עוגת פירות וגרגרים על בצק קורד (תנור או יצרנית פיצה נסיכה)

קטגוריה: מוצרי מאפה
עוגת פירות וגרגרים על בצק קורד (תנור או יצרנית פיצה נסיכה)

רכיבים

קמח חיטה 200 גרם
חמאה 80 גרם
גבינת קוטג '5-9% (ללא דגנים) 100 גרם
חלב 2 כפות. l.
סוכר 1-2 כפות. l.
מלח קַמצוּץ
אבקת אפייה כפית אחת
תפוחים, שזיפים, משמשים, פירות יער אופציונלי (תפוחים 5-6 יח ')
עֲמִילָן 1-2 כפות. l.
קינמון וסוכר לזלפה טַעַם

שיטת בישול

  • בצק
  • 1. מערבבים חומרים יבשים (קמח, אבקת אפייה וסוכר), קוצצים אותם עם חמאה במעבד או בידיים עד שהם שומניים.
  • 2. מערבבים את הקורד עם חלב ומלח, ומוסיפים לתערובת היבשה, במהירות רבה, מבלי להיסחף, לשים את הבצק, יוצרים גוש ומכניסים למקרר מתחת לעטפת הפלסטיק למשך 30 דקות.
  • אם הקורד דל שומן, הגדל את כמות החמאה ב 10-20 גרם, אם הקורד נוזלי, ואז הפחית את כמות החלב ל -1 כף. l.
  • עוגת פירות וגרגרים על בצק קורד (תנור או יצרנית פיצה נסיכה) עוגת פירות וגרגרים על בצק קורד (תנור או יצרנית פיצה נסיכה)
  • 3. בזמן שהבצק נח, שוטפים ומנקים את התפוחים, חותכים אותם לרבעים, מסירים את הגרעין, חותכים לפרוסות, שוטפים ומייבשים את גרגרי היער והפירות.
  • 4. מוציאים את הבצק ומרדדים אותו לעיגול בקוטר 33-34 ס"מ. על נייר אפייה או על שטיח טפלון. מעבירים את הבצק עם נייר לנסיכה. אם נאפה בתנור, אז בתבנית או על תבנית עם נייר אפייה.
  • עוגת פירות וגרגרים על בצק קורד (תנור או יצרנית פיצה נסיכה) עוגת פירות וגרגרים על בצק קורד (תנור או יצרנית פיצה נסיכה)
  • 5. אנו מורחים את התפוחים במעגל עם קשקשים, מוסיפים את שאר פירות היער ופירות, לא מגיעים לקצה של 4 ס"מ. אנחנו עוטפים את 4 הס"מ האלה מלמעלה עם צד. מפזרים בנדיבות עמילן תירס, קינמון או גרידת סוכר חום או רגיל.
  • מקשטים את החלק העליון עם חתיכות בצק.
  • עוגת פירות וגרגרים על בצק קורד (תנור או יצרנית פיצה נסיכה) עוגת פירות וגרגרים על בצק קורד (תנור או יצרנית פיצה נסיכה)
  • אנו אופים בנסיכה או בתנור שחומם מראש למשך 15 דקות.
  • עוגת פירות וגרגרים על בצק קורד (תנור או יצרנית פיצה נסיכה)
  • 7. נותנים להצטנן ומגישים עם כדור גלידה, שמנת או שמנת חמוצה לא חומצית מוקצפת עם סוכר.

המנה מיועדת ל

8 מנות

הערה

אני ממליץ לך להשתמש בכמויות שוות של תפוחים חמוצים ומתוקים בעוגה. אם התפוחים חמצמצים, שים 2 כפות בבצק. l. סהרה.
הבצק מאוד פלסטי, לא נרטב ולא נשבר. הפשטידה כמעט דיאטטית.
אני ממליץ לך בחום לנסות את זה!

אני עושה תוספת! אם אין זמן, אז ניתן לערבב את כל החומרים במהירות רבה במעבד עד שמתחיל להיווצר גוש. ההבדל הוא בשכבה מעט פחות או משהו כזה, אבל לא קריטי, אבל במהירות!

