עוגה מתוקה (בתוך יצרנית לחם)

עוגה מתוקה (בתוך יצרנית לחם)

קטגוריה: חג הפסחא

רכיבים
שמרים דחוסים חיים	40 גרם
קמח חיטה	450 גרם
מלח	0.5 כפית
סוכר	9 אמנות. l.
סוכר וניל	שקית אחת
ביצים גדולות (נבחרות או קטגוריה 1)	2 יח '
חמאה או שמן חמניות מזוקק	6 כפות. l.
חלב	130 מ"ל
תפוח	ממוצע 1
קינמון	קַמצוּץ
הל	קַמצוּץ

שיטת בישול

• אחרי שהתנסיתי במתכונים ידועים, סוף סוף הוצאתי מה הביתי שלי אוהב. אנחנו אוהבים אותה מתוקה יותר, כך שהעוגה דומה יותר לקאפקייק, ולא יותר כמו לחם
  
• השרו כוס של 200 מ"ל צימוקים ברום. אם הרום לא נספג לחלוטין בצימוקים, הוסיפו אותו לבצק. ואם הכל נספג, אתה יכול להוסיף 1 כף. l. ניתן להחליף רום לקוניאק, אבל עשיתי זאת רק עם רום.
  
• 
  
• מצב בסיסי 4 שעות, גודל M, קרום קל.
  
• סימניה לפי ההוראות.
  
• מי שרוצה יכול לחמם חלב ולדלל שמרים, התוצאה בכל מקרה טעימה. לפעמים אני מחממת חלב, לפעמים לא, אבל לאחרונה לא דיללתי שמרים - אני מנסה לבצע פחות פעולות ולבצע אוטומציה של התהליך
  
• 
  
• לאחר הפעלת המתקן, יש לסגור את מכסה או להפחית את השמרים ל 35 גרם - אחרת הוא ינוח על המכסה הפתוח ויקלקל את מראהו.
  
• 
  
• אל תחכה לקולובוק, זה לא יהיה.הבצק די דומה לזו של slurry שבו הקולובוק מנסה לאסוף.
  
• 
  
• למי שיש עוגה מאלנה BO מונחת על המכסה - צמצמו את השמרים. לא היה לי את זה וכמות השמרים הזו בדיוק מתאימה לי. אם אתה לוקח 20 גרם, היית צריך לכבות את הכיריים במשך שעה וחצי ולהמתין לעלייה. הבצק מתוק וכבד.
  
• 
  
• נראה שזה זה.
  
• בתיאבון!
  

וזו עוגה חתוכה

מאוד אוורירי, עדין ורך.

צימוקים תפסו אור, אתה לא יכול לראות את זה

כמה יפה, תגיד לי, ואיזה משקאות אלכוהוליים אחרים אתה יכול להשרות בצימוקים מלבד רום וקוניאק? ועוד 40 גרם שמרים חיים, כמה יבש?

תודה!

בנוסף לקוניאק ורום, ניתן להשתמש בו בכל ליקר, כל עוד אתה אוהב את טעמו וריחו. הצימוקים ארומטיים יותר ומוסיפים טעם לכל הבצק.

צימוקים צריכים להיות נבחרים היטב, איכשהו קניתי אותם עם ריח של בנזין אז שום דבר לא עזר לו

על חשבון שמרים יבשים לא אגיד, לאחרונה התנסיתי בחיות, הלחם מתגלה כטעים יותר ו"טבעי יותר "או משהו כזה. אבל, אני חושב, יבש צריך להיות לפחות 3 כפיות. וצפו בעלייה.

זה גורלם של כל האופים - תנור

עוגות חג הפסחא שמח!

הנה חתך טוב יותר

יוֹפִי
האם הוא שמנמן כמו קאפקייק?

לא, זה פלאפי ורך, וזה כמעט מתוק כמו קאפקייק :)

רוצה שמרים צפופים וחצאים

[סופים]

סופים, אני רוצה לנסות לאפות עוגת חג הפסחא, על פי המתכון שלך, לחג הפסחא !!! יש לך מראה כל כך יפה! משום מה יש לי קרום בהיר, זה יוצא כהה יותר, אבל הייתי רוצה את זה כמו שלך (אפיתי עוגה מאלנה בו, על מים ועם פחות סוכר) !!! אני חושש שלא אקבל פחם! ובכל זאת, האם אתה יכול בבקשה להגיד לי איך לשמן את העוגה מלמעלה כדי שהאבקה תידבק? תודה על התשובה!!!

היו נושאים על כמה תנורים ששרפו את הקרום. אני בסדר, אבל אם שמתם לב לזה מאחורי הכיריים שלכם, אתם יכולים לעשות את זה:
- כבה את התוכנית 10 דקות קודם לכן (או אולי 15 דקות);
אוֹ
- לפני האפייה, כבה את המצב הראשי והפעל את מצב ה"אפייה "למשך 50 דקות - הטמפרטורה עליו נמוכה יותר מהמצב הראשי, הדפנות יהיו בהירות יותר והחלק העליון בהיר בדרך כלל.

ניתן לשמן את הכיפה (למרוח למדי) בכמות קטנה של כל ריבה או שימורים ללא חתיכות. ואז האבקה תידבק היטב.

ואלנה בו כתבה איפשהו שאפשר לדלל את אבקת הסוכר בכמות קטנה של חלב - אני חושבת שזה ציפוי מוצלח, אנסה את זה ככה

[אלנה בו]

הו! ללכת לאיבוד הדמות שלי!

מכיוון שזה כך קרה שלא צוםתי השנה, התחלתי לנסות עוגות מתחילת השבוע הקדוש.
רציתי אותנטיות.

מבין הניסויים (אני לא אתייחס למתכונים, ניסיתי רק שלושה) - הכי אהבתי את זה. אהבתי את זה:

1. ריח עוגה מרבי. אני לא יכול לומר שזה מתברר כמו בקופר האמיתי "הידני", אבל מאוד מאוד קרוב.

2. קלות הכנה. אין פעולות מיותרות: למעשה, לא יותר מאמץ מלחם רגיל.

3. שימוש בשמרים חיים. החלום הישן שלי: איך לעורר את זה כדי לאפות עם שמרים חיים. יש לי ספקות מעורפלים שיש הבדל במוצר הסופי.

4. מראה יפה: גבוה מאוד, רך ואוורירי.

5. מבין כל העוגות שלמדתי, התברר שהן הכי פחות קלוריות (כמעט דיאטטיות), אם בכלל מילה זו חלה על מוצר דומה. תכולת הקלוריות היא 287 קק"ל למאה גרם (לשם השוואה: עוגת ספוג מסורתית מכילה קלוריות של 510 קק"ל למאה גרם). ובכן זה בשבילנו הבנות ....
בקיצור, תודה רבה על המתכון. אני מצטרף למועדון החובבים. (אבל אני לא מוותר על הרצון לנסות משהו אחר. בפרט הרצון לנסות את העבודה הקולקטיבית בשם המענג של פרשינה פאסקה).

שלום לכולם! במיוחד עבור מחבר משפרי המתכונים. AND אלנה בו - גם!

[לוק]

לוקתודה רבה על ביקורת כל כך חמה! אז אחרי הכל, לא בכדי היו המשמרות שלי על הכיריים והדמות המפונקת

אני אגיד לך סוד: שמרים חיים מהווים חלק גדול מהטעמים. עברו אליהם בכל לחם והרגישו את ההבדל

על חשבון תכולת הקלוריות - זו בדרך כלל תמותה - זה מה שפחות חשבתי עליו! ניסיתי להפוך אותו למתוק, פלאפי, ארומטי וכמה שיותר אוטומטי

AND אלנה בו תודה על ההשראה

העוגה התגלתה כטעימה מאוד, אך החלק העליון שלי נפל בעת האפייה. עשה משהו לא בסדר או עשה טעות בפרופורציות. לא הבנת איך מדדת את החמאה, המסת אותה ואז מדדת אותה בכפות? אני אנסה שוב.

