ירקות סיניים

[בתאבון!]

ירקות סיניים

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

מִטְבָּח: קוריאני

רכיבים
ירקות	1.5 ק"ג.
מים	2.5 כוסות
חומץ 5%	2.5 כוסות
סוכר	1.5 כוסות
מלח	3 כפות. כפיות

שיטת בישול

• לפניכם אפשרות עם כרובית, כרוב לבן וגזר.
• 
• כאן יש לי קישואים, גזר, בצל, כרוב אדום, כרובית וברוקולי.
• 
• מדוע אני מעדיף לקצוץ ירקות גס? ראשית, כך תוכלו להרגיש את הטעם של כל מרכיב בסלט. ושנית, חייבים לתת לסתות שלנו עבודה. זה יגביר את זרימת הדם בחניכיים, בהתאמה, מניעת מחלות חניכיים ואובדן שיניים.
• אפשר להוסיף גם פלפלים, אבל חם במרינדה, יש אנשים שאוהבים את זה, אני לא מוסיף.
• 
• מחלקים את הכרובית והברוקולי לתפרחות, חותכים את הבצל לחצאי טבעות גדולות, גזר לברים גדולים או כל צורה שאוהבים.
• 
• אני מרינדה כרוב אדום בנפרד בגלל המאפיין של הכרוב כדי לצבוע את כל מה שהוא בא איתו במגע.
• 
• כל מה שצריך למרינדה מביא לרתיחה ותערובת הירקות נשפכת עליו ..
• 
• 
• 
• ואז, למען הקומפקטיות, אני מכין פירמידה כזו ומשאיר אותה ליום בטמפרטורת החדר. במקביל, הדיכוי התברר ...
• 
• לכן כבשתי כרוב אדום בקערה נפרדת.
• 
• המרינדה גדלה במהלך העירוי.
• 
• עכשיו אתה יכול לשים אותו בצנצנות, לשפוך אותו עם מרינדה ולהעביר אותו למקום קריר.
• 
• בהחלט תהיה לך מרינדה (או אולי לא) אז לא לשפוך אותה, זה יהיה שימושי. אבל בשביל מה, אני אגיד לך בערך הבא.
• 
• באופן עקרוני, הסלט מוכן, אך הוא טעים עוד יותר בשלושה ימים. אפשר להגיש אותו ככה, או למזוג אותו עם שמן. ניתן לזלף שמן המושרה בתבלינים.
• 

המנה מיועדת ל

כמה מוצרים אתה לוקח, כל כך הרבה יהיו

זמן ההכנה:

הכל תלוי במהירות בה מבשלים את הירקות, המרינדה מבושלת במקביל

הערה

פעם אנשים מאומים שונים מאזורים שונים בברית המועצות הוגלו לקראגנדה ולא רק. לפיכך, גולה קוריאנית גדולה התיישבה בקראגנדה. למה אני מדבר על זה? ולעובדה שסלטים קוריאניים פופולריים מאוד, אהובים וקצת מסתוריים כאן.

למה מסתורי? כן, מכיוון שלמרות השורות הרבות של המוכרים את הסלטים הללו, הסודות, הניואנסים של הכנתם אינם ניתנים. ואוהבי סלטים כאלה אוספים לאט לאט את כל מה שהם יכולים ללמוד. חיוך

איך הגיע אלי המתכון הזה. אוקסנה, ילדה מתוקה שהתחתנה עם קוריאנית, מביאה אלי את בתה לטיפול. המתכון ניתן לה על ידי חברתה לנה, שקיבלה אותו מלריסה פאק, שמצאה אותו באינטרנט. הסיפור הוא בדיוק כמו הבית שג'ק בנה

המתכון הזה קרוב מאוד לסלט שאני אוהבת. אני מקווה שגם אתם תיהנו מזה.

קל לעשות את זה, התוצאה נעימה, הירקות פריכים.

בתאבון!

ומהי שיטת הבישול? האם אני צריך לבשל ירקות, או לשפוך מרינדה קרה על הכל? תהליך הבישול לא מאוד ברור לי, אבל אני אוהב סלטים קוריאניים. אני רוצה לבשל עם הטכנולוגיה הנכונה ..... תודה

טניה, לא הבנתי מה לעשות עם כל כך הרבה חומץ ומים. האם זו מרינדה או איך

זו תהיה המרינדה.
זהו זה, העמסתי אותו. ובכן, סליחה, זה האינטרנט היום.

את הירקות האהובים עלי במיוחד כרובית, בהחלט אעשה: ילדה_אהבה: מעניין אם ברוקולי מוחמץ?

ובכן, שם בתמונה, תסתכל מקרוב, ברוקולי ירוק. אבל קיוויתי שהיא תשמור על הצבע, אבל היא החווירה.

בדיוק, כפי שלא ראיתי, זה נקרא "אני מסתכל לתוך הספר ורואה תאנה"

ובכן, כבר לילה בחצר, העיניים הקטנות רוצות לישון

הייתה עוד שאלה. מה המלח הכי טוב לקחת? מלח ים טחון דק, מיוד או גס? האם יהיה הבדל בתוצאה?

השתמשתי בזה הרגיל, המיודד. אני תמיד משתמש בזה, אז אני לא יכול להגיד כלום. יש לי רק משובחת במלחייה למי שמוסיף מלח לכלים.

מנה מאוד הרמונית שמשתלבת טוב עם כל מנה חמה. חשבתי שזה קצת יותר מדי חומץ, אבל אני בדרך כלל ממזער חריף ומלוח. ואיזון המלח סוכר מצוין.
בתחילה שמתי כרובית, ברוקולי, פקין, כרוב אדום (בנפרד), גזר, כרוב, שעועית ירוקה, להבי אפונה. לאחר שאכל הסלט זרקתי מלפפון וזוג פרוסות תפוח ואגס לצנצנת עם שאריות (בלי לחמם את המלח). נשמע גם טוב! IMHO, סלט זה מורכב על פי העיקרון "מה יש בתנור (שולחן, מקרר, חזה) - הכל בסלט חרבות". יתר על כן, אתה יכול להשתמש גם בירקות טריים וגם בהפשרה.
אני לוקח אותם לקבועים. תודה!

כך זה נעשה. אז, בכל עת, אתה יכול לעשות את זה אפילו רק מכרוב וגזר.

שזוף, ושופכים מרינדה חמה או צוננת?

טאן, ואני בסך הכל בג'ק ... מתכון מקוריאנים, אבל נקרא "בסינית".
אנו מוכרים את כל הסלטים הקוריאניים מתובלים. בתבלין הזה אין צורך בכלל?

מתכון מקוריאנים, אך נקרא "בסינית"

כן ... רציתי גם לשאול

[קסיושה]

קסיושה, חם. כאן זה רותח ויוצק.
נטשהובכן, כמו שקראתי לו כך ואני קורא לזה. הם מצאו אותו גם באינטרנט, איפשהו.

אנו מוכרים את כל הסלטים הקוריאניים מתובלים. בתבלין הזה אין צורך בכלל?

יתכן שהסלטים הקוריאניים שלך שונים במהותם משלנו, ולכן אני לא יכול לומר שום דבר על כך.
אפשרות מסוימת זו דומה מאוד לסלט הכרובית שמכינים הקוריאנים שלנו. והמחיר שלו רחוק מלהיות אנושי.
באופן כללי, הם מוסיפים תבלין בנוסף, אם רוצים. יש להם בקבוקי שמן חדורים בתבלינים שונים. יש חדות, יש פחות חדות. הוסף לבקשת הלקוח. בנוסף, כמובן שומשום שעובד בצורה כזו או אחרת. באופן כללי, עדיף לא להיכנס לשורותיהם.
אז זו אחת האפשרויות. והתבלינים בו, לדעתי, יהיו מיותרים.
אגב, הסלט נשמר בצורה מושלמת. נבדק בזמן.

טניה, לא אכפת לי, מעניין אותי. עם חמאה, הרעיון מגניב, תודה, לא הייתי חושב על זה בעצמי. אבל מה עם שומשום לרעיונות?

ולקחתי את זה כעניין. למעשה, השאלה צריכה להתעורר מדוע זה כך ... ושומשום מוסף פשוט מטוגן או מטוגן בשמן עד לארומה והתעקש, או סתם שמן שומשום. אבל שמן טוב, ללא תוספת של שמן זול יותר, כבר עולה ביושר. אבל סלטים מתוספת שומשום בכל צורה שהיא מועילים מאוד בטעמם.

[ג'ִירָפָה]

ג'ִירָפָה, שזוף, וברוקולי וכרובית לא מבושלים מראש?
מספיק לשפוך מרינדה חמה להבנתי.

[ג'ִירָפָה]

ג'ִירָפָה, טניה תודה!

טניה, תודה, הבנתי הכל.

[ג'ִירָפָה]

ג'ִירָפָה, תודה על המתכון הטעים. הושרה כבר שלוש פעמים. יותר מכל אהבתי קישואים, כרוב לבן, תפוחים.

אני גם אוהב שאתה יכול לחמץ מה שאתה אוהב.

קישואים כבושים - מבחינתי הרבה חומץ, זה לוקח לי את הנשימה, אז אני ממליץ לכם להכין חצי מנה או אפילו שליש.

האם היה חומץ 5%? ובכן, אם הוא חריף, תוכלו להכין אותו לטעמכם. כמובן שרק הטעם יהיה שונה. מרינדה היא מה שמרינדה.

[ג'ִירָפָה]

ג'ִירָפָה, החומץ היה 9%, אבל דיללתי אותו: הוספתי 1.25 כפות למרינדה. חומץ ועוד 1.25 כפות. מים.
אני בשום אופן לא נגד המתכון שלך, פשוט בשבילי זה התגלה כקשה
עכשיו קישואים נמצאים במקרר - אני אחכה עוד 3 ימים, כמו שייעצתם.

בנות, אני מבינה שזה בלי תפרים? וגם בלי סגירת פחיות הרמטית?

אני פשוט סוגר את מכסי הברגים.