איריסיקף
אני מרגיש שאני לא יכול לעמוד בזה ואצטרך לקנות את הנסיכה במחיר מופקע
כמה יפה ומעורר תיאבון
ראדה-דמס
איריסיקף, הערכתי את זה בדיוק על פשטידות שאינן שמרים, עכשיו אני יכול לייעץ בכנות. אבל המתכון הזה יסתדר מצוין בתנור !!!
איראן
ראדה-דמס, טוב, פשטידה מאוד מעוררת תיאבון.
בבושקה
יוֹפִי!
לרל
כמעט והתגעגעתי למתכון כל כך נפלא !!! כשאנחנו אוכלים פאי קורניש, אני בהחלט אעשה את זה, סימניה ותודה !!!
ראדה-דמס
לרל, !!!!! קורניש יש לי מחר בערב! ובבוקר השנייה הזו עכשיו נאפה - אני שולט ברשת !!! מתחת לרשת היה צורך לחתוך את התפוח לקוביות - הוא יהיה חלק יותר.

עוגת פירות וגרגרים על בצק קורד (תנור או יצרנית פיצה נסיכה) עוגת פירות וגרגרים על בצק קורד (תנור או יצרנית פיצה נסיכה)
lu_estrada
איזה יופי !!!
win-tat
הכל נראה פשוט, אבל איזה יופי! ראדה-דמס, תודה ! גררתי את זה לבנק החזירונים!
לרל
ראדה-דמס, וואו, אני גם רוצה רשת, אבל מה אתה חותך ?? נראה שיש איזושהי הסתגלות עבורה, אבל אני לא, אני רוצה.
ופאי קורניש טעים, פשוט טעים מאוד. תכננתי את זה לעצמי כעוגה ליציאה, ובכן, כשאני הולך לאנשהו ואני צריך לקחת איתי מאפים.
אנג-קיי
ציטוט: לרל
ופאי קורניש טעים, פשוט טעים מאוד.
לרל, כל כך שמח!
ציטוט: Rada-dms
קורניש יש לי מחר בערב!
אני מחכה עם תמונה! ראדה-דמסוהעוגה נראית כמו פיצה פירותית! גדול.
ציטוט: Rada-dms
עכשיו אפייה - שליטה ברשת
גם אני לא יכול להתמודד איתה. כנראה שהבצק צריך להיות קשוח. נשבר רך ואין קצוות ברורים.
GenyaF
רדוצ'קה! כבר אכלנו חצי מהפאי. הבצק לא כבד, במובן שעם חצי הפאי אנחנו לא בולמרים. רק עם המילוי עפתי קלות. היו רק תאנים בבית, ואני הנחתי אותם, ברור שלא היה מספיק חמיצות. אפוי במשך 15 דקות בדיוק ממצב קר

🔗

אני בהחלט אאפה אותו עם מילויים אחרים.
תודה יקירה על המתכון!
ראדה-דמס
לרל, עבור גלגלת טסקומובסקי רשת. הנה לרשת ולנקב את העוגות.

עוגת פירות וגרגרים על בצק קורד (תנור או יצרנית פיצה נסיכה)

על בצק עלים, הרשת פשוט מעולה!
ראדה-דמס
אנג-קיי, אני עדיין לא יכול לקנות חמאה טובה, עכשיו בסוף השבוע העוגה שלך היא על פי התוכנית !!!!
לרל
* הילד אמר, הילד עשה *
הבצק טעים מאוד וקל להכנה.
🔗

תודה לך על החותכנים, אתה צריך לקחת את זה, אבל היום פשוט עשיתי את זה עם גלגל.
ראדה-דמס
לרל, אני שמח מאוד !!! סתם איזה בצק מתקלף יצא !! :
אני מאוד שמח שאהבתי את זה, תודה רבה שטרחת והצגת את התמונה !!!!!!
ראדה-דמס
אני עדיין לא אפסיק עם הבדיקה הזו.
החלפתי כמעט את כל החמאה בגבינת קוטג ', ואת החלב בקפיר, ערבבתי את כל הקומביין - זה גם יצא נהדר !! העיקר לא להשמין אותו.
לרל
ציטוט: Rada-dms
התברר שזה איזה בצק מתקלף !!

עשיתי את זה עם סכינים במעבד מזון, אולי בגלל זה יצא כמו נפיחה. בדרך כלל אהבתי את זה, רוכסן וחצי מהבדיקה, הוספתי גבינת קוטג ', בז'ז'יק, והכל מוכן.
הדבר היחיד, היו לי תפוחים ושזיפים, ואפרסקים היו מתוקים, אני רוצה חמוץ.
וכל כך סופר
ראדה-דמס
ציטוט: לרל

עשיתי את זה עם סכינים במעבד מזון, אולי בגלל זה יצא כמו נפיחה. בדרך כלל אהבתי את זה, רוכסן וחצי מהבדיקה, הוספתי גבינת קוטג ', בז'ז'יק, והכל מוכן.
הדבר היחיד, היו לי תפוחים ושזיפים, ואפרסק היה מתוק, אני רוצה חמוץ.
וכל כך סופר
כשהפירות מתוקים אני תמיד מפזרת אותו עם מיץ לימון ומשפשפת את הקליפה כברירת מחדל.
לרל
ואני רוצה לנסות להכין פאי לא ממותק עם משהו שעוד לא הבנתי איתו.
זה מאוד מפתה להכין את הבצק, לוקח הכי הרבה זמן להכניס את החומרים למעבד המזון
ראדה-דמס
לרל, גם ליום השלישי לחשוב מה עוד לעשות! באופן עקרוני, משלב בצק קורד עם כרוב טרי - יש לי מתכון נוסף עם בצק שמן יותר ...
לרל
אנחנו לא צריכים יותר שומן, אבל רעיון הכרוב טוב !! עצי אשוח, כששכחתי מכרוב, כבר חשבתי על תפוחי אדמה ועל fazrsh, אבל שכחתי את הברור ביותר. אה, ראש גן
אולגה VB
אול, ככל הנראה, הבצק יוצא מעט, אבל מרדדים אותו לקוטר גדול, כלומר הוא לא אמור להיות סמיך. נכונה?
לאיזה עובי כדאי לגלגל?
אני רוצה להכין אותו על נייר אפייה 40x32, כלומר, זה בערך 180 גרם גבינת קוטג '?.
מאבא
ראדה-דמס, ובתנור באיזו טמפרטורה וכמה לאפות?
אין נסיכה, אבל אני אוהבת בצק קורד, ואפילו עם פירות
ראדה-דמס
אולגה VB, עכשיו אבקש מבעלי לחשב את שטח תנור הפיצה כדי להגדיל אותו בהמשך! אבל הייתי אופה שני מלבניים על נייר אפייה אחד, כך שהקרום יהיה בקצה - מאוד מקשט. אחרת, יהיה הרבה מילוי באמצע על בצק דק מאוד.
ראדה-דמס
ציטוט: מאבא

ראדה-דמס, ובתנור באיזו טמפרטורה וכמה לאפות?
אין נסיכה, אבל אני אוהבת בצק קורד, ואפילו עם פירות
כן, אופים 180 כדי שהמילוי יתבשל!
מאבא
תודה
ראדה-דמס
מאבאואז תגיד לי מה קרה! אופים אותו דק ולא חותכים אותו מיד - המילוי אמור להקפיא !!
אולגה VB
ציטוט: Rada-dms

אולגה VB, עכשיו אבקש מבעלי לחשב את שטח תנור הפיצה כדי להגדיל אותו בהמשך! אבל הייתי אופה שני מלבניים על נייר אפייה אחד, כך שהקרום יהיה בקצה - מאוד מקשט. אחרת, יהיה הרבה מילוי באמצע על בצק דק מאוד.
מאוחר!
מיוצר על תבנית עם נייר אפייה.
למילוי תפוחים פרוסים דק, גרידת לימון 1, מיץ מחצי לימון, 3 כפות סוכר חום, עמילן נדיב, - לפחות 5 כפות.
אנחנו מחכים, אדוני!

אני אעשה צילום תוך 15-20 דקות, ואדווח על הטעם כשהוא יתקרר.
אז כדי להמשיך.
אולגה VB
ככה הבטחתי!
זה עדיין מתקרר, אבל כבר יפה מאוד, לא?
עוגת פירות וגרגרים על בצק קורד (תנור או יצרנית פיצה נסיכה)
ראדה-דמס
אולגה VB, דבר !!! מעמד !!!!!!!!! תודה רבה לך!!!!
בעלי ספר בנסיכה 764 ס"מ מרובע !! כמו שעשית את הסריג, הזרק! הגעתי גם לטכנולוגיה .... האם הבצק היה פתאומי יותר או לפי המתכון? כמה שמן חישבת? תפוחים מיץ מהוקצע דק לא נתן הרבה?
אתמול קצצתי תפוחים לקוביות בתנין, נמאס לי למרוח אותם!
אגב, עכשיו שמתי עוד פחות שמן.
ובכן, והכי חשוב, בשביל מה, כטעם, מסודר ??? אני מחכה, אני פשוט עצבני ...
לרל
אולגה VB, אני גם רוצה לדבר על הסריג, אחרת חתכתי אותו היטב מהבדיקה הזו, אבל איך להעביר אותו התחיל, הכל נקרע.
והעוגה יצאה סופר !!!!!
אולגה VB
כבר ניסיתי את זה חתיכה אחר חתיכה.
ואז עוד חתיכה, ואז עוד ...
טָעִים מְאוֹד!

