לחם מהיר עם סולת ביצרנית לחמים

לחם מהיר עם סולת ביצרנית לחמים

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
שמרים	1.75 כפית
קמח חיטה	450 גרם
סוֹלֶת	50 גרם
מלח	1.5 כפית.
סוכר	1.5 כפות. l.
שמן צמחי	40 גרם
מים	280 מ"ל

שיטת בישול

• בקושי ניתן להבחין בין צום זה לבין לחם שנאפה במלוא המהירות. המתכון הוא מטה קסמים.

זמן ההכנה:

שעה 55 דקות

תוכנית בישול:

מצב בסיסי מהיר.

מתכונים דומים

לחם סולת עם חומץ בלסמי ופרמיאגנו (צועני)

לחם חיטה עם סולת במחמצת (בתנור) (מנהל)

לחם חיטה עם סולת (יצרנית לחם) (LaraN)

בקושי ניתן להבחין בין צום זה לבין לחם שנאפה במלוא המהירות. המתכון הוא מטה קסמים.

איך זה עולה?
גודל - בינוני, קרום - לכולם?

מתברר שהוא בגודל רגיל (ראה 1-1.5 נמוך יותר מאשר מלא), הפירור נקבובי, יבש. הקרום לא מתאים לכל אחד, אתה יכול לשים אותו כהה, הוא יהיה מעט קל יותר מאשר במצב מלא.

[שכב]

משתמשים יקרים במכונות לחם Panasonic 253 ו- 255, אנא התייחסו לבעלים של מותגים אחרים באמון, הבנה וזהירות.
ויקטור קליאן לא צוחק, אני יכול לאשר ש- LG עובדת אחרת.
שם יש למזוג מים חמים לדלי, ובמתכונים מספר השמרים שהם מציעים (איך לומר נכון) שכב 10-25% יותר מאשר במכשירי HP אחרים.
אם לא הייתי שם לב בזמן שבצק הלחם המהיר אצל LG-152 ההורה "לא מוכן" ולא הייתי מתחיל שוב את התוכנית, הייתי מאכיל את השחפים ב"לבנה ".

זה, כמובן, חייב להתברר על כל תנור, בתיאוריה.
אך בפועל, לחם מהיר על תנורים שונים מתגלה כגבהים שונים. זה בתוכניות רגילות (בסיסיות), כולנו זהים.

איכשהו ספרתי בערך את המתכון ללחם מהיר לסקי תחת כיכר פנאס קטנה. לא לאפות.
אבל אלא אם כן לחם: קמח 400 גרם, שמרים 2.5 כפית, סוכר 2.5 כפית, חמאה 1.5 כפות. l., מים 250 מ"ל. יכול להיות נמוך בפנאס ב"מהיר "?!

זהו זה ... לאמי הייתה יצרנית לחם ותיקה פונאי, עכשיו כנראה שהציוד של החברה הזו בכלל לא נמכר, ושהיו מכשירי HP כאלה, אולי רק היחידות האלה יודעות, וכך, בכיריים האלה, המהיר מצב היה 58 דקות. איזה סוג של לחם ניתן להשיג בתוכנית זו אם רק אפייה אורכת 50-60 דקות בתנורים מודרניים?

וזה הלחם המהיר של אלנה בו
תודה על המתכון

[אלנה]

את הלחם הזה אפיתי גם היום. פשוט סופר.

אפיתי את הלחם הזה. נאה קם, אני חושב שזה גם טעים. תודה על "מציל חיים" כזה
הלחם הזה באמת טוב מאוד. ואם אתה מחשיב שזה מהיר, באופן כללי זה פשוט מדהים. ואני מאוד מרוצה שיש עכשיו מתכון כל כך מהיר וטעים תודה !!!!

אלנה, תודה על הלחם, מהיר, רך, טעים, רך, בני בן התשע, למרות שהוא מתגאה בכך שהוא יהיה שף, משחזר (אוהב לבשל), הוא מבלבל בין המושג - הוא אמר, כשהוא ניסה: "תמיד ככה לְבַשֵׁל"

אלנה בו, לנוצ'קה, תודה רבה, המתכון נפלא ... לעזאזל כבר פעמיים ... לראשונה - על המיין, גובה 16.5 ס"מ ... והיום - על המהיר, אבל כשהדלי נפל נרדם התברר שסולת היה ביי ... שכחתי לקנות, אז נרדמתי, שהיה (20 גרם), והשאר היה קמח, הפעם הוספתי מעט מים ליצירת הקולובוק ... אני היה מודאג מאוד מהתוצאה - אך לשווא !!! המתכון לא איכזב - גובה 16 ס"מ - לחם נפלא ...
אלנה בו, פשתן, אפה שני לחמים, עם החלפת מים לחלב אפוי, לקח 290 מ"ל חלב אפוי, אך 10 מ"ל מים עדיין היה צריך להוסיף ללחמנייה, לפני האפייה מרחתי אותה באותו חלב ופיזרתי פרג זרעים ... כשהוצאתי אותו כמעט ונחנקתי מרוק מהמראה והריח ... אני מתכופף לרגליים ... בזכותך אני האופה ...

אתמול אפיתי חתיכת לחם כזו. קוף לא מצא תיקונים בבית. הוסיף כמה פתיתי חיטה, אבל אני מניח. אתה יכול להוסיף פתיתים שונים.הלחם יצא נפלא, והכי חשוב, במהירות! פתיתים לא מורגשים בתוך הפירור, ובקרום יש תכלילים קטנים וחריפים כאלה. תודה, אלנה בו, אני משתמשת בזה.

פשוט אפיתי לחם לפי המתכון הזה. מעמד !!! סולת נשפכה למים, וקמח מעל. למרות שאני בדיאטה, לא יכולתי להתאפק עם חיתוך החלק העליון של הראש, למרוח אותו בחמאה ובקפה. ממממ ... הרבה זמן לא היה לי כזה תענוג מאוכל.

לנה בו, היום סוף סוף הגעתי ליצירת המופת הבאה שלך.
לחם מהיר - עשוי "מילה במילה" על פי המתכון - 5 נקודות
זה נראה הרבה שמן כשמזג ​​40 גרם, אבל אני בהחלט סומך, אז לא ויתרתי על המתכון (הדבר היחיד, במקום מים, שפכתי מרק תפוחי אדמה, אל תבזבז את הטוב).
אני מאוד מרוצה מהתוצאה.
תודה על המתכון הסופר טעים ומהיר.

בעשר לשלוש הבנתי שבשבע אני צריך קצת לחם. מכיוון שיש לה זמן לאפות, אבל לא להתקרר, שמתי לחם מהיר מאלנה בו. שתיים מספיקות לקירור. רק מים מעורבבים עם שזוף.
אני מדווח: לחם מהיר מאלנה בו התגלה כטוב מאוד!
ואיכשהו פלאפי מהרגיל. עכשיו, במקרה של צורך דחוף, אני אופה את זה!

בסוף השבוע שמתי לחם מהיר מאלנה בו, אפיתי אותו, התקררתי על הרשת. האורחים הגיעו, נתנו להם חצי - חתכו אותו מעט פושר. שם, ילד (בן 12) כמעט לא אוכל לחם, רק אם הוא מטוגן עם ביצה או מאולץ ... אז - במכונית, בזמן שהם נסעו הביתה, הילד הרס מחצית מהחצי הזה, בבית לארוחת הערב הוא לקח מרצון חתיכה, ואז אכלתי חתיכת סודה. איזה לחם טעים! תודה ל- ElenaBo על המתכון!

תודה לך אלנה בו עם מתכון לפלא! הבעל התחיל לאפות איתו לחם! תסתכל ותדבק בעסקי המאפיות.
אפינו אותו פעמים רבות ותמיד ללא החמצה! (Y)

בנוסף החלק התחתון של ה"תודה "על המתכון. בעבר נאפה לחם מהיר על פי מתכון מספר. עכשיו, לאחר שניסיתי את זה, אני לא רוצה עוד אחד. לחם מדהים עם חסרון אחד בלבד - מסתיים במהירות

תודה על המתכון! הכל יצא נפלא וטעים מאוד, למרות שה"גג "נסדק מעט, אבל זה רק נתן מראה מעורר תיאבון לכיכר

אהבתי את הלחם מאוד, כל כך נימוח ורך! תודה על המתכון!

לחם SUPER תודה אלנה בו ובכן, ממש אהבתי את זה!

אלנה בו, אהבתי מאוד את המתכון שלך !!! הדבר היחיד שהחלפתי את המים בכפיר !! כל כך טעים !! אפילו יותר טעים מהרגיל !! בעלי איבד מיד כמעט חצי מזה)) למרות שהיה ספקן לגבי יצרנית הלחמים), אבל כנראה שהוא כבר התרגל ללחם תוצרת בית))) שוב תודה !!

פשוט אפיתי לחם לפי המתכון הזה, יצא סופר!
תודה רבה על המתכון!
היום אפיתי שוב לחם מהיר, אך בתוספת בצל מטוגן. זה התברר לא גבוה כמו בפעם הראשונה, אבל טעמו פשוט סופר!

אלנה בו, תודה רבה לך! המתכון נהדר. בתנור שלנו, לחם מהיר איכשהו לא טוב במיוחד. ניסיתי כמה מתכונים שונים מאלה שהציע היצרן וכבר החלטתי שאני לא אאפה לחם מהיר יותר. כמה טעיתי!
אוורירי, טעים, כמעט לא מתפורר, עלה בצורה מושלמת!

אלנה בו, תודה! היום אפיתי את המתכון הזה בפעם הראשונה - הלחם נראה לי כמעט עשיר וטעים בטירוף! כמו שאומרים - מה הנשמה ביקשה. אני לוקח את זה לבנק החזיר שלי!

היום ניצלתי הזדמנות ואפיתי את הלחם המהיר של אלנה בו. אני כותב כדי לקחת סיכוי, כי לפני כן לחם במצב מהיר לא עבד. אבל הלחם בבית נגמר, ואחרי רכישת התנור, אנשי הבית לא רוצים לאכול יותר. הלחם נהדר. הדבר היחיד הוא שהקרום מלמעלה קל מאוד. כאילו אין מספיק זמן לאפייה.
מי התמודד עם בעיה זו, יעץ אם ניתן לפתור אותה. כי הלחם הזה, כמו שרביט קסמים, פשוט סופר! וטעים! תודה אלנה בו על המתכון!

היום אפיתי גם את הלחם הזה.התברר שהוא לא ניתן להשוואה, מתאים היטב, גובה 14 ס"מ. יש לי תנור LG ויש לי קצת ספק לגבי התוצאה. אם כי הכל שקל על המאזניים. תודה רבה על המתכון !!!

בדקתי את המתכון מהעמוד הראשון בנושא .. מאת אלנה בו הלחם הזה למשפחה שלנו הוא פשוט מתנה משמים !!! (y) פשוט שלף אותו מהתנור ...
אני מסתכל, הנה אני מודד את כל הגובה כש"מאשה החכמה "תפסה גם את השליט. 17 ס"מ!
עוד לא חתכתי אותו, אבל לפי המראה והריח שלו אני מרגיש שלחם הוא מה שנחוץ! תודה על המתכון!

תודה לאלנה בו על המתכון! הכל עלה, נאפה, לא נפל, לא זז, וזה היה טעים!

הלחם נהדר !!! לא היה מקרה אחד שלא יעבוד.
תודה רבה על המתכון !!!

תודה לאלנה בו על מתכון נפלא. אני, כמו רבים אחרים, שקלתי מחדש את יחסי למצב המהיר))

אני מבין שכולם מזמן היו משוכנעים שהמתכון הוא נפלא, אבל אני לא יכול להתאפק להכניס את חמשת הסנטים שלי. ובכן O-O-מאוד טעים לחם !!!! המתכון עמד בדיוק (הניסיון שלי עדיין קטן לניסויים, זו רק הכיכר השלישית). סדק קטן בצד המכסה, אבל אני אפילו אוהב את זה. או שמא כל סדק נחשב לפגם?!
אני פשוט מרגיש איך התהליך גורר אותי פנימה .... איפשהו כאן ראיתי את הנושא "איך להתמודד עם הרצון לאפות לחם". נראה שזו תהיה גם הבעיה שלי!

הלן, אפית את הלחם שלך, הכל הסתדר מצוין. החלפתי 80 גרם מים במי גבינה. תודה רבה על המתכונים הנפלאים

גם אני לא יורד מהלחם הזה, מהיר וטעים. ... שוב תודה על שרביט הקסמים הזה.

ועכשיו אני רק אופה את הלחם הזה. אני אוהב את הטעם מאוד, וזה לוקח מעט זמן להכין אותו.

