מגלגלים עם תפוחי אדמה ופטריות

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
בשר טחון (חזיר + בקר)	500 גרם
תפוחי אדמה גולמיים	3 יח '
בצל בצל	2 יח '
פטריות	400 גרם
חמאה	100 גרם
שמן צמחי	100 מ"ל
מלח פלפל	טַעַם
קמח	1 כף. l.
קרם 10%	100 מ"ל
לְתַבֵּל	טַעַם
ביצה	מחשב אחד
גבינה	50 גרם

שיטת בישול

באינטרנט, באתר גרמני, גיליתי כיכר בשר נגיש והכי חשוב, טעים.
בישול:
קוצצים את הבצל דק. מטגנים עד להזהבה. אנו מוסיפים חלק אחד לפטריות, ואת החלק השני לבשר הטחון.
מטגנים את הפטריות בתערובת של ירקות וחמאה. מלח פלפל. יש לי פטריות קפואות, אז ניקזתי את הנוזל מהפטריות ותפוחי האדמה הרותחים בתוכם, בתוספת מים.
ממליחים ומפלפלים את תפוחי האדמה המבושלים. מוסיפים שמנת ומועכים בעזרת בלנדר. הוספתי שמיר ורוזמרין קצוץ דק.
בשר טחון מלח עם בצל, פלפל, תבלינים לפי הטעם (יש לי רוזמרין). מוסיפים את הביצה. מערבבים הכל היטב. אנו לוקחים סרט עמיד בחום (נייר כסף, נייר אפייה). אנו מפיצים בשכבה אחידה על הסרט. שים מעל תפוחי אדמה ופטריות מטוגנות באמצע. אנחנו עוטפים את הגליל. אנו קושרים את קצוות הסרט.
אופים בתנור בחום של 180 מעלות כ- 30 דקות, עד לקבלת צבע זהוב.
הוספתי גבינה לרולדה. כשהסרתי את הסרט מהגליל חתכתי את הגבינה, שמתי אותה על הגליל והכנסתי למיקרוגל למשך 3 דקות.
רוטב לגליל: במחבת בה טוגנו הפטריות (השארתי את הפטריות מעט), מטגנים את הקמח עד להזהבה, מוסיפים שמנת (אפשר להוסיף גם מים). מערבבים הכל היטב. מבשלים 5-8 דקות. מוסיפים תבלינים או עשבי תיבול.
מגישים רולדה עם סלט ורוטב.
בתיאבון.