לחמניות חזה עוף עם פטקסה ורוטב עגבניות (מותג 701 מולטי-קוקר) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחמניות חזה עוף עם פטקסה ורוטב עגבניות (מותג רב-בישול 701)

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
חזה עוף (פילה)	מחשב אחד. (2 שיתופים)
מיץ מחצי לימון
תַעֲרוֹבֶת	טַעַם
שמן צמחי או זית	לטיגון
שום	שן אחת
למילוי:
מוצר גבינת פטקס	150-200 גרם.
ריחן טרי	1/2 צרור
פלפל שחור טחון	טַעַם
בשביל הרוטב:
עגבניות	2 יח '
פלפל מתוק	1/2 תרמיל
יין לבן יבש	50 מ"ל
מלח פלפל	טַעַם
זיתים שחורים (לא נוסף)	קוֹמֶץ

שיטת בישול

שוטפים ומייבשים את חזה העוף. יש להפריד בין פילטים לעצם אם משתמשים בשד שלם, ולא בפילטים. חותכים כל אונה ל -2 חתיכות. מניחים חתיכות חזה בשקית או מכסים בניילון נצמד ומקציפים משני הצדדים. מעבירים את השד לקערה, מתבלים בפלפל, מזלפים מיץ לימון, מכסים, למשל, בניילון ומניחים לכבישה למשך 20 דקות.
הכן את המילוי:
מוציאים את העובר מהאמבטיה, מגרדים על פומפיה גסה, מוסיפים בזיליקום קצוץ, מפלפלים מעט ומערבבים.
מסדרים את הצלעות המוכנות על קרש חיתוך. הניחו את מילוי הפטקסה עם בזיליקום על קצה אחד של הקצוץ. כווץ את הגליל. במידת הצורך, הידוק את הקצוות בעזרת קיסמים, אבל הכל היה בסדר אצלי.
ממליחים ומפלפלים את הלחמניות שהתקבלו מעט בחוץ.
בקערת מולטי קוקר במצב Fry 2- Fish (הגדירו את הזמן ל 30 דקות), חממו את שמן הזית או השמן הצמחי למשך 2-3 דקות, וטגנו את שן השום חתוכה לפרוסות למשך דקה. מוציאים את השום. מכניסים לחמניות עוף לשמן שום מחומם היטב ומטגנים 5-7 דקות מכל צד עד להזהבה.
מעבירים את הגלילים המוגמרים מקערת המולטי קוקר לצלחת, מכסים במכסה או בנייר כסף ועוטפים במגבת על מנת לחמם.
הכן רוטב עגבניות:
1. שוטפים את הפלפל, חתוך לשניים (אנו משתמשים רק בחצי), חותכים לקוביות קטנות.
2. הסר את העור מהעגבניות (על ידי חיתוך בצורת צלב על העגבניות וטבל אותן במים רותחים במשך שלוש שניות). חותכים את העגבניות לקוביות.
3. מדדו את כמות היין הנדרשת.
4. בקערה, באותו שמן בו טוגנו הלחמניות (אם יש צורך, ניתן להוסיף עוד מעט שמן) על מצב הטיגון 1 - ירקות (20 דקות) מטגנים את הפלפלים במשך 3-4 דקות.
5. מוסיפים עגבניות, מתבלים במלח, פלפל ומטגנים 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
6. מוזגים את היין ומבשלים את הרוטב למשך 5 דקות לאידוי האלכוהול לחלוטין.
(הוסיפו זיתים קצוצים לרוטב העגבניות. סגרו את המכסה ובשלו את הרוטב עד לצפצוף. - לא הוספתי זיתים)
אם הרוטב סמיך מדי, ניתן לדלל אותו מעט עם מרק או מים, לעקביות הרצויה ולחמם למשך 1-2 דקות.
אחרי הצפצוף הרוטב שלנו מוכן.
מגישים את גלילי חזה העוף במילוי פטקסה ובזיליקום עם רוטב עגבניות.
ובהקשר:
בתיאבון!