סלט עגבניות ירוק עם כרוב

סלט עגבניות ירוק עם כרוב

קטגוריה: ריקים

רכיבים
עגבניות ירוקות	3 ק"ג
פלפל מתוק	1 ק"ג
כרוב לבן	2 ק"ג
עגבניות אדומות	1 ק"ג
גזר	1.5 ק"ג
בצל בצל	1 ק"ג
חומץ 9%	כוס אחת (250 גרם)
סוכר	כוס אחת
שמן צמחי	750 גרם
מלח	3 כפות. l.

שיטת בישול

• חותכים עגבניות ירוקות, פלפלים מתוקים וכרוב, מוסיפים מלח ושמים במקום קריר למשך 6 שעות.
• לאחר 6 שעות מוסיפים עגבניות אדומות קצוצות, בצל, גזר, חומץ, סוכר, שמן צמחי, מערבבים ועל אש נמוכה לאחר רתיחה של 45 דקות.
• בסוף התגלגלו לצנצנות. אם יש הרבה מלח תפיצו בצורה שווה על גבי הצנצנות - זה טעים מאוד.
• 

המנה מיועדת ל

10-11 ליטר (14 יחידות פחיות 800 גרם)

זמן ההכנה:

שעה 7.

הערה

יש לי את המתכון הזה כבר 25 שנה - דודתי ואמי אהבו להכין סלטים שונים, אך חלקם לא הצליחו, חלקם פחות או יותר. והמתכון הזה שרד במחברת שלי כראוי מכולם. הרבה זמן לא עשיתי את זה, אבל בשנה שעברה נתקלתי בזה - בעלי היה בהתחלה ספקן לגבי כמות הסלט ומילויו. ואחרי שטעמנו - עכשיו הסלט הזה הוא החביב עליו.

ועדיין - טעמו של הסלט מופיע בעוד חודש, גזר עם קרום וכל זר החסה.

איזה שמן עדיף לקחת - מזוקק, לא מזוקק, תוצרת בית?

אני מוזג זרעי חמניות מזוקקים.

אני גורר את הסימניות, פתאום העגבניות יופיעו ירוקות. Difciitis אם הם עדיין יודעים משהו!

אני גורר את הסימניות, פתאום העגבניות יופיעו ירוקות. Difciitis אם הם עדיין יודעים משהו!

אני קונה בשוק - אין לי את שלי. אנחנו הולכים אחריהם במיוחד.

אני קונה בשוק - אין לי את שלי. אנחנו הולכים אחריהם במיוחד.

אז אין לי גם גן ירק. אתמול הייתי בשוק, רציתי להכין לבד (אלה שסבטה נתנה לי את המתכון), אבל אנחנו לא מוצאים אותם אחר הצהריים באש, ואפילו הדלעת עדיין לא מוצעת! האם אתה יכול לדמיין? כל התקווה היא לירידים, מהמספר החמישי שהם מתחילים ואני מקווה לתפוס שם עגבניות.

אנו מוכרים דלעת מסופרמרקטים - ובחתיכות, ושלמות, וקפואות בקוביות. חפש עם הבוטיקים.

אנו מוכרים דלעת מסופרמרקטים - בחתיכות, ושלמות, וקפואות בקוביות. חפש עם הבוטיקים.

וזה לא מאוד נוח לי להגיע לסופרמרקטים. אני חי כבר שבוע בלי רכב ובעל. והשוק נמצא במרכז ונוח לי אפילו ללכת לשם. בדיוק הייתי שם ונזכרתי בקשר למתכון ShuMacher. אבל אוי ואבוי. למרות שאני חושב שבסופרמרקטים בהחלט יש את זה. בעלי יחזור. אבל עגבניות חשובות לי יותר, ולכן אני רוצה לעשות יותר פיתולים.

[סטפא]

פתאום העגבניות נראות ירוקות. Difciitis אם הם עדיין יודעים משהו!

נדז'דה, אחרי הכל, לפני 3 שבועות הזמנת אותנו לעגבניות ירוקות ... אנחנו כבר אוכלים אותן כבר חודש
סטפא, תודה על המתכון. בדיוק קניתי מנה נוספת של עגבניות ירוקות, אנסה להכין סלט כזה. פשוט חשבתי להפחית את המנה, אבל מסתבר שזה מחמיר את הטעם ... ומנה מלאה זה הרבה בשבילנו, ואפילו עם פחיות ריקות זה כבר מלחיץ ...
מה לעשות?

