צוואר במילוי בייקון ואשכולית

[אני מאחל לכולכם חג שמח ושנה טובה, אני מאחל לכם וליקיריכם אושר ובריאות!]

צוואר במילוי בייקון ואשכולית

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

רכיבים
צוואר חזיר	1200 גרם
אשכולית ורודה	2 יח '
מלח שחור ופלפל גרוס	טַעַם
שמן זית	4 כפות. l.
רוטב סויה	2 כפות. l.
דבש	1 כף. l.
בייקון מעושן פרוס לפרוסות דקות	150 גרם

שיטת בישול

• בשר טעים ועסיסי בניחוח הדרים, שיקשט, שולחנות יומיומיים וחגיגיים וגם ישמח אתכם ואת יקיריכם בטעמו!
• במתכון הבשר לא נמרח ברוטב שעשוי מחמאה, רוטב סויה ודבש, אבל אני אוהב את הקרום היפה והלקה כל כך שפשוט לא יכולתי להתאפק. ניתן להכין את הבשר מראש, היה לי אותו במקרר במשך 36 שעות, אני חושב שהטעם רק ניצח מזה! אתה יכול לבשל בבטחה ללא השינויים שלי.
• אני מאחל לכולכם חג שמח ושנה טובה, אני מאחל לכם וליקיריכם אושר ובריאות!
• קישור למתכון 🔗
• נצטרך חתיכת צוואר, חלציים או כוסמת. בישלתי את הצוואר על העצם.
• 
• חותכים את הבשר, אך לא לגמרי לחתיכות ברוחב 2 ס"מ. מתבלים במלח ופלפל.
• 
• מקלפים וקולפים את האשכולית. חותכים לחצי פרוסות. הכן בייקון.
• 
• מניחים בייקון משני צידי כל חתך, וביניהם כמה טריזי אשכוליות.
• 
• מצמידים את כל החלקים בעזרת סיכות בשר וקושרים עם חוט. מניחים את הבשר בכלי, מכסים את תחתיתו בנייר אפייה ויוצקים 2 כפות. l. שמנים. מוסיפים 100 מ"ל מים ממש לפני האפייה.
• 
• רוטב סויה, 2 כפות. l. חמאה ודבש, מכינים את הרוטב ומשמנים איתו את הבשר. מכסים בנייר כסף ומקררים.
• 
• אופים את הבשר מכוסה בנייר כסף בתנור שחומם מראש ל 200 "צלזיוס למשך שעה.
• הסר את נייר הכסף, את החוט ואת הסיכות, הנמיך את טמפרטורת התנור ל -170 "צלזיוס ואפה עוד 25-30 דקות, שופכים מעת לעת את הרוטב המשוחרר.
• 
• מניחים את הבשר המוגמר על צלחת, מסננים את הרוטב ומגישים עם הבשר והירקות הטריים או הכבושים.
• 
• בתאבון!
• 
• זה טעים!
• 

המנה מיועדת ל

4

זמן ההכנה:

120

תוכנית בישול:

תנור

מתכונים דומים

בקלה בבייקון (Kabeljau im Speckmantel) (דופלטה)

סופלה עוף עם אפונה ירוקה ושנטריות בבייקון (גלצ'ונוק)

גלידה עם בייקון מקורמל לארוחת הצהריים (MariS)

וואו, זה משהו חדש! נטשה, נראית כל כך מעוררת תיאבון, רוק כבר זרם. נחמד מאוד! אני יכול לדמיין כמה טעים! תודה רבה, בהחלט אנסה לעשות את אותו הדבר!

תודה לך לנוצ'קה! זה טעים מאוד, בישלו לבריאות!

כן. יאמי, אכלתי כבר לחגים לפני ... ובכל מקרה, מסתכלים על בשר כזה, אתם מיד חושבים, זה מה שהייתי אוכלת תודה לך, נטשה וחג שמח לך

נטשה, ללא ספק סימניות. אני כבר מרגיש שאהבתי את זה תודה. מנה כזו תאיר כל חג.

נראה נהדר! מה החופשה הבאה שלנו שם? סימניה, סימניה! ...
תודה על המתכון!

: מאכל: מנה נפלאה. תודה רבה על כל הכבוד! זה יהיה שימושי. בעלי מבשל מנות בשריות טוב מאוד ולעתים נדירות מכניס אותי לעסקים האלה. וכאן אני חושב על תוכנית "לנגב את האף", במובן הטוב, כמובן.

בנות, תודה רבה לכולכן! שווה להכין את הבשר!

נאטה, תודה! טָעִים מְאוֹד! מאוד בשר שלי. רק הצוואר קצת שמן עבורי, בפעם הבאה אקח חתיכה רזה יותר.

[סבטלנה]

סבטלנה, זו יעילות! אני שמחה מאוד שאהבתי את המתכון, הבשר שלנו לא כל כך שומני, אבל תמיד יש לך בחירה איזה מהם לבשל, ​​ציינתי במתכון! תודה רבה על דוח הצילום!

[natapit]

natapitנטשה, עכשיו כבש בשר לפי המתכון שלך. אני רוצה שהוא יעמוד קצת במקרר במרינדה. תגיד לי, כבשת אותו במילוי אשכולית ובייקון? או שזה היה פשוט כבוש ברוטב?

[לודה]

לודה, כבשתי אותו מוכן לחלוטין לאפייה - עם אשכולית ובייקון! וסוסום משומן!

נטשה, תודה. כבר קילפתי את האשכולית ורק חיכיתי לתשובה. הלכתי למלא את הבשר. מחר אדווח על מה שקרה.

לודוצ'קה, אתה זוכר איך כתבנו פעם בילדות - "אני מחכה לתשובה כמו זמיר של קיץ"! סליחה, על נוסטלגיה!

וכך, נטשה, עם הדיווח הבא. אני מאוד מרוצה מהתוצאה. לקחתי את האמת לא את הצוואר, אלא את החלק העצם. וכאן החזה המעושן הולך טוב מאוד. אתה יכול פשוט לומר שזה הכרחי כאן. זה מוסיף עסיסיות לבשר. כמובן שאשכולית מביאה גם את התוספת והעסיסיות שלה. הטעם לא יוצא דופן. אמנם זה בכלל לא מקלקל את טעם הבשר, אלא פשוט משלים אותו.



נטשה, תודה על המתכון הבא. אני יודע שזה לא האחרון ואנסה בשמחה את הבא !!

לודה, תודה רבה על אמונך במתכונים שלי והביצועים המעולים שלהם!

נטשה! כמו תמיד, המתכונים שלך הם מהמעלה הראשונה !!!!!!!
אתמול כבשתי את צווארי, שמתי אותו בשקית ואקום ובמקרר ליום. הכנתי אותו לארוחת צהריים היום. המשפחה שמחה! תודה, סאני, על מתכון כל כך טעים!

הנה הדו"ח ...

קובנוצ'קה, תודה על הדיווח היפה והטעים, כמו גם על אמון במתכונים שלי!

מוטב מאוחר מלעולם לא.
המתכון סופר !!! והמעט הזה נאמר. הם זוללים את הכל "בשתי הלחיים".
יתר על כן, אם החיתוך נעשה לרוחב, שהוא טעים יותר, אז אתה צריך לחתוך אותו לצלחות "עם אדרה" כדי שגם הבשר וגם המילוי יוכלו להיכנס אליו.
ואם החיתוך נעשה לאורך, אז החיתוך קל יותר, אבל הבשר ספוג גרוע יותר.
ולבסוף, מי לא יודע, חוט קנבוס הוא (במקור) קנבוס. אני לא יודע מה הם מייצרים עכשיו, אבל כל חיי, החוטים וציוד הספינה נעשו מהצמח הזה.

כמה נחמד! אני אקח את הטעים לסימניות!

נטליה, אני אוהדת את המתכונים שלך! לכן החלטתי בתוקף להכין אפשרות ספציפית זו.
מייסקו בישל מראש. לא ניתן היה לקנות צוואר ב- 31 בינואר, אך היה צורך לעזוב. לכן תפסתי אותו ושמחתי להפליא עם חתיכת פילה שטוחה עם שכבת מפית. הדבר היחיד שהתרחקתי מהמתכון היה שחמדתי אותו לראשונה בצדדים במחבת חמה ובתערובת של זית וחמאה. ואז חתכתי ושכבתי. בשר הטעם והיופי עוצר הנשימה יצא. ולמרות שמדובר בסינטה, ולא בצוואר, הבשר היה עסיסי כל כך. תודה רבה על המתכון. שטפו אותי במחיאות כפיים ותודה. לכן, אני מעביר חלק למחבר המתכון!