בקלה מבושלת עם רוטב חרדל שמנת (Kak't doesch)

[הכנה]

בקלה מבושלת עם רוטב חרדל שמנת (Kak't doesch)

קטגוריה: מנות דגים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
פילה בקלה	1 ק"ג
מלח, פלפל גרוס ומיץ לימון למרינדה	טַעַם
חמאה	3 כפות. l.
ירקות מרק טריים	חבילה
בצל ועלי דפנה	1 יח '
פלפל אנגלי (פימנטו)	4 דברים.
קמח	2 כפות. l.
חלמון	2 יח '
חרדל פיקנטי	2 כפות. l.
מלח, סוכר לרוטב	טַעַם
חומץ לבן יין	טַעַם
מים (מים רותחים)	1.5 ליטר
קרם דל שומן	250 מ"ל

שיטת בישול

• בקלה טרייה מבושלת במרק ריחני עם רוטב חרדל שמנת חריף עדין - מה יכול להיות טוב יותר לאוהבי הדגים!
• אני אגיד מיד שאני מאוד אוהב את המתכון, ואני ממליץ עליו עם מצפון נקי אפילו לשולחן חגיגי! במיוחד למי שנמאס לו מדגים מטוגנים.
• כמובן שהתנאי היחיד להשגת תוצאה טובה יכול להיות רק דגים לבנים באיכות גבוהה, ולאו דווקא בקלה.
• הכנה
• אנחנו לוקחים את פילה בקלה, שוטפים, מייבשים וממליחים היטב, אופים ויוצקים עם מיץ לימון.
• שמנו בצד למרינדה למשך 15 דקות.
• 
• בשלב זה, הכינו את המרק.
• קוצצים את הירוקים גס וממלאים את הבצל הבינוני הקלוף בעלי דפנה. בסיר או בסיר בעל קירות עבים מוסיפים עשבי תיבול קצוצים על כף חמאה אחת ואז יוצקים 1.5 ליטר מים. מוסיפים 4 חתיכות. פלפל אנגלי.
• מביאים לרתיחה ומכניסים את נתחי הדג המוכנים למים, מנמיכים את האש ומרתיחים את הדג על אש נמוכה למשך 8 דקות. אל תביאו לרתיחה חזקה, אחרת הדג יתפרק - המים צריכים לזוז מעט. (המרק יכול להיות מומלח מעט לפי הטעם.)
• 
• 
• 
• מוציאים את הדג ושומרים על חום. (פשוט השארתי את זה במרק)
• בישול רוטב טעים
  .
• ממיסים בסיר (עשיתי את זה במולש קוק קטן במצב ידני 110 גרם) 2 כפות. l. חמאה ומוסיפים 2 כפות. l. קמח, העבירו את הקמח למעט! צבע זהוב. ואז מוזגים פנימה 250 מ"ל מרק דגים מסונן, מערבבים היטב ומוסיפים שמנת. הביאו את הרוטב, תוך כדי ערבוב מתמיד, לרתיחה, עד ל"לחמניות "הראשונות. אנחנו מוציאים מהכיריים.
• 
• 
• מערבבים חרדל, חלמונים טריים, מלח, סוכר וחומץ יין (1 כפית להתחלה) בקערה ומוסיפים מעט לרוטב תוך ערבוב מתמיד.
• מתבלים בפלפל גרוס לפי הצורך, ומוסיפים חומץ, מלח וסוכר לפי הטעם.
• 
• 
• אנחנו מורחים את הדג על צלחת מחוממת ומקשטים לפי הצורך. פשוט קצצתי את סלרי הגבעול והפלפל האדום. ועם הרוטב הוגש לחם תרד ירוק של חג הפסחא. מתכון לחם כאן https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398005.0
• 
• תוספת של תפוחי אדמה מבושלים מתאימה מאוד לדגים כאלה.

הערה

עשיתי את הסטייה היחידה במתכון שלא השפיעה על בסיס המתכון בשום צורה שהיא - החלפתי 1 כף. l. חרדל דיסלדורף מתובל ביתי לחרדל דגנים מוכן, כיוון שפחדתי שיהיה חם מדי. אבל הרוטב הפך למעניין יותר במראהו!

אם אתם עדיין משחקים עם המתכון, אני מציע להחליף את נגיסת היין במיץ לימון (ליים) ולהוסיף מעט גרידת לימון (ליים) לרוטב.

שימו לב שיש הרבה רוטב מכיוון שהמתכון מיועד ל -1 ק"ג דגים !! דחיתי הכל לבד.

משאר המרק וחתיכת דג, לאחר הוספת גזר ותפוחי אדמה, קיבלנו מרק דגים נפלא!
וגם אהבתי למלא בצל עם עלי דפנה! אנחנו חותכים את הבצל מעט בסכין וממלאים את חתיכות הלברושקה בחריצים - ואז מוציאים הכל בקלות מהמרק!

טעים מאוד, אני מניח שאוכל לקבל מנה כפולה, רק עם פירה, בבקשה

אוליה, זה יפה מאוד ובהחלט טעים. הרוטב מדהים. אני בהחלט אנסה לבשל את זה. כל דג עם רוטב כזה ילך עם המפץ. ובכן, כולנו נהיה "כוסות" בוודאות.

