Panasonic SD 2501. לחם כוסמת

החלטתי היום בכל זאת לנסות לאפות את הלחם הזה ... עשיתי הכל על פי המתכון, אבל הבעיה היא שהלחמנייה אפילו לא הצליחה, פירורים צפופים וגדולים השתלשלו באקראי בדלי (פנסוניק 2512) ... אני היה צריך להוסיף מים חמים

המתכון נכון על ידי המחבר.

אך יש לזכור כי קמח כוסמת הוא גחמני מאוד באפייה.
כבר בתחילת הלישה, עקבו אחר עקביות הבצק, הלחמניה צריכה להיות כמו "חיטה" רכה (אך לא נוזלית)

הלן_קא_, תודה על תמיכתך! אני חושש שאגזים במים ... אני מחכה לתוצאה, נראה מה יקרה ב ... בשעה 2:15

הלן_קא_, תודה על תמיכתך! אני חושש שאגזים במים ... אני מחכה לתוצאה, נראה מה יקרה ב ... בשעה 2:15

בהצלחה!

טטיאנה, איכשהו התרגלתי להכין מכונת לחם לפי המתכון לספר .. ניסיתי לאפות ממנו הכל ולא הייתה תחושה "כמו בשדה מוקשים" ו"מה זה יסתדר והאם זה יעבוד החוצה? "... הסתכלתי, כמובן, להיות סקרן, לראות מה קורה שם ואיך, לפעמים תיקנתי את זה (במיוחד ב"קרפה"), אבל הרעיון שלי לגבי הקולובוק מאוד משוער, אני אני עדיין מתחיל .... נראה לי, הכל קשור ל"מקפה ".

אבל הרעיון שלי לגבי הקולובוק מאוד משוער, אני עדיין מתחיל ...

ואז הדרך לכאן ...
הלחם הלבן הקל ביותר עשוי מקמח חיטה
איש זנגוויל מקמח חיטה (כיתת אמן)
הבנת לחם בחם ביתי
תוכן החלק "יסודות הכריעה והאפייה"

תודה טטיאנה! אני אאפה לביבות לנכדתי ואלך לחנך

עכשיו אני פשוט מוסיף 50 גרם קמח כוסמת ללחם היומי שלי (חצי חיטה, חצי דגנים מלאים). וקצת יותר מים מהרגיל, 10-20 גרם. הלחם מתגלה כצפוף יותר או משהו כזה. טָעִים מְאוֹד.

אבל הייתי כבר בקטעים שאתה, טטיאנה, יעצת לי! אבל אחרי שראיתי מידה כזו של מידע, הבנתי שאשאיר את זה עד לתקופות טובות יותר, כאשר יהיה מספיק זמן פנוי והמוח יהיה מוכן לקלוט את מה שקראתי ... במילה אחת הייתי עצלן מדי אז ועכשיו הגיע הרגע שבו הידע הזה היה מאוד שימושי עבורי אני לא אהיה עצלן מכדי להישאר כאן ועדיין לעבור על החלק ... "ללמוד, ללמוד וללמוד שוב" - לא רק הכרחי, אלא גם מאוד שימושי, אבל אנחנו עדיין עצלנים מדי ואין לנו זמן

ובכן, אירה, הכל נכתב במיוחד בשבילך, מתחילים (ולא רק), כדי להימנע בתחילה מ"לחם לציפורים "

טוב, איכשהו עשיתי את זה

ur-r-r-r-r-a-a-ah! אפילו הצלחתי להכניס תמונה (טוב, סוף סוף!) ... ועכשיו על לחם! .. טעמו (אוי, איך אוכל לשים אותו?) - זה שונה! אני לא זוכר טעם כזה בלחם שנרכש בחנות ושום דבר כזה לא יצא בתנור ... או שהוא לא משועמם, או בגלל שהוא בכלל לא מוכר, זו הפעם הראשונה שאני טועם לחם מקמח כוסמת ... ובכן, באופן כללי, זה טעים! תודה, Helen_Ka_ כמו שאומר: "הפנקייק הראשון הוא גושי"? כאן הייתי מהמר! כן, זה התגלה כמכוער מעט (אבל אני חושב שהבנתי מה הטעות שלי), לא גבוה כמו חיטה, אבל טעים! (בזמן שטעמתי וניסיתי להבין איזה סוג טעם היה לו - אכלתי רבע כיכר טובה)

ur-r-r-r-r-a-a-ah! אפילו הצלחתי להכניס תמונה (טוב, סוף סוף!) ... ועכשיו על לחם! .. טעמו (אוי, איך אוכל לשים אותו?) - זה שונה! אני לא זוכר טעם כזה בלחם שנרכש בחנות ושום דבר כזה לא יצא בתנור ... או שהוא לא משועמם, או בגלל שהוא בכלל לא מוכר, זו הפעם הראשונה שאני טועם לחם מקמח כוסמת ... ובכן, באופן כללי, זה טעים! תודה, Helen_Ka_ כמו שאומר: "הפנקייק הראשון הוא גושי"? כאן הייתי מהמר! כן, זה התגלה כמכוער מעט (אבל אני חושב שהבנתי מה הטעות שלי), לא גבוה כמו חיטה, אבל טעים! (בזמן שטעמתי וניסיתי להבין איזה סוג טעם היה לו - אכלתי רבע כיכר טובה)

אתה אחי גדול! אחר היה "נשבר", היה זורק את המתכון הזה והולך לאפות משהו שהתברר בצורה מושלמת לא פעם ...מזל טוב, ועכשיו בספר המתכונים שלך הופיעו לחם ממכונת הלחם האהובה עליכם - לחם כוסמת

וקמח כוסמת יהיה שונה מאוד רק מדגנים שנטחנו במטחנת קפה?

הפך את הלחם הזה לריחני מאוד. רך, עם קרום דק מאוד! הצבע מעט חום, קמח כוסמת נותן. הארומה והטעם של הכוסמת מוחשיים מאוד.
מה עוד אני רוצה להוסיף אחרי כמה ימים של אכילה)))) יש לי הרבה סוכר, ושמתי כף וחצי, הלחם התגלה כמתוק. אני אשים כפית אחת בעתיד, זה טעים לי יותר. אבל תה מתוק עם גבינה כחול לה-דור הולך טוב.
הלחם רך וארומטי מאוד גם כעבור יומיים!

יום טוב, אופים!
ניסיתי את המתכון ו ...

תנור Panasonic SD 2502.
בחנויות הקרובות ביותר לא היה לי קמח כוסמת הייתי צריך להשתמש בכוסמת ובמטחנת קפה (מנופה דרך מסננת גדולה)
בעת הלישה הבצק נראה סמיך (לחמניה "קרועה" מדי). הוסיף 20 מ"ל. מים. אין יותר סטיות מהמתכון.
40 דקות לאחר הדלקת הכיריים עבר ריח נהדר של כוסמת דרך הבית.

והנה התוצאה.





הקרום דק, פריך! הפירור שופע ואלסטי! הטעם והריח מדהימים!

מסקנה: זה נהדר! אני אאפה שוב! בהחלט! לְהַמלִיץ!

אהבתי את הלחם מאוד תודה על המתכון. לא הרבה עקמומיות התבררה מקצה אחד, כאילו היא לא התרוממה או משהו, אבל זה לא השפיע על הטעם. אני חושב שלא היו מספיק מים לקולובוק. תנור פנסוניק SD 2501
מקפא מקמח וגרניטים ושמרי סאף

אני בהחלט אבשל.

לחם טעים. כבר אפה שלוש פעמים. תודה על המתכון

המתכון שאהבתי היה נוכחות של קמח כוסמת! אני זוכר שבתקופה מסוימת קניתי לעתים קרובות עוגיות כוסמת, מאוד אהבתי את זה ואז הם הפסיקו לאפות אותם שם
ולא היה לי את הלחם הזה מקמח כוסמת, אז טחןתי את הדגנים על מטחנת קפה, סיננתי אותו במסננת, זרקתי אותו ליצרן הלחם והסתובבתי בו וחיכיתי

הלחם מאוד ריחני! הגובה התגלה כ- 13 ס"מ. המתכון הזה נמצא בסימניות שלי, אני אשתמש בו לעיתים קרובות!

לנוצ'קה, תודה רבה על המתכון הנפלא. הלחם התברר בפעם הראשונה ורך וטעים מאוד. לא הוספתי סוכר בכלל, לא היה לי אותו בבית וסיכנתי לעשות את זה בלעדיו. השמרים התמודדו והלחם יצא נהדר

הנה מה שקיבלתי עם המתכון המוגדל. במתכון למים 420 מ"ל נאלצתי להוסיף עוד 20-30 מ"ל. אולי זה נובע מהעובדה שלא היה קמח כוסמת, אז טחנתי 150 גרם כוסמת על מטחנת קפה?

הלחם טעים, אוורירי, לח, מריח כוסמת. תודה

למה קיבלתם גג כזה?

מבין כל אפשרויות הכוסמת בחרתי באפשרות זו, אם כי יש לי Moulinex OW251E32.
הוספתי למתכון המקורי 30 גרם סובין וכ- 50 מ"ל מים (עשויים עם מים מינרליים). הלחם אפוי בצורה מושלמת, אך עודפי המים נותרו בנקבוביות - הוא התקרר מעט, נשכב וחזר לקדמותו. במקום 2 כפיות. סוכר בשימוש 2 כפות. l. דבש כוסמת.
והתברר פשוט נס! אם כי לא בלי לרקוד עם טמבורין.
ראשית, ל- HP שלי פשוט אין מצב "ראשי". בהקלדה השתמשתי במצב "לחם ללא מלח" (נראה שהוא הכי קרוב ל"בסיסי "). איש הג'ינג'ר התגבש קשה, בסוף המנה הוא עצר את התוכנית והתחיל שוב את המנה. זה עבד, אבל בפעם הבאה אנסה לעשות זאת במצב "לחם שיפון" (לפי המלצת היצרנית של HP).
הלחם יצא נהדר. אני לא אוהב כוסמת, אבל כאן אכלתי חתיכה גדולה בלי הכל (והוא לא צריך כלום!). טוב שהספקתי לנסות: ילד, שסירב לאחרונה לאכול דייסת כוסמת, סחף כיכר - כאילו נשף ברוח.
מתכון נהדר, תודה רבה!

ראשית, ל- HP שלי פשוט אין מצב "ראשי"

אבל, יש מצב בסיסי, עם התוכנית הארוכה ביותר בזמן, ושני הגהות ללחם חיטה.
לכל אחד יש שם אחר עבור תוכניות אלה - בסיסי, בסיסי ...

לחם עם קמח כוסמת תמיד קשה לערבב, אין צורך להוסיף הרבה קמח כוסמת

[מנהל]

מנהל, נראה לי של- Moulinex OW250 ו- 251 יש בדיוק תוכנית כזו שנקראת "לחם ללא מלח".הכי ארוך אחרי "צרפתי", והתוצאות על לחם חיטה מספקות.
ועדיין ניסיתי את לחם הכוסמת הנפלא הזה במצב "לחם שיפון" (כפי שמייעץ היצרן). ובכן, התברר ... לבנה שטוחה שכזו, אכילה למדי, אבל ... אני אעשה את זה בעיקר.

ניסה במצב "לחם שיפון"

כנראה מהעובדה שלחם עם כוסמת הוא חיטה בתוספת קמח אחר (כמו שיפון), ומספק שני הגהות של הבצק, אז הבצק מוגן איכותית ומבשיל לאפייה.
בניגוד למצב השיפון, שבו יש רק הגהה אחת של הבצק, שמאוד לא מספיקה לבצק חיטה.

הלחם מעט לא אחיד, אבל טעים מאוד!

אתמול אפיתי לחם לפי המתכון שלך והתברר שהוא שופע ספוגי טעים. עקב אחר הקולובוק במהלך הלישה הוסיף מעט מים תודה רבה על המתכון הטוב בהחלט אאפה עוד

הלחם מושלם - הוא גדל היטב והגג שטוח.

המתכון נבדק בתנור, אבל לא נכתבו הטמפרטורה ולא זמן האפייה בתנור, חבל, שמתי אותו באקראי



הכל הסתדר!

חבל שהמחבר כבר הרבה זמן לא נמצא בפורום.
פתאום מישהו אחר ירצה כמוני ...
לישה במכונת לחם למשך 1.5 שעות + הגהה נוספת למשך 30 דקות בתנור בחום של 40 מעלות.
אפייה בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות.
יוצרים 22 ס"מ, לחם עלה היטב, שחום.
וזה חתך

הכל פשוט נפלא וטעים בצורה בלתי רגילה!

ניסיתי את זה, טעים. רק על רדמונד שלי עם קרום כהה התברר כהה מדי לטעמי, אז אני אאפה במדיום