כך,
הכנתי פי 1.8 יותר מפי המתכון, כלומר 180 גרם גבינת קוטג ', 360 גרם קמח, 150 גרם חמאה וכו'.
במקום חלב היא שפכה קפיר, היו שאריות של סמיך מאוד, ובאותה עת היא סילקה אותו.
לאפייה, אני בדרך כלל לוקח או גבינת קוטג 'משלי או בלגודה - היא טעימה למדי במאפים, בלי דגנים, היא לא משאירה עם מים, אפילו למילוי זה לא רע.
והיום לא הייתה בלגודה בחנות, לקחתי ביקה - לא טעימה במיוחד, ואפילו בדגנים. הייתי צריך להתאים מעט את טעם הבצק עם סוכר ומלח. אך הגרגירים לא התפזרו לחלוטין. אבל אני לא חושב שזה באמת השפיע על התוצאה.

היו הרבה תפוחים, בערך 12 לא קטנים.
קצצתי אותם עם מגרסה לצ'יפס דק, הוספתי סוכר חום, גרידה מלימון שלם ומיץ מחצי לימון.
ובכן, העמילן נשפך בנדיבות היישר מהתיק.
כשהנחתי אותו על הבצק, יצאה שכבת מילוי של כמעט 3 ס"מ וכתוצאה מהאפייה המילוי הפך לג'לי תפוחים - טעים מאוד. והשכבה כלל לא עבה, פחות מסנטימטר.
ניחשתי טוב מאוד עם טעם המילוי - חמוץ מתוק, עסיסי בינוני, ג'לי בינוני, - מתוק!
באופן כללי, זה יצא בהרמוניה רבה: הבצק בתחתית רך, ואז ג'לי תפוחים, והבצק בחלקו פריך מעט, לא חזק כמו עוגיה רכה.
אין גם סודות עם הגריל: גלגלתי רצועת בצק כל עוד נייר אפייה, וכ- 1/3 מרוחב התבנית.
את השאר עשה חותך הסורגים של טסקום.
ואז לקחה שתי כפות ידיים משני הצדדים, כאילו לכל אורך כפות ידיה, הניחה אותן זו לזו, והתקרבה לרצועה זו לקצה העוגה הרחוקה ממנה. ואז, כביכול, היא הורידה אותו אט אט מקצה כפות ידיה, מתחה את הסורג לרוחבה לעברה. כלומר, הוא התמתח ממשקלו כשהורדתי אותו מידי, כאילו מושך את הקצה השני לעברי.
ואז צבטה את שולי הסריג לצדדים, לא במוצק, אלא התבוננה במדרגת הסריג באורך וברוחב.
אגב, עבור פשטידה מלבנית, הסריג קל יותר לחישוב, שכן הריק עבורו גם בצורתו מלבני, רק במימד אחד בְּ-אותו דבר בערך 3 פעמים.
עבור אליפסה עגולה, אתה צריך לרדד אותה, אבל קשה יותר לחשב אותה, אם כי העיקרון זהה.

אז, אולנקה, תודה רבה על המתכון, זה היה שימושי מאוד, כי בבוקר חשבתי על פשטידה עם תפוחים, אבל לא רציתי אותה מבצק שמרים, אבל רציתי אותה מגבינת קוטג ', ו ואז למעלה! - המתכון שלך תפס את עיניי!
איך היא שמעה אותי.
תודה!
ראדה-דמס
אולגה VB, אני מאושר! מהתוצאה ומתיאור עבודתך !!! תודה רבה לך !!!
ואני מאוד שמח שתרגמת את המוצרים מסיבה !!! ואין שום נזק מעוגות כאלה, נראה לי.
אם אתם אוהבים את הבצק מעל, כסו את הקצוות במילוי רב יותר. הבצק טעים כשנאפה בחתיכה מוצקה, טוב לי לפחות.
הרשת שהתברר לך שהיא יצירת מופת בלבד, אני חושבת שאני לא יכולה לחזור עליה! אני אתאמן!
אולגה VB
אתה יכול, אתה יכול!
עשיתי את זה רק בפעם השנייה, קניתי לאחרונה חותך, וגם הראשון התגלה כעקומה, אבל הבנתי את העיקרון, עכשיו זה קל יותר.

