את המתכון, מיד רצתי לשים את הבצק! הריח והטעם פשוט עוצרי נשימה !!! הקרום פריך, הפירור מעט גומי - ככה אני אוהב את זה !!!! פשוט תודה ענקית על מתכון כזה !!!!! ותודה רבה על שיטת הדפוס - הצלחתי לחזור עליה כמעט !!!
בגט בצק קר של פאטה תוסס (פיטר ריינהרט)
דַחלִיל
איזה צבע!

ביצעת חתכים? עדיף לעשות את זה כמעט לאורך. בכל מקרה, הטעם והריח אינם מושפעים.)))
סוסליה
איכשהו חשבתי - אסור לי לכוון לפיטר את ריינהארט המכובד בדמות דחליל ... זה מתכון מעניין מאוד, אני בדרך כלל אוהב בצק, ואני מכבד תסיסה קרה מאוד, אבל! מה אם התנור לא תומך באש גיהינום, אין צורות בגט, הנה איך להיות ?? ובכן, אני חושב שכפי שיהיה, כך יהיה.

כאן ...

בגט בצק קר של פאטה תוסס (פיטר ריינהרט)

תודה לטוסצ'קה שקידמה את המתכונים המעניינים ביותר להמונים.
דַחלִיל
איך אתה אוהב את זה? לדעתי הכל הסתדר.רק קצת שטוח בתחתית, ולא חצי עגול בגלל חוסר צורה. זה כל ההבדל. אני אפילו יכול לראות את החורים הגדולים שנותרו!
סוסליה
הטעם עשיר, כל כך מוכן, ריחני, בגלל חוסר הצורה, כן הם זחלו, אני דוחה את הרכישה של מחזיק בגט, דחיתי אותו .. עכשיו החלטתי, אני חייב לקחת אותו. אה, אם הם היו בכושר, אם הם היו עולים, החורים היו נהדרים.
טוֹפִי
הו דחליל קטן, עשיתי משהו לא בסדר. התחלתי בצק, יצא כמו בצק כופתאות - קשה ומהודק. אני לא יודע איך שמרים יגדלו את זה ...
דַחלִיל
ציטוט: איריס. ka

הו דחליל קטן, עשיתי משהו לא בסדר. התחלתי בצק, יצא כמו בצק כופתאות - קשה ומהודק. אני לא יודע איך שמרים יגדלו את זה ...


שימו לב - הבצק הוא גם הבצק וגם הבצק עצמו מאותו הרכב. לכן, אם הבצק הסופי במהלך הלישה הוא בעל אותה עקביות, כוונו את המים, הוסיפו עוד מעט. המים של ריינהארט הם 170-200 מ"ל. ובכל מקום יש לו נקודה - נכון. הבצק צריך להיות רך, אך לא מאוד דביק. ולבצק ובצק. אבל עקביות מעט שונה לבצק אינה נוראית. כי עם האצווה הראשית ניתן יהיה להתאים.
דַחלִיל
עֶרֶב:

🔗
טוֹפִי
אני מדווח. בצק כמעט ולא עלה במקרר. בעת לישה של הבצק הראשי, שפכו מים 200 מ"ל. הטיפוס עבר טוב. זה הכפיל את עצמו כמו שצריך. כשהוצאתי את זה מה- HP נראה שזה היה מאוד דביק, הידיים שלי מלוכלכות מאוד. היא לא הוסיפה קמח. יצר שתי כיכרות, מכיוון שלא ניתן לקרוא בגטים בגטים בגלל הצורה. כמה מים רותחים להתיז? התזתי חצי ספל, התנור שלי לא ציפה לסיבוב כזה והתחלתי ללחוץ על הברזל פנימה, אפילו פחדתי קצת. בעת האפייה קמח נשאר על פני השטח, מדוע? עטף אותו במגבת והניח לו להתקרר.
בקצרה. הקרום ממש קשה, הטעם, לחשבוני, דומה מאוד לחנות. ממש אהבתי את זה. אני רוצה להתחיל שוב היום, אבל יש הרבה זמן. מספיק לתסיסה למשך 4 שעות?
דַחלִיל
ציטוט: איריס. ka

