מקרוני "שתי גבינה"

מקרוני "שתי גבינה"

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

רכיבים
פסטה יבשה (הם פסטה - כל קצרה: פנה (נוצות), farfalle (קשתות), fusilli (ספירלות) וכו ')	350-400 גרם.
גבינת מוצרלה	220-250 גרם.
פרמזן / גרנו פדאנו או גבינה מיושנת אחרת קשה, חצי קשה עם טעם מובהק	40 גרם
חלב	2-3 רח ' l.
פלפל לבן, אגוז מוסקט, מלח	טַעַם

שיטת בישול

• נתקלתי במתכון אחר למקרונים וגבינה, דיברנו על זה עם קולגות ואני חושב - "למה אני שותק עם הפסטה שלי?" אני מכין אותם כבר הרבה שנים, אני כבר יכול בעיניים עצומות, כי יש לי משפחה של פסטה מוגמרת כלשהי שמעדיפה פסטה על הכל.
• הקלאסיקות הרגילות קצת שמנות עבורי, אז אני אף פעם לא שם חמאה. יותר ממספיק שומן מהגבינה.
• לפסטה שלי אני זקוק לשני סוגי גבינה: מוצרלה וכל גבינה מיושנת קשה / קשה למחצה עם טעם בולט. באופן אידיאלי: פרמזן, גרנו פדאנו. עם זאת, לא משנה מה הארנק והרצון שלך ילך: לרוסית או משהו כזה. העיקר עם טעם גבינה בהיר ו"חריף "וטוב. למה דווקא שניים? מוצרלה - מעניק "צלוי" טעים, תכולת שומן ו"עסיסיות "של פסטה, אך טעמו טרי. הגבינה השנייה ממלאת את החסר הזה.
• 1. קחו מוצרלה (זו מוצרלה, היא שמתנהגת כל כך טוב במחבת, מהביל ברוטב ומטגנת), קוצצים אותה ממש באופן אקראי וזורקים אותה למחבת יבשה (לא חם, אלא רק לשים על האש) מחצית מנפח הגבינה. מעליו פסטה חמה מבושלת ומוסיפים את שאר המוצרלה. בנוסף קרעתי אותו לחתיכות בידיים.
• 
• 2. מוצרלה נמס מהר מאוד, נמס וצ'יפס עם "קצף" זהוב אופנתי. לכן, אני ממליץ לך להכין חום בינוני, לא לעזוב, אלא לעמוד ולערבב מדי פעם. מוזגים מעט חלב למחבת כדי להפוך את הפסטה ל"עסיסית ", היא תיספג מיידית. ומיד לאחר כיבוי או כבר בצלחת, מפזרים את סוג הגבינה השני, מגורד על פומפיה דקה. אפשר לתת מעט אגוז מוסקט (על קצה הסכין לכל המחבת) ופלפל לבן. תאכלי מיד, חם.
• 3. בחרו את מידת הטיגון לפי טעמכם. אם אתם מטגנים, כמו שאוהבים שלי - כל הפסטה תהיה בקרום גבינה מטוגנת וכל כך פריכה וקשה. אם רק תמיסו את המוצרלה ותעצרו שם, נראה שהפסטה ברוטב גבינה שמנת והמוצרלה תמתח בחוטים באורך קילומטר. בחר את מה שאתה הכי אוהב.
• 
• עגבניות מוחמצות, מלפפונים, סלט ירוק / ירקות או כוס יין לבן יתקבלו בברכה כליווי. זה פשוט מאוד, מהיר, אבל טעים להפליא.
• לאחר הקירור הפסטה הזו "רועדת", כי הגבינה מתקררת ומתקשה. אבל אתה יכול לחמם אותם למצב מצוין. לשם כך, שפכו מעט מים לתבנית, הניחו אותם על אש פחותה בינונית וכסו במכסה (חובה). הם יאודה מתחת למכסה והם יהיו טריים באותה מידה.

המנה מיועדת ל

3-4 נפשות

זמן ההכנה:

30 דקות

הערה

קל לספור את הפסטה לפי מספר האוכלים.
לאדם אחד בממוצע:
100 גרם. פסטה יבשה (לא לאכול יתר על המידה, אלא לאכול כרגיל)
60 גרם. מוצרלה
10 גרם גבינה קשה (ממש כפית מגוררת)

המתכון הזה מאוד מעניין אותי! אני גם מנסה לא לשמן יתר על המידה. ואני גם אוהב פסטה, למרות שאני אוכל אותם פעמיים בשנה: המשפחה שלי מורכבת מאנטי פסטה כלפי מטה - בשום פנים ואופן !!! ובוודאי שאבשל את זה לעצמי ואשבור אותו ...