ובכן, כן, אפשר להכין אחידה מעל, פשוט לתקוע את השכבה העליונה - זה אם יש הרבה בצק או שאינכם רוצים להתעסק ברשת.
ציטוט: Rada-dms
ואין שום נזק מעוגות כאלה, נראה לי.
כן?
ואז אלך לתפוס עוד חתיכה - ואשן!
לילה טוב!

אגב, יש לך בעל אוהד!
ואתה יכול מיד לראות את זה החיובי


ראדה-דמס
ואז אלך גם לאוגר !!! בזמן שכולם ישנים !!

עוגת פירות וגרגרים על בצק קורד (תנור או יצרנית פיצה נסיכה)
פוליסיאן
שַׂמֵחַ, הכנתי את הפשטידה שלך עם התאמות קלות והייתי מרוצה מאוד. למרבה הצער, לא הספקתי לצלם (לידידי ולחברי יש מסורת של שתיית תה על שפת הים מתרמוס - כך שהפשטידה הוכנה ונאכלה במהירות לרגל האירוע). נותרה לי שמנת חמוצה לאפייה - הוספתי 80 גרם שמנת חמוצה ו -20 גרם חמאה, מעט קקאו. כל השאר זהים. הבצק רך מאוד. בצורת מילוי - גבינת קוטג 'עם פרג ושטרויזל כתום מעל (מעט נשאר מהאפייה הקודמת). כולם אהבו את זה מאוד! הבצק ממש מדהים !!! שוב תודה!!!
ראדה-דמס
פוליסיאן, האם אתה יכול לדמיין !? גם אני עכשיו משתנה חמאה_סמטנה באופן שרירותי, ושומר רק על הפרופורציות של גבינת קוטג 'וקמח !!!
ובכן, אני מאוד שמח שאהבתי את זה! אבל אני גם אשתמש במילוי שלך! מעניין במיוחד, שטרויזל כתום, אתוס עם גרידה? או משהו מסובך יותר?
תודה רבה על המשוב שלך !!
ואני ממליץ לך לעשות את זה עם תפוחים - זה פשוט יוצא טעם הרמוני מאוד!
פוליסיאן
כן, עם גרידה רק ... אתה יכול כאן תראה
פוליסיאן
אבל עם תפוחים, אני חושב שזה יהיה נחוץ גם לטעמי ...
אלנה ל
ציטוט: אולגה VB
עמילן בנדיבות - לפחות 5 מיטות
ומכמות כזו של עמילן, המעיים לא נדבקו זה לזה?
איריסיקף
ציטוט: אלנה ל
ומכמות כזו של עמילן, המעיים לא נדבקו זה לזה?
לא קראת בעיון, זוהי כמות העמילן שעל נייר האפייה. כמות המרכיבים כמעט הוכפלה.
סַפִּיר
ראדה-דמס, שים פשטידה בנסיכה. אני יושב ומחכה. רק הבצק לא הספיק לרשת לכל העוגה.
כאן. מפוזרים קינמון מעל. טָעִים מְאוֹד.
עוגת פירות וגרגרים על בצק קורד (תנור או יצרנית פיצה נסיכה)
ראדה-דמס
סַפִּיר, העוגה האוונגרדית תצא !!! : ילדה-כן: כנראה שהתחתית דקה יותר במסלול, אתה צריך לנסות את זה אם אתה אוהב את הטעם !!
והרשת מאוד יפה !!
סַפִּיר
היא גילגלה אותו דק. איפשהו 0.5 ס"מ. אהבתי את הטעם. חשבתי שבבוקר יישאר משהו לנסות את הקרה. הבעל והבנות זינקו. הם אמרו עוד אפיות.
ראדה-דמס
סַפִּיר, אני אופה עכשיו שתיים-שתיים, טוב מאוד בבוקר !! תודה שהכנת וכתבת את הביקורת שלך !!
שוסקה
האם אתה חושב שתוכל להשתמש בפירות קפואים בעוגה הזו? דובדבנים, כמו שזיפים? או שהם יתנו הרבה מיץ?
ראדה-דמס
שוסקה, בהחלט יתכן שחבריי ואני עושים כל הזמן, הם רק צריכים לזרוק קפואים, לערבב עמילן (2 כפות לאריזה) וסוכר. מניחים לפשטידה להתקרר כדי להסמיך את המלית ואז קוצצים.
תודה על תשומת הלב למתכון!
שוסקה
אוי, כמה מהר הם ענו! תודה!
הלך לבשל
שוסקה
ראדה-דמסולשים את העוגה בנסיכה מחוממת או בקרה?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם