סימן
האירו בבקשה, האם אפשר לטגן במחבת גורמה ללא שמן, כמו בזפטר, למשל?
מאנה
ציטוט: מר קטלרי

ומה יוצא דופן במחבת גורמה כזו? השתמשו בתחתית המובלטת או בתחתית הגריל על תבניות נירוסטה במשך זמן רב מאוד.
כן, חשבתי גם על זה.
אדון סכו"ם, אבל האם אתה יכול להסביר מהו עיקרון הטיגון על משטח הקלה? למה דווקא תחתית מוגבהת?
איפטיה
ציטוט: מר קטלרי

ומה יוצא דופן במחבת גורמה כזו? השתמשו בתחתית המובלטת או בתחתית הגריל על תבניות נירוסטה במשך זמן רב מאוד.

יש לי מחבת גריל נפרדת. במחבת "גורמה" דפוס ההקלה שונה. היא התכוונה לחריגות זו. באופן כללי, מחכים שיופיעו מכירות הטיגון הנפלאות המפורסמות כבר. אני גם רוצה להודות לך, אדון סכו"ם, לתכנית חינוכית מפורטת בנושא זה!
אדון סכו"ם
ציטוט: Mar_k

האירו בבקשה, האם אפשר לטגן במחבת גורמה ללא שמן, כמו בזפטר, למשל?

לטגן בלי שמן זה לנהוג ברכב בלי בנזין. נסו לטגן תפוחי אדמה על הזפטר ללא שמן. ובכן, ניתן לטגן חתיכת בייקון על כל דבר. מחבת הגורמה (כמו גם מחבתות אל חלד אחרות) נבדלות רק בעובי ה- TRS האלומיניום וגם אז לא הרבה ולא מהותית. לא משנה מה עובי הקיר למחבת, כי זה התחתון שעובד. החיסרון העיקרי של נירוסטה. מחבתות הטיגון חלקות מדי. זה גורם למוצר להיצמד ואז להישרף. צלייה מאפשרת לך לצמצם את שטח המגע של המוצר עם משטח מחומם ובהתאם, את הסבירות להיצמד. המוצר נצמד בצורה הרבה יותר שטוחה. עכשיו על נירוסטה. מחבתות משמשות בעיקר לגריל מאקרו (בצורה של בליטות גליות). על מחבתות של סדרת מגנוליה קוקאר, כעת החלק התחתון אינו עם בליטות (מיני גריל), אלא עם שקעים רדודים, ותחתית כזו עובדת בדרך כלל למגוון רחב יותר של מוצרים. ובכן, מיקרו גריל מאפשר לכם לטגן על נירוסטה. אפילו לביבות. על מנת לטגן כרגיל, יש לעמוד בתנאים מסוימים בתהליך הטיגון. יש לחמם את משטח התחתון של המחבת באופן שווה, לשמן אותו (לכסות בסרט שמן) והטמפרטורה צריכה להיות יציבה ולא להגיע לטמפרטורת העישון של השמן. צורת ההקלה והמיקרו של המשטח חייבת להבטיח את יציבות סרט השמן במהלך כל תהליך הטיגון. במקרה זה המוצר יבוא במגע עם סרט הסיכה, ולא עם משטח המתכת, ולכן לא יידבק, ולכן לא יישרף. זה פשוט מספיק, למעשה
איפטיה
והרגשתי באופן אינטואיטיבי שעדיף לטגן על מיקרו גריל. מתברר שחלק קטן מהמוצר מונח על המדפים, שם הוא מטוגן, והחלק השני - מעל השקעים, שם הוא לוקח חום, כלומר הוא נאפה. אדון סכו"ם, האם הנימוק שלי נכון?
לבוב
אני מבשל בזפטר. אני מבשל ירקות בדיוק כפי שתואר לעיל. ואני לא נוהג ברכב בלי נפט או בנזין, למרות שאני מטגן בלי נפט. יוצא בשר מעולה. עם קרום. אתה רק צריך ללמוד ולדעת - מתי לשים, מתי להסיר מהאש. הם מאוד עתירי חום ויש לחמם אותם לרמה מסוימת ואז להפחית אותם, אחרת תתייבשו או תשרפו חתיכה. מנות נוחות מאוד למעשה.
אדון סכו"ם
ציטוט: איפטיה

והרגשתי באופן אינטואיטיבי שעדיף לטגן על מיקרו גריל. מתברר שחלק קטן מהמוצר מונח על המדפים, שם הוא מטוגן, והחלק השני - מעל השקעים, שם הוא מקבל חום, כלומר הוא נאפה. אדון סכו"ם, האם הנימוק שלי נכון?