ג'לה,
תודה שניסית

הגג נפל כי יש הרבה שמרים.
עברו כמה שנים, אבל השמרים עכשיו שונים ולחצן "ערוך" לא עובד.

בפעם הבאה 20 גרם יספיקו.

אין צורך להמיס את החמאה, 1 כף חמאה היא 15 גרם. ניתן להשתמש בהמרה זו. באופן כללי, כשאתה נהיה קצת נועז יותר עם יצרנית לחמים, תבין שסטיות קלות בחמאה, סוכר, ביצים לא ישפיעו הרבה, זה עדיין יהיה טעים
בהצלחה!

[הרבה שמרים]

הגג נפל בגלל הרבה שמרים.
עברו כמה שנים, אבל שמרים שונים עכשיו וכן כפתור "עריכה" לא עובד.
בפעם הבאה 20 גרם זה מספיק יהיה.

כן, השינויים הם משמעותיים מאוד , חבל אם מישהו מהמתחילים, בלי לקרוא את כל הנושא, אופה ומקבל את אותה התוצאה:

החלק העליון שלי נפל בעת האפייה

הִתלַהֲבוּתאתה השמש הצלולה שלנו, עזרה, אה?

קרוש,
שינויים כאלה הם למעשה ההנחות שלי, בהתבסס על ניסיון בבצק שמרים.

באותם ימים אפיתי הרבה לפי המתכון הזה וכמות השמרים הזו הייתה סתם

עכשיו אני מרבה לאפות מתכוני אפייה לביצה אחת, אבל אני לא חושב שזה ישפיע מאוד על כמות השמרים. באופן כללי, אני מופתע איך הכל השתנה - בתמונה יש עוגה עשויה 40 גרם שמרים והכל בסדר עם הגג

סופים תודה רבה על תגובה כה מהירה.
פשוט חשבתי שהבעיה היא בשמרים, אנחנו צריכים להפחית אותה. פשוט החלטתי לנסות הכל כמו במתכון
אני בהחלט אעשה הכל מחדש. ואני לא מפחד מיצרן הלחם, יש לי את זה יותר מ -10 שנים. פעם לא היה איפה לאפות אחר מלבד עוגות בו, ולא היה אתר כזה, אז הגעתי למתכון ואפיתי אותו בעצמי, אבל אהבתי יותר את הפשטות והמתיקות של המתכון שלך.

10 שנות ניסיון - תוריד את הכובע
אז אתה יכול גם ללמד את כולנו

תודה, בזמן שאני עדיין חולמת להחליף את יצרנית הלחם, אבל אני לא יכולה לבגוד בזקנתי, בת כמה היא, אבל היא עדיין עובדת ועובדת.

יש צורך להשמיע את המודל שלה בכינוי, כך שכולם יכירו תנור נאמן כזה באופן אישי

נראה לי שהם כבר לא משוחררים. יש לי תנור היטאצ'י.

אוווו, היטאצ'י אצל המאסטר הגדול של הפורום שלנו - מנהל .. איזה יצירות מופת היא פשוט לא עושה ...

אנא תגיד לי, חותך את התפוח ומכניס אותו למתקן עם הצימוקים?

הכנת את עוגת הפסחא שלך. תודה על המתכון! יצא פשוט סופר. אמנם הוספתי מעט קמח כדי שהלחמנייה תהיה רכה, אבל עדיין הלחמנייה, ואפיתי 2/3 מהנורמה, כי יש לי דלי ל 900 גרם. היא פחדה שהיא תברח. העוגה הזו עד כה הטעימה מכולם שטעמתי השנה.

אני מתנצל על כך שעניתי כל כך מאוחר - אני עוזב.

אנא תגיד לי, חותך את התפוח ומכניס אותו למתקן עם הצימוקים?

אתה יכול להיכנס ישר לבצק, אתה יכול להיכנס למתקן, אתה יכול לעשות את זה בלי תפוח בכלל, אבל עם גרידת לימון או תפוז ... ועוד כף ברנדי או רום לניחוח

העוגה הזו עד כה הטעימה מכולם שטעמתי השנה.

תודה שניסית אני בטוח שבאתר שלנו תוכלו למצוא מתכונים לעוגות טעימות עוד יותר

אפיתי עוגה היום.
אהבתי את המתכון ששמן חמניות, רק חמאה
לא מצאתי.
ליתי במיקסר, הבצק התגלה כנוזל, עשיתי הכל לפי המתכון, שפכתי רק 11 כפות סוכר, שפכתי אותו למולטי-קוקר,
שים את ה"חימום ", הבצק עמד איפשהו שעה אחת,
כשהוא עלה, הפעלתי את ה"אפייה "למשך 65 דקות.

לאחר האות העוגה עמדה על "חימום" למשך שעה נוספת.
לא היו לי צימוקים, הוספתי תפוח מגורד, ריססתי גם קוניאק.
הוא נאפה נהדר, המבנה אוורירי.

עוגה טעימה ומתוקה! נק ' קל לביצוע!
תודה!

או, זה נראה כמו קאפקייק - חתיך חום

[אפרילבנה]

המתכון אהב את אותו שמן חמניות

אפרילבנה
ואז נסה לערום שוב ו קוליץ 'מאוד טעים מאלינה בו, זה גם בשמן צמחי.
העוגה שלך מאוד יפה, נטוס, אבל תגיד לי, האם העוגה הזו לטעמך או שהיא עדיין גליל מתוק? מעניין לשמוע את דעתך.

[סופים]

סופים
אגב, כן. משום מה, בסרט המצויר שלי כל העוגות שלי לא לבנות ..

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
Innusya, זה כמה עוגות כבר אפיתי ... ואפיתי 4 פעמים, וזה פשוט
השנה
הכי טעים מבחינתי היה מיאסודובסקי, מהתנור.
מהרב אני גם אוהב את זה, אני אוהב את הבצק הכבד .. בכלל זה גם טעים.
זה לא נראה לי קאפקייק, יותר כמו לחם מתוק.
מ אלנה בו בתורי.

תודה על ההלל!

והניח את השמרים למטה או מעל לנוזל, אחרת גם אני אממיס אותם בגרוטאות, אחמם את החלב.
Aprelevna, אתה שם 20 גרם על 11 כפות סוכר שמרים. או 40, אחרת אני גם שן מתוקה

[טיגרה-טיגריקה]

טיגרה-טיגריקה
לקחתי שמרים לפי המתכון - 40 גרם.
אין לי HP, אני מערבב הכל עם מערבל.
אני מחמם חלב, מדלל שמרים עם סוכר, מניח לו לתפוח,
ואז אני מערבב הכל.

תודה, הלכתי להוריד את hp.

מה - בצק השיבוש שלי לא דומה, האם אוכל להוסיף ביצה נוספת לפני שיהיה מאוחר מדי?

עדיף, טוב שלא הוספתי את זה.

סופים אפה את עוגת הפסחא שלך אתמול, תודה. טעים, אבל לא הייתי אומר שהגעתי רכה, כבדה (בצורה טובה), שומנית - יש לי חבר כזה. אבל מבחינת סוכר, נראה לי שאני צריך קצת פחות - טוב, מאוד מתוק, אולי שמתי שם גם צימוקים מהאבק. אבל מתכון מוצלח בתחושת הפשטות, זרק הכל ל- HP ואין שום בעיות - התפוקה היא מוצר נפלא. אני בהחלט אעשה את זה יותר מפעם אחת. היום זה נראה לי אפילו יותר טעים. הרי לא בכדי אכלו עוגות אפויות ביום השלישי, כך שהוא היה רווי ברוח האפייה !!!

