עוגות חג הפסחא (פסקי) מסבטה

נטליה, תודה! השתמשת בשני הטיפים? בשלב מתי נוסיף שמן?

שלום! גם אני נפלתי על העוגה הזו, הבצק עולה)) רק תגיד לי בבקשה, נראה שחיטטתי הכל, אבל לא החלטתי איך להכין פונדנט. פעם בישלתי סוכר, אבל קשה לי מאוד למרוח ולוקח הרבה זמן להתעסק בזה ואז הכל נופל מהעוגה. אתה יכול להגיד לי מה עוד אתה יכול, אה?
ושאלה נוספת, מתי אפרק את הבצק לצורות, כמה עלי לתת אותו למרחק?

[אירישה]

כשאני מכניס את הבצק לתבניות, כמה מרחק עלי לתת לו?

אירישה, היו לי 40 דקות בדיוק בתבניות, בדיוק עד להכפלה) ... אבל אתה צריך להסתכל, כמובן), העלייה תלויה בגורמים רבים ...

[איננוקה]

איננוקה תודה, איזה סוג של פונדנט אתה מכין
מצטער שהמקלדת זבל - משמרת לא עובדת

סבטוצ'קה, שוב - תודה ענקית על המתכון! העוגה שלך אין דומה! הכי טעים ואהוב. בנוסף לעוגת האדמה, ניסיתי השנה מתכון חדש - אבל לא, זה עדיין לא הצליח לטעום כמו שלך. אני רק מצטער שהכנתי רק חלק אחד מעוגת הפסחא שלך, אבל אני חושב שאשים עוד אחת בשבוע של חג הפסחא.

תודה על המתכון
לישה 1/3 מהמתכון
משקל בצק 920 גרם, עוגות חג הפסחא 850 גרם. אפייה 35 דקות בערך



בהקשר

הקטנים מימין

אני גם מביא את תודתי הגדולה. עשה בפעם הראשונה. בזמן שליתי, הצטערתי שלוש פעמים, ואז יש גושים בבצק, ואז הקומביין סובל ללוש בצק כה הדוק, ואז החמאה יכולה לפזר את כל המטבח, לשים כיפה מגוננת.
אבל!!!!! ואז הבצק יצא פשוט סופר דופר! גדל מדהים, עלה לראש בתנור. פשוט ניסיתי קצת. מילה אחת - עוגה טעימה.
כבר רשמתי את זה עם הערות על בישול.
פתאום, מי יועיל לקערה של 4.6 היו נורמות ל 0.6 ק"ג קמח
קשת נמוכה וחג הפסחא שמח לכולם !!!!!!!!!!!!

אה, אבל לא היה לי יופי של עוגות הפסחא. כשראיתי כמה כובעים יפים החלטתי לשים את הבצק בתבניות ב 1/2, וזו הייתה טעות שלי, כובעים יפים כאלה מיד התרוממו, ואז הם הפליגו למסע ארוך, אלה שלא צפו נפלו משום מה ... אבל הטעם מעולה ... מחר יהיה כפיל, לא יהיו עוד טעויות כאלה. תמונות, עוגות חג הפסחא ללא קישוט, מחר אראה לכם יפות.

[שלשן טטיאנה]

שלשן טטיאנה, אתה לא היחיד))) אתמול הכנתי גם את עוגות הפסחא האלה. שמתי את הבצק פחות מ 1/2, קמתי עם כובע ורצתי אחרי שהדלקתי את התנור .... חבל שהכובעים לא עבדו, העיקר שעוגות הפסחא עצמן טעימות.

[אירישה]

איזה פאדג 'אתה עושה

אירישה, לפני כן הכנתי לרוב זיגוג לימון), אך מכיוון שהאוכלים שלי לא אוהבים שום זיגוג / פונדנט במיוחד, אני פשוט מפזרים את העוגות באבקת סוכר, או שאני לא משאיר דבר, וזה עדיף עוד יותר עליי)). ..

סווטה, תודה רבה על המתכון. ובזה, והשנה אפו עוגות על פי כמה מתכונים, אבל זו מובילה. טעים מאוד! וזה קל לעשות זאת.

הנה הדו"ח שלי, עבור 300 מ"ל חלב

הבן לקח את הדגימה, כך שאין מספיק תינוק אחד נוסף
סווטה, תודה על המתכון!

