לחם בסיר חרס (Brot im Tontopf)

לחם בסיר חרס (Brot im Tontopf)

קטגוריה: לחם מחמצת

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
חָמֵץ	75 גרם
קמח מלא	300
קמח שיפון	200 גרם
מלח	1.5 כפית
מים	375 מ"ל
w / c או s / c בייקון (פרוסות)	250 גרם

שיטת בישול

• לחם כזה עדיף, כמובן, לאפות בסירים קטנים. ואז, כאשר חותכים, יהיה בייקון פריך בכל ביס. היה לי רק אחד מתאים - גודל בינוני.
• ללוש את הבצק מהחמץ המוכן, הקמח, המלח והמים. יחד עם קמח השיפון לקחתי מעט קמח מהכיתה א '.
• 
• הבצק דביק, ולכן עדיף להרטיב את כפות הידיים ליצירת הלחם.
• 
• מניחים את פרוסות הבייקון בסיר.
• 
• ואז שמנו שם את הבצק ושמנו אותו במקום חם להגהה. עכשיו הבצק מוכן.
• 
• הכניסו סיר בצק לתנור שחומם מראש ל -230 מעלות, הרטיבו את קירות התנור עם בקבוק ריסוס ואפו במשך 10 דקות.
• ואז אנו מורידים את הטמפרטורה ל 200 מעלות ואופים כ 35-40 דקות עד שהם רכים.
• 
• לאחר ההתקררות תוכלו להכין מיד כריכי בייקון פריכים.
• 

זמן ההכנה:

40-50 דקות (אפייה)

תוכנית בישול:

תנור אפיה

אני בהפסקה !!!!! האמת מגניבה מאוד !!!! הלך לחפש סיר !!!!! ואספו כוחות לחמץ !!!!

[גולנארה]

תודה, גולנארה! גם המתכון הזה נראה לי מעניין ויוצא דופן.

אה, כמה טעים זה חייב להיות!
תודה , !
תגיד ל- pzhl. ויש לך מחמצת שיפון 100% (שזה מוצר מוגמר למחצה)

[קסיושה]

קסיושהכן, שיפון

מה הם בדרנים גרמנים! ולחם בשבילכם, ונשנוש בבת אחת!

[אירינה]

כן, אירינה, הכל מעשי

[לודמיל_א]

לודמיל_א, לודמיל, זה אני שוב עם שאלות.
אני מבין שאנחנו לוקחים מנה ראשונה, איפשהו 1-2. אני מאכיל אותו, טוב, למשל 50 גרם. מים -50 גרם. הו. קמח ותן לו לעלות במשך 7-12 שעות, נכון?
ואז אנחנו לוקחים 75 גרם מהחמץ המרענן הזה ואז עוקבים אחר המתכון ...
סליחה על טיפשות
או שמא בכלל לא הבנתי?

[קסיושה]

קסיושהאני תמיד מכין לחם כזה. אני שומר את המחמצת במקרר. אני מוציאה ומעבירה למיכל פלסטיק נוח. בצנצנת זכוכית (שהייתה במקרר עם המחמצת), החמץ נשאר ממש בתחתית ובקירות. הכנסתי אותו למקרר. אני מוסיפה כ- 100 גרם שיפון למיכל פלסטיק עם מחמצת מונחת. קמח ו 100 מ"ל מים מהפילטר. מערבבים, מכסים ומשאירים למשך 7-12 שעות. אם אתה זקוק לתסיסה מהירה יותר, אתה יכול לשים אותה על הסוללה ולהניח משהו מתחת למיכל. אם אני מכין את הבצק בבוקר, אז אני שם את המחמצת על השולחן בן לילה. כשאני מערבב את הבצק, שמתי 4 כפות קמח על 500 גרם קמח. l. שְׁאוֹר. אני מוסיפה שוב קמח, מים למחמצת שנותרה, מערבבת ומעבירה מיד כ -5 כפות לצנצנת עם החמץ שנשאר ומעבירה למקרר עד לפעם הבאה. אשמח לעזור אם משהו.

Usse הבין

הנה הדיווח.
טעים מאוד.

וזה מנותק ישר חם, לא יכול היה להתאפק
.
תודה על הלחם הטעים!

קסיושה, איזה יופי! טוב שאכלתי לאחרונה, אחרת הייתי נושך.

[לודמיל_א]

לודמיל_א, .

מתכון מקורי מאוד!