לחם תירס קולוניאלי

לחם תירס קולוניאלי

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	1 3/4 שעות
גריסי תירס	1/6 שעות = 40 מ"ל
מים רותחים	180 מ"ל
סירופ החלפתי אותו ב 1 סט. l. וורט של קוואס + 1. l. סהרה + 1. l. מים	40 מ"ל
מלח	1/2 כפית
שמן	1/2 כף. l.
שמרים יבשים	1 1/2 כפית

שיטת בישול

• באופן אידיאלי, קראתי את המתכון כך:
• יוצקים את גריסי התירס עם מים רותחים ונותנים לו להתקרר לטמפרטורת החדר - פשוט שפכתי את מכונת הלחם לדלי ושמתי את המרגרינה וה wort מהמקרר לדייסה שהתקבלה, כתוצאה מכך הכל התקרר בזמן שניפנתי את הקמח - טוב, אולי טיפה וחיכיתי, אבל בהחלט לא
• נאמר במתכון 40 דקות - אבל יש יותר לחם. בפעם הקודמת הכנתי את אותו לחם לדבש - שלב 1. l. דבש + מים עד 40 מ"ל, זה היה גם טעים, אבל הפעם הלחם התעופף: חם עם קרום פריך, והקרום מתרסק מתירס יותר מתמיד - אני אפילו לא יודע מה זה קר.
• אך בגלל העובדה שלא מולסה ולא יבלת, לא העזתי להתנסות, במקום זאת הוספתי ביצה אחת וכף. l. סהרה
• החלטתי לא להסתכן ולשים אותו על ה"טסט "וכשהוא לישה הוצאתי מרית והנחתי אותו על ה"קקס" משומן בביצה ומפוזרים שומשום.

הערה

והדבר המעניין ביותר ששכחתי הוא ה- TASTE.
הקרום פריך, הפירור נקבובי, הטעם מעניין, לא ממש זהה ללחם התירס הקנוי, אך נעים מאוד, גריסי התירס מורגשים על השיניים וזה לא מעט מקלקל את טעם הלחם.
בקיצור, אני מרוצה מהתוצאה.

מתכונים דומים

לחם שמרים תירס (לולה)

לחם התירס של ג'ני שפטר (Ksyushk @ -Plushk @)

לחם תירס בצק (קיסורי)

לא ניסיתי את זה עם גריסי תירס, אבל זה טעים מאוד עם קמח תירס! אני פשוט מחליף 2/3 כוס קמח חיטה בקמח תירס בלחם לבן רגיל. אז הלחם הזה צריך להיות טעים, אתה יכול לנסות.

עבור לחם תירס, הטריות של קמח התירס או הדגנים חשובה מאוד. הוא אינו כפוף לאחסון ארוך טווח, במיוחד בשקית ניילון! שופכים בצורה אופטימלית לסמרטוט, טוחנים לפני השימוש. אחרת, לא תקבל את הלחם הזה, מבושל בצורה של בית.

אבל עם קמח תירס זה טעים מאוד!

כך גם !! ואם אתה משתמש גם בפולנטה (בערך 50 גרם) וגם בקמח תירס, בנוסף לשים טיימר ללילה, פשוט טעים.

אני צריך לדעת גם מה זה "פולנטה"

הייתי רוצה לדעת גם מה זה "פולנטה"

פולנטה היא דייסה העשויה מקמח תירס, זהה להומיני.
(על אריזות עם קמח תירס הם כותבים גם "פולנטה")

הייתי רוצה לדעת גם מה זה "פולנטה"

גריסי תירס טחונים דק, בדומה לסולת.

טוב, אז רציתי לאפות לחם תירס, הקלדתי במנוע חיפוש ונזרקתי אליו
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...pic=520.new;topicseen#new
ישנם מתכונים ללחם תירס ללא שמרים.
וב- Yandex מצאתי את המתכון הזה ללחם קולוניאלי.
ובכן, לא מצאתי קמח בשום מקום, אבל נראה שדגני בוקר נמצאים בכל מקום, החלטתי לנסות,
ניסה לטחון בבלנדר לא הצליח לפרוח.

במטחנת קפה טחוןתי גריסי תירס - התגלה תערובת של פולנטה עם קמח.
באמצעות המתכון המקורי קיבלתי וריאציה: הכל זהה למקור עם הביצה, אבל 1 כף שמן תירס. כף וקמח 1 כף. תערובת של תירס ופולנטה, 1.5 כפות. קמח חיטה ובצל (מיובשים עם טעם קלוי עדין בולט).
מצב מיוחד.

