עוגת פוסטר "דבש" - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגת פודינג "מותק"

קטגוריה: חג הפסחא

רכיבים
קמח	1 ק"ג
חמאה	200 גרם
קרם 10% (לקחתי חלב מהבית)	200 מ"ל
דבש	2 כפות. אני עם שקופית (אין לי שקופית, כמה הייתה)
ביצים	10 חתיכות
שמרים לחוצים	40 גרם (אם יבש, חריץ של 11 גרם מספיק)
סוכר	רחוב 1
מלח	0.5 כפית
סוכר וניל	20 - 30 גרם
הל טחון, זעפרן או כורכום, אגוז מוסקט	על ידי קמצוץ (אופציונלי)
גרידה מלימון אחד (היה לי לימון קטן, הוספתי גם 1 כף ל 'מיץ לימון לחלבונים המוקצפים.
צימוקים, משמשים מיובשים, פירות מסוכרים, שקדים (הרכב לפי שיקול דעתך)	300 גרם
שמן צמחי (מזוקק)	8 אמנות. L (זה ~ 120 גרם (לישה)
קוניאק	1 כף. L בבצק (זה אם הפירות היבשים לא נראו קודם בקוניאק)

שיטת בישול

בואו נכין את החומרים קודם.
1. קודם כל, בואו נכין את כל חומרי המילוי.

מראש ספגתי קוניאק - צימוקים לבנים וכחולים, דובדבנים מיובשים, משמשים מיובשים, פירות מסוכרים, עלי כותרת שקדיים ואגוזי מלך קצוצים. אבל מכיוון שכבר אפיתי מראש 2 סוגים של עוגות עם התערובת הזו, רציתי גיוון. והוספתי ליתר התערובת הספוגה 100 גרם משקה חריף ורוד.

