גולאש עטין פיקנטי עם פירות וירקות (סטבה DD1)

גולאש עטין פיקנטי עם פירות וירקות (סטבה DD1)

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
עטין בקר	1 ק"ג
תפוחי אדמה	4-5 יחידות
דלעת	500 גרם
גמבה	מחשב אחד
צ'ילי	מחשב אחד
בצל גדול	מחשב אחד
אגס	100 גרם.
שזיף	100 גרם.
שמנת חמוצה	2-3 סט. l.
סוכר	רחוב 1 l.
מלח, תבלינים
קמח חיטה	1 כף. l.
עֲמִילָן	1 כף. l.
חמאה	50 גרם

שיטת בישול

• מתכון פשוט, טעים וזול. עטין הבקר שלי, חתוך את כל המיותר, במצב לחתיכות 5x5 ס"מ, הכניס לקערה, שפוך מים רותחים, מלח. מצב "בשר" 0.7b 40min. במהלך ההכנה אנו מנקים וחותכים ירקות (באופן כללי, מה שיש לי, יש לי דלעות וקישואים השנה בכמויות גדולות), הגודל העיקרי הוא כ -1x1 ס"מ, אתה יכול 1.5x1.5 ס"מ. רצוי לפלפל צ'ילי. , אבל הסר את הזרעים. חותכים בצל אחד גדול או כמה בינוני לאותן קוביות, יוצקים קמח ועמילן על קוביות הבצל וטוחנים אותם עם זילוף. אנחנו חותכים את האגס והשזיף לאותן קוביות (הקפאתי 1: 1). אנו מוציאים את העטין המוגמר, מצננים אותו, חותכים אותו לאותן קוביות. אנחנו משאירים 50 מ"ל מרק. שמנו בתוכו תפוחי אדמה, בצל באבקה, אחר כך העטין, ואז שאר הירקות (מה יש), מלח, תבלינים, שמנת חמוצה, פירות, סוכר, שמן. רצוי לשמור על רצף השכבות. אנחנו סוגרים את המכסה ואת השסתום. מצב "ירקות" 0.7b 20 דקות. אנחנו מחכים לשחרור הלחץ, פותחים אותו, מערבבים אותו, משאירים אותו למשך 10-15 דקות.
• בתיאבון. במקום שמנת חמוצה, אתה יכול להשתמש בכל רוטב, עשיתי את זה עם "chrenoder העגבניות" שלי ו"קקמלי מקוץ ". הכל טעים. מוגש עם הלחם שלי, אוסף רוטב.

זמן ההכנה:

40 + 20 דקות

תוכנית בישול:

בשר, ירקות

מתכונים דומים

גולאש עם תפוחי אדמה ואגס (אמא של ריטה)

גולאש בקר (סטבה DD1) (אוקסנה_ו)

גולאש "לאהובים" במותג מולטי-קוקר 37502 (אהוב)

חותכים בצל אחד גדול או כמה בינוני באותן קוביות, יוצקים קמח ועמילן על קוביות הבצל וטוחנים אותם עם זילוף

מתכון מעניין עם פירות וירקות, תודה שבוודאי תוכלו לבשל פילה עוף, אני חושב שהרוטב יוצא טעים כאן.
הסבירו, מדוע כדאי לטחון בצל בקמח ועמילן, מה הוא נותן? אולי אני צריך לעשות את זה גם במתכונים אחרים?

הסבירו, מדוע כדאי לטחון בצל בקמח ועמילן, מה הוא נותן? אולי אני צריך לעשות את זה גם במתכונים אחרים?

עשיתי את זה כשעוד בישלתי על הכיריים, ואז ממיצי הפירות והירקות המיץ היה מעורבב עם עמילן וקמח כבר טחון ורטוב והתקבל רוטב סמיך פחות או יותר. אז התחלתי לעשות את זה בסיר לחץ, כי אתה לא יכול לבחוש במהלך הבישול. התוצאה היא גם רוטב סמיך, כמעט ללא גושים. אולי אני עושה את זה לא נכון מנקודת מבטם של השפים, אבל אני אוהב את התוצאה.