כדורי דג עם תבשיל ירקות

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
בלונים:
דג טחון (יש לי טלפיה)	1 ק"ג
לחם לבן טרי (או קרקרים מוכנים 1 כף).	125 גרם
בצל בצל	2 יח '
שום	שן אחת
פטרוזיליה	8 זרדים
מלח פלפל	טַעַם
נזיד:
עגבניות	4 דברים.
פלפל בולגרי	2 יח '
בצל בצל	מחשב אחד.
שום	שן אחת
ירוק בזיליקום	5 זרדים
סוכר	2. l.
מלח פלפל	טַעַם
שמן צמחי לטיגון

שיטת בישול

לכדורים קוצצים את הבצל דק, מעבירים את השום דרך מכבש, קוצצים את הפטרוזיליה דק.
חותכים את הלחם ומייבשים אותו בתנור על 200C למשך כ -10 דקות. טוחנים עם בלנדר לפירורים.
מערבבים את הבשר הטחון, הבצל. שום, פטרוזיליה, קרקרים, מלח, פלפל. השאירו למשך 40 דקות. (קיבלתי את זה פחות)
הכינו כדורים מבשר טחון (קיבלתי 9 חתיכות). מטגנים את הכדורים בשמן חם. משחתי כל כדור בשמן ואפיתי ב- AF 180C למשך 20 דקות.
לתבשיל חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מקלפים את העגבניות וחותכים לקוביות, קוצצים את הבזיליקום, מקלפים וקוצצים את הפלפל גס.
מחממים שמן על אש נמוכה, מטגנים בצל ושום עד לריכוך, 5 דקות.
מוסיפים פלפל, עגבניות, מלח, פלפל, סוכר, מבשלים במשך 10 דקות.
מוסיפים בזיליקום, מערבבים ומכבים את האש. מכסים בפשתן ונותנים לו להתבשל במשך 10 דקות.
טָעִים מְאוֹד!