אתה יכול להכין את תערובת התוספים שלך לטעם ולהרכב המועדף עליך. הנה, כמו שאומרים - הבעלים הוא אדון!
אך בכל מקרה, תחילה יש לשטוף צימוקים ופירות יבשים, לייבש אותם על מגבת, לאדותם או להשרותם בקוניאק (רום, אמרטו, ליקר וכו ').
לפני הלישה של בצק העוגה מוזגים את התערובת המוכנה לקערה ומועכים אותה בקמח דרך מסננת. מערבבים היטב כך שהקמח מתפזר באופן אחיד על כל הפירות היבשים.
מנפים 1 ק"ג קמח לקערה נפרדת, ומתוך 1 ק"ג זה אנו בוחרים 200 גרם. ובקמח הנותר אנו יוצקים את כל חומרי המילוי היבשים שבחרתם לעוגה שלכם (חובה וניל, הל רצוי, כל השאר הוא לא חובה).
2. בצק לבישול.
בסיר ממיסים את ה- SL. חמאה, תן לה להתבשל מעט, 3 דקות
יוצקים את השמנת תוך ערבוב מדי פעם, מביאים לרתיחה.
הוסיפו 2 כפות מלאות של דבש, תוך ערבוב, הביאו לרתיחה (הטעות הראשונה שלי, כשהחלטתי להכין את הפסק הזה, קיוויתי שיש לי מספיק דבש. ורק כאן, לוקח את הצנצנת, גיליתי שהיא כמעט ריקה. גירדתי. מעל 2 כפות מהקירות)
מסירים את התבשיל מהאש, מוסיפים 200 גרם קמח שנמזגו מראש לתערובת הרותחת ומערבבים נמרצות כך שכל הקמח יירקח.
שים את הסיר שוב על האש, תוך ערבוב כל הזמן, התאדה את עודפי הלחות. יחד עם זאת הבצק משתרך מאחורי דפנות הכלים, אך צמיג ודביק
מסירים את התבשיל מהאש. מניחים בצד ל -20 דקות, כך שמסת הקלפה תתקרר מעט.
הוסף למסה המקוררת, אחת אחת, 2 יח ' ביצים (10 חתיכות) ושפשפו היטב בעזרת מרית עד לקבלת תערובת חלקה. קל מאוד לעשות זאת, מכיוון שהמסה מאוד גמישה וגמישה. הבצק דביק ושמן, אך צפוף במידה
מעבירים את הבצק הזה לקערה בה תוכלו ללוש את הבצק. לא התכוונתי ללוש בידיים והצעתי את זה לקערת הלישה.
מורחים את הבצק בידיים ויוצרים ממנו עוגה שטוחה. אם העוגה עדיין חמה, תנו לה להתקרר מעט.
מפוררים את השמרים המדודים למרכז העוגה הזו, או מפזרים עליה יבשה
כעת, כשפונים למרכז הקצה, אטום את השמרים במעטפה
ללוש את הבצק כ -10 דקות. הבצק שומני ופלסטי, ולישה בקלות רבה, ללא מאמץ, אפילו ביד. נלוש ביסודיות רבה כך שהשמרים יופצו בצורה אחידה לאורך הבצק. אם ללוש ביד אז בסוף הלישה אפשר לזרוק את הבצק על השולחן פעם אחת, או בקערה (3 פעמים). זה יאפשר לבצק למשוך יותר אוויר.ליתי עם וו, אני חושב שבבצק היה מספיק אוויר, אז בסוף הלישה פשוט טפחתי עליו בידיים. מכסים את הקערה או הקערה במגבת או בניילון ושולחים למקום חם 1-1.5 להתפחה. אחרי 1.5 שעות הבצק שלי נעשה שמנמן ומשוחרר למראהו. אבל הוא לא תפח כמו שקורה בבצק שמרים רגיל. ככה זה צריך להיות!
מצלמת הטאבלט לא העבירה את הנפיחות שהייתה בבצק.
3. בזמן שהבצק עלה, נכין את הביצים
מחלקים את 8 הביצים הנותרות לחלמונים ולבנים. יוצקים מלח לחלמונים, משחררים ומניחים בצד. מקציפים את הלבנים עד לקצף עומד, ושופכים בהדרגה את הסוכר, בלי לעצור כדי לנצח "לפסגות" (לא צילמתי כאן, לא היה זמן. והטאבלט הוצא)
4. בצק עלה. אנחנו מתחילים ללוש את הבצק.

יוצקים את החלמונים לבצק התואם. הוסיפו כמה כפות קמח והתחילו ללוש את הבצק. תוך כדי ערבוב מוסיפים בהדרגה את כל הקמח.

הכותב מייעץ לערבב את הלבנים המוקצפים יחד עם החלמונים. אבל הוספתי חלבונים רק כשערבבתי את כל הקמח.
אם ללוש את הבצק בידיים, הוסיפו את השמן הצמחי בהדרגה, לסירוגין בקמח. אבל שפכתי את החמאה ממש בסוף הלישה, כדי לקלוט את כל הקמח מקירות הקערה ולאסוף את הבצק לגוש אחיד.
זהו, הבצק לעוגה שלנו מוכן! כעת עליכם לכסות את הבצק במגבת או בניילון ולשלוח אותו להגהה השנייה. מסדרים את הבצק ל -1.5
אבל כאן הראש שלי לא יודע מה הוא חושב, כנראה על הסלטים שטרם נחתכו, ובאינרציה אני שופך תערובת של צימוקים, פירות יבשים ואגוזים שהוכנו מראש לבצק. אין מה לעשות, ובכן, אל תבחרו בזה עכשיו, עליכם לערבב צימוקים לבצק
לצורך ההגהה השנייה הבצק שלי התמלא לחלוטין. חשבתי שהבצק לא יעבוד. אבל כעבור שעה היה כובע רך מעל הקערה, הבצק גדל יותר מפי 2
5. לאחר ההגהה השנייה, יש ללוש את הבצק ולהוסיף פירות יבשים, לערבב אותם בזהירות לבצק (פספסתי את הנקודה הזו, בטעות!)
6. מורחים את הבצק על התבניות שהוכנו מראש

המחבר ממליץ לשמן את ה- sl. חמאה או מרגרינה, ומפזרים סולת. נגמרו לי טפסי הנייר הגדולים, נותרו רק כמה קטנים. יש לי תבניות מיוחדות ומפוצלות לחרוזים, אך הן אינן נכנסות לתנור השולחן שלי 46 ליטר. הייתי צריך להשיג את התבניות הישנות שלי מתוצרת סובייטית. שימנתי אותם בשמן צמחי וגזרתי לתחתיתם עיגולי קלף.

קיבלתי 10 טפסים - 3 נייר קטן ו -7 מתכות גדולות יותר
6. מכסים את הטפסים במגבת ושולחים אותם להגהה השלישית, בערך 1 - 1.5 שעות.
7. מחממים את התנור 175 '- 180'. שמים בתחתית מחבת או תבנית עם מים. או פשוט בוזקים בתנור כך שהעוגות שלנו נאפות באדים במשך 10 הדקות הראשונות.
אנו מעבירים בזהירות רבה את התבניות לתנור. אופים כ- 35 - 40 דקות, עד שהם רכים. האפייה תלויה בגודל התבנית ובתנור שלכם, אולי עד שעה. בדקתי טמפרטורה 95'-96 ', ואז לפיד עץ נוסף.
אם החלק העליון מתחיל להשחים, מכסים בנייר אפייה לח. את הקלף שלי קשה לחשוף, הצללים קרובים והקלף בוער. הם מייסרים, אבל אין דרך אחרת
8. אנחנו מוציאים בזהירות רבה את הפשטידות המוגמרות מהתנור, וגם מוציאים אותם בזהירות מהתבנית, ומשתדלים לא לנער אותם כדי לא להתייצב.
אנו מניחים את החרוזים לרוחב על מגבת כדי לנוח ולהתקרר, וכל 5-10 דקות אנו מסובבים אותם (הופכים אותם) לקירור אחיד,
אנו מקשטים את עוגות הפסחא שלנו בהתאם לרצונותינו ואפשרויותינו.
זו עוגת "דבש" בתוכנית הכללית, במרכז, על מגש עם ידיות. משמאל אלכסנדריה, וברקע עוגת חג הפסחא ממיאסודובסקאיה
וכמובן החיתוך
בהצלחה וחג נפלא עם מאפים טעימים!

הערה

את המתכון לעוגה הזו (המתכון שלי עובר לשם "פסקא זאווארנה מדובה" בדרך האוקראינית) רשמתי מזמן, או ליתר דיוק מודבק גזיר. אני אפילו לא זוכר מאיפה הוא הגיע, ככל הנראה מאיזה חוברת קולינרית. אבל מעולם לא אפיתי אותו בעבר ובדרך כלל שכחתי מקיומו.ויום אחד נאלצתי להתכונן בדחיפות לאפיית מתכון חדש נוסף מהפורום שלנו, עוגת "חלום" ואז קרה משהו, והוצאתי את עצמי מהפורום. כל הניסיונות להגיע לפורום, מכל הגאדג'טים, לא צלחו (בהמשך התברר שהייתה תאונה), אבל זה הפחיד אותי ברצינות. ומתוך ייאוש זחלתי דרך המחברות הישנות שלי.
וכך גיליתי את המתכון הנשכח הזה! ואז החלטתי שבבוקר אני אאפה את זה!
אבל ליום הזה כבר היה לי בצק מתוכנן, וכבר הספקתי, עוד עוגה אלכסנדרונית (עוגות ממיאסודובסקאיה כבר אפו), והרבה דברים לעשות כדי להכין שולחן גבינה, כך שזה לא היה בלי משקופים.
ולמרות שסופר לא ידוע כותב שאני צריך להתעסק עם המתכון הזה, לא שמתי לב אליו. עשיתי הכל בין הזמנים, במהירות. נכון, לא לישתי את הבצק בידיים, אלא עם מערבל בצק. אולי בגלל זה המתכון הזה נראה לי מהיר וקל, ללא טרחה.
אבל אצווה הידיים והטרחה הקטנה שווים את זה!
העוגות התגלו כמעולות! טעם צפוף, חמאתי וקרמי של גהי, ובו בזמן, מבנה עדין, קליל וסיבי של הבצק. והניחוח ... מממממ ... היא הריחה יותר מכל החול האפוי שלי, למרות שהמילויים היו זהים בכל שלושת המתכונים.
היום הוא חג פאסקה הגדול! אבל אחרי שהאורחים עזבו נותרו לי רק 2 דברים עם 10 מהפסק הזה. חתכתי את מיאסודובסקאיה, אלכסנדריה ואת זה על השולחן. אכלנו את כל הדבש והשאר פשוט ניסו. והם רק ביקשו דבש.
הבעל גם הבחין מיד שהדבש מפוזר בהתזת כחול-לילך, הוא בוחר רק בזה.
והוא אמר, לעתיד, שמספיק להתנסות בכמה מתכונים. עשה את זה וזה מספיק!

מטילדה_81

נילה, נליה, אני רוק !!! אז הייתי אוכלת חתיכה !!!

טאנצ'ה

ציטוט: נילה

קרם 10% (לקחתי חלב מהבית) 200 מ"ל

ולמי אין חלב ביתי, מה להחליף? נל, שמנת חמוצה תלך?

נילה

מטילדה_81, גולנארה, תודה !
הייתי צריך להתכונן לדרך!
כל 10 המדובים עדיין היו במקום. אבל עד הערב היו רק שניים, הקטנים נשארו! בתי לא רצתה לקחת אחרים, ואף לקחה את אלה רק לשדכן. ואביה ואני אמרנו - עדיין יש לך הרבה אחרים! עכשיו, רק עד החבילה הבאה!
אפשר היה לחזור על זה בהודעות, אבל הדבש נגמר. ובכל זאת אני רוצה לנסות גם את "החלום" של מאשה.

טאנצ'ה, טטיאנה, זה שהחלפתי 10% מהקרם בקרם שלקחתי מהבית, חלב. וכך, מה, מה, אבל 10% מהקרם בכל החנויות שלנו ~~כמו לק נעליים~~ מלא! כאן עם קרם כבד יותר גרוע! אבל אני לא יודע איך תתנהג שמנת חמוצה במתכון הזה, אתה תרתיח אותו. עדיף להשתמש בקרם כבד יותר.

33. מריקה

נילה, נליה, הכנת בצק לאפייה מעניינת! תודה על המתכון!
כבר כתבתי בגזיבו איך אני אופה עוגות עם דבש. הבנתי את כמות המרכיבים, אני לוקח כמעט הכל, רק בלי שמן צמחי, אני משתמש רק בגהי. ובכן, אני לא מתבשל. אנסה את המתכון שלך בשנה הבאה, אנחנו בחיים!
תגיד לי, מה נותן השריית צימוקים בקוניאק? קראתי אותו פעמים רבות, אך מעולם לא זכיתי לעשות זאת

נילה

מרינה, על שמן צמחי - אנשים רבים באוקראינה מוסיפים שמן צמחי למתכונים שלהם לפאסוק. ואני, במשך כמה שנים הנהר של הפסוצ'קה, לעולם לא מסתדר בלי שמן צמחי.
ראשית, זה עוזר לישה הסופית של הבצק, וכשמונחים את הבצק בתבניות.
ושנית, חול עם שמן צמחי אינו מתיישן יותר.
רק שבמתכון זה כותב המחבר כדי להוסיף בהדרגה את ה -120 גרם בעת הלישה ביד. אבל מכיוון שזרקתי אותו לקערת הערבוב, ליתי אותו בלי חלודה. שמן, והוסיף אותו בסוף ממש. אבל היא לא שפכה הכל בבת אחת, אלא בהדרגה, מתבוננת כיצד הוו קולט את הבצק לגוש וסופח את השמן הזה.
בסוף הלישה לקחתי את הבצק, פתחתי אותו באצבעותיי ואצבעותיי היו נקיות. הבצק ממש לא לקח לאצבעות. וכשמגלגלים את הכדורים לתבניות, הוא לא נדבק לידיים, למרות שהיה דליל וצמיג.אבל עדיין גילגלתי כדורים עם רסט. שמן. לצורך הליך זה אפשר היה להשאיר, לא להפריע לבצק, 20-30 גרם חמאה, אבל גם אני פעלתי כאן, לא חשבתי ושפכתי הכל לבצק.
וצימוקים ספוגים, פירות יבשים בקוניאק נותנים טעם צימוק רך ועשיר. אני תמיד לפני חג המולד, ולפני פאסקה, שבוע לפני, אני מכין את התערובת שתיארתי במתכון כמעט פחית של 2 ליטר מלאה, ושופכת פנימה את הקוניאק. לא הרבה קוניאק, 100 גרם לכל הצנצנת, אבל אז כל השבוע אני צריך לחבל את הצנצנת הזו, להפוך אותה. ואז אני משתמש בו לנגיף, לחמניות וכמובן עוגות. אבל השנה היה לי קוניאק מתוצרת בעלי. לא קיבלתי את הארומה המלאה. וכך לפאסוכקה הזו החלטתי להוסיף ליקר ורדים. זה מה שהיינו צריכים!
הכותב מייעץ להרתיח צימוקים ופירות יבשים באמורטו, ולהוסיף קוניאק פשוט לבצק. אבל לא היה לי אמורטו כבר מאה שנה, וגם הרום שכח את טעמו. אז אני עושה את זה.
פשוט חשבתי שפירות יבשים ואגוזים ששמתי לב אליהם בקוניאק הם הנורמה, ולכן לא פירטתי במתכון לגבי הקוניאק בבצק. אבל רבים לא מכינים תערובת כזו, ואז הקוניאק בבצק נושר לגמרי.
כנראה צריך לתקן את המתכון.

צִיוּר

נילה, נליה, המתכון נפלא! הרבה זמן אני יכול "לשמוע" את הארומה ולטעום את ההרכב. הנכדים שלי אומרים: "בה, ובכן, אם עוגות נאפות רק לחג הפסחא, האם אתה יכול לאפות תינוקות רום מעוגות חג הפסחא?"
לכן, ברגע שנסיים לאכול את העוגות, המתן עם דיווח על "עוגות דבש".

נילה

צִיוּר, כרךכן, נפלתי גם על הרכב המרכיבים כשחפרתי בבית את המתכון שנשכח מזמן. ומיד הבנתי שאני צריך לאפות את העוגה המסוימת הזו. ככל הנראה, בשנותי הצעירות, עדיין לא הייתי מנוסה, שמעולם לא ניסיתי זאת
העוגה באמת מאוד ריחנית!
טומוצ'קה, אני אחכה בקוצר רוח לדיווח שלך!

קראס-וולאס

נילה, Nelechka! מתכון מעניין, תוך כדי סימניות! הנכד אוהב דבש, אני מקווה שהוא יאהב את זה!

האווטאר נפלא, אביב קליל, עם רוח!

נילה

קראס-וולאס, אולגהתודה ששמת לב למתכון לעוגה שלי. אני מבין שהבאתי לו את הפורום בזמן הלא נכון, עכשיו רק עד השנה הבאה.
טוב שהנכדה אוהבת דבש. רק במתכון זה טעם הדבש אינו מורגש כלל, למשל, כמו בעוגת דבש. אולי פשוט שמתי את מנת הדבש המינימלית.

והיה אירישקה שלנו שנתן לי מתנה כזו. והאמת היא אביבית, עם משב רוח. רק שכאן כמעט קיץ, היום השתזפתי בגינה בחולצת טריקו. אז הגיע הזמן שאשתנה לקיץ, עם פנמה

ריטוסליה

נלצ'קה, תודה על המתכון!
אני מודה שבתחילה חיפשתי מתכונים כדי להקל, כן. אני עצלן, כן.
אבל התעניינתי מאוד בתהליך, בתוצאה ובתיאור עצמו.
נלצ'יק, תודה! אני רושמת הערות!
מגניב, באמת! עוגת פסחא מדהימה!