והניח את השמרים למטה או מעל לנוזל, אחרת גם אני אממיס אותם בגרוטאות, אחמם את החלב.

אין צורך לדלל שמרים ואין לחמם חלב.

סופים אפה אתמול את עוגת הפסחא שלך

שמחה שאהבתי. וסוכר זה העניין ..כל העוגות המתוקות שלי אוהבות ואני מתוק יותר

וגם, העוגה שלי עלתה קצת יותר ממחצית הדלי. האמצע, כך נראה, לא נאפה, נראה שבצק עדיין מתפח מהאמצע.

בנות ואני קראתי בספרו החכם של ריצ'רד ברטין "הלחם שלי" שאפשר פשוט לטחון שמרים טריים עם קמח לגרגרים ואז להוסיף את כל שאר המרכיבים (עשיתי זאת, הכל עלה בצורה מדהימה). והיא לקחה קמח ישן של אוסקולסק, העוגה נהדרת ומעט יוצאת דופן. שוב "בראוויסימו" !!!!

טיגרה-טיגריקה
חבל שזה לא הסתדר - כל השמרים נכשלו. הבצק הזה הולך טוב מאוד.

קראתי שאפשר פשוט לטחון שמרים טריים עם קמח לדגנים ואז להוסיף את כל שאר המרכיבים

בדרך כלל אני פשוט מוסיף חתיכה והכל מתערבב עם עצמו

אני חוטא גם בשמרים, אחרת היה צורך לכבות את HP ולתת יותר זמן לעלות, כן, רציתי לעשות זאת, אבל היה לנו גשם טוב אתמול (לגשם,
כידוע, נוטה לישון) והתעלפתי בציפייה. בקיצור, ישנתי ברגע הנכון במלוא המובן, האפייה התחילה. אבל, מה שעשיתי, אם כי לא מתאים, אבל טעים.

סופים ואתם לא ניסיתם ללוש ב- HP, ולתנור בתנור? רק שהצדדים שלי היו שזופים מעט, הקרום התגלה כצפוף. אני חושב שבפעם הבאה לערוך ניסוי, ללוש ב- HP ולאפות בתנור.

לא ניסיתי את התנור בתנור. אם הצדדים משתזפים חזק, יש להגדיר את הגודל הקטן ביותר ואת הקרום הקל ביותר. יתכן שתצטרך לכבות את הכיריים 5-10 דקות קודם לכן - אתה צריך להסתכל

ואם אתה מסתכל, הבצק לא יתייצב?

לא יסתדר. יתר על כן, הוא נאפה כבר 10 דקות לפני הסוף.

: בראבו: סופים אפו את קוליצ'ק בתנור, מדהים. זה נראה לי אפילו טוב יותר מאשר ב- HP, הצדדים לא היו מטוגנים, האמצע נאפה נהדר. מתכון טוב מאוד. אני חושב שאעשה את זה ולא רק לחג הפסחא, אלא ככל הנראה בכל ימות השנה. זה קל מאוד להכנה, ובסוף זה מוצר נפלא - ריחני, ללא כל EEEE, טעים וביתי באמת, ובבית איזו רוח עמדה כשהוא נאפה מעבר למילים. בקיצור סופים קידה נמוכה אליכם מכל משפחתי !!!

אכלו לבריאותכם!
וכמה זמן נאפה בתנור, באיזו טמפרטורה ובמצב? אולי מישהו יהיה שימושי, ישתף

אפוי בטמפרטורה של 195 מעלות, כ 45-50 דקות.

גז או תנור חשמלי? אם אלקטרו, אז באיזה מצב?

תנור גז.

תודה רבה על המתכון !!! אהבתי מאוד את העוגה !!!

[niva]

niva
בריאות טובה!