לחם רב-דגני

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
שמן תירס	2 כפות. l.
דבש	1 כף. l.
מלח	כפית אחת
מאלט אדום	2 כפות. l.
דִבשָׁה	1 כף. l.
קמח חיטה לא מולבן	2 כוסות
קמח שיפון	3/4 כוס
קמח הודי Chappati Multigrain	כוס אחת
סרום גבינת קוטג '	עד 375 מ"ל
שמרים יבשים	1 1/4 כפית
קִימֶל	1 כף. l.

שיטת בישול

אחד מתכוני לחם השיפון נלקח כבסיס, ואחריו עידון לפי טעמו האישי. התעניינתי מאוד בקמח מולטיגריין הודי, המכיל חיטה, סויה, תירס, זרעי פשתן, שיבולת שועל, גרגרי חומוס (גרגרי חומוס), 2 סוגים של דוחן וזרעי צמח. אני חושב שאפשר לסמוך על הודים כשמדובר בהכנת אוכל בריא. ערבבתי אותו עם קמח חיטה, וכשהצלחתי לקנות קמח שיפון, ערבבתי אותו גם איתו.
טכנולוגיית הבישול נפוצה למדי. ראשית, הוא רקח מאלט ב 100 מ"ל מים רותחים, הוסיף שם מולסה ודבש ובחש, הוסיף סרום ל 375 מ"ל. הוא מזג חמאה לסיר של מכונת הלחם, זרק מלח, שפך נוזלים, שפך תערובת קמח וזרעי קימל, שמרים אחרונים. הנחתי את התנור על הטיימר כדי שהלחם יבשיל לארוחת הבוקר. הנה מה שקרה:
אבל - גדול - הרכב הקמח ההודי ומידע על תכולת הקלוריות שלו, אם מישהו מעוניין בכך:
הלחם התגלה כנאה וטעים!