אני מדווח. בצק כמעט ולא עלה במקרר. בעת לישה של הבצק הראשי, שפכו מים 200 מ"ל. הטיפוס עבר טוב. זה הכפיל את עצמו כמו שצריך. כשנדמה היה שזה מאוד דביק מה- HP, הידיים שלי התלכלכו מאוד. היא לא הוסיפה קמח. יצר שתי כיכרות, מכיוון שלא ניתן לקרוא בגטים בגטים בגלל הצורה. כמה מים רותחים להתיז? התזתי חצי ספל, התנור שלי לא ציפה לסיבוב כזה והתחלתי ללחוץ על הברזל פנימה, אפילו פחדתי קצת. בעת האפייה קמח נשאר על פני השטח, מדוע? עטף אותו במגבת והניח לו להתקרר.
בקצרה. הקרום ממש קשה, הטעם, לחשבוני, דומה מאוד לחנות. ממש אהבתי את זה. אני רוצה להתחיל שוב היום, אבל יש הרבה זמן. מספיק לתסיסה למשך 4 שעות?

במקרר שלי הבצק מתפח די טוב. ובטמפרטורת החדר לא שכחת לעמוד בזה ולתת לו להתסיס? האם היא לא הכניסה אותו מיד ל- h-k?

קמח יכול להישאר על פני השטח רק אם עבדת על קמח (אבק את השולחן) או אם אין לך תערובות. אני אבק מעט מאוד את השולחן. הקמח מונח על הצד של הגוש, ומתחת לבצק אני מורחת מעת לעת את הקמח בעזרת סרט ביד. זה מאוד נוח לעשות זאת עם שטיחי סיליקון. הם מחוספסים: אתה מריץ את היד והקמח "נצמד" לשטיח. אני עושה זאת כדי שחתיכות שלמות של קמח יבש לא יסתיימו בתוך הכיכר.

מתיז מים רותחים לחצי כוס. התיזו למחבת ברזל יצוק שחומם מראש עם התנור או תבנית נייר אפייה שניה בתחתית. נייר האפייה יכול גם "לשחק", אך הוא אינו מסוכן עבורו. החומרה שלך לא לחצה, אלא שיחקה, כמו שאומרים בדרך כלל. קירור מהיר של מתכת מחוממת מאוד ממים. אל תתיזו עוד מים רותחים לתא התנור עצמו. לכל מקרה, כדי לא לפגוע.

4 שעות לתסיסה של מה? בצקים? לא מספיק. היא צריכה לעמוד בלילה. מוטב שתעשה כמות כפולה של בצק. אתה אופה מנה אחת למחרת, השנייה כל יומיים / כמה ימים. בנוחות רבה. וזה לא חייב להיות בגטים. אתה יכול גם אורן דה קמפאז ', למשל.
echeva
האם ניתן להפקיד ל- HP את המנה העיקרית (זו עם הבצק) בתכנית TESTO (2 שעות 20 דקות, Panasonic)
דַחלִיל
ציטוט: echeva

האם ניתן לטעון את HP עם המנה העיקרית (זו שנמצאת עם הבצק) בתכנית TESTO (2 שעות 20 דקות, Panasonic)

באופן עקרוני, אתה יכול.
אני משתמש בתוכנית פלמני. לאחר הלישה, אני עצמי עוקב אחר הבצק בעזרת הטכנולוגיה של ריינהרט.
echeva
שאלה נוספת, האם משתמשים בקמח בבגטים? אני אוהב לחצי עם שנייה אחת. ואני מוסיף עוד קצת tsz psh - ואז לטעמי, סוג של פריכות מופיע בקרום. התחלתי כבר את הבצק על כינים + 1 ג ', הוא עלה בצורה מושלמת תוך שעה, עכשיו הוא ממשיך לגדול ב- c-ke ... איזה יחס בקמח היית מייעץ?
דַחלִיל
ציטוט: echeva

שאלה נוספת, האם משתמשים בקמח בבגטים? אני אוהב לחצי עם שנייה אחת. ואני מוסיף עוד קצת tsz psh - ואז לטעמי, סוג של פריכות מופיע בקרום. התחלתי כבר את הבצק על כינים + 1 ג ', הוא עלה בצורה מושלמת תוך שעה, עכשיו הוא ממשיך לגדול ב- c-ke ... איזה יחס בקמח היית מייעץ?

באופן קלאסי, בגטים מיוצרים עם קמח לפני הספירה, אולם ניתן לשנות את היחס בין סוגים שונים של קמח לפי שיקול דעתך. אני תמיד מוסיפה קמח מלא או סובין, רק משיקולים תזונתיים. זה עדיין לא קלקל שום לחם. היזהר בקמח ZZ (אני לא יודע איזה יש לך), זה יכול לתת משקל כבד לבצק, אבל עם קמח 1c אתה יכול בבטחה לחצי.
echeva
ציטוט: דחליל

היזהר בקמח ZZ (אני לא יודע איזה יש לך), זה יכול לתת משקל חזק לבצק ...
תודה על העצה, tsz אני מוסיף לא יותר מ 50 גרם
דַחלִיל
אוי, כמה שאני אוהבת ומכבדת את הבגטים האלה!

🔗

וזה ביגה, שקוע במקרר:

🔗
וודה
פיתוי מילה אחד)))
נטשה, את סוגרת היטב את התסיסה של הפאטה במקרר או שזה לא משנה?
דַחלִיל
ציטוט: וודה

פיתוי מילה אחד)))
נטשה, את סוגרת היטב את התסיסה של הפאטה במקרר או שזה לא משנה?

שמתי את הכוס בשקית כדי שהבצק לא יתייבש מלמעלה ולא יריח כמו מקרר או מכסה אותו במכסה (במכסה של מיכל זה יש אטם סיליקון. הוא יוצא די הדוק).
וודה
תודה .. ראיתי רק מיכל מוכר .. אז חשבתי על המכסה))
וודה
כמו תמיד) התוצאה עלתה על הציפיות! תודה
MariS
בפעם השנייה ברציפות אני אופה ובאתי להגיד תודה לנטשה !!!

בפעם הראשונה זה יצא ככה.
בגט בצק קר של פאטה תוסס (פיטר ריינהרט)

היום כזה ... הקרום קצת יותר דק ופריך יותר !!! בזמן שהוא מתקרר ... אבל כבר קרעתי את הקצה - לא יכולתי להתאפק! כל כך טעים!!!

בגט בצק קר של פאטה תוסס (פיטר ריינהרט)

הבת שלי כבר הולכת במעגלים, אתה צריך להגן מפני ניסיונות התנקשות!
דַחלִיל
הם נראים כל כך כמו ג'בטה! צבע קרום ישר - אה.
נ.ב: כי בעל צ'יאבטה ימכור את מולדתו))).
MariS
ציטוט: דחליל

הם נראים כל כך כמו ג'בטה! צבע קרום ישר - אה.
נ.ב: כי בעל צ'יאבטה ימכור את מולדתו))).

וגם שלי רמז שיש להם טעם של ג'בטה, אבל לא הבנתי מיד.
מתברר שהוא ניחש נכון.
עכשיו הבת שלי תבוא - הכל יתכווץ. היא כל כך אוהבת אותם, אני חוששת שהיא לא תישאר בבוקר ...
אני אלך לשים את הבצק שוב.
אולסיליה
נטליה, תודה על המתכון! הכנתי את ברוטכן בצורה של לחמניות גרמניות - רציתי ללמוד להכין אותן כל כך הרבה זמן!

בגט בצק קר של פאטה תוסס (פיטר ריינהרט)

נכון, שלי לא מלאים חורים כמו שלך, אבל כבר הבנתי את הטעות שלי - לשהתי ב- HP יותר מדי זמן (מחזור מלא, 30 דקות), הייתי צריך להפריע. אבל אני אתקן את עצמי ובהחלט אחזור! אגב, הקפאתי חצי מהלחמניות בכדי להוציאן ולחמם אותן בתנור לארוחת הבוקר!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם