גלידת טופי (ללא ביצים) של יצרנית הגלידות של המותג 3811

גלידת טופי (ללא ביצים) של יצרנית הגלידות של המותג 3811

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
סוכר	70 גרם
מים רותחים	70 מ"ל
קרם 20%	200 מ"ל

שיטת בישול

• קרמל סוכר על אש נמוכה. ברגע שנקבל את הקרמל בגוון הרצוי (העיקר לא לשרוף אותו!), יוצקים מים רותחים. מערבבים כך שלא יישארו קרמלים.
• 
• יוצקים את השמנת לסירופ הקרמל שנוצר. לְרַגֵשׁ. לאחר שהרוטב רתח, הסירו אותו מהאש.
• התקררו בטמפרטורת החדר. כשהוא מתקרר, הכניסו אותו למקרר למשך הלילה. הרוטב יסמיך.
• 
• יוצקים את רוטב "טופי" לדלי עם מרית שכבר מותקן (לאחר שמניחים בצד 2 כפות, הם יעזרו לנו לגלידה נוספת / מקיאטו קרמל /).
• 
• אנו סוגרים את המכסה על ידי סיבוב בכיוון השעון עד שהוא נעצר. אנו מתקינים את יחידת המנוע. אנו מחברים את יצרנית הגלידה לרשת. לחץ על "כוח". הגדר את הטיימר ל -30 דקות. לחץ על "התחל / עצור". ואנחנו מחכים.
• אחרי 30 דקות, יצרנית הגלידה קוראת לנו לטעום את ה"טופי "שלנו.
• 
• אנו יוצרים כדורים (כדור אחד מתקבל מ- 200 מ"ל), מפזרים עליהם שבבי קרמל.
• 
• 

המנה מיועדת ל

מנה אחת

זמן ההכנה:

30 דקות + זמן להכנת הרוטב

תוכנית בישול:

יצרנית גלידה מותג 3811

הערה

הגלידה התגלתה כטעימה מאוד עם טעם קרמלי עשיר ובהיר

[מנוצ'קה]

מנוצ'קהכלומר מכמות נתונה מתקבלת רק מנה אחת, אך מנה כה הגונה?

אז, "שמנת 20% - לא פחות מליטר" - הוספתי לרשימת הקניות

[מנוצ'קה]

מנוצ'קה ניסית להקציף עם בלנדר אחרי המקרר? ואם אתה מרוויח פי 2.5, אתה חושב שזה יצליח? אני רוצה יותר.

אופס-היא-היא לקחה את הסימניות, כי הקרם נגמר. אחרת הייתי עושה את זה עכשיו!

[מנוצ'קה]

מנוצ'קהכלומר מכמות נתונה מתקבלת רק מנה אחת, אך מנה כה הגונה?

כן, בעלי לא שם לב

מנוצ'קה ניסית להקציף עם בלנדר אחרי המקרר? ואם אתה מרוויח פי 2.5, אתה חושב שזה יצליח? אני רוצה יותר.

ניסיתי את זה אבל הנפח לא גדל (אני אפילו לא יודע למה). אבל זה בכלל לא השפיע על עקביות הגלידה. פחדתי שזה יהיה חזק מדי. ושום דבר כזה. גלידה סופר B 2.5? כן, אפילו 5 פעמים! אם רק היה איפה להקפיא כל כך הרבה

אופס-היא-היא לקחה את הסימניות, כי הקרם נגמר. אחרת הייתי עושה את זה עכשיו!

אגב, אני ממליץ לטעום את הרוטב. אם זה נראה מתוק מדי, אז אפשר להוסיף שמנת, נכון, אז זה כבר לא יהיה טופי (טופי).

יצרנית גלידה מפתה, קרמל .....
חבל שאין יצרנית גלידה

ובלי יצרנית גלידה אתה לא יכול לבשל את הנס הזה?

מנוצ'קה! אתה נס! כזה יופי וטעים !!!!! אני בהחלט אעשה את זה! יש לי כבר שתי יצרניות גלידה, אחת אלבי, אבל משהו תמיד לא בסדר, אני חושב שיש בזה בעיה, ואוריון החדש, שעדיין בחבילה, עומד מאז האביב, וחבל לשלוח את אלבי לנוח, בתי נתנה לי אותה מכל רוחב הנפש. אבל משהו לעתים קרובות מאוד לא מסתדר בו גלידה.
והגלידה שלך היא יצירת מופת!

[פרונצ'קה]

בנות, למה לא? פחית. רק תצטרך לערבב אותו כמה פעמים בשעה ולהוציא אותו מהמקפיא (כדי שלא יתגבש). הדבר היחיד - בהתבסס על חוויית השוואת הגלידה, שהכנתי בלי יצרנית גלידה ובמכונת גלידה, השנייה רכה יותר.

פרונצ'קהתודה יקירה על מילים טובות כל כך. נסה זאת! אני חושב שהגלידה הזו לא תשאיר אף אחד אדיש (במיוחד מי שאוהב קרמל)

[מניאש]

מניאשתודה רבה על הגלידה המדהימה.



האם השיעור הכפול. לשלוש, מספיק רק לארוחה אחת.

משום מה, הרוטב כמעט לא התעבה במקרר בן לילה. מה עשיתי לא נכון?

קפאתי בקלטרוניק במשך 30 דקות. דקה לפני הכיבוי הלהב נעצר. על ידי עקביות - אתה עדיין יכול להתפתל. אך יצרנית הגלידה סירבה לעשות זאת. היא קפאה במקפיא במשך 2.5 שעות. בכל זאת זה נמס במהירות. בעוד הכדור השלישי של המגרד, הראשון כבר התפרק (נראה בתמונה)

בפעם הבאה אנסה למרוח אותו בתבניות קטנות ולהקפיא אותו חזק.

אבל הטעם !!! M-mmmm, זה משהו!

[קסיונצ'קה]

קסיונצ'קהכמה אני שמח שאהבתי את הגלידה תודה על הדיווח
כן, זה נמס במהירות. במידת הצורך, כדי שלא יימס הרבה, תוכלו להוסיף לתוכו אגר-אגר (טוב, או ג'לטין)
והרוטב ... בפעם הבאה נסו להפחית מעט את המים, או להחזיק אותם על האש עוד קצת, או לשמור אותם בקור עוד קצת. אבל... קסיו, הגלידה יצאה כל כך נהדרת, האם כדאי לטרוח עם עקביות הרוטב?

[מניון]

מניון, גם החלטתי. אבל אני אקפא בפחיות. יש לי לבבות וכוכבים קטנים (לשוקולד). נהפוך את הטעם ליופי

אה, ואני אוהב גלידה רכה יותר, אני תמיד מחכה שהיא תימס

זה האהוב עלי עכשיו 🔗

גם שלי. הכי אהבתי את זה. ושלא חשבתי על זה קודם?
התמונה כל כך טעימה

מנוצ'קה, שמתי אותו לבשל! אתמול התחלתי והקרם הפך לחמצמץ ((((((היום הלכתי לסופר הקרוב - 15% השמנים ביותר, הייתי צריך לקנות אותו. עשיתי הכל, שם, עם פחד, 400 מ"ל שמנת הפילה 2) כפית אחת :-) ואז קראתי את הזרם, אבל הטעם מממממ-אלוהי! נראה לי שלא ניתן להשוות בין חלב מרוכז!
באופן כללי, מכינים את CCS שם, אני אבטל את הרישום מאוחר יותר!

אני מגרף את המקפיא. אני רוצה גלידה, אבל הכל דחוס, אני פשוט אוגר. עכשיו אני אאפה ואבשל והכל מהמקפיא.

מנוצ'קה, הכנתי את הטופי שלך. הגלידה מדהימה, אבל לגבי אגר, שפכתי לשם לשווא! אני לא ממש אוהב את זה, התברר שלא גלידה, אלא סוג של סופלה ..
והטעם מאוד מאוד דומה לטופי!

2 כפיות שנשפכו ל -400 מ"ל שמנת. אגר

כן, ברור שהגזמת את זה באגר

שפכתי שם אגר לשווא! אני לא ממש אוהב את זה, התברר שלא גלידה, אלא סוג של סופלה ..

כמעט בערך, רק מנה סופלה

גלידה מדהימה <...> והטעם מאוד מאוד כמו טופי!

אני מאוד שמח שאהבתם את הגלידה אני בעצמי מאוד אוהב את הגלידה הזו (יותר מאחרים)

אני רוצה גלידה

חובה לנסות את זה זה טעים מאוד

כאן מצאתי את העצה של אלכסנדרה בנושא אגר (דנו אז בהחלפת ג'לטין בקרם קפיר):

חייב לקחת כפית אחת על כל 250 גרם מסה שאנחנו רוצים לג'ל (אוֹ כפית אחת על כל 500 גרם אם אנחנו רק רוצים עקביות עבה יותר ולא זורמת), שופכים 50 גרם מים חמים וכמעט רותחים, מערבבים כך שלא יהיו גושים, מביאים לרתיחה ומרתיחים למשך דקה כדי לחשוף את תכונות הג'ל של האגר. לאחר מכן הוסיפו עיסה חמה (או טמפרטורת חדר, אך לא קרה), אותה אנו רוצים לג'ל, בכפית. קופא בטמפרטורת החדר

דוח תמונות

הנה דעתי על

כאן מצאתי את העצה של אלכסנדרה בנושא אגר (דנו אז בהחלפת ג'לטין בקרם קפיר)

- אגר נותן מרקם כמו שמנת, כמו סופלה, אך לא כמו גלידה. אני 100% לא אכין איתו יותר גלידה.