למעשה יש 2 גורמים בעבודה. ראשון - בגלל מיקרו בליטות, שטח המגע מצטמצם משמעותית, אני חושב שכל 10 לפחות, והגורם השני - המשטח המשומן מונע את הידבקות המוצר בעת חימום. חום מועבר ממשטח מחומם דרך סרט סיכה. טיגון הוא תהליך של טיפול בחום של מזון, בו נוזל העבודה (נושא החום) הוא שמן. והמוצר נאפה בתנור, ובתהליך זה אמצעי העבודה הוא קרינת אוויר ו- IR.
אדון סכו"ם
ציטוט: לבוב

אני מבשל בזפטר. אני מבשל ירקות בדיוק כפי שתואר לעיל. ואני לא נוהג ברכב בלי נפט או בנזין, למרות שאני מטגן בלי נפט. יוצא בשר מעולה. עם קרום. אתה רק צריך ללמוד ולדעת - מתי לשים, מתי להסיר מהאש. הם מאוד עתירי חום ויש לחמם אותם לרמה מסוימת ואז להפחית אותם, אחרת תתייבשו או תשרפו חתיכה. מנות נוחות מאוד למעשה.

למעשה, הרבה יותר טוב פשוט לאדות את הירקות בשלמותם, במקרה זה הם לא יאבדו כלום במרק, ורק אז לחתוך ולהכין את אותו ויניגיט בדרך שאתה מטגן בזפטר, אתה יכול גם לטגן ב מחבת גורמה ומחבתות אחרות עם תחתית חלקה, שעוביה נורמלי של TRS, אין שם הרבה מה ללמוד או שלא ידעתם זאת? אבל מה ששמתם לב אליו מאוד - יכולת החום הגדולה של ה- TRS ובהתאם לכך האינרציה התרמית הגדולה יוצרת אי נוחות בשימוש והיא אחד החסרונות העיקריים של הזפטר. מחבת הסדרה MAGNOLIA, עם מאפיינים טכניים צנועים יותר, "תהפוך" את הזפטר שלכם לכל המנות העיקריות, ללא שום טריקים מיוחדים בשימוש. מנות ה- Zepter לא פוסלו על ידי מהנדס, אלא על ידי משווק. המטרה לא הייתה הפונקציונליות והארגונומיה של המוצר, אלא משקלו ומחיר המכירה שלו. זוהי אשליה אופיינית של בעלי שמחה של כלי בישול של Zepter - שכלי בישול זה הם הטובים ביותר, מכיוון שהם מהיקרים ביותר. פשוט אין לך מושג לגבי כלכלת ייצור המחבת Vlt, למשל, אותה מחבת Zepter עם URA משטח מתקדם אפילו יותר מבחינה טכנית מוצר משלך עם עיצוב בן 20 שנה. נכון, כדי לטגן עליו בדרך כלל פנקייק, אתה צריך לירוק על כללי הז'פטר הידועים לשמצה ביותר, שהומצאו על ידי אנשים צרים מאוד. הפילוסוף רנה דקארט לפני כמה מאות שנים העניק לאנושות שלטון זהב, שהבטיח את התקדמות הציוויליזציה שלנו, "שאלה הכל".
מאנה
ובכן, שוב ... ושוב בהשתתפותך, אדון סכו"ם... כן, השאירו אתכם לבד בעלי זפטר. אם אנשים מוכנים לשלם 4 מחירים עבור סיר, הם עושים זאת מכיוון שהם קונים משהו אחר שאינו נראה לעין יחד עם הסיר (שאי אפשר לראות אותו בגזרת הסיר הזה), אשר יצרנים אחרים של סירים דומים אינם מציעים. . לקוחות זפטר קונים רעיון, מושג, דרך בישול חדשה, אכילה ובו זמנית דרך חיים חדשה. ותני ל"כללי הזפטר "לחייך אליך, אבל אם הכללים האלה עוזרים לאדם לבשל ארוחת ערב כמו הוא אוהבו הוא מרוצה מזה, מדוע לשכנע אותו שהכללים הללו מופרכים?

וסליחה, רק בגלל שזפטר בעל תחתית שטוחה לא יכול לטגן לביבות בלי חמאה, זה לא אומר שזה רע. המשמעות היא שהיא פשוט לא מיועדת לטיגון לביבות. אנחנו גם לא צולים פנקייק במולטי קוקר, אבל זה לא אומר שטכניקה זו אינה ראויה לתשומת ליבנו. נהפוך הוא, כולנו שמחים מהסירים האלה (אני מדבר על מולטי-קוקר), מכיוון שהם מסוגלים הרבה יותר מלטגן לביבות. וללביבות יש לנו מכינים לביבות

עמדתו של יועץ, מומחה היא בעלת ערך על חוסר העניין שלה ומסירת מידע רלוונטי וחשוב בדיוק בזמן (כלומר - רק כאשר הלקוח מוּכָן לקבל מידע זה ו צרכי בּוֹ).
אדון סכו"ם
יש דעות הנתמכות ומנומקות במשהו, ודעות כאלה בהחלט ראויות לתשומת לב ולכבוד, אבל יש אשליות ומידע לא מדויק, ויש להילחם בזה.למי שולט הזפטר לעזור בבישול ארוחת הערב, למי התפילה, ומי פשוט כישרון וידיים מיומנות. לא הבנת שהטרולינג כאן לא היה משתמש רגיל במנה הזו, אלא מיומן ספטור. לצרכן הזכות לבחירה חופשית של סחורות ושירותים, ודמויות אלה מחזיקות את מוחם של אנשים בשטויות שלהם, ובכך פוגעות בבריאותם הנפשית. ואלה כבר לא צעצועים. כמובן, אתה יכול לראות את התהליך הזה מבחוץ, להיות רב גוני, לשחק פלורליזם. אבל למעשה, כל זה די רציני, קראו כמה חברות מכירה ישירה צומחות, יותר ויותר אנשים מסתבכים בהונאות אלה. הרעיון שם די פשוט, כמו גם הכלכלה של העסק הזה. כבר כתבתי בעבר שהמנות עצמן הן רק תירוץ. כשאדם מדבר על כמה איכויות צרכניות ייחודיות שאין לשום כלי אחר, זה חייב להיות מופגן בצורה כלשהי באופן חזותי, ולכן הצעתי בדיקה חזותית. ולא טיפש מספיק כדי לערבב מולטי-קוקר, מחבתות וסירים בערימה אחת. כמעט לכל משתמש יש ארסנל שלם של כלים וככלל מדובר במנות של יצרנים שונים. אותם מכינים לביבות יכולים להיות מיוצרים מחומרים שונים ובעיצוב שונה. אם נדון במשהו באופן מהותי, אז המוח הקולקטיבי של המשתמשים והיצרנים צריך למצוא עיצובים חדשים ולפתוח אפשרויות חדשות של מנות, לפחות באופן אישי אני הכי מעוניין בכך. אני חוקר ובודק כלי בישול במטרה להפוך אותם לטובים יותר ופונקציונליים יותר. כי אני לא יועץ , אך מהנדס-יזם העוסק בייצור אמיתי של כלי שולחן. ובעצם נתת לי את התפקיד של איזה מרצ'נדייזר מחנות חרסינה, זה לא שלי. אם אתה צריך כזה, אז חפש מישהו אחר, בסדר?
טנג'ה -55
ציטוט: francevna

יש לי מחבתות בקטרים ​​שונים וכולן עם ציפוי קרמי לבן. אני משתמש בו במשך חמישה חודשים, גזר מטוגן ותבשיל, סלק, עגבניות, מוסיפים כורכום. צבע הציפוי לבן לחלוטין. אני משתמש בכפות סיליקון ופלסטיק.
שלום צרפת אני חושב זמן רב איזה מחבת עדיף לקנות, האם תוכל לייעץ אילו מעשיים יותר? ואני רוצה לעדכן את הסירים, אני אוהב את זפטר. אבל יקר עד כאב, אתה יכול גם להגיד לי איזה מותג עדיף?
איפטיה
נרכשו מגוון כלים נירוסטה. עכשיו יש בעיה אחת. הוא כל כך יפה, מלוטש כמעט עד המראה, ואי אפשר להכניס סירים זה לזה לאחסון קומפקטי. כל הזמן אתה צריך לפקח על המראה של סירים ומכסים כמו קריסטל. אין אושר בחיים!
חיים
ציטוט: איפטיה

כל הזמן אתה צריך לפקח על המראה של סירים ומכסים כמו קריסטל. אין אושר בחיים!
סבלתי קצת עם הכלים המלוטשים האלה (טוב, אין לי מדיח כלים), ואז נופפתי ביד - לא אני בשביל הכלים, אלא הכלים בשבילי! והיא הציגה את הסירים עם מטלית מתכת.
מרינסטום
גבירותיי ורבותיי היקרים! (קראתי כאן קצת יותר גבוה) ומישהו יכול להגיד משהו על הכריכה הזו מבורנר.
כלי בישול (סירים, מחבתות, מכסים)
או אולי היה על זה, אבל החיפוש לא הראה.
מאנה
חברים שליעם זאת, אני מציע להתעכב על בירור הזכות והלא נכון (ובכן, זהו כיבוש חסר טעם מצד אלוהים). בואו נחזור לנושא עצמו

אז לגבי הנושא ... יש לי את צלוחיות הקפטור. והשתמשתי בהם באופן פעיל כשהיה לי דלק. אין גז לשעה, אבל יש מולטי-קוק. ואיכשהו צלחות אלה החלו לעמוד בסרק. משקל הסירים עצמם איכשהו לא נגע בי. אבל משקל המחבת ... ממדראגאיה, הקקאו כבד, להחזיק אותו ביד אחת זו משימה לא קלה, וגם אם הוא מלא במאכל.

לבוב, אני מבין שטגנת לביבות בחמאה, נכון? ובכן, כלומר, אין הבדל גדול בין טיגון במחבת פלדה או במחבת ברזל יצוק? או שיש?
איפטיה
ציטוט: עלים

סבלתי קצת עם הכלים המלוטשים האלה (טוב, אין לי מדיח כלים), ואז נופפתי ביד - לא אני בשביל הכלים, אלא הכלים בשבילי! והיא הציגה את הסירים עם מטלית מתכת.

חיים, קיצון אמיתי! לאחרונה, בלי לחשוב, שמתי את סיר הלחץ Fagor בתבנית קטנה יותר. ראיתי את התוצאה של האינטראקציה מיד על המחבת. אז אני מפחד לפגוע בך שוב איפשהו. אם כי, כנראה שאשכח אחר כך. בסופו של דבר, "צלקות קרב" כאלה יכולות להיות קישוט לסיר. וכמובן שאתה צודק! הכלים הם בשבילנו, לא אנחנו בשבילה.
שְׁנִינוּת
ציטוט: המן



לבוב, אני מבין שטגנת לביבות בחמאה, נכון? ובכן, כלומר, אין הבדל גדול בין טיגון במחבת פלדה או במחבת ברזל יצוק? או שיש?
כן, בלי חמאה, הכינוי הזה (אני לא מבין - זה הוא או היא) מטוגן. כבר כתבתי.
שְׁנִינוּת
ציטוט: marinastom

גבירותיי ורבותיי היקרים! (קראתי כאן קצת יותר גבוה) ומישהו יכול להגיד משהו על הכריכה הזו מבורנר.
כלי בישול (סירים, מחבתות, מכסים)
או אולי היה על זה, אבל החיפוש לא הראה.
מכסה סופר! הייתי קונה אחד
לבוב
ציטוט: איפטיה

דופלטהלבוב עלתה על אדון המלאכה מבחינה זו. ובניגוד לאחרונים, היא לא חלקה שום דבר מועיל.
להפוך את הנושא לדיון על סגנון התקשורת של מומחה?
עלה רק אחרי שירק מר גלריה
שיתפתי אחד שימושי, אבל הוא נוקה במחצית הראשונה (((יחד עם ההודעות של מר.
לבוב
ציטוט: Wit

כן, בלי חמאה, הכינוי הזה (אני לא מבין - זה הוא או היא) מטוגן. כבר כתבתי.
אני היא! למעלה הוא הקישור אלי בחיים. למה פתאום "הוא"? אפילו מעליב!)
מנהל
ציטוט: marinastom

גבירותיי ורבותיי היקרים! (קראתי כאן קצת יותר גבוה) ומישהו יכול להגיד משהו על הכריכה הזו מבורנר.
כלי בישול (סירים, מחבתות, מכסים)
או אולי היה על זה, אבל החיפוש לא הראה.

קנה, אתה לא תצטער על זה! על הכריכה הזו כבר כתבתי הרבה!
מנהל
ציטוט: איפטיה

לאחרונה, בלי לחשוב, שמתי את סיר הלחץ Fagor בתבנית קטנה יותר. ראיתי את התוצאה של האינטראקציה מיד על המחבת. אז אני מפחד לפגוע בך שוב איפשהו.

למטרות אלה יש מסוקים כאלה במבצע, הם רכים מאוד, הם מתכופפים היטב. הם משמשים רק למטרה זו, מכניסים סירים ומחבתות זה לזה. יש לנו רק 70 רובל ל -3 חתיכות.

כלי בישול (סירים, מחבתות, מכסים)
שְׁנִינוּת
ציטוט: מנהל

למטרות אלה יש מסוקים כאלה במבצע, הם רכים מאוד, הם מתכופפים היטב. הם משמשים רק למטרה זו, מכניסים סירים ומחבתות זה לזה. יש לנו רק 70 רובל ל -3 חתיכות.

כלי בישול (סירים, מחבתות, מכסים)
אפילו יקר לזבל כזה! אתה יכול לחתוך אותו בעצמך מחומר רך
מרינסטום
ציטוט: מנהל

למטרות אלה יש מסוקים כאלה במבצע, הם רכים מאוד, הם מתכופפים היטב. הם משמשים רק למטרה זו, מכניסים סירים ומחבתות זה לזה. יש לנו רק 70 רובל ל -3 חתיכות.
לעת עתה, ללא צורך, הסירים עברו דרך חצי האי קרים וחצי האי קרים, אבל אני תוהה איפה הם מוכרים אותם. וגם לדחוף אותי לפוסט על העטיפה של בורנר. פלי-אאוט.
מנהל
ציטוט: Wit

אפילו יקר לזבל כזה! אתה יכול לחתוך אותו בעצמך מחומר רך

פחית! אבל אם אתה מוסיף את עלות החומר עצמו, רץ למצוא ולקנות אותו, את הדרך ואת ייסוריך למדידה, יצירת תבניות, חיתוך-חיתוך - מתברר כי 23.33 רובל לפיסת מסוק לא יהיו יקרים כלל.
שְׁנִינוּת
ציטוט: מנהל

פחית! אבל אם אתה מוסיף את עלות החומר עצמו, רץ למצוא ולקנות אותו, את הדרך והייסורים שלך על ידי מדידה, יצירת תבניות, חיתוך-חיתוך - מתברר כי 23.33 רובל לחתיכת מסוק לא יהיו יקרים כלל.
בואו נוציא את הסוגריים רוץ למצוא ולקנות אותו, יקירי... למסוקים, אתה צריך גם לרוץ למצוא ולקנות את הדרך ... ואצייר ואדפיס תבנית באוטוקאד תוך 15 דקות (פעם אחת בלבד!). Delov במשך 10 דקות והחומר בערימות סביב. בחר מה שאתה אוהב.
מנהל
ציטוט: מנהל

אה, אתה צריך להסתכל איפשהו על כרוב מבושל היה. אנסה לחפש במתכונים שלי לחפור

הנה, מצאתי את הנושא הישן שלי, היכן כתבתי על הכריכה הזו, איך אני עובד איתה))

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108715.0
מרינסטום
ציטוט: מנהל

הנה, מצאתי את הנושא הישן שלי, היכן כתבתי על הכריכה הזו, איך אני עובד איתה))

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108715.0
אנחה עצובה עמוקה ... בתוכה התמונות על המכסה לא נפתחות. ככל הנראה הוצאת אותם מהרדיקל. או משהו כזה. אבל תודה בכל מקרה. כבר שמתי את המכסה על אוזון בסל, אני אמלא את הארנק שלי, והולך!
רינה
משתמשי פורום יקרים!

למרבה הצער, לא תמיד יש זמן לשים את הנושא בצורה נכונה. לכן, לעת עתה, אנקוט בצעדים הבאים.
1. אני סוגר נושא זה לניקוי כללי.
2 לתקשורת פרודוקטיבית וידידותית בנושא כלי בישול, אני פותח נושא חדש כלי בישול (סירים, מחבתות, מכסים).
3. לאחר הניקיון, אם אני רואה צורך בכך, אחבר את הנושאים.

אני מבקש ממך להמשיך בשיחה בנימה ידידותית ובנושא.

שלך תמיד,
רינה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם