יצרנית הלחמים Polaris PBM 1501D (ביקורות ודיונים)

[נטליה,]

נטליה, באמת חלק עליון חיוור מאוד בבחירת "קרום כהה"? מוזר ... אני מקבל רק לחם רזה חיוור כשאני בוחר "קרום בינוני". אני אופה כמעט את כל הלחם שלי על "קרום בינוני". הוספת חלב לבצק מייצרת חלק עליון טוב.
נראה לי שלכל תנור יש "אופי משלו", וייתכן שזה מאפיין בעותק שלך.
לשם השוואה, נסו לאפות מתכון מוכח במצב צרפתי.

נטליה, לצורך הניסוי, השתדלה לאפות סוג של לחם עם חלב ותכולת סוכר גבוהה. למשל מאפים. אם הפעם החלק העליון לא הופך לאדום, אז הבעיה היא באמת בתנור. כפי שהסביר לי פעם טכנולוג מאפיה, במכונות כאלה צבע החלק העליון והקרום בכללותו תלוי בכמות הסוכר בבצק. אבל יש קו דק, מעודף סוכר, הבצק יכול לתסוס, וכתוצאה מכך החלק העליון ייפול. זה יכול להיות תלוי גם בסוכר עצמו. אם הסוכר מולבן דק, הוא מכיל מעט יותר סוכרים באותו נפח, שכן ברוב המקרים, הסוכר נמדד במתכונים עם כפיות, ולא בגרמים. הפרש של אפילו גרם אחד יכול להשפיע לרעה על התוצאה הכוללת.

במכוניות דומות צבע החלק העליון והקרום

לא תלוי בזה, אלא באיכות הייצור של CP, בידודו התרמי, נוכחותו או היעדרו של חלון.
סוכר נותן צבע ורוד למוצר כולו, במקרה זה השיחה היא על החלק העליון הלבן.

תודה לכולכם על התגובה!

נראה לי שלכל תנור יש "אופי משלו"

אני מקווה שמדובר בעניין, מכיוון שאתה מצליח, אז בהחלט אכיר חברים עם הכיריים האלה. בוא ננסה לבטל את המנוי לגבי התוצאות.

[1111]

1111, האם זה החלק העליון?



זה נורמלי. רק התנור נאפה כהה יותר ו- DeLonghi EOB 2071 https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.0

[1111]

1111, האם זה החלק העליון?



זה נורמלי. רק התנור נאפה כהה יותר ו- DeLonghi EOB 2071 https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.0

בערך כמו בתצלום השמאלי. אבל למה זה מביך ... המתכון היה "אלון קרוע" (מהספר של קיטאיבה). הוא היה עשוי בחמאה ובפנסוניק זה יצא טוב עם חלק עליון מאוד מבריק ... אולי אני לא צריך להיכנס לפאניקה ורק צריך להתרגל לתנור?

[1111]

1111, כיסו את החלון בנייר כסף ובמגבת, התוצאה תהיה טובה יותר.
אופים מתכונים מהפורום!

כן, אפיתי לחמניות. הנה עוגה שהתבררה. מתכון מהפורום.

חתוך אותו חם לא יכולתי להתאפק!

[נטשה,]

בערך כמו בתצלום השמאלי. אבל למה זה מביך ... המתכון היה "אלון קרוע" (מהספר של קיטאיבה). זה היה עם חמאה ובפנסוניק זה יצא טוב עם חלק עליון מאוד מבריק ..

נטשה, אין חלון צפייה בפנסוניק, הוא ממלא תפקיד.
כשאני רוצה עוד סומק, אני סוגר את החלון עם מחזיק סיר סיליקון. עוזר.

אולי אני בבהלה לשווא ורק צריך להתרגל לתנור?

יש רגע כזה: אנו נקשרים למכשירים המועדפים עלינו ואז למכשירים חדשים, קונים בכוח להחלפה, אנו מתייחסים אליהם בהעדפה, מעט מוטים. אנחנו כל הזמן משווים ומבקרים. אנחנו מתרגלים לזה בהדרגה ...
נטשה, ככה זה אצלי. ה"מבחנים "של פולריס בנושא היו קשורים באופן חלקי לכך. עכשיו אני מרוצה מה- C / P. החדשה התרגלתי לזה. קנווד כבר לא נראה כל כך תכליתי ונוח.

[מצב מס '10. לְהַדבִּיק.]

מצב מס '10. לְהַדבִּיק.

הכנתי בצק לכופתאות עם פטריות ותפוחי אדמה. יצא טעים ורך מאוד. לקחתי את המתכון מספר שהוקדש לכופתאות וכופתאות.

בצק לכופתאות וכופתאות.

קמח דוחן. - 2 ערימות (250 מ"ל כל אחד)
מים קרים - ערימת 2/3.
ביצה - 1 יח '.
מלח - 0.5 כפית.
גדל. שמן - 1 כף. l.

הכיריים לושות טוב מאוד עם 2 משוטים. אבל! אם יש מעט קמח, אז נראה לי שעדיף לשים דלי קטן, אז לא יהיה צורך לעזור בעת לישה עם מרית סיליקון. אחרת, רק עצם עצם אחת עובדת. ניתן לראות זאת בתצלום.


הנה הבצק מיד לאחר סיום הלישה:


היא הניחה לה לעמוד עם כותנה סגורה למשך 30 דקות ואז הוציאה אותה והחלה לדגמן.

זמן טוב גבירותיי, החלטתי ללכת לבולושניקי בזקנתי :-), הלחם רצה תוצרת בית. ובכן, למדתי את שוק ה- x / n, מאפייני ביצועים של מכשירים, תכנון והבנתי ש"דג חלומותיי "© הוא המכשיר שנדון כאן.
קראתי את הסניף ופחדתי ממשהו מעט ... אתה באמת לא משאיר את המתחיל עם עצות.
אולי התגעגעתי למשהו, אבל נראה לי שאתה אופה הכל במקום, אבל האם השתמשת בהשקה המעוכבת?

[בולושניק,]

בולושניק, שלום.
אתה יודע, כל מכשיר דורש טפיחה, לימוד היסודות וכו 'יצרן הלחם אינו יוצא מן הכלל. למתחילים, לדעתי, עדיף בפעם הראשונה לאפות לחם בפיקוח על מנת למלא את היד. ואז אפשר לאפות מתכון מוכח באיחור.
אני אופה לחם "במקום" רק בגלל שאני מבלה הרבה בבית, ולעתים קרובות אני מתנסה.
אל תפקפק! קנו את התנור האהוב עליכם ותהיו יצירתיים.

תודה, אם הנושא לא יעבור לפני NG, אני אדווח ואקווה להשוויץ במוצרים הראשונים.

ושאלה נוספת, מי אי פעם בישל כופתאות עם הנס הזה?

חפש כמה פוסטים שבדקו את מצב "פסטה". בתוכנית זו הבצק לכופתאות נלוש. רק רציתי כופתאות, לשנות את המילוי - ויהיו כופתאות.

כן, כבר תיקנתי את עצמי כפיהוק. ופגשתי לראשונה יצרן לחם במהלך דחיפה בצוללת, המכשיר הוא אחד לאחד רק עבור 10 דליים, כלומר, כבר לפני 30 שנה המכשירים האלה היו, אם כי הייתה רק תוכנית אחת :-)

כמה מעניין! לא ידעתי שיש אגרגטים כאלה.

אם אתה לא נענש על אופטופיק, אני אגיד לך

אני חושש שהם ייענשו.
או אולי באחד הנושאים הללו?
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=411.0
האם יש כאן רק קישור?

תוכנית ביתית בכל פעם לתת את התוכנית שוב?

[זולפיה,]

זולפיה, אופציונלי: התוכנית המותקנת נשמרת.

תודה!

[זולפיה]

זולפיה, בכלל לא.

היה לי ניסוי נוסף.

לחם בישול מהתערובת המוכנה.

מעולם לא ניסיתי לאפות לחם מתערובות חנויות. וכאן קניתי כמה סוגים שונים לעניין. ניסיתי אחת. ככה:

"לחם ריחני עם עשבי תיבול" (לחם שיפון חיטה).