נילה

ריטוצ'קה, גם תודה, זה לא עבר!
אני זוכר שאתה, כמוני, אוהב מתכונים פשוטים ומהירים. אבל, ריטוס, למען חג כזה, פעם בשנה, אתה יכול ~~לְהָזִיעַ~~לְנַסוֹת!
אבל למעשה, כל התהליך, בעזרת העוזרים שלנו, אפילו לא שמתי לב. עבודה ידנית היא לחלוט את עלי התה, והיא נרקחת בקלות ובמהירות, ואז מכינים עוגה ומקפלים אותה למעטפה. את השאר יעשו העוזרים שלנו. ואז הכניסו אותו שוב לתבניות, וקשטו את החרוזים עצמם. את כל!
אני, יחד עם המאפים האלה, ניהלתי הרבה עבודות במטבח.

טטיאנה 1103

נילה, נליה, קח את הדוח

העוגה טעימה מאוד, ארומטית ונימוחה. החל מחצי מהנורמה התקבלו שלוש עוגות חג הפסחא. קיררתי את הקטנים בצד, והגדולים יציבים יותר, אז פשוט קיררתי אותם על הרשת, בלי להניח אותם על צדיהם. החלפתי את התבלינים בתערובת זנגוויל, הריח במהלך האפייה היה עוצר נשימה בכל הדירה. דבש בקוליך לא מורגש כלל, כאילו הוא לא שם (זה לאוהבי שאינם דבש). המשפחה מאוד אהבה את העוגות, הם ביקשו שאעביר לך תודה רבה על טעים כזה, כדי שאאפה לא פעם.

33. מריקה

נליה, תודה! הבנתי לגבי השריית צימוקים שאנחנו צריכים גם לעבור לשיטה זו להכנת צימוקים.
ואני מודע לשמן צמחי, בדרך כלל לפני שקונדיטורים תמיד הוספתי שמן, אני בעצמי, כשאני אופה אפייה, אני גם מוסיפה שמן זית, ומעולם לא הוספתי לעוגות חג הפסחא.
וזו עוגת הדבש שלי, אבל לא מבושלת.

נילה

טטיאנה 1103, טנצ'קה, אוי, כמה אני שמח על הדיווח שלך! תודה שלמרות העובדה שנראה כאילו החג עבר, ואני יודע שכבר האכלת את משפחתך בעוגות פסחא שונות השנה, עדיין סמכת והחלטת לנסות גם את המתכון הזה! תודה רבה, ותודה מיוחדת על תמונות כה נפלאות! אני מאוד מרוצה מכך שלא רק המשפחה שלנו אהבה מאוד את הטעם של העוגה הזו!
33, מרינה תודה גם לך על התצלום של קוליך שלך! כן, אתה יכול לראות מבנה מעט שונה של העוגה שלך, אוורירי יותר, יותר כמו בצק לחם. אבל זה מובן, כי אתה עושה את זה בלי עלי תה.
מרינקה, לעתים קרובות אני מוסיף שמן זית ללחם, ואני נראה שלא מרגיש את טעמו בכלל בלחם. אבל כשאני לא מוסיף למאפה, אפילו הייתי מפחד.
למה? אני לא יודע ... טוב, אני ממש לא אוהב את המיונז שלי על שמן זית ... ההשוואה לא נכונה, אבל אולי בגלל זה אני חוששת למזוג שמן זית לבצק החמאה? או שזה רק כוח של הרגל?
תגיד לי איך שמן זית מתנהג בעוגות?
אבהיר שאף פעם אני לא מוסיפה שמן לא מזוקק לשום בצק, אלא רק שמן ללא ריח, אני משתמשת במזוקק.

טטיאנה 1103

ציטוט: נילה

אני אף פעם לא מוסיפה שמן לא מזוקק לשום בצק, אלא רק שמן ללא ריח, אני משתמשת במזוקק.

נילה, נלצ'קה, הוספתי לעוגתך שמן תירס לא מזוקק, אם כי באיכות טובה, קניתי אותו ביריד ולמעשה אין טעם בקוליץ המוגמר. אני מוסיפה אותו גם לביבות שמרים והכל בסדר, אבל מזוקק רק למאפינס ושאר מאפים מתוקים.
הסבתא בכפר הייתה בעבר הרבה אפיית שמרים אפויה ותמיד הוסיפה שמן צמחי לא מזוקק לבצק, ואפילו מה, מלמטה, איפה שהוא סמיך יותר, לא ראיתי את זה הרבה זמן, הכל מסוננים לשקיפות.

נילה

טניה, תודה על החוויה! אולי זה באמת לשווא שאני כל כך חושש להוסיף מאפה חמאה ריחנית כלשהי? אני צריך לנסות את זה איכשהו, אחרת אני יכול להוסיף רק שמן בזאר לפשטידות מטוגנות. ואגב, לעתים קרובות יש לנו משקעים כאלה בשמן הבזאר. בדרך כלל אני שופך אותו. עכשיו אדע איפה ליישם את זה

טטיאנה 1103

נילה, נליהמבלי לנסות, עדיין לא תבין אם זה מתאים לך או לא.

נילה

טניה, אז אני רוצה לנסות! רק בתור התחלה על עוגות שמרים רגילות

טטיאנה 1103

התכוונתי לזה, בהצלחה

33. מריקה

ציטוט: נילה

מרינקה, לעתים קרובות אני מוסיף שמן זית ללחם, ואני נראה שלא מרגיש את טעמו בכלל בלחם. אבל כשאני לא מוסיף למאפה, אפילו הייתי מפחד.
תגיד לי איך שמן זית מתנהג בעוגות?
אבהיר כי לעולם אינני מוסיפה שמן לא מזוקק לשום בצק, אלא רק שמן ללא ריח ומעודן.

נליה, אני אף פעם לא מוסיפה שמן צמחי לעוגות חג הפסחא. בעבר הוסיפו שמן זית למאפה. הלחמניות היו מצוינות. מעולם לא היו לי מאפים כאלה ולעולם לא יהיה לי. כי השמן היה סוג של זית קונדיטוריה. חברנו עבדה במרפאה, הייתה לה אחות ואחותה עבדה במפעל הקונדיטוריה בבבאייבסקאיה. השנים היו שנות ה -90. שמן זה היה מהמפעל. הוא היה טעים מאוד, אבל לא ירוקים, מעודנים, מאפים היו אווריריים וריחניים. לא ראיתי נפט כזה במבצע.

נילה

חבל, אבל אז איש לא העז לנסות את עוגת הפסחא הטעימה והריחנית מאוד. אבל אז אני אסתובב בחוט הזה בעצמי
אני אופה אותו רק השנה השנייה, אבל אני מרגיש שהמתכון הזה יהיה בקביעות שלי. השנה היא נטשה את מיאסודובסקי, ואת אלכסנדריה האהובה לטובת פודינג דבש, ועכשיו בדרך עוגות חג הפסחא.
אני אקשט מחר, אבל לעת עתה אראה לך את התמונות של לא מעוטר.

עדיין לא בהקשר. השנה, לא פגום אחד, הבעל נעלב - אין לו עוגה לנסות

ledi

נליה, שלום! חג הפסחא שמח לכם!
לא אפיתי את המאפים שלך! אבל השאלה שלי עלתה, באילו שמרים השתמשת השנה? אנשי לבוב אכזבו אותי השנה. הבצק הלך רע מאוד. ובאותה שנה אנשי קריווי ריה העלו את הבצק הרבה, כך שכולי יצאו. ואני צריך לאפות לשבוע הזיכרון, אני לא יודע מה לעשות. אני יכול לשים את אלה ואת אלה