11 ליטר ולא כל כך הרבה. אמנם נסו לצמצם את זה - עשו את זה לחצי, הרבה זמן לא עשיתי חצי, אולי אז זה פשוט קרה ללא הצלחה, אבל זה נשאר בזכרוני. ...

11 ליטר ולא כל כך הרבה. אמנם נסו לצמצם את זה - עשו את זה לחצי, הרבה זמן לא עשיתי חצי, אולי אז זה פשוט קרה ללא הצלחה, אבל זה נשאר בזכרוני. ...

הנה אני נותן, והכי חשוב, לא ראיתי שהפלט הוא כבר 11 פחיות?
לא, אני אהפחית את הפרופורציות ב 100%, אין לי מלאי של פחיות, ולא אוכל לקנות. הם לא נמצאים ביאלטה, אבל כבר לא משתלם לעקוב אחריהם לסבסטופל או לסימפרופול. אבל אני נותן טינה, כן. יש לי סטודנט ויש איתו גם שכנים ...

[ליטרים]

הנה אני נותן, והכי חשוב, לא ראיתי שהפלט הוא כבר 11 פחיות?

ליטרים 11!
יש לי 14 יחידות צנצנות 0.8 ליטר עם מכסים טוויסטיים. והשנה ההיא הייתה זהה. נתתי 2 קופסאות שימורים לקרוביי, ובעלי טלטל את השאר, כמעט באדם אחד, אני תמיד על אוכל כלשהו ולא לסלט.

הכנתי את הסלט הזה אתמול, 2/3 מהנורמה. התברר שהכל אותו דבר. טעים, זה טעים כמו סלט שסבתא הכינה בילדותי. קראנו לזה "דון".
וחתכתי הכל לסלט עם Nyser +, חתכתי הכל מהר מאוד. אז הירקות בסלט שלי קוביים ......
וגם בתהליך הבישול עלתה השאלה לגבי שמן צמחי. במתכון מצוין - 750 גרם ..... האם יש צורך בגרמים או שהוא עדיין נמדד בכוס במיליליטר? מדדתי אותו בכוס.

כתבתי את המתכון, ששמרתי ללא שינוי. שמתי אותו בגרמים, קל לי יותר בדרך זו, ולכן אפילו לא חשבתי על הכמות, שמתי את הבקבוק על המאזניים, איפסתי אותו ואז הסתכלתי בגרמים, אני עצלן מכדי למרוח את זכוכית.

[סטפא]

ברור......
ושמתי כוס על המאזניים, התחלתי למזוג אותה ואז אני חושב: אני עושה שטויות, אני צריך למדוד אותה בכוס במ"ל - וזה נגמר!
סטפא , תודה רבה על המתכון, אהבתי את הסלט!

הורדתי את העגבניות האחרונות ב- 25 בספטמבר, 8 דליים. חלק מהעגבניות החלו לכאוב. התחלתי לחפש מתכון עם עגבניות ירוקות ומצאתי אותו על יצרנית הלחם האהובה עלי. והכרוב הסדוק נכנס לסלט. כבר הכנתי את הסלט הזה. התברר 17 פחיות. (0.5 ו -0.7 ליטר) צנצנת 18 לא הייתה שלמה והחליטה לאכול אותה. כולם אהבו את הסלט. בחורף אפשר לאכול אותו כסלט או לבשל איתו מרק ירקות. זה גם יהיה טעים מאוד. תודה רבה על המתכון.

[סבטלנה]

סבטלנה, סלט סימניות! כבר סגרתי הכל, אבל אנסה לכסות 1/3 מהסלט שלך.

ואתמול הכנתי עוד מנה מהסלט הזה. יתר על כן, מנה מלאה .... מהעגבניות שלהם, שטרם הבשילו. יצא כמות עצומה של סלט ...... לקח להם את כל הצנצנות הריקות שהיו במלאי. וגם השארתי הרבה לאכול, כי מהמנה הראשונה הם כבר אכלו פחית אחת ...

גם אנחנו כבר גזרנו בנק אחד, וזה עוד הרבה זמן לפני החורף. הכרוב יופיע מהר יותר לכבישה - לפחות נעבור אליו באוכל.

.... מהעגבניות שלהם, שעדיין לא הבשילו.

כנראה שיש מזל. ואין לנו עדיין עגבניות כאלה.

ואין לנו עדיין עגבניות כאלה.

איך לא? האם עדיין יש לך עגבניות בשלות? יש לנו כבר טמפרטורה של +3, עגבניות רק ירוקות, טוב, לפחות לא קפואות ...

איך לא? האם עדיין יש לך עגבניות בשלות? יש לנו כבר טמפרטורה של +3, עגבניות רק ירוקות, טוב, לפחות לא קפואות ...

אז הטמפרטורה שלנו עדיין לא ירדה מתחת ל -10 ביאלטה. ובעוד הזרם נמכרים עגבניות אדומות. מילת צ'ס.
בדרך כלל יש לנו אותם אי שם באוקטובר, מה שאומר שהם יופיעו בקרוב. אני רק יודע בוודאות שהם נקצרים ומבשילים. גם אמי אוהבת לעשות זאת.

טוב, כן, גם אני שכחתי עגבניות ירוקות שהפכו עכשיו לאדומות. אבל הסלט הזה לא נמנע, הלך אליו, רק לא ירוק, אלא אדום ...

סבטיק !!! אני רץ אליך עם שאלות. היום בעלי צריך סוף סוף לנהוג ברכב מתיקון ומחר אני הולך על עגבניות !!! מצאתי אותם !!!!
מיד שאלות בשבילך.
האם אוכל לחרוש גזר וכרוב והשאר למעט עגבניות על קומביין, ובכן, כמו גזר קוריאני.
אם העגבניות לא ממש ירוקות, אני חושב שהן כן?
צבע הפלפל לא משנה?
ומה בכלל לא צריך פלפל ושום?
ובכן, בקיצור, אם היום אני עם המכונית, אז בימי שבת-ראשון אני מכין סלטים.

חתכתי גזר באותה שנה וקודם לכן בחצי עיגול, אם גזר גדול - אז ברבעים מהמעגל.השנה, חתכתי הכל למעט כרוב, פלפלים וגזר על ברנר עם תוספת של 7 מ"מ - רק עגבניות גדולות נחתכו לחצי, פחות מהממוצע קצצתי אותן. והגזר נחתך על פומפיית וופלים, שוב חתך לשניים לאורך הגזר, או לרבעים. חיתכתי במהירות את הפלפל בידיים ואת הכרוב על תוספת ללא סכין. סביר להניח שלא שווה לגרוס.
צבע הפלפל אינו משפיע על הטעם.

חתכתי גזר באותה שנה וקודם לכן בחצי עיגול, אם גזר גדול - אז ברבעים מהמעגל. השנה, הכל למעט כרוב, פלפלים וגזר נחתך על ברנר עם תוספת של 7 מ"מ - רק עגבניות גדולות נחתכו לחצי, גרוסו פחות מהממוצע. והגזר נחתך על פומפיית וופלים, שוב או לחצי לאורך הגזר, או לרבעים. חיתכתי במהירות את הפלפל בידיים ואת הכרוב על תוספת ללא סכין. סביר להניח שלא שווה לגרוס.
צבע הפלפל אינו משפיע על הטעם.

לא, תסתכל עליה! היא מתפזרת במילים כאלה, ברנר, פומפיית וופלים, תוספת חסרת סכין .... טוב, אין לי דבר כזה!
בקיצור, אני מבין שגזר יכול להיות בחצי עיגול או רבעים ממנו, עגבניות כמו לסלט וכרוב כמו להמלחה או יותר?

[נדיה,]

נדיה, היי! אתה כבר מלא כוח ואנרגיה! עם התאוששות!
אני אכה אותך גם עם המונח ... אני מתכנן לחתוך את הגזר על פומפיית קרלי, תקבל רצועות גלי קטנות ורחבות, כמו אטריות.
היום עזבתי את העבודה וקניתי הכל. אני אכין 1/3 מההגשה.
אני בהחלט אוסיף גרגירי פלפל ואולי כמה אפונה מתוקה, עלה דפנה - אין לי מספיק תבלינים בסלט כזה.
ובכן, וחצי תרמיל פלפל חריף.

אני מתכנן לחתוך את הגזר על פומפייה של קרלי, אני מקבל רצועות גלי דקות, רחבות וקטנות, כמו אטריות.

מצאתי שימוש עבור קרלי, אבל הוופל הוא סרק - אפילו להשתמש בו בסלט, כך שהוא לא ישכב לשווא.

מצאתי שימוש לקארלי, אבל הוופל של הוופל הוא סרק - אפילו להשתמש בו בסלט, כך שהוא לא יהיה לשווא.

אני מסכים, הפומפיה חותכת יפה, אבל אין הרבה מה להשתמש.

[נדיה,]

נדיה, היי! אתה כבר מלא כוח ואנרגיה! עם התאוששות!
אני אכה אותך גם עם המונח ... אני מתכנן לחתוך את הגזר על פומפייה של קרלי, תקבל רצועות גלי קטנות ורחבות, כמו אטריות.
היום עזבתי את העבודה וקניתי הכל. אני אכין 1/3 מההגשה.
אני בהחלט אוסיף גרגירי פלפל ואולי כמה אפונה מתוקה, עלה דפנה - אין לי מספיק תבלינים בסלט כזה.
ובכן, וחצי תרמיל פלפל חריף.

אני עדיין לא בחופשת מחלה. כל התחת בחורים כמו מסננת. אפשר לנקז את הפסטה. אבל מה עם העצבים שלי? אני רוצה סלט !!!!
ומה זה קרלי, אני גם לא יודע. טוב אנחנו טורנדרים!
אני צריך לחתוך הכל עם ידיות וסכין.

נדיושה, בשנה שעברה חתכתי אותו בידיות ואז הזמנתי ברנר. כבר לא הייתי מוכן להישגים כאלה.

נדיושה, בשנה שעברה חתכתי אותו בידיות ואז הזמנתי ברנר. כבר לא הייתי מוכן להישגים כאלה.

ובכן, רציתי להשתמש בקומביין. אני אהיה ידיות!

ובכן, רציתי להשתמש בקומביין. אני אהיה ידיות!

מטפל ויהיה טעים יותר! "נעשה באהבה!"

ועיבדתי ירקות לסלט הזה ב- Nayser-Daiser + ... אז יש לי עגבניות ופלפלים - קוביות, גזר - על פומפיה גסה, וכרוב - קצוץ ביד ...
אה, קיבלתי את רב החותך רק אתמול, היא לא הספיקה לעבוד על הסלט הזה. אני חושב - אולי אוכל להכין עוד מנה שלישית של סלט, לבדיקת רב חיתוך ...

ועיבדתי ירקות לסלט הזה ב- Nayser-Dyser + ... אז יש לי עגבניות ופלפלים - בקוביות, גזר - על פומפיה גסה, וכרוב - קצוץ ביד ...
אה, קיבלתי את רב החותך רק אתמול, היא לא הספיקה לעבוד על הסלט הזה. אני חושב - אולי אוכל להכין עוד מנה שלישית של סלט, לבדיקת רב חיתוך ...

יאללה, מה יש לבזבז זמן על זוטות. אני גם מחכה לבעלי ורוצה ללכת איתו לשוק. אולי עדיין לא כל העגבניות נפרדו. בואו נבשל ביחד.

אולי עדיין לא כל העגבניות נפרדו.

אוררה, עגבניות ירוקות הופיעו ביאלטה!
נדז'דה, את הסלט הזה צריך לבשל למנה מלאה, כי איכשהו הוא מתחיל לאכול במהירות, כשהוא כבר ארוז בפחיות.
ולחלק חדש נגמרו לי הפחיות .... נותרו רק אלה לתפרים. אבל איכשהו אני לא רוצה לטרוח איתם. אז אני עדיין חושב על החלק השלישי ...
בהצלחה בהכנת הסלט !!!