התוצאה היא לחם מחורר, לא צפוף, טעים מאוד. איך בעלי לא משבח את הלחם שלי, הוא היה מרוצה ממנו, והילד אוכל את לחם החנות, אבל זה אכל !!

תודה - המתכון הזה הוא בצדק 5 כוכבים

לחם קולוניאלי
1 3/4 שעות. קמח חיטה
1/6 שעות = גריס תירס 40 מ"ל

כלומר, הכוס במתכון זה = 240 מ"ל, האם אני מבין נכון?

אתמול ניסיתי לאפות חתיכת לחם כזו, ומתוך הטיפשות שלי הייתי צריך לאפות אותה פעמיים. ובכן, אני לא רגיל לכוסות וכוסות במתכונים, בגרמים זה איכשהו מוכר יותר ומובן יותר ... באופן כללי, רק אחרי שהעמסתי את כל המוצרים והתחלתי את התנור, הבנתי שאני מקבל לחמניה קטנה מאוד, בגודל של עוד קצת לחמניות בשלוש אגורות (אם מישהו זוכר כאלה). בהתחלה רציתי להוציא את הבצק ולאפות אותו בתנור, ואז הוסחתי מהמטלות הביתיות והייתי בשלה ל"ניתוח הכובע ", כלומר ללחם האפוי. הפחדים שלי היו לשווא - הלחמניה (אי אפשר לקרוא לזה לחם!) יצאה, כמובן, קטנה - עשרה ס"מ גובה - אבל טעים, קרום אחד שווה משהו! הם אכלו את זה אפילו בלי לתת לו להתקרר. היה צורך "לפי בקשותיהם הרבות של האנשים העובדים" לאפות את אותו הלחם שוב, רק לסמוך על גודל גדול יותר. בשתי הפעמים אפיתי במצב "לחם מהיר". התוצאה נעימה! עכשיו אני רוצה לנסות את המתכון הזה עם שמרים לחוצים, כרגיל. מעניין מה קורה? נכון, נגמרו לי המולסה, או שאצטרך להחליף אותה בדבש, או ללכת למרכז הירידים הכל-רוסי.
וכך נראתה הלחמניה, הראשונה, שהייתה קטנה.

ולחם מגניב
לא תמצאו מולסה באזורנו, לכן השתמשתי בדבש 2 כפות. ל ', עשיתי במצב מהיר (בכיריים שלי זה 1.40) חששתי שהוא לא ייאפה. אבל זה הצליח.

הטעם מעולה, מבנה חתך רוחב יפהפה. לצבע, הוספתי חצי כפית כורכום, התברר שהוא צהבהב. בפעם הבאה אני אטחן את הדגנים.
-------------
ובכן, כן, עם גריסים טחונים - הטעם המושלם. אגב, הלחם בכלל לא מתפורר, רק שהוא עדיין לא השיג את הצורה האידיאלית - לא אחיד, אבל לא נכשל.

ובמתכון זה מצויינת כמות המים הנכונה ??? עכשיו הוא נאפה, אבל הוספתי מים, כי בהתחלה הלחמנייה לא עבדה, ואז הוספתי קמח, כיוון שהלחמנייה הייתה דביקה ... כנראה שהיה צורך להוסיף 2-3 כפות מים, ולא חצי כוס, בסדר, נותרה רק חצי שעה לחכות)))

אני גם רוצה להוסיף לך את סימן הפלוס שלי !!! קיבלתי גריסי תירס והחלטתי לאפות
לחם למתכון זה. קצת עם השינויים שלי, כלומר: הוספתי מים בעין בעת ​​הלישה, (לקחתי 420 גרם קמח), הגדרתי את התוכנית "בסיסית" - 4 שעות. הגרגרנים שלי אהבו את הלחם. הוסיפה אותו לסימניות. רעיונות יצירתיים לכם !!!

[מאיה 125]

לחם טוב מאוד! אפיתי גם בתוספת wort של קוואס, במקום סוכר שמתי דבש. אני בהחלט אאפה לחם כזה! אני גם מרוצה מהעובדה שהוא קטן. לטעמי, עלי להוסיף עוד מלח. תודה על המתכון מאיה 125!