אולנקה, זה בהחלט המתכון "שלי": אנחנו אוהבים דגים בכל צורה שהיא!
אגב, בסוף השבוע הבא בעלי הזמין בקלה, הם אומרים, הם לא אכלו הרבה זמן. אתה כל כך בזמן ...
תודה, ו - סימניה!

[ריאות ריאות]

ריאות ריאות, מאוד אהבתי את המתכון !!! אני מציע! תודה !

אולנקה, זה בהחלט המתכון "שלי": אנחנו אוהבים דגים בכל צורה שהיא!
אגב, בסוף השבוע הבא בעלי הזמין בקלה, הם אומרים, הם לא אכלו הרבה זמן. אתה כל כך בזמן ...
תודה, ו - סימניה!

מצא חן בעינינו, והיה לנו מזל! אם אין בקלה, אני ממליץ לך לקחת פילה של ערדל - זה אפילו יהיה עסיסי יותר!
בהצלחה בבישול בסוף השבוע! מצפה לדעתך!

[לרל]

לרל, התאפקתי מפירה, אבל עכשיו אני רוצה לאכול!
עם פירה זה יהיה סופר!

אני יכול לשתף. יש פירה, אבל אין דג עם רוטב.

[ריאות ריאות]

ריאות ריאות, אבל אין לנו דגים, אין פירה, כמו שעשיתי חצי מנה !!! אני אלך להסתכל בתצלום, לשטוף אותו עם תה - לפעמים זה עוזר!
באופן כללי, עכשיו יש תפוחי אדמה כאלה שאתה לא יודע איזה פירה לקחת, ובשביל אחר - טוב, חסר טעם וזהו!
אם רק מישהו היה מייעץ איפה לקנות פירור טוב!

שתל משלך. הגעתי למסקנה זו לפני 4 שנים.

[ריאות ריאות]

ריאות ריאות, אנחנו גם שותלים מעט, אבל השנה לא הספקנו, אבל גם הזרעים הם בעיה!

: היי: זרעים טובים ב"גני רוסיה ". אבל יקר להכפיל אותו בעוד שנה-שנתיים.

סימן את זה בסימניות! הרוטב מקסים!

ואני לא אוהב לבשל דגים בעצמי, אני קונה מוצרים מוגמרים למחצה במנות, או שאנחנו אוכלים ביציאה.
אבל אין כל כך, אני אוהב
אבל כשידי מריחות כמו דגים, אני פשוט לא יכולה. אני קונה הרינג חתוך, וכל דג גם הוא כבר חתוך, כדי שאוכל לאסוף אותו רק עם מזלג.
אז תסלחו לי, אני לא אבשל, אבל אני מאוד רוצה לאכול, פשוט מאוד

וואו! לְהַעֲרִיץ! הערכה! כולם מרושעים.

Kaaaaak בטוב טעם! אני בהחלט אבשל, אבל עכשיו הלכתי להדפיס את המתכון

ברגע שאקבל בקלה איכותית, אעשה זאת. מאוד מעורר תיאבון!
ואיזה סוג של "לחם תרד ירוק של חג הפסחא", התגעגעתי למשהו

ואני גורר את הדג לסימניות! אתה, כמו תמיד, חכם וכל הכבוד!

[נינזה]

נינזה, אה, באמת, מצב הרוח עלה !!!

כן, אתה צריך לנסות דג כזה! הכנתי כבר אחת נוספת - שם הרוטב פשוט בלעדי!
תודה על ההלל!

[nakapustina]

nakapustinaכן, אתה יכול לבשל לא מקלה, אלא מהמוט שלהם, או יותר טוב אפילו מהדסה - אני אוהב אותה מאוד!
עם בעיית פצפוץ - תמיד יבש וסיבי! היה לי מזל שמצאתי פילה טרי.

- שם הרוטב פשוט בלעדי!

אנחנו מחכים.

[היום בשעה 19:30]

היום בשעה 19:30 »

הכנתי כבר אחת נוספת - שם הרוטב פשוט בלעדי!

כך לחיות בלילה ??? כערב, כל כך אימה, טעים על טעים, אבל עלינו לזכור שאין צורך לאכול בערב

כך לחיות בלילה ??? כערב, כל כך אימה, טעים על טעים, אבל עלינו לזכור שאין צורך לאכול בערב

ואם אתה מבשל בלילה, אז עד הבוקר אתה יכול ???

ואז עד הבוקר אתה יכול ???

צריך ל!!! אני לא רוצה לאכול בבוקר
אני אלך מחר בכל זאת לקנות מוצר מוגמר למחצה בצנצנת, דג עם רוטב, אנחנו נותנים להם כל מיני דברים.

אול, הדג המבושל שלי אוכל רק סלמון אבל ברור שמתכון זה הוא בהחלט אנסה, פתאום זה שָׂטָן שרירים כמו

[קארה]

קארה, אתה, הכי חשוב, לא לבשל איתם, ואז לשפוך את הרוטב! ואל תשתמש במילה מבושלת, אמור "עלומה"! אני אחשוף רוטב כזה היום! בעלי ליקק את כל הקערות, ואני מרחתי כל הלילה! מתאים לדגים, בשר ומשחק! אהבתי את זה מאוד! :)

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, רק קחו בחשבון שבשעה 22.03 אתם רוצים לאכול יותר מאשר בשעה 19.45