לחם "כתר"

קטגוריה: לחם שמרים
לחם קורונה

רכיבים

בריכה
קמח חיטה 100 גרם.
מים 100 גרם.
שמרים טריים 1 גרם
בצק
סלעי
קמח חיטה 300 גרם
מים 180 גרם
מלח 8 גרם
שמרים טריים 5 גרם
לֶתֶת 0.5 שעות l

שיטת בישול

  • בריכה
  • ממיסים שמרים במים. מוסיפים קמח, מערבבים הכל. מניחים לתסיסה בטמפרטורת החדר למשך שעתיים. כאשר הבצק מכוסה בבועות קטנות, מכניסים למקרר למשך 24 שעות.
  • בצק
  • שלב את הרוליש עם שאר המרכיבים, ללוש במעבד מזון (יצרנית לחם) למשך 15 דקות. הבצק, לאחר הלישה, מתגלה כנוזל מעט.
  • ואז מקפלים למיכל ומשאירים לבד 20 דקות. ואז נמתח - קפל שלוש פעמים כל 20 דקות. *(אני עושה את זה בלי להוציא את זה מהקערה)
  • לאחר מכן שמים את הבצק על משטח עבודה ומחלקים ל 6 חלקים (כל אחד כ 115 גרם). תנו לבצק לנוח 20 דקות.
  • ואז עוטפים כל חתיכה ומגלגלים אותה בצורת לחמניה.
  • לצורך הגהה, קחו תבנית עוגה. משמנים אותו ומפזרים גריסי סולת או תירס.
    לחם קורונה
  • תנו לבצק לעמוד 45 דקות.
    לחם קורונה
  • בינתיים, חממו את התנור ל -230 צלזיוס. אופים 40 דקות, ראשונה 10, עם אדים. ואז שחררו את האדים ואפו עד להזהבה.
  • מצננים את הלחם המוגמר.


echeva
כמה אני אוהב לחם ארוך !!!!!!!!!! למרות שאני חובב תרבויות התחלה
אומלה
נטשה, לחם יפה יצא !! ולהעריץ את החותכן ??
נטלי 06
ציטוט: אומלה

ולהעריץ את החותכן ??

אומלה תודה! לא היה לי זמן, היה לי חם. וחזרתי רק עכשיו
echeva, אבל אני לא יכול לעשות את זה עם מחמצת, אם כי הייתי מאוד רוצה.
לְהִתְפַּתֵל
אוי, איזה קרום! נטשה, לחם יפה מאוד!
נטלי 06
מרישנקה, תודה!
Sanechka A.
צילום יפה מאוד - בלתי אפשרי לעבור) והעיצוב קל מאוד - תודה על הרעיון
נטלי 06
Sanechka A., תודה על הטיפ ושלא עברת שם!
סונטורה
נטשה, לחם נפלא והקרום כל כך מפתה!
תודה רבה על המתכון, כבר לקחתי אותו. אני אוהב לחם על בצקים ארוכים.
נטלי 06
Manyashechka, לבריאותך!
ציטוט: סונדורה

: אני אוהב לחם על בצקים ארוכים.
אנחנו לא מחפשים דרכים קלות!
סונטורה
כֵּן. נטשה, וקרום הלחם נשאר פריך לאחר הקירור?
נטלי 06
ציטוט: סונדורה

האם קרום הלחם נשאר פריך לאחר הקירור?
בהתחלה, טוב, פריך מאוד ואז איכשהו נעלם במהירות, אפילו לא חשב

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם