חזה עוף ברוטב שמנת (סטבה DD2)

חזה עוף ברוטב שמנת (סטבה DD2)

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
חזה עוף	1 ק"ג
פטריות מבושלות	300 גרם.
קרם	500 מ"ל
חמאה	50 גרם
קמח	2 כפות. l.
מלח, פלפל גרוס, ערער

שיטת בישול

• מתכון קל לעקוב שמייצר את חזה העוף העסיסי הרך ביותר. מטגנים את הקמח בחמאה תוך ערבוב מתמיד עד לבז '. תוך כדי ערבוב מוסיפים בהדרגה 400 מ"ל שמנת. מוסיפים מלח ופלפל לרוטב שנוצר. מקלפים חזה עוף לפילה, חותכים כל חזה ל -4 חלקים, מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים ערער כתוש (פירות יער 5-6). יוצקים 100 מ"ל שמנת לקערה, שמים מחצית מהפטריות, שמים מחצית מהשדיים ומחצית מרוטב השמנת, ואז שמים את מחצית הפטריות והשדיים שנותרו, יוצקים מעל את הרוטב שנותר. הגדר את מצב "Simmering +" 98 * משעתיים. מגישים עם תפוחי אדמה ועשבי תיבול, מתובלים היטב ברוטב שנוצר.
• כך הכל נראה כשסימניות:
• 
• ככה אחרי האות המוכן:
• 
• והנה חתך של השד המוגמר:
• 

המנה מיועדת ל

4-5 מנות

זמן ההכנה:

שעתיים

תוכנית בישול:

שפה +