לחם ארוחת בוקר של צימוק מחמצת (Steba DD1)

לחם ארוחת בוקר של צימוק מחמצת (Steba DD1)

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
מחמצת צימוקים	150 גרם
מים	80 מ"ל + 250 מ"ל
קמח / ים	100 גרם + 350 גרם
קמח מלא	150 גרם
סוכר	1 כף
מלח	כפית אחת
סוּבִּין	10 גרם
שמן חמניות	2 כפות

שיטת בישול

• נהנתי מאוד להכין לחם עם מחמצת צימוקים. תודה על המתכון לברבריסקקה-וסיליסה! מתכון למחמצת כאן https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=386158.0. אני מתנסה בזה והנה התוצאה של הניסוי שלי!
• 1. הכינו בצק: תרבית מנה ראשונה שלמה + 80 מ"ל מים + 100 גרם קמח + 100 גרם ערבבו והשאירו בטמפרטורת החדר למשך 12 שעות. הבצק ישולש.
• 2. האצווה נעשתה ב- HP בתוכנית הבסיסית. מכניסים את כל המרכיבים והבצק ל HP. מפעילים את התוכנית הראשית לאחר ההוכחה והלישה הראשונה, מוציאים את הבצק ויוצרים עוגה שטוחה, מניחים אותה בתחתית ה- MV בקערת טפלון.
• 3. הפעל את הטמפרטורה 35 גרם ובמשך שעה.
• 4. לאחר שהבצק עולה, מדליקים את ה- Fry למשך 25 דקות. לאחר סיום התוכנית הפכו את הלחם והפעלו אותו לעשר דקות נוספות. הסמקתי את החלק העליון בתנור.
• 
• 
• 
• 
• בתיאבון ובמצב רוח טוב!

הערה

ללחם קרום דק מאוד. פירור רך, אוורירי וקל. טעים וארומטי. בכל הדירה הייתה ארומה של צימוקים במהלך האפייה. המחמצת עצמה בת 3 שבועות.

איזה טבע דומם יפה על צילום העט !!! הייתי צוחק. מרין, כיתה !!!

[טאניוליה]

טאניוליה, תודה !!! זה יהיה אושר לארוחת הבוקר ולקפה במיטה !!!

[מרינה]

מרינהמדוע לא תאפה בתנור מיד כדי שלא תבצע את כל המניפולציות האלה עם סיבוב ותנור?

[אנג-קיי]

אנג-קיי, לאפות בתנור זה טרחה, זה לא אופה את הלחם שלי טוב, זה גז עם מבער עליון ותחתון ... אתה לא יכול לחתוך את הטמפרטורה. וב MV זה מהיר יותר, ואין כל כך הרבה צרות !!!

ברור.