דוח תמונות

yayam! איזה יופי של הילדה אתה חושב שיגיעו 10 האחוזים שלהם?

[אלכסנדרה]

דוח תמונות

איזה יופי! נראה כל כך רך

הנה דעתי על - אגר נותן מרקם כזה כמו שמנת, כמו סופלה, אבל לא כמו גלידה. אני 100% לא אכין איתו יותר גלידה.

אני בעצמי מעולם לא הוספתי אגר לגלידה, אבל אלכסנדרה הוא משמש גם למטרות אלה. אני חושב שלא אהבת את זה כי הגזמת אותו הרבה

בנות, האם אתה חושב ש -10 האחוזים שלהן יעבדו?

עדיף, כמובן, הקרם שמן יותר, אך באופן תיאורטי בלבד אני מניח שהוא אמור לעבוד עם 10% מייל

הקרם הכבד יקר עד כאב, ולא תמצאו אותו בכל חנות, אנסה אותו עם 10 אחוז

רק בררו איך מכינים את הגלידה הזו מ- 10% קרם

אנסה לבשל בימים הקרובים

[המן]

הכנתי את זה היום, המשפחה אוהבת את זה!
המן, תודה על המתכון, אני אבשל לעיתים קרובות!

[Pten4ik]

Pten4ik, תודה כמה אני שמח שחיבבתי את מורוז'נקו

[מנוצ'קה]

מנוצ'קה, קח את הדוח שלך לבסוף, שמתי את ידי על הגלידה הזו. עשוי קרם 10%. יצא טעים ולא שמנוני

מנוצ'קה, ראיתי שלא כתבתי את הדו"ח. אז הגלידה הזו הפכה להיות האהובה עלי ובפשטות. אני עושה את זה ללא שום אגרנים ועמילנים (אם אתה זוכר, ביטחתי מחדש בהתחלה) - אני מוסיפה שמנת שאני אוספת מחלב ביתי, אני קונה 3 ליטרים בכל שבת, מסתבר 700 גרם שמנת. גלידה מתגלה כפצצה! כולנו שמחים מזה!

[לנוצ'קה]

לנוצ'קהאיזה לבבות נפלאים! תודה על הדיווח
והאם הם קלילים - האם רק שהתצלום מעביר, או שמא היו לך פחות קרמלים?
אה, פרונצ'קה, כמה אני שמח שאתה אוהב את הגלידה הזו !!! תודה יקירה, ששיתפת את רשמיך וניסיונך

[לנוצ'קה]

לנוצ'קהאיזה לבבות נפלאים! תודה על הדיווח
והאם הם קלילים - האם רק שהתצלום מעביר, או שמא היו לך פחות קרמלים?

תודה! הם באמת התבררו כבהירים, כמו שהקרמל היה כהה, אבל הטעם הוא קרמל, מאוד עשיתי מנה משולשת בפעם הבאה אנסה להחזיק את הקרמל לזמן ארוך יותר ולנקז. מוסיפים מעט שמן לתכולת השומן

ספר לי אחר כך איך זה ייצא עם חמאה, מעניין מאוד

טוֹב! רוטב קרמל (מהאסקי) כן עובד וזה אמור לעבוד

[מאנה]

אי אפשר לערבב סוכר בזמן שהוא נמס? והתחלתי, הוא קפא לחתיכות, נצמד לכף
אבל בסוף סיימתי אותו, המתי אותו, שפכתי אותו עם שמנת, חיממתי אותו. אגב, האם יש צורך להרתיח?
בדרך כלל
טעים מאוד!
ממוצרים אלמנטריים כאלה טעם כזה מדהים! ומה הכי לא צפוי מבחינתי - הוא רך אחרי המקרר !! הכנתי כבר הרבה גלידות שונות, הכל קופא, אי אפשר לשבור אותו בכף. וזה ישר מהמקפיא, אתה יכול להרים אותו.
גלידה נהדרת!
מאנה,

[M @ rtochka]

M @ rtochka, אני שמח שאהבתי את הגלידה! תודה ששיתפת את החוויה שלך! אין צורך להרתיח.