החלטתי לאפות באחת הדליים הקטנים. שקל את החבילה. היו לי 488 גרם בקנה מידה שלי (אתה ישן מספיק?)
לקח מחצית מהתערובת. זה 244 גרם
נוסף:
כפית אחת שמרים יבשים,
1/2 כף. l. שמן חמניות,
140 גרם מים (בתערובת הוספתי עוד 1 כפית).

שמתי תוכנית מס '1. משקל 750 גרם, קרום בינוני.

האיש של ג'ינג'ר היה חמוד מאוד. וכבר במהלך הלישה נבעו ממנו ניחוחות של תוספים טעימים (שמיר, כוסברה, שומר וקימל הוכרזו).


הנה הלחם לאחר סיום התוכנית.



למרבה הצער, אין שום חתך.

אהבתי את הטעם. אכן לחם ריחני.

סיכום: ויוצר הלחם מתמודד בהצלחה עם תערובות מוכנות.

מאוד מעורר תיאבון

היי לכולם! אני רוצה להשוויץ בניסוי שלי באפיית כיכר. באופן די בלתי צפוי, הומצא מתכון לכיכר טעימה. והכי חשוב, בתוכנית השביעית אפייה מהירה.
יתר על כן, החתך על הכיכר מלמעלה מופיע בעצמו (ראה תמונה). הוכח שוב ושוב. כמובן שההופעה אולי לא מיועדת לתערוכה, אך הקפידו להעריך את הטעם.
ההרכב הוא כדלקמן:
מים - 240 מ"ל,
שמן חמניות (חרדל) - 1.5 כפות. l.
קמח - ~ 455-460 גרם. (לא לנפות !!!!!)
סוכר - 1.5 כפות. l.
מלח - 1.5 כפית.
שמרים - פקמאיה - 1.5 כפית, Saf-Moment - כפית אחת. (הם פעילים יותר).
אנו מניחים את החומרים כמפורט.
אנחנו לוחצים על 7 תוכניות ומחכים.
הנה מה שקורה:

[מטווי]

מטווי, איזה כיכר לחם יפה קיבלת. עלינו לנסות לעשות זאת.הכנתי כיכר בתכנית "בסיסית" או "צרפתית", אך עדיין לא חוויתי את המהיר.
תודה על המתכון!

[שלנה,]

שלנה, בהחלט לנסות את זה! המתכון הזה יצא לגמרי לא צפוי. הדבר החשוב ביותר בתהליך הוא לא להפחיד על ידי קולובוק מכוער ועוד הפתעות. לפני כן ניסיתי מכאן הרבה מתכוני כיכר, אך כולם היו די מפרכים ולמרות זאת לא הצלחתי להשיג את התוצאה הרצויה. הכיכר הזו דומה מאוד על הפירור ל"קאט "מהחנות, אך באופן טבעי טעימה יותר ומתוקה מעט. לאחר המתכון הזה, האנשים הביתיים שלי סירבו באופן מוחלט לברים שנרכשו בחנות, במיוחד מכיוון שזמן הבישול הכולל היה רק ​​שעה ו -20 דקות. אז נסה את זה! ואני מצפה למשוב שלך.

[Davud_SS]

Davud_SS, יש בפורום מתכון פשוט לכיכר זמנים של סטגנציה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0 ברור שהלחם שלך אינו מספיק נוזלי ולכן הוא נסדק.

[סזלסטר]

סזלסטרהעובדה היא שבאמת אין מספיק נוזלים שם, אבל זה בדיוק מה שהופך את פירור הבר לרגיש במיוחד ולא כל כך נקבובי. עיבדתי את המתכון שציינת, קודם כל, מספר פעמים, אבל בגלל זמן ההגהה, זה התגלה עם נקבוביות גדולות למדי בפירור, שלא ממש דמו לכיכר, אלא דווקא משהו שבין כיכר ולחם. וצבע הפירור לא היה לבן שלג. והמתכון הזה, אגב, נלקח גם כאן, אך לצערי, אני לא מוצא אותו מאיזה ענף. שיניתי שם את כמות הסוכר והוספתי כ 30-40 גרם קמח. הוא גם לקח קמח מלא במטרה להפחית את כמות החמצן בבצק ובכך לקבל פירור עם נקבוביות קטנות. אז נסה את זה!