אוררה, עגבניות ירוקות הופיעו ביאלטה!
נדז'דה, את הסלט הזה צריך לבשל למנה מלאה, כי איכשהו הוא מתחיל לאכול במהירות, כשהוא כבר ארוז בפחיות.
ובשביל מנה חדשה נגמרו לי הפחיות .... נותרו רק אלה לתפרים. אבל איכשהו אני לא רוצה לטרוח איתם. אז אני עדיין חושב על החלק השלישי ...
בהצלחה בהכנת הסלט !!!

איך לומר הופיע. עברתי את השוק ביום שני מהמרפאה (אחרת אני לא יכול ללכת). אני מסתכל על הילד שמוכר עגבניות ואפילו ירוקות. המחיר הוא 5 UAH לק"ג. על 20 רובל שלך יהיה. ומכיוון שעדיין הייתי בלי מכונית (היא נמצאת בתיקון), לא יכולתי לקנות אותה. לכן, אני מקווה שהכל לא ימכר, ובשוק המרכזי זה אומר שאמצא אותם. היום בעלי ייקח את הרכב מתיקון ואשמח !!!
וכמובן שאעשה במשך כל החלק, למה לבזבז שם דברים קטנים!
העיקר למצוא מכולה. לפחות טוויסט, אבל מצא אותו! חכה בבית, אני סוקר את כל מה שעדיין לא נגע בו, אם זה בכלל יידחף ל -300 גרם קטנים!

נדז'דה, פחיות 300 גרם לא יעבדו ...... עדיף אז לדחוף לצילינדרים של 3 ליטר! וממנה מלאה של סלט, אתה באמת מקבל הרבה. מכולות קטנות לא יחסכו. עדיין יש לי צילינדרים ריקים ..... לשלוח?

למה 300 גרם לא ילכו? רק תן למדינה פחם - קצת ... אבל דופיג.

נדז'דה, פחיות של 300 גרם לא יעבדו ... עדיף לדחוף אותן לגלילים של 3 ליטר! וממנה מלאה של סלט, אתה באמת מקבל הרבה. מכולות קטנות לא יחסכו. עדיין יש לי צילינדרים ריקים ..... לשלוח?

שלח אותו החוצה. אין לי אותם יותר. מסרתי אותם בבת אחת, היו יותר מדי למשפחתי. אבל עכשיו, כשיש לי בן של סטודנט, אני אוסף שוב! יש לנו אוטובוס, יאלטה-רוסטוב און דון!

למה 300 גרם לא ילכו? רק תן למדינה פחם - קצת ... אבל דופיג.

שום דבר, אלא רק מנה לאדם אחד. אבל כמעט סיימתי את הביקורת. מצאתי גם צנצנות ל 900 גרם ול 400. אז העיקר לחכות לרכב ולמצוא עגבנייה בשבת שתסובב אותה. אני יושב ומשכתב את מה שאני צריך לקנות בשוק.

ובכן, זה היה צריך לקרות. סוף סוף עברתי על פני השוק. מצאתי מקום נוח לחנות בו. הלכתי וקניתי עגבנייה, אמנם לא ממש ירוקה, אבל אפילו ורודה כל כך. קניתי כרוב, קניתי פלפל אדום, אבל שכחתי מגזר ובצל מטופש.
אז מה עלי לעשות עכשיו? למרבה המזל, עדיין לא קניתי ירקות לעגבניות שלי, שנחתכות לאכילה מהירה. מחר אגרור את בעלי לבצל וגזר. אני מקווה שהעגבניות לא בשלות עד מחר.

אני מקווה שהעגבניות לא בשלות עד מחר.

נדז'דה, הם יכולים להיות מאוחסנים במקום חשוך קריר, כך שהם יכולים לשיר את זה לאט יותר ...

נדז'דה, אתה יכול לשים אותם במקום חשוך וקריר לאחסון כדי שתוכל לשיר את זה לאט ...

אפילו השארתי אותם ברכב.

בעוד שכאן יש אנשים שקונים את המוצרים החסרים לסלט זה, אנחנו כבר אוכלים אותו באופן שיטתי. אז אתמול פתחתי את הפחית השנייה כבר, מהמנה השנייה



אה, אני חושש שיהיה צורך להכין את המנה השלישית של הסלט הזה .......

חתכתי על ברנר עם תוספת של 7 מ"מ - רק חתכתי עגבניות גדולות לחצי, גרוסו פחות מהממוצע. והגזר נחתך על פומפיית וופלים, שוב או לחצי לאורך הגזר, או לרבעים. חיתכתי במהירות את הפלפל בידיים ואת הכרוב על תוספת ללא סכין.

אני מתכנן לחתוך גזר בפומפייה של קרלי

קראתי וגאה בעצמי בחשאי שאני מבין את כל המילים האלה! אבל לפני שלוש שנים לא הייתי מבין במה מדובר? אבל אתר זה פגע בהצלחה והוא הפך למועדף ביותר! כמה למדו בעזרתו דברים חדשים ושימושיים, כמה חדשים הופיעו במטבח, כמה כסף זה לקח !
בחווה יש כבר ברנר 7 מ"מ וחסרי סכינים וופל!
סוף סוף מבצעים עגבניות ירוקות! Hurra-Hurra-Hurra !!! הכנתי כבר שלושה מתכונים לסלט מעגבניות ירוקות היום כדי לקבוע מה טעים ולסגור יותר. חבל שהכרוב לא היה בבית. אבל מחר אקנה גם כרוב ועוד עגבניות ירוקות! אז בואו ננסה גם את המתכון הזה!
לפני כן הכנתי מתכון דומה, שנקרא סלט "קובאן", אך במתכון לא היו עגבניות אדומות. אני בטוח שגם זה יהיה טעים!

היום סוף סוף בישלתי את הסלט הזה!
עשיתי חצי מנה לבדיקה. לאחר חיתוך ושילוב של כל המרכיבים, התברר שכמעט קערה של 10 ליטר! בעלי כבר מוצמד כמו הו, עכשיו נאכל את שמחת העזים הזו במשך שנה! ובכן, מה אתה יכול לקחת ממנו!
בישלתי אותו בשתי גישות בסיר הלחץ של סטבה, יצא נהדר, כל כך הרבה מיץ! שמתי אותו ראשון למשך 15 דקות במצב ירקות, לחץ 0.7. ואז היא לא דיממה בכוח מיד, המתינה עד שהלחץ יירד מעצמו. החלטתי לשים את הריצה השנייה למשך 5 דקות, זה גם נורמלי, הכל הספיק להיבשל והמיץ היה טוב לתת.
המתכון נכנס למתכונים האהובים עלי! תודה למחבר! סלט טעים מגניב!
ככה זה היה אחרי הבישול

זה נראה ככה בצנצנות

עגבניות אדומות העניקו לסלט מראה חגיגי. עשיתי את זה עם פלפל צהוב, הוא אבוד שם לגמרי על רקע כרוב ועגבניות ירוקות, ועם עגבניות אדומות זה הרבה יותר כיף!
בפעם הבאה, אני כנראה צריך לעשות עם פלפלים אדומים

[סטפא]

סטפא, הכינו סלט, לחורף, וכך גזרו על צנצנת, סלט יוצא דופן, הכינו עגבניות ירוקות לראשונה עם כרוב, טעים. תודה!

הכנתי היום מנה מלאה מהסלט הזה. התברר שמדובר בתבשיל כבד. עכשיו אני קופץ סביבו ולא יכול לחכות לרתיחה, אין מיץ מעל. אני מגרף חסה ובדיו, לא שייך לעכל ולא מבשל מפחיד.
פו, בזמן שכתבתי, זה סוף סוף רתח. טעמתי את זה חצי אפוי, טעים.



אני מדווח. התברר פחיות 10 ליטר של סלט מעולה. מדוע אני יודע מה נהדר, אך מכיוון שבזמן שהתכוננתי ניסיתי זאת באופן פעיל. לכן התברר שלא 11 ליטר כמו של המחבר. הוספתי תרמיל פלפל חריף והיו רק 2.5 ק"ג עגבניות ירוקות, אז הייתי צריך לשים 500 גרם יותר אדומים. תודה על המתכון, שם.
ובכל זאת, אם לחתוך כניסה אחת כשיש עגבניות.

ובכל זאת, אם לחתוך כניסה אחת כשיש עגבניות.

בדיוק לזה אני מתכוון! גם הכל שם, אתה רק צריך תשוקה

תגיד לי, האם הסלט הזה נשמר בדירה של 20 מעלות?