איזה מתכון מגניב! תודה, אני בהחלט אעשה את זה ככה! אבא שלי אהב מאוד מקרונים וגבינה, אבל מפחיד לזכור איזה סוג של מקרונים זה היה ואיזה סוג גבינה זה היה ... נכון, לא ידענו שום דבר אחר ... וזה בטח מאוד מאוד טָעִים! שוב תודה, נטשה!

איך בכל זאת אהבנו את הפסטה הזו? אפור ועם גבינה אפויה. זה היה כל כך טעים! ...

תודה על המתכון, טוב מאוד. יש לך במקרה מתכון טוב לרוטב בולונז?

תודה על המתכון, טוב מאוד. יש לך במקרה מתכון טוב לרוטב בולונז?

למען האמת, אני מרבה לבשל בולונז, אך בגרסה מעט קטומה (ללא חלב / שמנת ופנצ'טה). לא תמיד אני שם גזר, אני אף פעם לא שם סלרי (אני לא סובל את זה). והכל למראה. אם אני מצייר את זה כמו מתכון, אני צריך לחכות לבישול הבא, ואז אני אמדוד הכל.

יש לי אפילו כפות ומזלגות מיוחדים לספגטי, שאיתם אנחנו אוכלים אותם))).

[נאטה]

נאטה, תודה על המתכון!
עכשיו ברור כמה ממה לתלות בגרמים. אה, איך אני אוהבת מוצרלה, האם אוכל לקבל מקרוני bz?

אה, איך אני אוהבת מוצרלה, האם אוכל לקבל מקרוני bz?

אתה יכול!))

אתה יכול!))

למען האמת, אני מרבה לבשל בולונז, אך בגרסה מעט קטומה (ללא חלב / שמנת ופנצ'טה). לא תמיד אני שם גזר, אני אף פעם לא שם סלרי (אני לא סובל את זה). והכל למראה. אם אני מצייר את זה כמו מתכון, אני צריך לחכות לבישול הבא, ואז אני אמדוד הכל.

יש לי אפילו כפות ומזלגות מיוחדים לספגטי, שאיתם אנחנו אוכלים אותם))).

תודה! אני אחכה!

ובכן, כנראה שאהיה טונדרה אם אגיד שמעולם לא קניתי מוצרלה. כאן בעיר בסופר ראיתי - קצת יקר לי, והאריזות גדולות. אם אתה יכול לקנות, אתה יכול להקפיא ולקחת אותו לפי הצורך?

[קַשׁתִית. ka]

קַשׁתִית. kaאפשר להכין מוצרלה בבית.
קישורים לא עובדים כאן, תסתכל מוצרלה ביתית. rf , יש מתכונים ואפילו סרטונים.
ויש לנו כאן בנות עשה גם.
AND אחרים.
AND כאן תראה.
אגב, פפסין בית מרקחת רגיל או אסידין-פפסין די מתאימים לכך - אין צורך לרשום שום דבר מעבר לים.
במקרה קיצוני, למתכון כזה, אתה יכול לקחת 1/2 אדיגה וסולוגוני (לא מלוח במיוחד) במקום מוצרלה, או רק סולוגוני, אם הוא לא מלוח וקשה מדי, אלא בתור גבינה שנייה, תלוי ב מליחות של האדיגה וסולוגוני, או חריפים, או להיפך, תזונתיים יותר.
אני עושה את זה לפעמים, וזה יוצא די טוב.
דַחלִיל, מה אתה חושב?

[קַשׁתִית. ka]

קַשׁתִית. ka,

אני תמיד לוקח חבילה גדולה של 2.3 ק"ג. המשפחה גדולה, מאוחסנת לאורך זמן ומתגלה כזולה יותר מאשר באריזות קטנות. יש מוצרלה יקרה, אבל יש מחיר משתלם מאוד וההבדל עם המחיר ממש גדול. אני קונה במטרו ותמיד יש חבילות גדולות לבחירה, 3-4 חתיכות שונות. אני מסתכל על ההרכב והמחיר. לדוגמא, נטורה היא יקרה, בעוד שהורקה (המותג של מטרו עצמו) מקובל לחלוטין. אני לוקח את הזול ביותר עם ההרכב הרגיל.

בנוסף, אף אחד לא ביטל פיצה (בשבילי פיצה - רק עם מוצרלה). כריכים צלויים חמים במיקרוגל - עם מוצרלה. לאחר מכן היא נמתחת להפליא ונצלה בצורה נהדרת מתחת לגריל. עכשיו ניסיתי להקפיא מנות בפעם הראשונה (לא היה צורך קודם, אבל עכשיו יש 2 חתיכות של 250 גרם במקפיא), אבל מעולם לא הפשרתי את זה, אז אני אגיד לך.

באשר לאדיגים וסולוגוני. הייתי מבטל את סולוגוני, זה מעט מהאופרה הלא נכונה, אבל אתה יכול לנסות את האדיגה.

והמוצרלה שנמכרת בבריקטות, כמו גבינה רגילה, לא תעבוד? אני קונה את זה לפיצה. הוא נמס טוב והמחיר סביר

והמוצרלה שנמכרת בבריקטות, כמו גבינה רגילה, לא תעבוד? אני קונה את זה לפיצה. הוא נמס טוב והמחיר סביר

כל מוצרלה תעשה.

כל מוצרלה תעשה.

תודה. אז נבשל

תודה שהזכרת לי מתכון כל כך פשוט וטעים, בהחלט אעשה זאת בגרסה זו!

אם אתה יכול לקנות, אתה יכול להקפיא ולקחת אותו לפי הצורך?

נהגתי להקפיא את המוצרלה, להכין ממנה פיצה וזה הצליח טוב. אז יש לי אספקת מוצרלה במקפיא שלי.

תודה רבה לכולם. כאן רמזתי לשלי שאבשל גבינה, הם אומרים שהם יעצו לי ביצרני הלחם. הם אמרו לוותר על המיזם הזה, להשאיר "את מכונת הלחם שלי, אחרת קיבלתי את זה."
ולגבי מוצרלה קפואה מאוד אינפורמטיבית, תודה.

ואתה לא מכסה עבורם ארוחת ערב פעם אחת, הם אומרים, השארת את מכונת הלחם, אין רעיונות, לא בישלת כלום ...
אז הם מיד ימשכו אתכם מתחת לרוצ'נקי הלבן לשעת חירום.

כן, הם יעיפו אותך החוצה!
והם עצמם יתחילו לשטוף, לחתן, להאכיל, לנקות ...
גם "קיבלתי"
פיטלת את שלך, אירישה.

בנות, לעתים קרובות אני מקפיאה גבינה קשה כמו עדן אם אני קונה בריקט 1.2 ק"ג. אני מחלק אותו מיד למספר חלקים ובכפור-קו ואז, לפי הצורך, אני מפשיר אותו בשכמות ... לאחר ההפשרה, אני לא רואה שום הבדל.

איפה כתבתי על מוצרלה קפואה? אני לא זוכר. חשבתי כאן. בקיצור, הפשרתי את המוצרלה והשתמשתי בה בפסטה ופיצה - הכל בסדר, שום דבר לא נעשה לה. אתם מוזמנים לקחת בריקטה גדולה, לחתוך למנות ולהקפיא.

איפה כתבתי על מוצרלה קפואה?

בבלוג שלי ...

באופן כללי, אני מקפיא את כל הגבינות, אפילו עם עובש אצילי ...

ואגב, נתקלתי במתכון, אני באמת צריך לצרף מוצרלה עם פפריקה ...

אפילו ... פשוט הקפאתי גבינות עם עובש לפני כן))). והכל בגלל הסלמון עם הדלת כחולה. אני לא רוצה להתרוצץ לקנות מנה במיוחד: אני לא הולך לשווקים כל יום ואני מצטייד בתוכנית המלאה. לכן תמיד יש לי סלמון (עיסת) קפוא וגבינה כחולה לבשל את הסלמון הזה עם כחול דור בכל פעם שהוא מוכן. הבעל אוהב את המנה הזו. אבל איכשהו לא הגעתי להקפאת מוצרלה ... עכשיו זה קרה ואני יודע בוודאות שהכל בסדר.

[נטשה]

נטשה, תודה על המתכון! ואיך לא חשבתי על זה קודם
טעים מאוד!

[אולגה ק]

אולגה ק,

בעבור קרום כזה בעלי ימכור את מולדתו, כן. יש לנו "קילל" איתו לנצח על זה. דורש שתטגן ישירות!)))

תמונה נהדרת, טעימה מאוד!))

תודה! Yeaaaaa טעים מסכים!
הסתרתי את הקרום הראשי מתחת לפסטה