[מטווי,]

מטווי, תודה, אני בהחלט אנסה את הכיכר הזו. זה מעניין.

וכאן קניתי כמה סוגים שונים לעניין. ניסיתי אחת. הנה כזה

ניסיתי גם את זה, אותו הדבר בדלי קטן. לא הייתי ורוד כל כך. שלנה, מה הקרום?
אני לא אופה מאוד מנוסה, אז אשאל שוב: מדוע בתנור זה הלחם מתגלה כצפוף וכבד יותר מאשר על פי אותו מתכון בפנסוניק? כן, וטעם ההבדל מורגש ... מה אני עושה לא נכון, או ליתר דיוק, מה צריך לשנות לכיריים האלה כדי שהגג לא ייפול בתהליך האפייה (שממנו הוא נושר, קראתי הכל). יש לי 2 תנורים (קניתי את זה בגלל הדליים הקטנים) והגג שלי מעולם לא נפל. הכנתי מתכון אחד ב -2 תנורים לשם השוואה. אני לא אגיד שזה קבוע. האם זה יהיה תלוי בעובדה שהמצב הראשי (בזמן שיהיה לי בראש) שונה? אני פשוט רוצה להיות טוב מאוד. עצות טובות (במיוחד משלנה).
רק אל תחשוב שאני טרול, אני רק רוצה ליהנות מכל לחם, ולא בכל פעם אחרת.
כתב מבולגן, אני מקווה שזה ברור

[נטליה,]

ניסיתי גם את זה, אותו הדבר בדלי קטן. לא הייתי ורוד כל כך. שלנה, מה הקרום?

נטליה, הקרום של הלחם הזה התגלה כמאוד אדמדם, פריך.
אתה כותב שהגג נופל. האם זה במצב בסיסי? היה לי את זה עם הלחם הראשון.
אולי הגג צונח בגלל כמות השמרים הגדולה, בפירוש פולאריס זקוקה להם קצת פחות.
יש לי הנחה (במקרה הספציפי שלי!) שהטמפרטורה בתוכנית "הראשי" מעט גבוהה יותר מהנדרשת. לכן יתכן שהלחם גדל מהר יותר, נעצר ואז נופל. אבל זה לא תמיד קורה. איכשהו אנסה למדוד את הטמפרטורה בשלבים שונים של מצב זה - ואז אוכל לומר יותר מדויק.
נטליה, אני לא יכולה לומר שלחם בפולריס גרוע יותר או צפוף יותר מאשר למשל בקנווד (אני לא יכול להשוות עם פנסוניק - מכיוון שלא היה לי את ה- X / P הזה, ניסיתי רק לחם מחברים מזה התקן). אני אופה לפי אותם מתכונים. והתוצאה נעימה.
נסה להתבונן בלחמניה, להתאים את הקמח / הנוזל. ואז הצפיפות תשתנה. אופים את הלחם הכושל בהגדרת Basic עם התוכנית הצרפתית או חלב. מצא את התוכנית הטובה ביותר לתוצאה הרצויה. אתה יכול גם לתכנת איזה מתכון אהוב מאוד.

אולי הגג צונח בגלל כמות השמרים הגדולה, בפירוש פולאריס זקוקה להם קצת פחות.

תודה, אלנה! גם אני כל כך הבנתי את זה פחות. אבל כמה לחסר? אחוז או שונה ללחמים שונים? צמצמתי אותו באופן אינטואיטיבי בלבד, איפשהו ב-0.2-0.3 כפית - יצא טוב יותר, אבל פתאום לא היה מספיק שמרים כדי לעלות.
אלנה, יש לי מתכון מועדף לכיכר ארוכה עם סובין (יש הרבה כאלה). אז בפולאריס מסתבר, כאילו, יותר, טוב, לח בצפיפות או משהו כזה. אולי זה לא המרה מדויקת לדלי קטן ... אבל אני לא משאיר את הלחמניה בלי השגחה. אנחנו חייבים לנסות תוכנית אחרת!

[נטליה,]

נטליה, אני כמעט תמיד אופה עם שמרים טריים. אנא עיין במתכונים בשרשור זה, יש כמות שמרים לקטנים. דליים. מצא מתכון קרוב לשלך. ואל תדאגו להרים - מספיק כמות קטנה יותר. הנה השיחה שלנו עם טורק על שמרים:
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0
(בסופו של דבר הוא שם פחות שמרים גם בלחם.)
לכיכר סובין הייתי בוחר במצב "צרפתי". זה צריך להיות פריך.

אם זה עוזר, הנה התצפיות שלי על שמרים:
1. ב -80% מהמקרים הגג נושר על שמרים צרפתיים, למשל Saf-Moment. חבר טכנולוגי אחד מתעשיית הלחם אמר כי שמרים אלה מתאימים רק לבצק ולאפייה. הם פעילים מאוד. בלחם צריך הרבה פחות מהם.
2. הלחם הטוב ביותר הושג עם לחם אינסטנט דחוס וטורקי.
3. כמו כן, לפעמים אני מוסיפה סוכר ומלח למים, ולא קמח. גם במקרה זה אין השפעה עליונה שמוטה.

המוזרות של C / P זה היא תוספת טובה של לחם עם כמות קטנה של שמרים.

אלנה, קראתי את הנושא, אבל כנראה שהחמצתי את הרגע הזה ... את העובדה שהרבה כלבים הבנתי את עצמי. רק עכשיו אני מפחד לעבור לטריות. קראתי שאתה צריך לעשות איתם את הבצק או שאתה יכול לעשות את אותו הדבר בלעדיו? ואיך לספור יבש עד טרי (או להפך)?

כמו כן, לפעמים שמתי סוכר ומלח במים, ולא על קמח. גם במקרה זה אין השפעה עליונה שמוטה.

תודה, אני גם אציין. אגב, האמת, בפנסוניק, הם שמו תחילה שמרים וקמח, מעל מים ומרכיבים אחרים, ועכשיו, ובכן, הגג מעולם לא נפל, אפילו על הלחמים הראשונים. ומי עוד יכול לחשוף את הסוד: מדוע מרכיבים נוזלים יבשים מונחים בדרכים שונות במודלים שונים של כיריים?

ומי עוד יכול לחשוף את הסוד: מדוע מרכיבים נוזלים יבשים מונחים בדרכים שונות במודלים שונים של כיריים?

היצרנים חוששים להפר את פתרונות הפטנטים המשולבים ב- HP Panasonic, אם כי זה פשוט לא מוגן על ידי פטנט. אבל כמו שאומרים עדיף "להפריע"

[מטווי,]

3. כמו כן, לפעמים אני מוסיפה סוכר ומלח למים, ולא קמח. גם במקרה זה אין השפעה עליונה שמוטה.

מטווי, ותמיד שמתי סוכר בנוזל, ומלח על קמח (מלח אינו ידידותי עם שמרים). אני חושד שלסימניות שונות אין השפעה על גג הלחם.

רק עכשיו אני מפחד לעבור לטריות. קראתי שאתה צריך לעשות איתם את הבצק או שאתה יכול לעשות את אותו הדבר בלעדיו? ואיך לספור יבש עד טרי (או להפך)

נטליה, לעבוד עם שמרים טריים זה חטף. מדוד (אני מחשב כדלקמן: 1 כפית יבשה = 6 גרם טרייה, לפולריס 5.5 גרם אפשרית), משפשפים בנוזל (50 מ"ל), מוסיפים סוכר (הנורמה לפי המתכון) ולשים 2-3 כפות. l. קמח (מהמקובל). מערבבים ומניחים לעמוד עד להופעת "הכובע" והמסה גדלה. זה לוקח 15-20 דקות ונקרא הפעלת שמרים.

אגב, האמת, בפנסוניק הם שמו קודם שמרים וקמח, מעל מים ושאר מרכיבים, ועכשיו, ובכן, הגג מעולם לא נפל, אפילו על הלחמים הראשונים.

אתה יכול לשים את המרכיבים כפי שהיית עושה בעבר בפנסוניק. העיקר שבמהלך התחלה מאוחרת השמרים לא באים במגע עם הנוזל. אם אתה אופה עכשיו, אז סדר הסימניות לא משנה.
התבונן בנושא זה:
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1624.0
זה פשוט מוקדש להנחת מרכיבים ללחם.

קראתי שאתה צריך לעשות איתם את הבצק או שאתה יכול לעשות את אותו הדבר בלעדיו?

ואפשר בהחלט להסתדר בלי בצק

יום טוב! אני רוצה לחלוק! אתמול (בפעם המי יודע כמה) כישפתי לפי המתכון "דרניצקי לבעלי". מכיוון שהגג תמיד קרס, הוא הפחית את השמרים בשליש. אין לנו חנויות נוספות ופניפרינים בחנויות, בלעדיהן (טוב, הוספתי משהו משלי). הנה מה שקרה:



הלחם טוב מאוד. טעים (אבל לא אידיאלי). אני כמעט שמח כי לפניו היה זה:



אני מחכה לדעתך על מה צריך לתקן.

[נטשה,]

נטשה, אני, למען האמת, לא הייתי משנה שום דבר. אם אהבת את הטעם, אז המראה הוא משני. לדעתי הלחם שלך נראה כמו מְאוֹד ראוי, בבית.
עם פאניפרינים וכן הלאה. משפרי בדרך כלל מתגלים כמפוארים יותר ויפים יותר, אבל! זה שימושי ?! עבורי באופן אישי, הדבר החשוב ביותר באפייה ביתית הוא הטעם והתועלת. כזו היא הדעה הפרטית.

[מס '3 מהיר דגנים מלאים.]

היא הציגה מתכון ללחם השיפון-חיטה האהוב עליה. אני אופה את זה בתוכנית מס '3 מהיר דגנים מלאים.
נסה את זה, אני מקווה שאתה נהנה מזה.

לחם שיפון עם קפיר בתוספת מאלט וקמח מלא (Polaris PBM 1501 D)

באופן די בלתי צפוי, הומצא מתכון לכיכר טעימה. והכי חשוב, בתוכנית השביעית אפייה מהירה.

וקיבלתי קולובאשקה גולמית, משעממת, קשה ואפויה בצורה גרועה. הייתי צריך לתת לציפורים

היא הציגה מתכון ללחם השיפון-חיטה האהוב עליה.

אנסה זאת היום! נראה מאוד מעורר תיאבון.

ובכן, ניסיתי את זה. תודה לאלנה על הלחם הטעים ועל מצב האפייה החדש (בשבילי), ניתן לראות שלא קראתי משהו בעיון בהוראות. נכון, הגג שלי עדיין נפול (קצת יותר מאשר בתצלום הכותב) של המתכון).

[נטליה,]

נטליה, אתה מבין שהגג הוא גברת קפריזית. :) בגלל כל אי דיוק, הוא עלול לצנוח.
תגיד לי, האם אהבת את טעם הלחם?
כשאני זקוק לכיכר קטנה, אני אופה לחם בדליים קטנים. אני משלבת אותו עם לחם חיטה לפי המתכון הזה:
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0
(אני מחלק את הפרופורציות ב -2)
אני משתמש באותו מצב "מס '3 מהיר." נוח להשיג גם שיפון וגם לחם חיטה מהר מהרגיל.

[שלנה]

שלנה, אהבתי את זה מאוד, ותודה לכולכם על העצות (אנסה בשני דליים). ולגבי הגג: ראיתי שהוא עולה איתי מהר יותר מאשר בתצלום שלך. האם אוכל להפחית את השמרים?

[נטליה,]

נטליה, נסו להפחית את כמות השמרים ב- 1-2 גרם ובכל זאת, הרבה תלוי בפעילותם ובכמותם: גם בצמיחת הלחם וגם ביופי הגג. אפשר להתאמן על כיכר קטנה.
אני מאוד מרוצה שאהבת את הטעם של הלחם הזה. תודה ששיתפת את דעתך.
לאחרונה גיליתי לעצמי קמח שיפון טחון מלא. ונדמה לי שהיא זו שנותנת טעם מיוחד וייחודי ללחם הזה.

אני חושב על יצרנית לחם הרבה זמן ... תגיד לבעלים שאתה מרוצה מהמכסה, הם עדיין כותבים על הדקיקה שלו ... ומכונת הלחם הזו מתאימה למי שלא יודע לאפות ו מכינים בצק בכלל

אם לשפוט לפי העצב שהוצאתי לחם פעמיים, לא מכונת לחם אחת מתאימה למתחילים) אצטרך ללמוד איך לאפות לחם ...

[ויקטוריה,]

ויקטוריה, מה לא הסתדר? באיזה מתכון השתמשת, באילו פרמטרים קבעת? השתמשת בסולם? כתוב בפירוט רב יותר. כמעט כל מתכון יתברר בכבוד אם תעקבו אחר הלחמניה במהלך הלישה.

אני חושב על יצרנית לחם הרבה זמן ... תגיד לבעלים שאתה מרוצה מהמכסה, הם עדיין כותבים על הדקיק שלו ...

למען האמת, זו הפעם הראשונה שאני שומע על המכסה הדקיק. הכל עובד בסדר. אני מאוד מרוצה מהתנור שלי.

ומכונת הלחם הזו מתאימה למי שלא יודע לאפות ולהכין בצק בכלל

בנושא זה, אנשים שהתחילו לראשונה לאפות לחם כתבו על הצלחותיהם. סקור את טמקה והסיק מסקנות משלך. ואתה עדיין צריך ללמוד את חוקי הבצק הבסיסיים אם אתה רוצה לשלוט באפייה.

כמעט כל מתכון יתברר בכבוד אם תעקבו אחר הלחמניה במהלך הלישה.

יש לך ניסיון רב בזה ואתה יכול כבר לפי מראה לקבוע איזה סוג של לחם ייצא, אבל אני מסתכל על הלחמניה הזו ורואה תאנה ... וזה היה גם מפחיד לגעת בפעם הראשונה, פתאום הלחם לא עולה כמו שצריך. המתכון נלקח מהחוברת הסטנדרטית למכונת הלחם. אין קשקשים, אני חושב שעדיין יכולתי לפשל את זה, מכיוון שהם לא מדדו עם הכוס שמגיעה עם הערכה, אלא עם "השמאל" ואז עדיין לא קראתי את כללי האפייה, לחמניה, וכו 'ואיך לשפוך קמח ללא קשקשים. באופן כללי, אמנם אין לי את ההזדמנות לנסות שוב, שכן כבר אמרו לי שאף אחד לא צריך את מכונת ה"נס "שלי ועדיף לקנות מסחטת מיץ ... ((טוב, כלום, אני אני עדיין משקם את עצמי בעיני המשפחה שלי.
________
לחם נאפה לראשונה בלבן. בתוכנית הצרפתית. הבצק עלה לראש הדלי והגג נפל במהלך האפייה. בפנים, כשהוא התקרר, הוא היה אכיל ונאפה לחלוטין. אבל בכל זאת הם חתכו את זה מוקדם. הייתי צריך לחכות יותר. ובכל זאת, שמתי פחות מלח, שכן על פי המתכון הוצע להניח 1.5 שעות למשך 450-480 גרם. l. מלח. אני חושב, האם זה איכשהו מחובר או לא? אני חוטא גם על שמרים. היה לי רגע בטוח, לא ישנים. אבל אולי היית צריך לשים פחות?
מתכון לחם צרפתי:
מרכיבים ל 900 גרם:
מים -280 מ"ל
סוכר - 1 כף. l.
מלח 1.5h. l.
שמן זית -2 כפות. l.
קמח חיטה - 480 גרם
שמרים יבשים -1. ח. ל.

אבהיר כי יצרנית הלחם שלי שונה, אך גם פולאריס, התוכניות צריכות להיות דומות באופן עקרוני לפעולה.

אה כן, אני לא יודע כמה זה משפיע או לא, אבל הנחתי את המרכיבים לפי הסדר המצוין במתכון, ומנהל ממליץ לשפוך סוכר, מלח ושמרים בפינות שונות על גבי הקמח.