אלה העוגות שקיבלתי, אולם הכובעים העגולים נראים בבירור על העוגות, שאפיתי בפחיות ולא בצורות נייר.

אבל זה חתך

גלייז ייצר סוכר על ג'לטין.
שוב תודה על המתכון!

יום טוב!
אני אופה עוגות חג הפסחא על פי המתכון הזה.הבצק התגלה כטעים מאוד, אך במהלך האפייה כיפת כל העוגות נסדקה (((למה זה יכול להיות? נעצר במקרב?)

[קורולנוק]

קורולנוק, אני חושב שהבצק התסס רע ובמהלך האפייה השמרים המשיכו בעבודתם והבצק פרץ החוצה.

ואני עם דוח. היום הכנתי מנה נוספת, אז רציתי מאוד לאפות אותם מהר יותר (נמאס לי מהאימה במהלך ההכנה לחג, אני לא יודע איך אנשים אופים 500 חתיכות כל אחד), הם עמדו קצת ונכנסו ל תנור ופרץ. אמא אמרה אז שהם לא יכולים לעמוד בכושר. אגב, שמתי לב שהלחמניות עם פירות מסוכרים לא התפוצצו, הן היו חלקות ויפות, אבל עם הצימוקים היה משהו לא בסדר בהן, צורת הנייר התכווצה. אבל לכל עוגות הפסחא יש טעם מצוין. אני מחכה לבוקר, אני רוצה לטפל בכולם, להתפאר שעכשיו אוכל לאפות לחמניות והכל בזכות המתכון של סבטלנה !!!

נוסף יום ראשון 01 במאי 2016 00:10

הממ, אולי, כמובן, אבל הם התאימו לי פעמיים למשך שעתיים .. בשתי ההגהות הבצק הוכפל ..
שפכתי אותו בזיגוג, קישטתי את הבנים, יש גברים נאים))
היה גם שלישי, שכן לקח את זה))

סווטה, תודה רבה לך על המתכון, אני מסתכל עליו מאז השנה שעברה, כל כך הרבה ביקורות, השנה החלטתי, במיוחד מכיוון שהיה עוזר בבית - מכונת מטבח קנווד. מכיוון שאנו אוספים מתכונים וייפתח סניף - אזר אומץ - להתאים את המתכון הנפלא שלך למכונה שלנו

עוגות פוסטר של סבטה (התאמת המתכון למכונת מטבח עם חימום) (NataST)


אני מקווה שלא אכפת לך
הנה איש כל כך נאה התברר לי (ליתר דיוק. בואי נחתוך את זה מחר וננסה.

ואני, ואני רוצה להראות את עוגות הפסחא שלי. אני אופה שנה שנייה, הטעם מעולה סווטה תודה רבה !!! אני מברך את כולם על חג הפסחא הקליל של העולם והטוב לכולכם ויקיריכם

סווטה, תודה רבה על מתכון העוגה! טעים מאוד, לא קשה להכנה.

חג פסחא שמח כולם!

[סווטה]

סווטה, תודה על המתכון! העוגה התגלתה כטעימה מאוד! עדין, רך, לא יבש. בדרך כלל יאם-יאם, כבר מרוקעים)
חג הפסחא שמח !!!

[סווטה]

סווטה, קבל ממני את הדיווח והכרת התודה.
עשיתי את זה בחצי מנה, זה לקח 500 גרם קמח + כף לפירות מסוכרים.
מרגרינה לא הייתה בבית, אז החלפתי חלק מהחמאה (25 גרם מ -150) בשמן חמניות מזוקק. תודה פפונטי, לייעוץ והנמקה.
טחנתי את החלמונים במלח, הכיתי אותם עם סוכר תוך שעה. הקציף את הלבנים לחוד.
החלטתי לא להוסיף סוכר בבת אחת, השארתי 50 גרם מתוך 200 למנה השנייה ושכחתי להוסיף אותו! באופן אישי, ממתקים בדיוק מתאימים לי, אבל אני מבין שהעוגה צריכה להיות מתוקה יותר, יש סיבה לחזור על האפייה.
וקיבלתי גם בדיחה עם שמרים. אני תמיד אופה יבש, אבל אז החלטתי לשחק בזה בטוח וקניתי את Saf Moment לאפייה. אז התברר שבנוסף לשמרים, היה גם איזה צבע ורוד וניל! רק תהיתי אם לשים עלי ונילין או לא, אבל אז הכל הוחלט בשבילי ... אבל, אגב, אין תלונות על עבודת השמרים.
לא השתמשתי בצימוקים, אנחנו לא אוהבים את זה. לקחתי דובדבנים מיובשים, משמשים מיובשים ופירות תפוזים מסוכרים ביתיים. הכל ביחד 150 גרם. השרו אותו בקצרה בשרי מתוק (יש לי דבר כל כך מגניב!), מכיוון שהמשמשים המיובשים היו יבשים לחלוטין ואפילו לא חתכו.
הכנסתי אותו לתנור כשהאור דולק (זה בערך 30-33 מעלות). כל הגהה ארכה כשעה וחצי.
אופים 25 דקות בחום של 180 מעלות ללא הסעה. זו הטופס שלי ל -120 גרם, שמתי 134 גרם כל אחד.
יצא טעים מאוד. העוגה שמנמנה ורכה, אך לא יבשה או פירורית. הפירור פשוט קלאסי! והטעם טוב מאוד. אתה יכול לאפות בבטחה מנה מלאה, היא לא תאבד.

[סווטה]

סווטה, תודה על המתכון מהיר וטעים מאוד. מבין הארבעה שאפו את הראשונים בתנור, הם היו פשוט נאים. בדרך כלל אפיתי עוגות קלאסיות, כאלו המקומטות בידיי, וזו מאוד קלה לביצוע, אהבתי להכין אותה. טעמנו את זה עם אחותי, היא הביאה את שלה, שלך הגיע ראשון. נאפה במחיר של 500 גרם קמח, התבררו שתי עוגות חג הפסחא.



אלה התוצאות בהקשר.
חג הפסחא שמח.

טעמנו היום עוגות חג הפסחא. מה אני יכול להגיד ... מדהים !!!
אני אופה בעצמי עוגות כבר הרבה זמן, הן יוצאות טעימות, אני לא יכולה להשוות לאלה של החנויות, אבל בכל פעם שאני מנסה מתכון חדש, פתאום זה טעים עוד יותר, יותר טוב? ..
אבל המתכון הזה נראה כמו "שלי")) בהחלט אחזור עליו, אלה היו עוגות הפסחא הכי טעימות שלי !!
סווטה, תודה !!!))

סבטוצ'קה, תודה יקירה! גם השנה, תוצאה טעימה, ריחנית, נפלאה!

קל מהראשון, גם לא התפורר, אבל משום מה פחות מתוק

וזה בגלל שהתסיסה עברה טוב. כלומר, תאי שמרים, כאשר הם "עובדים", אוכלים סוכר. אוכלים סוכר, הם מתרבים, מעלים את הבצק בגלל שחרורו של פחמן דו חמצני. לכן אכלתי שמרים פחות מתוקים פחות ... ובגרסה הראשונה שמרים לא עבדו טוב ולא אכלו סוכר, הם נשארו בבצק ...

נוסף יום שני 02 מאי 2016 09:26

הטמפרטורה הגבוהה אפשרה לבצק לעמוד ואז פתחה את התנור - הכיפות נפלו

התמוססות יתר. ב- T חם יותר ההגהה מהירה בהרבה (התהליך פעיל יותר) מאשר רק בחדר בו אוויר ה- T נמוך יותר. בעת הגהה חמה, עליכם לקצר את זמן ההגהה.

נוסף יום שני 02 מאי 2016 10:05

סבטוליה, חג הפסחא שמח! שהכל יהיה טוב בשבילך!
(בלחישה): "_שרדתי!"

[לִרְקוֹד]

(בלחש): "שרדתי!"

לִרְקוֹדוהצלחת הכל? כל הכבוד!
ותודה רבה על העצות וההערות - תמיד מאוד מדויקות ובעלות ערך.

[סבטוצ'קה]

סבטוצ'קה, יש לנו את עוגות הפסחא שלך שוב השנה
נאפה בשיעור של 4 ביצים, התברר 4 יח '. 350 גרם. ועוגה אחת - 300 גרם.

סווטה, מדוע עוגות הפסחא האלה יכולות להתפורר? מה יכולה להיות הסיבה שהבצק אינו סיבי אלא מתפורר ישר לפירורים קטנים?

[ליז]

ליז, קרא את זה מָהִיר
בפעם הראשונה גם העוגות שלי התפוררו ואז זה התחיל ללוש יותר זמן וזה היה נורמלי, הן לא התפוררו ... אולי יש לך סיבה לזה

[סבטוצ'קה]

סווטה, מדוע עוגות הפסחא האלה יכולות להתפורר? מה יכולה להיות הסיבה שהבצק אינו סיבי אלא מתפורר ישר לפירורים קטנים?

שאלה זו נשאלה בפורום של ה- SAF.

התשובה הייתה שהתפוררות נראית מחומציות לא מספקת ומחוסר לחות.
ניתן לשפר את החומציות בבית: זהו בצק, תוספת של מי גבינה, מחמצת, מאריך את מחזור התסיסה.

באופן ספציפי למתכון זה. יש בו אחוז גבוה של ביצים וחמאה. הרכב כזה קרוב יותר למאפין, ולכן, בין היתר, יש צורך בקמח חזק, בו יש לפתח גלוטן, למרות האפייה, כך שלא יהיה פירור גס.
הלישה משפיעה גם על איכות הפירור. ככל שהוא קטן יותר, כך פירור והקרום מחוספס יותר.
לישה אפשר להעצים מעט את הגלוטן: מי גבינה או קורט של חומצה אסקורבית.

הערה מעניינת נוספת להכנת עלי תה מתפוררים. לסווטה יש מבשל, אך האתר הציע גישה מדעית
תן לי לצטט את התשובה כולה להפניה:

אחת הסיבות העיקריות להתפוררות הלחם היא בצק לא תסיסה וחוסר לחות במהלך הלישה. הדבר הראשון שאפשר לעשות הוא לשים בצק.
לפיכך, האפשרויות המוצעות הן:
1) לכן אנו ממליצים לקחת 50% קמח, 50% שמרים (% מצוין מהכמות הכוללת) וללוש מראש את הבצק למשך 2-3 שעות, טמפרטורת הבצק היא 28-29 צלזיוס, העקביות די רכה (עבור 1 ק"ג קמח, כ- 600 גרם מים), אל תפחדו לשפוך מים, התאימו את הלחות בעת לישת הבצק. אם אתם רוצים טעם וארומה בולטים יותר, הכניסו את הבצק למקרר למשך הלילה, אך במקרה זה, עליכם לקחת את מינון השמרים לא 50%, אלא 30% מהכמות הכוללת שלהם.
2) הגדל את כמות המים ללישה (סה"כ), תלוי באיכות הקמח, אתה יכול להביא עד 800 גרם לכל 1 ק"ג קמח (מדובר בסך הכל מים: בצק + בצק). אך עם עלייה בלחות, אנו יכולים לקבל נפח גדול יותר, כך שתוכלו להפחית מעט את מינון השמרים, למשל, לא שקית מלאה של SAF-MOMENT 11 גרם לכל ק"ג קמח, אלא 2/3. (7-8 גרם).
3) טכניקה יעילה מאוד היא להכין את עלי התה בעצמך. זה יפחית את הנפח, יהפוך את הפירור לצפוף יותר וישפר באופן ניכר את המאפיינים האורגנולפטיים (טעם, ארומה, רכות). חלק מהקמח, אך לא יותר מ -15% מהסך הכל, יש למזוג עם מים רותחים, ביחס של 1: 2.5, לערבב היטב ולהשאיר עד שהוא מתקרר. להשפעה טובה יותר, ניתן לסכל את עלי התה: להוסיף מעט (2-3 כפות ל ') קמח לעלי התה המקוררים ולאחר ערבוב טוב להשאיר למשך 2-3 שעות. ואז המשיכו ללוש כרגיל.

עדיין קראתי את השאלות שם וגיליתי שוב שהתפוררות יכולה להיות תוך ערבוב מספיק, אך תסיסה לא מספקת. באופן כללי יש צורך בשילוב של שלושה גורמים: לישה, תסיסה, לחות.
יש גם קמח חלש, הוא לא סופג מאפים וגם יוצא אך ורק עוגה.

סבטוצ'קהאני מקווה שאתה לא נעלב מהפסוקים שלי בנושא שלך? זה אני רק כדי שעוגות הפסחא שלך יהפכו לאהובות וכולם יצליחו.
אני רוצה שלנושא שלך יהיו הרבה מאוד עמודים והמתכון זכה להכרה ראויה.

לרגל חג הפסחא הזה אפיתי עוגות לפי המתכון הזה. יצא טעים מאוד, כולם אהבו את זה, אני בהחלט אחזור על זה.
תודה למחבר!
מחלק מהמתכון, 11 חלקים הושגו בצורות של 200 גרם, על החלק הבא. ארחיב אותו לעשרה תבניות למשך שנה, כי לא עליתי עם כובע בכל מקום.

סווטה, תודה על המתכון! עוגות חג הפסחא יצאו נהדר
עוגות Myasoedovskie לק"ג קמח נגמרו במהירות באופן בלתי צפוי, אפיתי היום מנה פודינג. באופן מפתיע, המתכונים דומים בהרכבם, אך התוצאה שונה, אך לא יכולנו לבחור מי מהם עדיף. טעים מאוד, וריח החג בבית כל היום.
הסרתי עוגת פסחא אחת, אני רוצה לנסות איך זה יהיה בעוד שבוע.

סבטלנה, ושוב קשת עמוקה למתכון ניסינו את העוגה מהמנה הראשונה והבנתי שזה לא יספיק לנו. בשבת הכנתי אצווה נוספת. בהשוואה למנה הראשונה, העוגות התגלו כחלות יותר. שתי המנות היו רכות וטעימות להפליא! והם באמת נשארים טריים הרבה זמן. אז, אין עבירה על מי שאופה את מיאסודובסקי, המתכון הזה הוא עכשיו לנצח !!! כל מי שהספיק לטעום לפחות ביס אחד אמר שלא טעמו את זה יותר טעים הכל בסדר, רק אז זה הופך להיות מפחיד על המאזניים - הרבה זמן לא אכלתי כל כך הרבה מאפין

[סווטה]

סווטה, אפיתי היום לפי המתכון שלך. לפני כן אפיתי לפי מתכון אחר של אחד מחברינו בפורום, משום מה זה לא הסתדר באותה שנה. עצבני. לקחתי את שלך ולא הצטערתי. התברר שהרבה עוגות חג הפסחא קטנות. חשבתי שאפיץ לקרובי משפחה, כן! הצלחנו את זה בעצמנו תוך כמה ימים. טעים וארומטי מאוד. אתה רק צריך לשים עוד צימוקים ופירות מסוכרים. אני חוזר ואומר, לא עם עוגות חג הפסחא, אלא סתם פשטידה. סבטה, אתה פשוט אופה את זה ככה?

[קַשׁתִית. ka]

קַשׁתִית. ka, לא, אני אופה רק כמו עוגות חג הפסחא. יש לי כמעט מורטוריום בבית על כל המאפים ובעיקר המתוקים, דיאטה ...

נוסף יום שבת 07 במאי 2016 12:34

בנות, יקירתי, רק ראיתי שאני לא מודה לך על הדיווחים על עוגות הפסחא שלי, אוי, חבל איך ...

פרובולוקה, dana77, Parallel, Ljna, aprelinka, shoko11, lira3003, Shalashen Tatiana, NataST, korolenok, aksana, Olekma, olechka99, SvetaI, Shyrshunchik, Olga VB, Leka_s, L, marina-mm, milka80, (אני מקווה שלא התגעגעתי לאלה שלא הושגו) - תודה ענקית על המילים הטובות המופנות למתכון שלי ותודה מיוחדת על צילומי עוגות הפסחא הנפלאות שלך !!! אני מאוד מרוצה שהחופשה שלך הייתה טעימה ויפה! כל טוב ושגשוג, והמשיח יציל אותך!

סבטיק,

[לִרְקוֹד]

לִרְקוֹד, Tanechka, ואני נותן לך תודה אדירה על ייעוץ מקצועי נבון !!!

הו, סבטוליה, למען השם, איזו עצה יש? הנה זרקת את הרעיון! התאמתי את הטכנולוגיה שלך למתכון שלי.

[טניה]

טניהואכן, בכל מתכון לעוגה תוכלו לבחור חלק מהמוצרים לבישול ואז הכל על פי המתכון. תקבלו טעם חדש ותהליך תסיסה קצר יותר! האם אני חושב ישר?

[סבטלנוצ'קה]

בכל מתכון לעוגה תוכלו לבחור חלק מהמוצרים לבישול ואז הכל על פי המתכון.

סבטלנוצ'קה, טוב בשבילך), אתה מקצוען בעניין הזה, אבל מאיפה באתי, בחורה פשוטה הדילטנט לדעת איזה חלק מהמוצרים צריך לבחור לבישול ...

כך מחשבים?

אני ממציא את זה לבד, השטן יפחד מהנדיבות שלי ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתInnu, אם במתכון זה אני מבשל (בערך לפי העין) 100 גרם קמח ב -350 מ"ל חלב ואז מוסיף את 150 מ"ל החלב הנותרים וזה 1.1 ק"ג קמח למתכון, אז באופן פרופורציונלי אתה יכול לעשות זאת גם למתכון אחר. והפרופורציות כאן בדרך כלל משוערות, עצם התהליך חשוב. אתה יכול בדרך כלל להכין את החלק של פודינג ל 100 מ"ל נוזלים ואז להביא את הבצק לאחידות הרצויה (על פי המתכון).
נכון, מכיר את אהבתך למספרים המדויקים ביותר, אני אפילו לא יודע מה עוד לכתוב.

כן, סבטוליה, אתה צודק. המבשל מעניק לבצק גמישות. לשמרים קל יותר לעבוד עם קמח ג'לטין. קוליצ'ו שומר על טריותו. אתה משתמש בקמח של 10% לבישול ו ~ 60% נוזלים. עשיתי את זה עם המתכון שלי.

[סווטה]

סווטה, סבטוצ'קה, תודה על המתכון הנפלא, סוף סוף אפיתי גם אותו. לקחתי בחשבון את כל ההמלצות נגד התפוררות, העוגות התבררו כאווריריות, מאוד שכבות סיביות ועסיסיות. הכל אהבתי, רק שהם מריחים לי מאוד שמנת. האם לדעתך ניתן להפחית את כמות גרם השמן ל 200 במקום 300? ובאיזה נקודה עדיף להוסיף תבלינים וגרידה? אני לא מריח את התבלינים, למרות שהוספתי אותם בצורה הגונה, אפילו ונילין לא מורגש, וזה בדרך כלל מאוד מוזר))

נוסף ביום שישי 13 במאי 2016 02:34

הבצק הגולמי היה ריחני ומתוק, אך המתיקות האפויה אבדה, הייתי רוצה מתוקים יותר (האם אוכל להגדיל את הסוכר?) וארומת התבלינים נעלמה. מה זה יכול להיות בגלל?

[סווטה]

סווטה, סבטוצ'קה, תודה על המתכון הנפלא, סוף סוף אפיתי גם אותו. לקחתי בחשבון את כל ההמלצות נגד התפוררות, העוגות התבררו כאווריריות, מאוד שכבות סיביות ועסיסיות. הכל אהבתי, רק שהם מריחים לי מאוד שמנת. האם לדעתך ניתן להפחית את כמות גרם השמן ל 200 במקום 300? ובאיזה נקודה עדיף להוסיף תבלינים וגרידה? אני לא מריח את התבלינים, למרות שהוספתי אותם בצורה הגונה, אפילו ונילין לא מורגש, וזה בדרך כלל מאוד מוזר))

נוסף ביום שישי 13 במאי 2016 02:34

הבצק הגולמי היה ריחני ומתוק, אך המתיקות האפויה אבדה, הייתי רוצה מתוקים יותר (האם אוכל להגדיל את הסוכר?) וארומת התבלינים נעלמה. מה זה יכול להיות בגלל?

בזמן שסבטה איננה, אספר לך על הניסיון שלי.
הפחתתי את השמן ל-200-240 גרם ללא בעיות. הפרופורציה האחרונה הייתה 160 גרם חמאה ו -80 גרם חמניות, ולפני כן 140 גרם חמאה ו -60 גרם חמאת מרגרינה. מה טמון במקרר, ואז בלחמנייה.
התוצאה היא עוגות חג הפסחא רכות, מעט פחות "לבביות".

הסוכר הוגדל פעם אחת בלבד ל -440 גרם, תוך שימוש בשמרים לאפייה. הם עשו זאת.
סוכר ניתן לאכול על ידי שמרים רק במהלך תסיסה ארוכה, הוא לא יכול להגיע לשום מקום אחר. שלוט בזמן התסיסה בכמות הסוכר הנכונה.

ומה שקרה לארומת התבלינים לא ברור. מעולם לא נתקלתי בדבר כזה. אני לא יודע כמה זה נכון, אני משפשף את הקליפה בחלב חם ואז בחלמונים, או שזה קורה מיד בחלמונים, וסוכר הוניל יחד עם שאר הסוכר בדרך כלל מסתיים חלמונים.

לא היה לי סוכר וניל, אבל אבקת ונילין גבישי, טוב, אני תמיד אופה עליה הכל ושמתי הכל כרגיל. מפתיע שבבצק הגולמי כל התבלינים נשמעו בבירור, אך בבצק המוגמר הם נעלמו איפשהו. ובכן, אולי הזמן עוד לא חלף עד שהעוגות יתבשלו? אני לא יודע. ומבחינת המבנה, אהבתי את פירור עוגת הפסחא. אבל זה בכלל לא היה צפוף, כפי שהובטח))) פחדתי שהוא יהיה רטוב, כן, אבל צפוף וסתום או משהו כזה. הבנתי מהתיאור. אבל התברר שזה פירור אוורירי מאוד, סיבי, אך לח.
ולגבי הסוכר, ככל הנראה, בהגהה האחרונה בתבניות הבצק עמד זמן רב מדי, הם עדיין לא התרוממו בעיניי.ואז קראתי אצל סבטה שאני צריך לשים בצק נוסף בתבניות. והכנסתי כמה שהיה כתוב על גבי טפסי נייר. וזה היה בבירור פחות מ 1/3. זו כנראה הסיבה שהם נאלצו לטפס למעלה זמן רב, אז הם אכלו סוכר))

[וי]

ויליזוניה, כמה נחמד ששמת לב למתכון הזה
על חמאה - נסו להחליף חלק מהחמאה במרגרינה או למרוח. אם אינך משתמש בזה, נסה שמן צמחי, כפי שממליץ פפונטי... או לשים קצת פחות שומן, אבל לא ניסיתי את זה.
על סוכר - אפשר להגדיל את הסוכר ב 50 גרם, כמות גדולה יותר תהפוך את הבצק לכבד יותר של IMHO
על תבלינים - אני מוסיפה ונילין (כלומר ונילין) יחד עם קמח, אני מוסיפה גרידת לימון יחד עם צימוקים בסוף ממש. Pascals שלי מריחים את כל 16 הקומות! למה עשית את זה אחרת - אין לי אפילו מחשבות ... נסו להוסיף את הטעם בפעם הבאה שבקבוק הגשה של ד"ר אוטר 1, וניל או לימון, אני מאוד אוהב את זה!

תוך כדי כתיבה ענית.
כדי להפוך את העוגה לדחוסה, אתה צריך לשים את הבצק כמו שכתבתי - מרגיש פחות מחצי, 2/5 מהצורה. ואם הבצק לא מספיק, הוא יהיה אוורירי בעת האפייה, מה שעשית. ובכן, בפעם הבאה שתעשה זאת בדרך שלך.
בהצלחה ליסה!

נסו להוסיף טעם בקבוק של מנה אחת של Dr.Otter בפעם הבאה, וניל או לימון, אני אוהב את זה כל כך!

לא ראיתי את זה, ראיתי רק וניל שמנת באמפולות כאלה, אבל אני שומע את הטעם הקרמי שם לא טבעי בכלל, אז אני לא משתמש בו.

ובכן, בפעם הבאה שתעשה זאת בדרך שלך.
בהצלחה ליסה!

כן, רציתי אוורירי, להפך, לא התחלתי את המתכון הזה הרבה זמן, כי חשבתי שהתקבלו עוגות צפופות מאוד. רק המתיקות עזבה אותי בגלל ההגהה הארוכה. אני חושב 6 איך לשמור על הפלאפיות הזו ולהפוך אותה למעט מתוקה יותר? יש לך מחשבות?

ליזה, תוסיפי סוכר, לא סוכר. אֲבָקָה. זה קל יותר למבחן.

ליזה, תוסיפי סוכר, לא סוכר. אֲבָקָה. זה קל יותר למבחן.

ומתי להוסיף וכמה? אני פשוט מוסיפה סוכר לביצים ומקציפה הכל בקנווד עד לקצף צפוף. זה לגמרי מתמוסס שם.