פשטידת רועים עם טלה וחבוש (Steba DD1 ECO + תנור)

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בשר כתף טלה	750 גרם
רסק עגבניות	3 כפות
יין אדום p / sl	200 מ"ל
גבעול סלרי	7 יח '
כרישה בינונית	2 יח '
מדיום בצל צהוב	2 יח '
שום	3 ציפורן
שָׁמִיר	50 גרם
פטרוזיליה	50 גרם
חַבּוּשׁ	מחשב אחד
כוסברה	1 כף
תערובת פלפלים	כפית אחת
עלה דפנה קטן	3 יח '
גזר בינוני	2 יח '
כוכבי אניס כוכבים	2 יח '
מלח	טַעַם
תפוחי אדמה
גלידת אפונה ירוקה	200 מ"ל
מרק בשר (ירקות)	400 מ"ל
קמח / ים	3 כפות

שיטת בישול

אתמול צפיתי בתוכנית "סודות של שף" בערוץ הטלוויזיה של קיצ'ן ומאוד אהבתי איך הם הכינו את פאי הרועים. מאוד רציתי לעשות את זה. ניסיתי לזכור עד כמה שאפשר את כל מה שקרה במטבח השף, אך מכיוון שלא יכולתי לרשום את זה, אנגן אותו מהזיכרון ואשנה אותו מעט. מקווה שתאהבו את זה כמו המשפחה שלי.
1. קודם כל חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומגלגלים אותו בקמח. אנו מחממים את שטבוצ'קה במצב הטיגון, קובעים את השעה להתחלה של 15 דקות (אם יש צורך, נוסיף עוד זמן בהמשך). מוזגים שמן חמניות, כ -2 כפות ומורחים מעט מהבשר. אנחנו לא שמים את הבשר בבת אחת, כך שהוא לא תבשיל, אלא מטוגן. בשר התגלגל בקמח כך שנוצר רוטב סמיך במהלך הבישול.
2. בזמן שהבשר מטוגן חותכים את הירקות. אנו מוחצים את השום בסכין וקוצצים דק. דלל את הגזר לרצועות. חבוש - קוביות. כרישה - בטבעות
3. ברגע שהבשר מטוגן מעט, שימו אותו בצלחת נפרדת והוא ימתין בכנפיים.
4. הכניסו ירקות לקערה (הכניסו את השמן במקום בו בשרו את הבשר, תוך הוספת מעט שמן - 2 כפות). קודם הבצל, ואז הכרישה - מבשלים. ואז גזר - חבוש. אפונה ירוקה. תבלינים + שום ורסק עגבניות + עלה דפנה. מערבבים ומוסיפים יין. מבשלים מעט ומוסיפים 200 מ"ל מים. מלח לטעימה. נזיד.
5. ואז לשים את הבשר ו 200 מ"ל מים. מתבשל למשך 5 דקות ואז סגור את המכסה והגדר את תוכנית הבשר 15 דקות / לחץ 70. פתח אותה לאחר ירידת הלחץ והמכסה נפתח מעצמו.
6. לאחר שהבשר מוכן. אנחנו מוציאים את הקערה מה- CB, סוגרים את המכסה ונותנים לו לעמוד זמן מה - הגיע הזמן להרתיח את הפירה.
7. הניחו את תפוחי האדמה בקערה והגדירו את זמן ברירת המחדל של הירקות (15 / לחץ 70).
8. הכינו פירה.
9. הכניסו תחילה את הירקות והבשר לתבנית ואז כיסו את המחית מעל. הכנסנו לתנור מתחת לגריל. מבשלים עד להזהבה.
בתיאבון ובמצב רוח טוב.

וי

אלוהים אדירים! מרינה !!! זו יצירת מופת! זה בטח טעים להפליא !!!
תודה רבה על המתכון! אני אוהב כבש, חבוש, תפוחי אדמה והבישולים שלך! אני אוהב אותך !!!

סימן

וי, תודה רבה! אני מאוד מרוצה! למעשה, זה טעים מאוד! ככה ראיתי את המתכון בטלוויזיה, אז רציתי מייד להכין אותו! מקווה שאתה אוהב את זה!

קראס-וולאס

כמה יפה וטעים! מאוד יהיה רצוי !!! לסימניות! תודה על המתכון וכיתת אמן!

סימן

קראס-וולאס, אולגה, בבקשה! אשמח אם אהבתם! לפעמים אני רוצה מגוון, אני שואב השראה מצפייה בטלוויזיה במטבח, יש כל כך הרבה דברים טעימים. אבל כדי שהוא ישקע בנשמה ומיד רוצה לבשל (ישנתי את הלילה, חשבתי וזכרתי, כדי לא לפספס שום דבר), זה קורה לא לעתים קרובות! הדבר החשוב ביותר הוא פשוט, ממה שיש, וזמין!

קראס-וולאס

סימן , מרינה! כמה שזה טעים!

התכוננתי הרבה זמן ועדיין הכנתי את "עוגת הרועים" הזו (הרועים חיו טוב, בואו נודה בזה)!
לא היה לי כבש, הכנתי בשר חזיר ובשר באותה מידה, השאר היה הכל לפי המתכון. טעים מאוד מאוד מאוד! כולם אהבו את זה!
תודה רבה על המתכון ו"טכנולוגיה "שלב אחר שלב, הכל נעשה בקלות ובפשטות באמצעותו!
צלחת האפייה שלי התבררה כקטנה מדי מכמות כזו ונשארה חצי סיר בשר טעים! וזה הלך טוב מאוד עם תוספות שונות: אתה רוצה עם כוסמת, אתה רוצה עם פסטה, אבל אתה רוצה עם אורז וכו '!
תודה רבה לך שוב

סימן

קראס-וולאס, תודה שניסית! אני מאוד מרוצה שכולם אהבו את הפאי !!!