אני גם יושב על הלחם הזה. לאחרונה בני משפחתי החלו לאכול מעט מאוד לחם, הם כנראה המומים, אבל אני לא יכול לחיות בלעדיו. את הלחם הזה מכינים במהירות והוא טעים. שוב תודה על המתכון.

תודה על המתכון !!! יש לי מולינקס 5004. אני תמיד מצליח בלחם ואוהב לחם ביתי. תודה!

[אלנה בו]

אלנה בו, הלן, ענה בהקדם האפשרי, בבקשה, האם ניתן להחליף את המים במתכון המהיר בחלב אפוי כדי שיהיה טעים יותר?

ומה עוד אפשר להוסיף לטעימות ??? ... כמתנה בשבילי ... סבתות ...

ניתן להחליף מים בחלב אפוי, או להוסיף אותם (חלב) ב -10 גרם. יותר.
כשמחליפים מים בחלב או קפיר, תמיד יש צורך בכמות הנוזלים קצת יותר.

גאשה, נבוך ישר.
כשמחליפים מים בחלב או קפיר, תמיד יש צורך בכמות הנוזלים קצת יותר.

אתמול אפיתי בקפיר, נפח הנוזל היה זהה, טעים!

[אלנה בו]

אלנה בו, אנא אמור לי אם יש לך מצב מהיר של שעה 55 דקות, ויש לי רק 58 דקות, אז אולי לא אצליח, כלומר, אין לי מספיק זמן לקום וכל זה. או לפחות הזמן שונה אבל התוצאה תהיה 100%?

שרי, אני לא יכול להבטיח לך שום דבר, כי לא אפה לחם 58 דקות. אני יכול רק לייעץ לך להכפיל את כמות השמרים. עיין בהוראות, כמה שמרים יש במתכונים ללחם מהיר?

נאפה על פי מתכון מה- HP שלה - באופן עקרוני הכל זהה למתכון שלך, למעט סולת. כלומר נשמר היחס בין קמח + נוזל + שמרים.

במיוחד הלכתי להוראות באתר. הנה המתכון משם:
שמרים -R 21⁄2 כפית
קמח חיטה 500 גרם
מלח 1.5 כפית
סוכר 1.5 כפות. l.
השמן גדל. 1.5 כפות. l.
מים 330 מ"ל

והמתכון שלי:
שמרים 1.75 כפית
קמח חיטה 450 גרם.
סולת 50 גרם.
מלח 1.5 כפית
סוכר 1.5 כפות. l.
שמן צמחי 40 גרם.
מים 280 מ"ל.

זה ההבדל. עבור אותה כמות קמח (אם סופרים סולת על חשבון הקמח) במתכון שלי יש פחות שמרים ומים. על איזה יחס אתה מדבר?

משמעות הדבר היא שהמצב המהיר מתאים ל- HP שלך, אך לא עבור שלי.

ב- Panasonic 255 המתכון הזה יוצא טוב מאוד.
יתר על כן, איכשהו הייתי צריך לאפות לחם עם קמח שיפון במצב המהיר הראשי, שצריך לאפות אותו בצרפתית, כלומר שעתיים במקום 6. ושום דבר לא גולמי, הכל בסדר, רק הלחם צפוף יותר, יותר כמו לחם בחנות בצפיפות.

אבל אני תוהה: מה יקרה אם הסולת תוזג מראש עם מים רותחים, כמו במושבת התירס? אולי מישהו כבר ניסה את זה ואני ממציא את הגלגל מחדש? או שטויות יתבררו וניסויים כאלה נמצאים בתאנים? אני מתייסר בספקות.

אני לא יודע איך לשפוך מים רותחים על הסולת, אבל כשמזגתי מים חמים לפי המתכון הזה, התוצאה הייתה גרועה יותר (כל השאר לא השתנה)

[אלנה בו]

הגעתי כבר למצלמה ולמחשב שלי, ואני ממהר עם דוח תמונות.
זה המהיר שלי ל -300 גרם קמח.
שום דבר שלא שיניתי קצת לטעמנו (במובן של בעל)? קמח - כיתה א 'ו -2 + 200 גרם מחמצת שיפון. הוספתי גם קוואס וכוסברה יבשים.
פשוט סופר! תודה על המתכון, אלנה בו!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, ואיזה סוג של לחם מהיר מסתתר שם בספר המתכונים שלך? בואו נכניס אותו לאולפן! יש לי מצב מהיר למשך שעה ו -40 דקות, אז אני מוכן לשקול את האפשרות שלך

ויקי, הנה מתכון למהיר שלי, אבל כמובן שיש בו הרבה שמרים. מה יש לעשות שם ? קורה שיש צורך בלחם "אתמול", וכאן נחיל המתכון הזה:
מים -400 מ"ל.
שמן צמחי -2 כפות. l.
מלח -2 כפית
סוכר 1.5 כפות. l.
אבקת חלב - 2.5 כפות. l.
קמח -640 גרם.
שמרים -4 כפית
מתברר לחם טעים מאוד.

אלנה בו-לנוצ'קה! באתי להגיד תודה על הלחם המהיר ועל העזרה!
היום אפיתי את הכיכר השנייה בחיי האפייה לפי המתכון הזה. השינויים שלי: החלפתי את המים בחלב (בכפייה, מכיוון שהבקבוק הסתיים והקומקום היה חם), הוספתי כף אורגנו יבש. קוף לקח פחות ... 2 כפות מדידה, במקום 5 (5 טבלאות מדידה של HP = 50 גרם סולת), כשהיא מסתכלת על הנתונים הלא נכונים. בשל כך, במהלך הלישה נאלצתי למזוג לחם כמה כפות קמח.
אבל למרות הכל קיבלתי לחם עדין ומעט פיקנטי.

תודה!

והנה הלחם המהיר שלי שהכין אלנה בו ...





בהשוואה לזו ה"מהירה "שאלנה בו מייצרת, הוא כמובן קטן למדי ... אבל הוא כבר לא רוצה לעלות גבוה יותר ... מעט מאוד זמן מוקצה ב- x / p שלי למצב" מהיר ".. .

אלנה בו hurra, hurra, אני סוף סוף אפיתי את הלחם המהיר שלך, אם כי יש לי מצב מהיר של 58 דקות. אתה יכול לברך אותי. אבל עשיתי את זה: במצבים צרפתית (3 שעות 35) ושיפון (3 שעות 48), מתברר שיש כפתור נוסף אפייה מהירה צרפתית (שעתיים 35) ושיפון (שעתיים 33). והחלטתי להכין אותו למצב מואץ צרפתי וקיבלתי לחם מסוג זה.

הלחם הקטן הזה, הוא פשוט נשף מהגג

[ElenaBo - לחם מהיר]

פשוט הוצאתי קצת לחם מהתנור ... מתכון בסיסי - מאת ElenaBo - לחם מהיר, אבל הוספתי ביצה אחת וכף אחת. כף חלב אבקת ... היית צריך לראות איזה נס יצא לי ... חבל שהילדים הלכו לישון, ובבוקר אני חושש מלחם - יישאר מעט ... בעלי מקבל יקדם מוקדם וייקח איתו לעבור .. טוב, אולי אפשר יהיה לצלם את השרידים ...





וידוק, אחרי לילה של שקית, כבר מקומט מעט ורק מחצית מהלחם נשאר, אבל אפשר לראות את הגובה והמבנה ...

אנא ספר לי איזה שמרים נכנסים למתכון?
האם אוכל להשתמש בחומרי גלם לאפייה?

אנא ספר לי איזה שמרים נכנסים למתכון?
האם אוכל להשתמש בחומרי גלם לאפייה?

אתה יכול, תצטרך 7-8 גרם

היום הוא יום מכריע - הסנדק יגיע ואני אעביר כיתת אמן על אפיית לחם T. עד שיהיה בערב, יש מעט זמן, אז בחרתי מתכון לחם מהיר מאלנה בו.
ההחלטה שלה לרכוש את HP תהיה תלויה בתוצאת ההפגנה היום, אז שוב תודה לאלנה בו על המתכון, כבר בדקתי אותו מספר פעמים, אז אני מקווה שבקרוב יגיע גדוד נוסף לגדוד שלנו.

לחם כמו תמיד - סופר!
זו לא הייתה בושה להראות את כיתת המאסטר!
וזה צילום של לחם מהכיתה אמן

[אלנה]

אלנהתודה רבה לך שוב! אתמול ב- MV הכנתי חלב אפוי לגבינת קוטג ', והמי גבינה ממנו שימשה לחם מהיר. לא היה צריך להוסיף נוזל נוסף.הלחם התגלה כגבוה, שופע, והריח הוא משהו! ובכן הסרום נשאר, עכשיו אני אאפה אותו שוב, אחרת לא נותר דבר מהבוקר. עשיתי את זה כמה פעמים עם חלב אפוי בחנות, אבל לא הייתה תוצאה כזו.

אלנה בו, לנוצ'קה, אתמול יצרתי את זה ממבחן "מהיר" שלך:



באופן כללי, לחמניות, בצורת קיפודים וצב (עם זאת, הצב התגדל מעט בצורתו, ונח על שפת המדרכה עם הפנים). אפילו הילד שלי מעל גיל היה מרוצה, גם מהצורה וגם מהטעם. לנוצ'קה, תודה על מתכון כל כך פשוט והכי חשוב, מהיר.

אני רוצה לתרום למתכון הזה. החליפה את כמות הסולת. 50 גרם סולת = 30 גרם סולת + 20 גרם גריסי תירס (במראה כמו סולת צהובה). צבע הלחם השתנה. הטעם נשאר נהדר

[אלנה בו]

אלנה בו, אפיתי לחם מהיר לא פעם, זה יצא טוב מאוד. תודה, זה עכשיו אחד המתכונים האהובים עלי !!

ופעם אחת, אמרתי שלעולם לא אשתמש במצב Fast (אחרי שלחם השוקולד לא הסתדר בכלל במצב זה)!

יש לי שאלה אליך, לא ממש בנושא, אבל המתכון הזה משתמש סולת, איך היא משפיעה על הבצק ובאילו מתכונים ולמה אפשר להחליף בה חלק מהקמח?

אולי זה איפשהו בפורום, אבל לא מצאתי אותו. פשוט הייתי צריך להחליף חלק מהקמח בסולת במתכון האפייה (שקית הקמח הלפני אחרונה הייתה למעשה האחרונה).

כך עלתה שאלה זו !!!

שוב לעגתי למתכון הזה))) נדרש לחם טרי לארוחת הצהריים, אבל רציתי לישון יותר בסוף השבוע, ואני לא משתמש בטיימר - התנור מעיר אותנו ... אז, יהיה "מהיר" מאלנה בו ". נוזל - קרם שאריות של 10% + מים. והוספתי שתי כפות פירה שנשארו מארוחת הערב (נזכרתי בערב באדמין והסתתרתי את שאריות המקרר). התוצאה - הלחם התגלה מעט גבוה יותר, הפירור נקבובי יותר גס, הוא מתפורר פחות.

אני אחזור על עצמי גם בעניין זה.

כעת נסו לא לנקז את הנוזל מתפוחי אדמה רותחים, תוכלו לאחסן אותו במקפיא ולהוסיף אותו לכל לחם במקום למים. יוצקים למיכלים קטנים לשימוש אחד.
אם יש בו עוד כמה תפוחי אדמה, אפילו יותר טוב.
מרתיחים תפוחי אדמה 2-4 נוספים, שימושי.

[סולת, איך היא משפיעה על הבצק ובאילו מתכונים ולמה אפשר להחליף בה חלק מהקמח?]

יש לי שאלה אליך, לא לגמרי בנושא, אבל במתכון הזה משתמשים סולת, איך היא משפיעה על הבצק ובאילו מתכונים ולמה אפשר להחליף בה חלק מהקמח?

סולת מיוצרת מחיטת דורום ומכילה יותר גלוטן וסופגת יותר מים. סולת יכולה להחליף 1/3 מהקמח ממתכון שבו אמורים להשתמש בקמח גס

אתמול שוב אפיתי לחם מהיר. הוספתי שם תותים יבשים וכמה כפות סירופ תות. התברר שזה לחם מתוק לתה.
מעניין, שבדרך כלל ניתן לקלקל את המחזור הזה במשהו?

יכול יש להחליף 50 גרם חיטה לשיפון.
כנראה שאנחנו צריכים חישוב מחדש של מים ושמרים, אבל החלטתי לא להשיג תוצאה חיובית. מלא במתכונים אחרים ולא שווה לעשות משהו רדיקלי מהמתכון המעולה לחם קוויק עם סולת. תוספים - כן, העגבניה המיובשת עצמה הוסיפה, אבל שינוי המרכיבים ...

מעניין, שבדרך כלל ניתן לקלקל את המחזור הזה במשהו?

ניסיתי את זה על מים, חלב, קפיר, יוגורט, עם ביצה, עם פולני תירס, עם דבש, עם סוכר חום, עם וניל, עם צימוקים, עם מלח ים ... באופן כללי, כל מה שיכולתי לחשוב עליו בכל שילוב ...
לדעתי המתכון הזה יכול רק לקלקל את מזג האוויר הגרוע מאוד או את מצב הרוח המגעיל!
שוב תודה על המתכון האוניברסלי!

בחודש השני שקניתי תנור, אני אופה כל יום (כל הלחמים סופר!), בעיקרון הקפדתי על המתכונים, אבל היום הייתי זקוק בדחיפות ללחם לארוחת ערב (מהיר ולא לבן). לקחתי את המתכון שלך כבסיס, אבל במקום סולת מילאתי ​​50 גרם סובין שיפון. + 1 שעה l. קפה טחון ושפך 280 מ"ל במקום מים. קוואס "ניקולה". ורק שעתיים אחר כך נאפה לחם אפור מדהים. גבוה, יפה וגם. טעים - בראש השולחן!
הוא אפה כל מיני לחמים לבנים - הכל יצא טעים מאוד.
אבל השחורים וזברני ודרניצקי ועל פי כמה מתכונים אחרים כולם יצאו טוב, אבל בעיקר צפופים, לא גבוהים, כבדים.
וזה, בנוסף להיות בעוד שעתיים, מתגלה כקליל, גבוה וטעים מאוד עבור LUNCH. וצבעים אצילים.

סידרתי הר של תמונות לתיקיות. מצאתי אחד מהיר עם שרידי פירה, דיברתי עליו לעיל - מבנה הפירורים נראה מאוד בבירור

[אלנה בו]

וללחם הזה הוספתי כרוב מטוגן עם בצל, הייתי באמת צריך להוסיף קמח, יצא לחם עם טעם של פשטידות עם כרוב, ניסיתי להוסיף גם פטריות חמוצים מטוגנות עם בצל, שזה גם טעים.

אלנה בו תודה על מתכון כזה שאין לו תחליף.

[אלנה בו]

אלנה בואני רוצה להודות לך על מתכון הלחם המהיר שלך! זה באמת שרביט קסמים שהתברר שהלחם התברר פשוט בלדז'ני, מאוד אוורירי ורך, קרובי משפחה העריכו אותו והוא עלה בסדר גמור! לא יותר גרוע מאשר במצב הראשי, זה באמת העיף את הגג, אבל זה לא השפיע על הטעם
זה מה שעשיתי, אין תמונה בהקשר לתמונה, מכיוון שנאפה לחם מוציא

רק אפיתי את הלחם הזה על רקע הקרום הכהה. התברר מה אנחנו צריכים.

[דומובנוק]

דומובנוק יש לי MULE 2000, אבל החבר שלי הוא KENWOOD. התוכניות שלנו כמעט זהות. אז יש לי מהיר משלי, אני אופה על 2 פרוג: "לחם לבן של אפייה מהירה". הוא נועד לשעתיים. הלחם הזה הוא אחד המועדפים ותמיד מתגלה כטעים.

אנג'לוצ'קה, אני רוצה לענות לך על גבינה בלחם: כדי שהגבינה תהיה בלחם "כמו צימוקים בלחמנייה", אתה צריך להשתמש בגבינת פרמזן. ניסיתי את זה באופן מעניין (יש אנלוגים מקומיים לאלו המיובאים). והלחם המהיר של אלנה בו הוא כמו לחם רגיל. ואכן, לחם הוא הצלת חיים.

שלום לכולם! אז הגעתי ללחם ה"מהיר "! ספרתי את החומרים ל -400 גרם מהמשקל הכולל של קמח + דגני בוקר (אנחנו אוכלים מעט לחם) ושמתי קצת פחות שמרים (1.2 כפית במקום 1.4), שמתי אותו על קרום בינוני וזה מה שקרה. הקרום יכול היה להיות קל, התברר שהוא עבה. גובה הלחם הוא 11 ס"מ, אבל זה לא חסרון, זה יצא כמו שרציתי. והלחם ממש אוי-אוי-אוי-טעים מאוד !!! ומהיר מאוד. תודה רבה לאלנה בו על המתכון.

תודה לאלנה בו על מתכון הלחם המהיר. הכל עבד מצוין. לחם מוכן 750 גרם. יש לי דלי גדול (עד 1.5 ק"ג), כך שלחם מוכן לקח 3/4, אבל בצורה שווה כל כך שהוא התגלה ככיכר גבוהה ומסודרת. נכון, שמתי עוד שמרים - 2.5 כפית, תוך התחשבות בעובדה שמצב האפייה המהירה (יש לי את ה -5 בתנור) הוא רק שעה 20 דקות (מתוכם 45 דקות אפייה).

[לחם מהיר]

שֶׁלִי לחם מהיר
עבור 1000 גרם, שעה 20 דקות
1.5 כפות. l. שמן צמחי (אני לוקח שמן חמניות, עם ריח)
מים 360 מ"ל (עדיף אם סביב 35-40 מעלות)
1.5 כפית. מלח
1 כף. l. סוכר (ניתן להחליף בדבש)
2.5 כפות. l. אבקת חלב (ניתנת להחלפה)
565 גרם. קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר
3.5 גרם. שמרים יבשים SAF-moment

טוב, אפילו לחם מסתבר

["לחם אפור מהיר"]

אני מצטרף לכל מי שניסה את "הלחם המהיר". תודה על המתכון. והתחלתי להתנסות בכיוון זה והחלטתי לנסות את המתכון ל"לחם אפור מהיר ", המתכון שלשמו מצאתי על פחית עם תרבות ההתחלה" Extra-R "מבית" Dom-Bread ". היה צריך לשנות מעט
ההרכב שלה.

"לחם אפור מהיר"
שמרים - 2 כפית
קמח חיטה - 300 גרם
קמח שיפון - 200 גרם.
מים - 310 מ"ל
מלח - 1 כפית l
סוכר - 1.5 כפות. l
שמן זית - 1 כף. l
Extra-R - 1 כף. l.
מצב - "מהיר"

זה יוצא די טוב, זה עוזר מאוד כשיש מעט זמן.

[מנהל]

לאחרונה אני אופה לחם לבן מנהל על קפיר וסולת. אופים: מצב בצק 1 שעה 25 דקות, עולים לשעה ואופים שעה אחת. כולם בבית פשוט משוגעים על הלחם הזה!

[אלנה בו]

אלנה בו, תודה רבה על המתכון הפשוט נפלא ללחם טעים !!! אני אופה את זה לעיתים קרובות למדי, המתכון באמת מציל חיים! הכיכרות הראשונות הושגו עם חלק עליון לבן מאוד. קראתי הרבה כל מיני טיפים ועכשיו שמתי מגבת על החלון במהלך האפייה והחלק העליון מתגלה כשחום. הנה הלחם שלי.

לנוצ'קה, היום אפיתי לחם לפי המתכון הזה שלך! תודה רבה לך! אני עדיין אופה טירון, אז עשיתי הכל בקפדנות לפי המתכון בלי להתנסות והלחם התגלה כמצוין! הקרובים הגיעו אליו כל כך מהר שלא הספקתי אפילו לצלם את כל הכיכר ... רק את השאריות:


אני גם רוצה לשאול .. עשיתי את התוכנית "צום לבן", אבל בתנור שלי זה 2.45 .. אולי הגיוני לנסות קודם את התוכנית "בצק" ואז פשוט לאפות? ואז לכמה זמן לשים מאפים?
או שמא טיפוס אחד לא יספיק?
האם זה הגיוני לנסות תוכנית סופר קצרה של 58 דקות?

נטוסיצ'קה, הוסיפו מיד תוספות (תבלינים). אתה יכול להפחית בבטחה סוכר ל 1 כף. l. ו- 1.5 כפות. אני על לחם גדול (אני עושה את זה). יש לי גם LG, יש יותר מדי סוכר בספר המתכונים.
על הגבינה. מוסיפים במהלך הלישה השנייה של השריקה. אם אתה רוצה שזה לא יתמוסס, אז רק פרמזן! לא ציינת היכן אתה גר. אצלנו באוקראינה יש פרמזן מקומי, נכון שזה יקר פי שניים מכל מוצק, אבל זול משמעותית ממיובא. תראה. בדרך כלל אני מוסיפה 50 גרם פרמזן בקוביות וכמות זהה של כל גבינה קשה (להעשרת הטעם).
עדיף אם תשאלו בנושאים רלוונטיים. בהצלחה!